Кансерваванне рабарбара - выдатны спосаб атрымліваць асалоду ад яго ў вашых любімых дэсертах і многае іншае круглы год.

Кожны, хто мае яго ў сваім садзе, ведае, што вясной заўсёды атрымліваецца празмерна.

Добрая навіна заключаецца ў тым, што кансерваванне свежага рабарбара - гэта просты спосаб выкарыстоўваць яго і захаваць на потым, каб не было марнаванняў.

Ён выдатна падыходзіць для падрыхтоўкі жэле, дэс. начыння, варэнне і многае іншае. У гэтым артыкуле я збіраюся паказаць вам, як кансерваваць рабарбар у некалькі простых крокаў.

Падрыхтоўка рабарбара да кансервавання

Падрыхтаваць рабарбар да кансервавання вельмі проста. Усё, што вам трэба зрабіць, гэта выдаліць лісце і канцы, прамыць яго, а затым нарэзаць кавалачкамі памерам ад ½ да 1 цалі.

Вы можаце кансерваваць яго ў звычайнай вадзе або дадаць цукар, каб атрымаць натуральны сок і выкарыстоўваць яго ў якасці вадкага расола.

Даданне цукру дапамагае захаваць колер і цвёрдую кансістэнцыю, а таксама надае смак.

Выкарыстоўвайце ¼ шклянкі цукру на кожныя 2 шклянкі ру. калючка. Змяшайце іх разам у міску, потым дайце пастаяць 2 гадзіны, каб вылучыўся сок.

Метады кансервавання рабарбара

Калі прыйдзе час напаўняць слоікі, вы можаце выбраць адзін з двух спосабаў: упакоўваць у гарачы або сырой выглядзе.

Тут няма правільнага ці няправільнага адказу, абодва выдатна падыдуць. Ніжэй я падрабязна апісваю гэтыя два метады, а таксама плюсы і мінусы кожнага.

Гарачае ўпакоўванне

З дапамогай гэтага метаду вы хутка рыхтуецерабарбар у вашым расоле або ў звычайнай вадзе і кіпяціце яго на працягу 1 хвіліны, перш чым напаўняць банкі.

Перавагі прыняцця гэтага дадатковага кроку ў тым, што ён памяншае лішак паветра пры ўпакоўцы слоікаў, а таксама дапамагае захаваць колер і смак рабарбара.

Сырая ўпакоўка

Сырая ўпакоўка проста азначае, што вы напаўняеце банкі сырым рабарбарам, а потым заліваеце кіпячым расолам гэта.

Гэты метад карысны, калі ў вас няма часу. Недахопам з'яўляецца тое, што ў вашых банках можа быць больш паветраных бурбалак, і колер і водар рабарбара часцей вымываюцца ў расол.

Падобная публікацыя: Як прыгатаваць варэнне з рабарбара: просты рэцэпт

Слоікі са свежым рабарбарам

Апрацоўка кансерваванага рабарбара

Ёсць два метады, якія можна выкарыстоўваць для кансервавання вашага ру барбусы, альбо з дапамогай кансервы пад ціскам, альбо з дапамогай гарачай вадзяной лазні. Ніжэй я раскажу аб абодвух падрабязнасцях.

Глядзі_таксама: Як прыгатаваць марынаваны часнык (з рэцэптам)

Кансерваванне рабарбара ў вадзяной лазні

Самы просты спосаб кансерваваць рабарбар - гэта выкарыстоўваць кансерв у гарачай вадзяной ванне. Гэты метад бяспечны, таму што рабарбар натуральны кіслы.

Пасля таго, як вада ў ёмістасці закіпіць, апрацуйце банкі на працягу 15 хвілін, пры неабходнасці адрэгулюючы вышыню. Затым выключыце пліту, зніміце вечка і дайце яму астацца і астыць яшчэ 5 хвілін.

Кансерваванне рабарбара з дапамогай кансерва пад ціскам

Калі хочаце, вы можаце замест гэтага выкарыстоўваць кансерв пад ціскам. Аднак, страбарбар можа пачацца разбурацца ад высокай тэмпературы, што азначае, што пры выкарыстанні гэтага метаду ён можа быць крыху больш густым.

Давядзіце кансервавы кансерв да кіпення і дайце яму выцячы прыкладна на 10 хвілін або пакуль вентыляцыйная адтуліна не зачыніцца самастойна (у залежнасці ад маркі). Затым апрацуйце банкі пад ціскам 5 фунтаў на працягу 8 хвілін, адрэгуляваўшы вышыню над узроўнем мора.

Падобная публікацыя: Як замарозіць рабарбар (з бланшыраваннем або без)

Рыхтуюся з'есці мой кансерваваны рабарбар

Інструменты і ампер; Неабходнае абсталяванне

Ніжэй прыведзены спіс прадметаў, якія вам спатрэбяцца. Збярыце ўсё, перш чым пачаць, каб палегчыць працэс. Вы можаце ўбачыць мой поўны спіс інструментаў і расходных матэрыялаў тут.

• АБО Кансерва пад ціскам
• АБО слоікі памерам у кварт
• Востры кухонны нож
• АБО Перманентны маркер
• Чаша для змешвання (неабавязкова, калі рыхтуецца цукровы расол)
• Варачны гаршчок (неабавязкова, калі ўпакоўка гарачая)

<2 0> Расходныя матэрыялы, неабходныя для кансервавання рабарбара

Як захоўваць кансерваваны рабарбар

Зніміце стужкі і захоўвайце кансерваваны рабарбар у прахалодным, сухім і цёмным месцы, напрыклад, у кладоўцы або шафе.

Спачатку праверце кожную вечка, каб пераканацца, што яна шчыльна зачынена. Калі якія-небудзь з іх не зачыніліся пасля апрацоўкі, пастаўце іх у халадзільнік і з'ешце на працягу тыдня.

Як доўга захоўваецца кансерваваны рабарбар?

Пры правільным захоўванні хатні кансерваваны рабарбар можа захоўвацца да 2 гадоў.

Заўсёды правярайце, цівечка ўсё яшчэ шчыльна зачыняецца, перш чым з'есці яго, і выкіньце ўсе слоікі, якія выскачылі.

Закрыты кансерваваны рабарбар гатовы да захоўвання

Часта задаюць пытанні

Ніжэй прыведзены мае адказы на некаторыя найбольш часта задаваныя пытанні аб кансерваванні рабарбара.

Ці магу я прыгатаваць рабарбар у вадзяной лазні?

Так, вы можаце зрабіць ванну з рабарбарам. Выкарыстоўваць гэты метад апрацоўкі бяспечна, таму што рабарбар натуральна кіслы.

Ці бяспечна кансерваваць рабарбар дома?

Кансерваваць рабарбар у хатніх умовах бяспечна, калі вы выконваеце належныя працэдуры, апісаныя ў гэтым артыкуле.

Як мне даведацца, што мой кансерваваны рабарбар сапсаваўся?

Вы даведаецеся, што ваш кансерваваны рабарбар сапсаваўся, калі ён кашыцападобны, мае непрыемны пах, калі ў слоіку ёсць цёмныя плямы або вечкі страцілі герметычнасць. У такім выпадку выкіньце яго.

Якіх распаўсюджаных памылак варта пазбягаць пры кансерваванні рабарбара?

Некаторыя распаўсюджаныя памылкі, якіх варта пазбягаць пры кансерваванні рабарбара, уключаюць недастатковую або перапрацоўку. Вельмі важна выконваць адпаведную працэдуру, тэмпературу і працягласць апрацоўкі.

Глядзі_таксама: Што рабіць з Цыкламены пасля цвіцення

Ці магу я выкарыстоўваць рабарбар з іншымі садавінай або гароднінай?

Так, вы можаце кансерваваць рабарбар з іншымі садавінай або гароднінай. Самае распаўсюджанае спалучэнне - з трускаўкай. Варта памятаць пра тое, што працягласць кансервавання іншых відаў прадуктаў можа адрознівацца ад часу, неабходнага для кансервавання рабарбара. Такім чынам, калі вы сутыкнецеся з гэтым, апрацуйце гэта на працягу больш доўгага часу.

Калі вы хочацекаб даведацца, як максімальна выкарыстоўваць сваю прастору і атрымліваць як мага больш дамашняй ежы, тады мая кніга Вертыкальныя гародніна ідэальная! Ён навучыць вас усяму, што вам трэба ведаць, змяшчае масу цудоўных фатаграфій і ўключае 23 самаробныя праекты, якія вы можаце стварыць для ўласнага саду. Замоўце сваю копію сёння!

Даведайцеся больш пра маю кнігу Vertical Vegetables тут.

Больш паведамленняў аб кансерваванні ежы

Падзяліцеся сваімі парадамі па кансерваванні рабарбара ў раздзеле каментарыяў ніжэй.

Рэцэпт & Інструкцыі

Ураджайнасць: 4 пінты

Як кансерваваць рабарбар

Кансерваванне рабарбара - гэта просты спосаб захаваць шчодрасць вашага саду, каб вы маглі атрымліваць асалоду ад яго круглы год. Выкарыстоўвайце яго ў сваіх любімых дэсертах, пірожных і любых іншых рэцэптах, дзе патрабуецца рабарбар.

Час падрыхтоўкі1 гадзіна Час прыгатавання16 хвілін Дадатковы час5 хвілін Агульны час1 гадзіна 21 хвіліна

Інгрэдыенты

• 4 фунты рабарбара
<1 7> 3 шклянкі вады
• АБО 1 шклянка цукру (калі робіце салодкі расол)

Інструкцыі

1. Падрыхтуйце кансервавую банку на вадзяной лазні - Напоўніце вашу кансерву на вадзяной лазні і пачніце награваць яе да кіпення.
2. Падрыхтуйце рабарбар - Выдаліце ​​​​канчыкі і лісце і прамыйце рабар б. Затым нарэжце яго кавалачкамі памерам ад ½ да 1 цалі. Калі вы хочаце прыгатаваць салодкі расол для кансервавання, змяшайце нарэзаныя кавалкі з 1 шклянкай цукру, кіньце іх разам у міску і дайце настаяцца2 гадзіны, каб цукар мог выцягнуць натуральны сок з рабарбара.
3. Зварыце рабарбар для гарачай упакоўкі - Дадайце рабарбар і 3 шклянкі вады АБО ваш салодкі расол для кансервавання ў рондаль і кіпяціце 1 хвіліну. Адразу здымаем з агню, не пераварваюць.
4. Упакуйце банкі - Напоўніце кансервавы слоік рабарбарам, затым выкарыстоўвайце коўш і варонку для кансервавання, каб выліць гарачы расол з рондаля, пакідаючы ½ цалі прасторы.
5. Замацуеце вечкі - Выкарыстайце прыладу для выдалення бурбалак, каб лопнуць бурбалкі. Затым надзеньце на банку новую крышку і стужку і замацуеце яе пальцам.
6. Пастаўце банкі ў кансервавы кансерв - Калі вы напаўняеце банкі, выкарыстоўвайце пад'ёмны інструмент, каб змясціць кожную ў кансервавы кантэйнер. Пасля таго, як кансервавая ёмістасць запоўніцца, накрыйце зверху вечкам і апрацуйце паўлітровыя банкі на працягу 15 хвілін.
7. Дайце ім астыць - Выключыце агонь і дайце банкам адпачыць у кансервавым баку на працягу 5 хвілін. Затым дастаньце іх і пакладзеце на ручнік на стальніцы і дайце ім астыць на працягу 24 гадзін.
8. Захоўвайце іх - Зніміце стужкі і праверце, ці зачынена кожная вечка. Затым напішыце дату на вечках перманентным маркерам або выкарыстоўвайце растваральную этыкетку і захоўвайце банкі ў цёмным прахалодным месцы.

Заўвагі

• Калі ў вас не хапае салодкага расола, каб кансерваваць ваш рабарбар, вы можаце прыгатаваць лёгкі сіропвыкарыстоўваючы 2 шклянкі вады і ¼ шклянкі цукру. Давядзіце да кіпення, пакуль цукар цалкам не растворыцца.
• Важна, каб банкі ўвесь час былі гарачымі. Так што сплануйце загадзя і закіпяціце ваду для апрацоўкі, перш чым напаўняць іх, а потым змесціце іх туды, як толькі яны будуць запакаваныя.
• Акрамя таго, не забудзьцеся хутка ўпакаваць банкі, каб яны не астылі перад апрацоўкай.
• Не палохайцеся, калі вы пачуеце выпадковыя гукі, калі банкі астываюць, гэта проста азначае, што вечкі зачыняюцца.
• Калі вы жывяце на большай вышыні. больш за 1000 футаў над узроўнем мора, вам трэба будзе скарэктаваць ціск у фунтах і час апрацоўкі. Калі ласка, глядзіце гэтую табліцу для правільнага пераўтварэння.

Інфармацыя аб харчаванні:

Ураджайнасць:

8

Памер порцыі:

1 шклянка

Колькасць на порцыю: Калорыі: 144 Агульны тлушч: 0 г Насычаны тлушч: 0 г Транс-тлушч: 0 г Ненасычаны тлушч: 0 г Халестэрын: 0 мг Натрыю: 13 мг Вугляводы: 35 г Абалоніна: 4 г Цукар: 27 г Бялок: 2 г © Gardening® Катэгорыя: Захаванне ежы