કેનિંગ રેવંચી એ તમારી મનપસંદ મીઠાઈઓમાં અને આખા વર્ષ દરમિયાન તેનો આનંદ માણવાની એક સરસ રીત છે.

જે કોઈ પણ તેના બગીચામાં તે ધરાવે છે તે જાણે છે કે તમે હંમેશા વસંતઋતુમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં વધારો કરી શકો છો.

સારા સમાચાર એ છે કે તાજા રેવંચીનું કેનિંગ કરવું એ એક સરળ રીત છે. પછીથી તેનો ઉપયોગ કરવા માટે

તેથી

તેનો ઉપયોગ કરવા માટે

એક સરળ રીત છે. lly, ડેઝર્ટ ફિલિંગ, જામ અને ઘણું બધું. આ લેખમાં હું તમને થોડા સરળ પગલામાં રેવંચી કેવી રીતે કરી શકાય તે બતાવવા જઈ રહ્યો છું.

કેનિંગ માટે રેવંચી તૈયાર કરવી

કેનિંગ માટે રેવંચી તૈયાર કરવી ખૂબ જ સરળ છે. તમારે ફક્ત પાંદડા અને છેડાને દૂર કરવાની જરૂર છે, તેને ધોઈ નાખો, અને પછી તેને ½ થી 1 ઇંચના ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો.

તમે તેને સાદા પાણીમાં કરી શકો છો, અથવા કુદરતી રસને બહાર કાઢવા માટે ખાંડ ઉમેરી શકો છો અને તેને તમારા પ્રવાહી ખારા તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો.

ખાંડ ઉમેરવાથી રંગ અને મજબુત ટેક્સચર જાળવવામાં મદદ મળે છે, અને દરેક ¼ કપના સ્વાદ માટે <4U> ¼U4 કપના ફ્લેવર માટે ખાંડ ઉમેરો. રેવંચી. તેમને બાઉલમાં એકસાથે ટૉસ કરો, પછી રસને બહાર કાઢવા માટે તેને 2 કલાક સુધી બેસી રહેવા દો.

કેનિંગ રેવંચી માટેની પદ્ધતિઓ

જ્યારે તમારા બરણી ભરવાનો સમય આવે, ત્યારે તમે બે પદ્ધતિઓ પસંદ કરી શકો છો: ગરમ અથવા કાચી પેકિંગ.

અહીં કોઈ સાચો કે ખોટો જવાબ નથી, બંને સરસ કામ કરશે. નીચે હું આ બે તકનીકોનું વિગતવાર વર્ણન કરું છું, તેમજ દરેકના ફાયદા અને ગેરફાયદા.

હોટ પેકિંગ

આ પદ્ધતિથી તમે ફ્લેશ-કુક કરો છો.રેવંચીને તમારા ખારા પ્રવાહીમાં અથવા સાદા પાણીમાં નાખો અને બરણીઓ ભરતા પહેલા તેને 1 મિનિટ માટે ઉકાળો.

આ વધારાનું પગલું લેવાના ફાયદા એ છે કે જ્યારે તમે બરણીઓ પેક કરો છો ત્યારે તે વધારાની હવાને ઘટાડે છે અને તે રેવંચીના રંગ અને સ્વાદને જાળવવામાં પણ મદદ કરે છે.

કાચો પેકીંગનો અર્થ એ છે કે તમે ખાલી પેટી ભરીને <93> રુબાર્બ ભરો છો. , અને પછી તેના પર ઉકળતા ખારા પ્રવાહીને રેડો.

જો તમે સમય માટે ચુસ્ત હોવ તો આ પદ્ધતિ મદદરૂપ છે. ખામી એ છે કે તમારી બરણીમાં વધુ હવાના પરપોટા હોઈ શકે છે, અને રેવંચીનો રંગ અને સ્વાદ બ્રિનમાં વધુ બહાર આવવાનું વલણ ધરાવે છે.

સંબંધિત પોસ્ટ: રેવંચી જામ કેવી રીતે બનાવવો: સરળ રેસીપી

વોટર બાથ કેનિંગ રેવંચી

રેવંચી બનાવવાની સૌથી સહેલી રીત એ છે કે ગરમ પાણીના સ્નાન કેનરનો ઉપયોગ કરવો. આ પદ્ધતિ સલામત છે કારણ કે રેવંચી કુદરતી રીતે એસિડિક હોય છે.

એકવાર ડબ્બામાં પાણી ઉકળે, 15 મિનિટ માટે જારમાં પ્રક્રિયા કરો, જો જરૂરી હોય તો ઊંચાઈને સમાયોજિત કરો. પછી સ્ટોવ બંધ કરો, ઢાંકણ દૂર કરો અને તેને વધુ 5 મિનિટ માટે સ્થિર અને ઠંડુ થવા દો.

પ્રેશર કેનર સાથે કેનિંગ રેવંચી

જો તમે ઈચ્છો તો તેના બદલે તમે પ્રેશર કેનરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો કે, ધરેવંચી વધુ ગરમીથી તૂટવાનું શરૂ કરી શકે છે, જેનો અર્થ થાય છે કે આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને તે થોડું મશિયર હોઈ શકે છે.

કેનરને ઉકાળો અને તેને લગભગ 10 મિનિટ સુધી બહાર નીકળવા દો, અથવા જ્યાં સુધી વેન્ટ તેની જાતે બંધ ન થાય ત્યાં સુધી (તમારી પાસે જે બ્રાન્ડ છે તેના આધારે). તે પછી, ઊંચાઈને સમાયોજિત કરીને, 8 મિનિટ માટે 5 પાઉન્ડના દબાણ પર જાર પર પ્રક્રિયા કરો.

સંબંધિત પોસ્ટ: રેવંચીને કેવી રીતે ફ્રીઝ કરવી (બ્લેન્ચિંગ સાથે અથવા વિના)

સાધનો & સાધનોની આવશ્યકતા

નીચે તમને જોઈતી વસ્તુઓની સૂચિ છે. પ્રક્રિયાને સરળ બનાવવા માટે તમે શરૂ કરો તે પહેલાં બધું એકત્રિત કરો. તમે મારા સાધનો અને પુરવઠાની સંપૂર્ણ સૂચિ અહીં જોઈ શકો છો.

• અથવા પ્રેશર કેનર
• અથવા ક્વાર્ટ કદના જાર
• શાર્પ કિચન નાઈફ
• અથવા કાયમી માર્કર
• મિશ્રણનો બાઉલ (વૈકલ્પિક, જો ખાંડની ખારા બનાવતી હોય તો)<પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી>
9> કેનિંગ રેવંચી માટે જરૂરી પુરવઠો

તૈયાર રેવંચી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

બેન્ડને દૂર કરો અને તમારા તૈયાર રેવંચીને ઠંડી, સૂકી અને અંધારાવાળી જગ્યાએ, જેમ કે પેન્ટ્રી અથવા અલમારીમાં સંગ્રહિત કરો.

તેની ચુસ્ત સીલ છે તેની ખાતરી કરવા માટે પહેલા દરેક ઢાંકણને તપાસો. જો તેમાંથી કોઈ પ્રક્રિયા કર્યા પછી સીલ ન કરે, તો તેને ફ્રીજમાં મૂકી દો અને એક અઠવાડિયાની અંદર ખાઈ લો.

તૈયાર રેવંચી કેટલો સમય ચાલે છે?

જ્યાં સુધી તે યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત થાય ત્યાં સુધી, ઘરે તૈયાર રેવંચી 2 વર્ષ સુધી ટકી શકે છે.

હંમેશા બે વાર તપાસો કેતેને ખાતા પહેલા ઢાંકણમાં હજુ પણ ચુસ્ત સીલ હોય છે, અને કોઈપણ બરણી જે ખુલી હોય તેને કાઢી નાખો.

સંગ્રહ માટે સીલબંધ તૈયાર રેવંચી તૈયાર

FAQs

નીચે મારા કેનિંગ રેવંચી વિશે વારંવાર પૂછાતા કેટલાક પ્રશ્નોના જવાબો છે.

શું હું પાણીથી સ્નાન કરી શકું?

હા તમે વોટર બાથ કેન રેવંચી કરી શકો છો. આ પ્રક્રિયા પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવો સલામત છે કારણ કે રેવંચી કુદરતી રીતે એસિડિક હોય છે.

શું ઘરે રેવંચી કરવી સલામત છે?

જ્યાં સુધી તમે આ લેખમાં દર્શાવેલ યોગ્ય પ્રક્રિયાઓનું પાલન કરો ત્યાં સુધી ઘરે રેવંચી કરવી સલામત છે.

મારી તૈયાર રેવંચી ખરાબ થઈ ગઈ છે કે કેમ તે હું કેવી રીતે જાણી શકું?

તમે જાણશો કે તમારી તૈયાર રેવંચી ખરાબ થઈ ગઈ છે જો તે ચીકણું હોય, દુર્ગંધ હોય, જો બરણીમાં ઘાટા ફોલ્લીઓ હોય અથવા ઢાંકણાઓ તેમની સીલ ગુમાવી દે. આ કિસ્સામાં તેને ફેંકી દો.

રેવંચી બનાવતી વખતે કઈ સામાન્ય ભૂલો ટાળવી જોઈએ?

રેવંચી કેનિંગ કરતી વખતે ટાળવા માટેની કેટલીક સામાન્ય ભૂલોમાં તેની નીચે અથવા વધુ પ્રક્રિયાનો સમાવેશ થાય છે. યોગ્ય પ્રક્રિયા, તાપમાન અને પ્રક્રિયાની અવધિનું પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.

શું હું અન્ય ફળો અથવા શાકભાજી સાથે રેવંચી કરી શકું?

હા, તમે અન્ય ફળો અથવા શાકભાજી સાથે રેવંચી કરી શકો છો. સૌથી સામાન્ય કોમ્બો સ્ટ્રોબેરી સાથે છે. ધ્યાનમાં રાખવાની એક બાબત એ છે કે અન્ય પ્રકારની પેદાશોને કેનિંગ કરવા માટે જરૂરી સમયગાળો રેવંચી કરતા અલગ હોઈ શકે છે. તેથી જો તમે તેમાં દોડો છો, તો લાંબા સમય સુધી તેની પ્રક્રિયા કરો.

આ પણ જુઓ: તૈયારી & હોમ કેનિંગ માટે જારને જંતુમુક્ત કરવું

જો તમે ઇચ્છો તોતમારી જગ્યાનો મહત્તમ ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો અને શક્ય તેટલું વધુ ઘરેલું ભોજન કેવી રીતે મેળવવું તે જાણવા માટે, તો મારું વર્ટિકલ વેજીટેબલ્સ પુસ્તક સંપૂર્ણ છે! તે તમને તે બધું શીખવશે જે તમારે જાણવાની જરૂર છે, તેમાં ઘણા બધા સુંદર ફોટા છે અને તેમાં 23 DIY પ્રોજેક્ટ્સ શામેલ છે જે તમે તમારા પોતાના બગીચા માટે બનાવી શકો છો. તમારી કોપી આજે જ ઓર્ડર કરો!

મારી વર્ટિકલ વેજીટેબલ બુક વિશે અહીં વધુ જાણો.

વધુ ફૂડ કેનિંગ પોસ્ટ્સ

નીચેના કોમેન્ટ વિભાગમાં રેવંચી બનાવવા માટેની તમારી ટીપ્સ શેર કરો.



રેસીપી & સૂચનાઓ

ઉપજ: 4 પિન્ટ્સ

રેવંચી કેવી રીતે કરી શકાય



કેનિંગ રેવંચી એ તમારા બગીચાની બક્ષિસને સાચવવાની એક સરળ રીત છે જેથી તમે વર્ષભર તેનો આનંદ માણી શકો. તમારી મનપસંદ મીઠાઈઓ, પેસ્ટ્રીઝ અને અન્ય કોઈપણ વાનગીઓમાં તેનો ઉપયોગ કરો જે રેવંચી માટે કહે છે.

તૈયારીનો સમય 1 કલાક રસોઈનો સમય 16 મિનિટ વધારાના સમય 5 મિનિટ કુલ સમય 1 કલાક 21 મિનિટ <1 કલાક 21 કલાક<7 કલાક b
• 3 કપ પાણી
• અથવા 1 કપ ખાંડ (જો મીઠી ખારા બનાવતી હોય તો)

સૂચનો

1. તમારું વોટર બાથ કેનર તૈયાર કરો - તમારા વોટર બાથ કેનરને ભરો અને તેને ઉકાળવા માટે ગરમ કરવાનું શરૂ કરો. પાંદડા અને રેવંચી કોગળા. પછી તેને ½ થી 1 ઇંચના ડંખના કદના ટુકડાઓમાં કાપો. જો તમે મીઠી કેનિંગ બ્રાઈન બનાવવા માંગતા હો, તો કાપેલા ટુકડાને 1 કપ ખાંડ સાથે મિક્સ કરો, તેને એક બાઉલમાં એકસાથે નાખો અને તેને બેસવા દો.2 કલાક જેથી ખાંડ રેવંચીમાંથી કુદરતી રસ ખેંચી શકે.
2. હોટ પેકિંગ માટે રેવંચીને ઉકાળો - રેવંચી અને 3 કપ પાણી અથવા તમારી મીઠી કેનિંગ બ્રાઈનને રસોઈના વાસણમાં ઉમેરો અને 1 મિનિટ માટે ઉકાળો. તાપ પરથી તરત જ દૂર કરો, વધુ રાંધશો નહીં.
3. બરણીઓને પેક કરો - રેવંચી સાથે કેનિંગ જારને ભરો, પછી તમારા રસોઇના વાસણમાંથી ગરમ બ્રાઇન પ્રવાહીને ટોચ પર રેડવા માટે તમારા લેડલ અને કેનિંગ ફનલનો ઉપયોગ કરો, ½ ઇંચ હેડસ્પેસ છોડી દો.
4. ઢાંકણોને સુરક્ષિત કરો - કોઈપણ બબલને પોપ કરવા માટે તમારા બબલ રીમુવર ટૂલનો ઉપયોગ કરો. પછી જાર પર એકદમ નવું ઢાંકણું અને બેન્ડ મૂકો અને તેને આંગળીથી ચુસ્ત રાખો.
5. બરણીઓને ડબ્બામાં નાખો - જેમ તમે બરણીઓ ભરો છો, દરેકને કેનરમાં મૂકવા માટે તમારા લિફ્ટિંગ ટૂલનો ઉપયોગ કરો. એકવાર ડબ્બો ભરાઈ જાય, ટોચ પર ઢાંકણ મૂકો અને પછી 15 મિનિટ માટે પિન્ટ જાર પર પ્રક્રિયા કરો.
6. તેમને ઠંડુ થવા દો - ગરમી બંધ કરો અને જારને 5 મિનિટ માટે ડબ્બામાં રહેવા દો. પછી તેમને દૂર કરો અને તમારા કાઉન્ટર પરના ટુવાલ પર મૂકો અને તેમને 24 કલાક માટે ઠંડુ થવા દો.
7. તેમને સંગ્રહિત કરો - બેન્ડ્સ દૂર કરો અને તપાસો કે દરેક ઢાંકણ સીલ થયેલ છે. પછી કાયમી માર્કર વડે ઢાંકણા પર તારીખ લખો અથવા ઓગળી શકાય તેવા લેબલનો ઉપયોગ કરો અને જારને ઠંડી અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો.

નોંધ

• જો તમારી પાસે તમારા રેવંચી માટે પૂરતો મીઠો ખારાનો રસ ન હોય, તો તમે થોડી હળવી ચાસણી બનાવી શકો છો2 કપ પાણી અને ¼ કપ ખાંડનો ઉપયોગ કરો. જ્યાં સુધી ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી તેને ઉકાળો.
• બરણીઓને હંમેશા ગરમ રાખવી મહત્વપૂર્ણ છે. તેથી આગળની યોજના બનાવો અને પ્રોસેસિંગ વોટરને ભરતા પહેલા તેને ઉકાળો, પછી તે પેક થાય કે તરત જ તેને ત્યાં મૂકો.
• સાથે જ, તમારા જારને પેક કરવા માટે એકદમ ઝડપથી કામ કરવાનું સુનિશ્ચિત કરો જેથી કરીને તે પ્રક્રિયા કરતા પહેલા તે ઠંડુ ન થઈ જાય.
• જો તમે રેન્ડમ પિંગિંગનો અવાજ સાંભળો છો તો ગભરાશો નહીં. તેનો અર્થ એ છે કે તમે સમુદ્રમાં કૂલ છો દરિયાની સપાટીથી 1,000 ફીટથી વધુ ઊંચાઈએ, પછી તમારે તમારા દબાણ પાઉન્ડ અને પ્રક્રિયા સમયને સમાયોજિત કરવાની જરૂર પડશે. યોગ્ય રૂપાંતરણો માટે કૃપા કરીને આ ચાર્ટ જુઓ.

પોષણ માહિતી:

ઉપજ:

સર્વિંગ સાઈઝ:

સર્વિંગ દીઠ રકમ: કેલરી: 144 કુલ ચરબી: 0 ગ્રામ સંતૃપ્ત ચરબી: 0 ગ્રામ સંતૃપ્ત ચરબી સ્ટીરોલ: 0mg સોડિયમ: 13mg કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ: 35g ફાઈબર: 4g સુગર: 27g પ્રોટીન: 2g © Gardening® Category: Food Preservation