Konzerviranje rabarbare je odličan način da u njoj uživate u svojim omiljenim desertima i još mnogo toga tijekom cijele godine.

Svako ko je ima u svojoj bašti zna da u proljeće uvijek završite u izobilju.

Dobra vijest je da je konzerviranje svježe rabarbare jednostavan način da je iskoristite za kasnije, tako da je

4> ly, punjenja za deserte, džem i još mnogo toga. U ovom članku ću vam pokazati kako konzervirati rabarbaru u nekoliko jednostavnih koraka.

Priprema rabarbare za konzerviranje

Priprema rabarbare za konzerviranje je vrlo jednostavna. Sve što treba da uradite je da uklonite listove i krajeve, isperite ga, a zatim ga isečete na komade od ½ do 1 inča.

Možete ga u običnoj vodi ili dodati šećer da izvučete prirodne sokove i koristite ga kao svoju tečnu salamuru.

Vidi_takođe: Kako prezimiti svoju baštu u jesen

Dodavanje šećera pomaže da se očuva boja i čvrsta tekstura, a takođe nadopunjuje ukus svake šolje šećera.

hubarb. Pomiješajte ih zajedno u zdjelu, a zatim ostavite da odstoji 2 sata da se sokovi izluče.

Metode konzerviranja rabarbare

Kada dođe vrijeme za punjenje tegli, možete birati između dvije metode: vruće ili sirovo pakovanje.

Ovdje nema ispravnog ili pogrešnog odgovora, oba će funkcionirati. U nastavku ću detaljno opisati ove dvije tehnike, kao i prednosti i nedostatke svake od njih.

Vruće pakovanje

S ovom metodom brzo kuhaterabarbare u salamuri ili običnoj vodi i prokuhajte je 1 minut prije nego što napunite staklenke.

Prednosti ovog dodatnog koraka su u tome što smanjuje višak zraka kada pakujete staklenke, a također pomaže da se očuva boja i okus rabarbare.

Sirovo pakovanje

Sirovo pakovanje

Sirovo pakovanje salamura jednostavno znači da sipate sirovo pakovanje salamura i onda u pono pakiranje salamure jednostavno punite tečnost preko njega.

Ova metoda je korisna ako nemate vremena. Nedostatak je taj što možda imate više zračnih mjehurića u svojim teglama, a boja i okus rabarbare imaju tendenciju da se više ispuštaju u salamuru.

Povezani post: Kako napraviti džem od rabarbare: Jednostavan recept

Tegle svježe konzervirane rabarbare su dvije metode za preradu Rhusingre Canne možete svoju rabarbaru, bilo sa konzervom pod pritiskom ili pomoću vodene kupke. U nastavku ću ući u detalje o oba ova.

Rabarbara za konzerviranje u vodenom kupatilu

Najlakši način za konzerviranje rabarbare je korištenje konzerve za kupanje u vrućoj vodi. Ova metoda je sigurna jer je rabarbara prirodno kisela.

Kada voda u konzervi proključa, obradite tegle 15 minuta, prilagođavajući visinu ako je potrebno. Zatim isključite šporet, uklonite poklopac i ostavite da se slegne i ohladi još 5 minuta.

Konzerviranje rabarbare sa konzervom pod pritiskom

Ako želite, umjesto toga možete koristiti konzervu pod pritiskom. Međutim, therabarbara može početi da se razgrađuje od veće topline, što znači da može biti malo gnjecavije korištenjem ove metode.

Zakuhajte konzervu i ostavite je da odzrači oko 10 minuta, ili dok se otvor ne zatvori sam (ovisno o marki koju imate). Zatim obradite staklenke pod pritiskom od 5 funti 8 minuta, prilagođavajući se nadmorskoj visini.

Povezani post: Kako zamrznuti rabarbaru (sa ili bez blanširanja)

Spremam se za jelo rabarbare iz konzerve

Alati & Potrebna oprema

U nastavku je lista stvari koje će vam trebati. Prikupite sve prije nego što počnete kako biste olakšali proces. Ovdje možete vidjeti moju potpunu listu alata i potrepština.

• ILI Konzerva pod pritiskom
• ILI tegle veličine kvarta
• Oštar kuhinjski nož
• ILI Trajni marker
• Zdjela za miješanje (opcionalno, ako se pravi šećerna palica 1 rasol) <8 lonac vruća rasol>Co1>
Potrepštine potrebne za konzerviranje rabarbare

Kako čuvati rabarbaru u konzervi

Uklonite trake i čuvajte svoju konzervu rabarbare na hladnom, suhom i tamnom mjestu, kao što je ostava ili ormar.

Prvo provjerite svaki poklopac da biste bili sigurni da ima čvrsto zaptivanje. Ako se neka od njih nije zatvorila nakon obrade, stavite ih u frižider i pojedite u roku od nedelju dana.

Koliko traje konzervirana rabarbara?

Sve dok se pravilno skladišti, domaća rabarbara može trajati do 2 godine.

Vidi_takođe: No Dig Gardening 101: Kako pokrenuti vrt bez obrade

Uvijek provjeritePoklopac je i dalje dobro zatvoren prije konzumiranja i odbacite sve staklenke koje su se otvorile.

Zatvorena rabarbara iz konzerve spremna za skladištenje

Česta pitanja

U nastavku su moji odgovori na neka od najčešće postavljanih pitanja o konzerviranju rabarbare.

Mogu li rabarbaru u vodenom kupatilu?

Da, možete rabarbaru u vodenom kupatilu. Sigurno je koristiti ovu metodu obrade jer je rabarbara prirodno kisela.

Da li je bezbedno konzervirati rabarbaru kod kuće?

Sigurno je konzervirati rabarbaru kod kuće sve dok slijedite ispravne procedure navedene u ovom članku.

Kako da znam da li se moja konzervirana rabarbara pokvarila?

Znaćete da se vaša rabarbara iz konzerve pokvarila ako je kašasta, ima neprijatan miris, ako u tegli ima tamnih mrlja ili su poklopci izgubili pečat. U ovom slučaju bacite ga.

Koje su neke uobičajene greške koje treba izbjegavati prilikom konzerviranja rabarbare?

Neke uobičajene greške koje treba izbjegavati prilikom konzerviranja rabarbare uključuju nedovoljnu ili prekomjernu obradu. Ključno je pridržavati se odgovarajuće procedure, temperature i trajanja obrade.

Mogu li rabarbaru s drugim voćem ili povrćem?

Da, možete rabarbaru sa drugim voćem ili povrćem. Najčešća kombinacija je sa jagodama. Jedna stvar koju treba imati na umu je trajanje vremena potrebnog za konzerviranje drugih vrsta proizvoda može se razlikovati od rabarbare. Dakle, ako naiđete na to, obradite ga duže.



Ako želiteda naučite kako maksimalno iskoristiti svoj prostor i dobiti što više domaće hrane, onda je moja knjiga Vertikalno povrće savršena! Naučit će vas svemu što trebate znati, ima gomilu prekrasnih fotografija i uključuje 23 DIY projekta koje možete napraviti za svoju baštu. Naručite svoj primjerak danas!

Ovdje saznajte više o mojoj knjizi Vertikalno povrće.

Još postova o konzerviranju hrane

Podijelite svoje savjete za konzerviranje rabarbare u odjeljku za komentare ispod.



Recept & Upute

Prinos: 4 pinte

Kako konzervirati rabarbaru



Konzerviranje rabarbare je jednostavan način da sačuvate bogatstvo vašeg vrta kako biste u njemu mogli uživati ​​tijekom cijele godine. Koristite ga u svojim omiljenim desertima, pecivima i svim drugim receptima koji zahtijevaju rabarbaru.

Vrijeme pripreme 1 sat Vrijeme kuhanja 16 minuta Dodatno vrijeme 5 minuta Ukupno vrijeme 1 sat 21 minuta

16 minuta

16 minuta

16 minuta>

3 šolje vode

ILI 1 šolja šećera (ako pravite slatku salamuru)

Upute

1. Pripremite svoju konzervu za vodeno kupatilo - Napunite limenku za vodeno kupatilo i počnite da je zagrevate do ključanja.
2. rabarbara. Zatim ga narežite na komade veličine zalogaja od ½ do 1 inča. Ako želite da napravite slatku salamuru za konzerviranje, pomešajte isečene komade sa 1 šoljicom šećera, pomešajte ih u zdelu i ostavite da odstoji.2 sata kako bi šećer mogao izvući prirodne sokove iz rabarbare.
3. Skuhajte rabarbaru za vruće pakovanje - Dodajte rabarbaru i 3 šolje vode ILI slatku salamuru za konzerviranje u lonac za kuhanje i kuhajte 1 minutu. Odmah skloniti sa vatre, ne prekuvati.
4. Spakirajte tegle - Napunite teglu za konzerviranje rabarbarom, a zatim upotrijebite kutlaču i lijevak za konzerviranje da sipajte vruću tekućinu za slanu vodu iz vašeg lonca za kuhanje preko vrha, ostavljajući ½ inča prostora.
5. Pričvrstite poklopce - Koristite alat za uklanjanje mjehurića da iskočite sve mjehuriće. Zatim stavite potpuno novi poklopac i traku na teglu i pričvrstite je prstom.
6. Stavite staklenke u konzervu - Dok punite staklenke, koristite alat za podizanje da svaku stavite u konzervu. Kada se konzerva napuni, stavite poklopac na vrh, a zatim obradite tegle za litru 15 minuta.
7. Ostavite ih da se ohlade - Isključite vatru i ostavite tegle da odstoje u konzervi 5 minuta. Zatim ih izvadite i stavite na peškir na pultu i ostavite da se ohlade 24 sata.
8. Spremite ih - Uklonite trake i provjerite da li je svaki poklopac zapečaćen. Zatim trajnim markerom napišite datum na poklopcima ili koristite topivu etiketu, a tegle čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Napomene

• Ako nemate dovoljno slatkog slanog soka za konzerviranje rabarbare, možete napraviti lagani sirup tako dakoristeći 2 šolje vode i ¼ šolje šećera. Pustite da proključa dok se šećer potpuno ne otopi.
• Važno je da staklenke uvijek budu vruće. Zato planirajte unaprijed i prokuhajte vodu za obradu prije nego što ih napunite, a zatim ih stavite tamo čim se spakuju.
• Takođe, budite sigurni da radite prilično brzo kako biste spakovali svoje staklenke kako se ne bi ohlade prije obrade.
• Nemojte se uznemiriti ako čujete nasumične zvukove piskanja dok se staklenke hlade uživo, to znači da su tegle sve veće.
• od 1000 stopa iznad nivoa mora, tada ćete morati da prilagodite svoj pritisak i vreme obrade. Molimo pogledajte ovu tabelu za ispravne konverzije.

Informacije o ishrani:

Prinos:

8

Veličina serviranja:

1 šolja

Količina po porciji: Kalorije: 144 Ukupne masti: 0g 0g zasićene masnoće 0g Nezasićene masti: 0g zasićene masti00g zasićene masti mg Natrij: 13mg Ugljikohidrati: 35g Vlakna: 4g Šećer: 27g Proteini: 2g © Gardening® Kategorija: Konzerviranje hrane