วิธีการทำ Rhubarb ที่บ้าน
สารบัญ
การเก็บ Rhubarb เป็นวิธีที่ดีในการรับประทาน Rhubarb ในของหวานที่คุณชื่นชอบและอีกมากมายตลอดทั้งปี
ใครก็ตามที่มี Rhubarb อยู่ในสวนจะรู้ว่าคุณมักจะจบลงด้วยความอุดมสมบูรณ์ในฤดูใบไม้ผลิ
ข่าวดีคือการเก็บ Rhubarb สดบรรจุกระป๋องเป็นวิธีง่ายๆ ที่จะใช้ให้หมดและเก็บไว้ใช้ในภายหลัง ดังนั้นจึงไม่มีขยะเหลือใช้
เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำเยลลี่ ไส้ของหวาน แยม และอื่นๆ มากขึ้น ในบทความนี้ ฉันจะแสดงวิธีการทำรูบาร์บด้วยขั้นตอนง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอน
การเตรียมรูบาร์บสำหรับการบรรจุกระป๋อง
การเตรียมรูบาร์บสำหรับการบรรจุกระป๋องนั้นง่ายมาก สิ่งที่คุณต้องทำคือเอาใบและปลายออก ล้างออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด ½ ถึง 1 นิ้ว
คุณสามารถชงในน้ำเปล่าหรือเติมน้ำตาลเพื่อดึงน้ำตามธรรมชาติออกมาใช้เป็นน้ำเกลือก็ได้
การเติมน้ำตาลจะช่วยรักษาสีและเนื้อสัมผัสที่แน่น และยังช่วยเพิ่มรสชาติอีกด้วย
ใช้น้ำตาล ¼ ถ้วยต่อรูบาร์บทุกๆ 2 ถ้วย ผสมเข้าด้วยกันในชาม แล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ขับออกมา
วิธีการทำ Rhubarb บรรจุกระป๋อง
เมื่อถึงเวลาเติมขวด มีสองวิธีที่คุณสามารถเลือกได้: การบรรจุแบบร้อนหรือแบบดิบ
ไม่มีคำตอบที่ถูกหรือผิดที่นี่ ทั้งสองวิธีนี้ใช้ได้ดี ด้านล่างฉันอธิบายเทคนิคทั้งสองนี้อย่างละเอียด รวมถึงข้อดีและข้อเสียของแต่ละเทคนิค
การบรรจุร้อน
ด้วยวิธีนี้ คุณจะปรุงอาหารได้ทันทีรูบาร์บในน้ำเกลือหรือน้ำเปล่าแล้วต้มเป็นเวลา 1 นาทีก่อนใส่ขวดโหล
ประโยชน์ของการทำขั้นตอนพิเศษนี้คือช่วยลดอากาศส่วนเกินเมื่อคุณแพ็คขวดโหล และยังช่วยรักษาสีและรสชาติของรูบาร์บ
การบรรจุแบบดิบ
การบรรจุแบบดิบหมายความว่าคุณเติมรูบาร์บที่ยังไม่สุกลงในขวด จากนั้นเทน้ำเกลือที่กำลังเดือดลงไป
วิธีนี้ จะมีประโยชน์หากคุณมีเวลาจำกัด ข้อเสียคือคุณอาจมีฟองอากาศมากขึ้นในเหยือกของคุณ และสีและรสชาติของรูบาร์บมีแนวโน้มที่จะรั่วไหลออกมาในน้ำเกลือมากกว่า
โพสต์ที่เกี่ยวข้อง: วิธีทำแยมรูบาร์บ: สูตรอาหารง่ายๆ
รูบาร์บกระป๋องบรรจุขวดใหม่การประมวลผลรูบาร์บกระป๋อง
มีสองวิธีที่คุณสามารถใช้เพื่อทำกระป๋องของคุณ ฮับบาร์บด้วยกระป๋องแรงดันหรืออ่างน้ำร้อน ฉันจะลงรายละเอียดของทั้งสองอย่างนี้ด้านล่าง
ดูสิ่งนี้ด้วย: การดูแลพืชในร่มในฤดูหนาว - วิธีทำให้พวกมันมีชีวิตWater Bath Canning Rhubarb
วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำ Rhubarb คือการใช้กระป๋องน้ำร้อน วิธีนี้ปลอดภัยเพราะรูบาร์บมีสภาพเป็นกรดตามธรรมชาติ
เมื่อน้ำในกระป๋องเดือด ให้ต้มขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที ปรับระดับความสูงหากจำเป็น จากนั้นปิดเตา นำฝาออก ปล่อยให้เย็นและเย็นอีก 5 นาที
การบรรจุรูบาร์บด้วยกระป๋องแรงดัน
หากต้องการ คุณสามารถใช้กระป๋องแรงดันแทนได้ อย่างไรก็ตามรูบาร์บสามารถเริ่มสลายจากความร้อนที่สูงขึ้น ซึ่งหมายความว่ามันอาจจะแข็งขึ้นเล็กน้อยเมื่อใช้วิธีนี้
นำกระป๋องไปต้มและปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าช่องระบายอากาศจะปิดเอง (ขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณมี) จากนั้น แปรรูปขวดโหลด้วยแรงดัน 5 ปอนด์เป็นเวลา 8 นาที โดยปรับตามระดับความสูง
โพสต์ที่เกี่ยวข้อง: วิธีแช่แข็งรูบาร์บ (ไม่ว่าจะลวกหรือไม่ลวก)
เตรียมพร้อมกินรูบาร์บกระป๋องของฉันเครื่องมือ & อุปกรณ์ที่จำเป็น
ด้านล่างนี้คือรายการสิ่งของที่คุณต้องการ รวบรวมทุกอย่างก่อนที่คุณจะเริ่มเพื่อทำให้กระบวนการง่ายขึ้น คุณสามารถดูรายการเครื่องมือและวัสดุสิ้นเปลืองทั้งหมดของฉันได้ที่นี่
- หรือ กระป๋องแรงดัน
- หรือ เหยือกขนาดควอร์ต
- มีดทำครัวปลายแหลม
- หรือ ปากกามาร์คเกอร์ถาวร
- ชามผสม (ไม่จำเป็น หากทำน้ำเกลือ)
- หม้อปรุงอาหาร (เป็นทางเลือก หากบรรจุร้อน)
อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการทำรูบาร์บบรรจุกระป๋องวิธีเก็บรูบาร์บกระป๋อง
แกะแถบและเก็บรูบาร์บกระป๋องของคุณในที่เย็น แห้ง และมืด เช่น ในตู้กับข้าวหรือตู้
ตรวจสอบฝาแต่ละอันก่อนเพื่อให้แน่ใจว่าปิดสนิทดี หากชิ้นไหนไม่ได้ปิดผนึกหลังจากแปรรูป ให้ใส่เข้าไปในตู้เย็นและรับประทานให้หมดภายในหนึ่งสัปดาห์
รูบาร์บกระป๋องอยู่ได้นานแค่ไหน?
ตราบเท่าที่เก็บไว้อย่างถูกต้อง รูบาร์บกระป๋องที่ทำเองที่บ้านจะอยู่ได้นานถึง 2 ปี
ตรวจสอบอีกครั้งเสมอว่าฝายังคงปิดสนิทก่อนที่จะรับประทาน และทิ้งเหยือกที่เปิดออกแล้วทิ้งไป
รูบาร์บกระป๋องที่ปิดสนิทพร้อมสำหรับการจัดเก็บคำถามที่พบบ่อย
ด้านล่างนี้คือคำตอบสำหรับคำถามที่พบบ่อยบางส่วนเกี่ยวกับรูบาร์บกระป๋อง
ดูสิ่งนี้ด้วย: วิธีสร้างเตียงในสวนแบบยกสูงด้วยบล็อกคอนกรีต – คู่มือฉบับสมบูรณ์ฉันสามารถแช่น้ำรูบาร์บกระป๋องได้หรือไม่?
ใช่ คุณสามารถอาบน้ำรูบาร์บได้ การใช้วิธีการประมวลผลนี้ปลอดภัยเพราะรูบาร์บมีสภาพเป็นกรดตามธรรมชาติ
ปลอดภัยไหมที่จะเก็บรูบาร์บที่บ้าน
คุณสามารถทำรูบาร์บที่บ้านได้อย่างปลอดภัย ตราบใดที่คุณปฏิบัติตามขั้นตอนที่เหมาะสมซึ่งระบุไว้ในบทความนี้
ฉันจะรู้ได้อย่างไรว่ารูบาร์บกระป๋องของฉันเสียหรือไม่
คุณจะรู้ว่ารูบาร์บกระป๋องของคุณเน่าเสียถ้ามันไม่นิ่ม มีกลิ่นผิดปกติ ถ้าขวดมีจุดดำ หรือฝาซีลปิดสนิท ในกรณีนี้ให้โยนทิ้ง
ข้อผิดพลาดทั่วไปที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อทำรูบาร์บบรรจุกระป๋องคืออะไร
ข้อผิดพลาดทั่วไปบางประการที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อทำรูบาร์บบรรจุกระป๋อง ได้แก่ การแปรรูปน้อยหรือมากไป สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามขั้นตอน อุณหภูมิ และระยะเวลาการประมวลผลที่เหมาะสม
ฉันสามารถใช้รูบาร์บกับผลไม้หรือผักอื่นๆ ได้หรือไม่
ใช่ คุณสามารถทานรูบาร์บกับผลไม้หรือผักอื่นๆ ได้ คำสั่งผสมที่พบบ่อยที่สุดคือสตรอเบอร์รี่ สิ่งหนึ่งที่ควรทราบคือระยะเวลาที่ต้องใช้ในการบรรจุผลิตภัณฑ์ประเภทอื่นอาจแตกต่างจากรูบาร์บ ดังนั้นหากคุณพบปัญหาดังกล่าว ให้ดำเนินการเป็นระยะเวลานานขึ้น
หากต้องการเพื่อเรียนรู้วิธีใช้พื้นที่ให้เกิดประโยชน์สูงสุดและรับอาหารพื้นบ้านให้ได้มากที่สุด หนังสือ Vertical Vegetables ของฉันก็สมบูรณ์แบบ! มันจะสอนทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้ มีรูปภาพสวยๆ มากมาย และรวมถึงโปรเจกต์ DIY 23 โปรเจกต์ที่คุณสามารถสร้างสำหรับสวนของคุณเองได้ สั่งซื้อสำเนาของคุณวันนี้!
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับหนังสือผักแนวตั้งของฉันที่นี่
โพสต์อาหารกระป๋องเพิ่มเติม
แบ่งปันเคล็ดลับของคุณสำหรับการบรรจุผักชนิดหนึ่งในส่วนความคิดเห็นด้านล่าง
สูตรอาหาร & คำแนะนำ
ผลผลิต: 4 ไพน์วิธีทำรูบาร์บกระป๋อง
การเก็บรูบาร์บกระป๋องเป็นวิธีที่ง่ายในการรักษาความโปรดปรานของสวนคุณ เพื่อให้คุณเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปี ใช้ในของหวาน ขนมอบ และสูตรอื่นๆ ที่คุณโปรดปราน
เวลาเตรียม1 ชั่วโมง เวลาทำอาหาร16 นาที เวลาเพิ่มเติม5 นาที เวลาทั้งหมด1 ชั่วโมง 21 นาทีส่วนผสม
- รูบาร์บ 4 ปอนด์
- 3 น้ำเปล่า
- หรือน้ำตาล 1 ถ้วย (หากทำน้ำหวาน)
คำแนะนำ
- เตรียมน้ำในอ่าง - เติมน้ำในกระป๋องและเริ่มต้มให้เดือด
- เตรียมผักชนิดหนึ่ง - นำปลายและใบออกแล้วล้างผักชนิดหนึ่ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำขนาด ½ ถึง 1 นิ้ว หากคุณต้องการทำน้ำเกลือหวาน ให้ผสมชิ้นส่วนที่ตัดแล้วกับน้ำตาล 1 ถ้วยตวง โยนให้เข้ากันในชาม แล้วพักไว้2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลสามารถดึงน้ำตามธรรมชาติออกจากรูบาร์บได้
- ต้มรูบาร์บเพื่อบรรจุร้อน - เติมรูบาร์บและน้ำ 3 ถ้วยหรือน้ำเกลือกระป๋องลงในหม้อหุงต้มแล้วต้มประมาณ 1 นาที นำออกจากเตาทันที อย่าให้สุกเกินไป
- บรรจุขวดโหล - เติมรูบาร์บลงในขวดบรรจุกระป๋อง จากนั้นใช้ทัพพีและกรวยใส่กระป๋องเทน้ำเกลือร้อนๆ จากหม้อปรุงอาหารลงด้านบน โดยเว้นระยะห่างไว้ ½ นิ้ว
- ยึดฝาให้แน่น - ใช้เครื่องมือถอดฟองเพื่อทำให้ฟองสบู่แตก จากนั้นวางฝาใหม่และรัดบนโถและจับนิ้วให้แน่น
- ใส่เหยือกลงในกระป๋อง - ขณะที่คุณเติมเหยือก ให้ใช้เครื่องมือยกของคุณเพื่อวางเหยือกแต่ละอันลงในกระป๋อง เมื่อกระป๋องเต็มแล้ว ให้ปิดฝาไว้ด้านบน จากนั้นปั่นขวดไพน์เป็นเวลา 15 นาที
- ปล่อยให้เย็น - ปิดไฟและปล่อยให้เหยือกพักไว้ในกระป๋องเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกมาวางบนผ้าขนหนูบนเคาน์เตอร์แล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
- จัดเก็บ - ถอดแถบและตรวจสอบว่าฝาแต่ละด้านปิดสนิท จากนั้นเขียนวันที่บนฝาด้วยเครื่องหมายถาวรหรือใช้ฉลากที่ละลายได้ แล้วเก็บขวดโหลไว้ในที่มืดและเย็น
หมายเหตุ
- หากคุณมีน้ำเกลือหวานไม่เพียงพอที่จะทำรูบาร์บ คุณสามารถทำน้ำเชื่อมแบบเบาได้โดยโดยใช้น้ำ 2 ถ้วยและน้ำตาล ¼ ถ้วย นำไปต้มจนน้ำตาลละลายหมด
- สิ่งสำคัญคือต้องทำให้เหยือกร้อนตลอดเวลา ดังนั้นควรวางแผนล่วงหน้าและต้มน้ำที่ใช้ในการผลิตก่อนที่จะเติม จากนั้นใส่ลงในนั้นทันทีที่บรรจุ
- นอกจากนี้ อย่าลืมทำงานอย่างรวดเร็วพอสมควรเพื่อบรรจุเหยือกของคุณ เพื่อไม่ให้เหยือกเย็นลงก่อนดำเนินการ
- อย่าตกใจหากคุณได้ยินเสียงกระตุกแบบสุ่มขณะที่เหยือกเย็น นั่นหมายถึงฝากำลังปิดสนิท
- หากคุณอาศัยอยู่ที่ระดับความสูงมากกว่า 1,000 ฟุตเหนือระดับน้ำทะเล ดังนั้น คุณจะต้องปรับแรงดันปอนด์และเวลาในการดำเนินการ โปรดดูแผนภูมินี้สำหรับการแปลงที่เหมาะสม
ข้อมูลโภชนาการ:
ผลผลิต:
8ขนาดที่ให้บริการ:
1 ถ้วย ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 144 ไขมันทั้งหมด: 0 กรัม ไขมันอิ่มตัว: 0 กรัม ไขมันทรานส์: 0 กรัม ไขมันไม่อิ่มตัว: 0 กรัม คอเลสเตอรอล: 0 มก. โซเดียม: 13 มก. รถยนต์ คาร์โบไฮเดรต: 35g ไฟเบอร์: 4g น้ำตาล: 27g โปรตีน: 2g © Gardening® หมวดหมู่: การถนอมอาหาร
