Rabarberi konserveerimine on suurepärane võimalus nautida seda oma lemmikdesserdides ja muudes toiduainetes aastaringselt.

Igaüks, kelle aias on see taim, teab, et kevadel tekib alati üleküllus.

Hea uudis on see, et värske rabarberi konserveerimine on lihtne viis, kuidas seda ära kasutada ja säilitada hiljem, nii et see ei lähe raisku.

Sellest saab suurepäraselt valmistada tarretist, magustoidufirmasid, moosi ja palju muud. Selles artiklis näitan teile, kuidas rabarberit paari lihtsa sammuga konserveerida.

Rabarberi ettevalmistamine konserveerimiseks

Rabarberi ettevalmistamine konserveerimiseks on väga lihtne. Tuleb vaid eemaldada lehed ja otsad, loputada ja seejärel lõigata ½ kuni 1-tollisteks tükkideks.

Sa võid seda tavalises vees konserveerida või lisada suhkrut, et tõmmata loomulikud mahlad välja, ja kasutada seda vedelaks soolveeks.

Suhkru lisamine aitab säilitada värvi ja tugevat tekstuuri ning täiendab ka maitset.

Kasutage ¼ tassi suhkrut iga 2 tassi rabarberi kohta. Visake need koos kaussi, seejärel laske 2 tundi seista, et mahlad eralduksid.

Meetodid rabarberi konserveerimiseks

Kui on aeg oma purgid täita, saate valida kahe meetodi vahel: kuum- või toorpakendamine.

Siin ei ole õiget või valet vastust, mõlemad toimivad suurepäraselt. Allpool kirjeldan neid kahte tehnikat üksikasjalikult, samuti mõlema eeliseid ja puudusi.

Kuum pakkimine

Selle meetodi puhul keedate rabarberit kiirelt oma soolvees või tavalises vees ja keedate seda 1 minut enne purkidesse täitmist.

Selle täiendava sammu eeliseks on see, et see vähendab liigset õhku purgi pakkimisel ning aitab säilitada rabarberi värvi ja maitset.

Toorpakendamine

Toorpakendamine tähendab lihtsalt seda, et täidate purgid keetmata rabarberiga ja valate seejärel keeva soolveega üle.

See meetod on kasulik, kui teil on ajapuudus, kuid selle puuduseks on see, et purgis võib olla rohkem õhumulle ning rabarberi värv ja maitse kipub rohkem soolvees välja leotama.

Seotud postitus: Kuidas teha rabarberimoosi: lihtne retsept

Värskelt konserveeritud rabarberipurgid

Konserveeritud rabarberi töötlemine

Rabarberi saab konserveerida kahel viisil, kas survepurgiga või kuuma veevanni abil. Järgnevalt kirjeldan mõlemat meetodit lähemalt.

Veevann Konserveerimine rabarber

Kõige lihtsam viis rabarberi konserveerimiseks on kasutada kuuma veevanni konserveerijat. See meetod on ohutu, sest rabarber on looduslikult happeline.

Kui vesi purgis on keenud, töötle purgid 15 minutit, vajadusel kohandades kõrgust. Seejärel lülita pliit välja, eemalda kaas ja lase veel 5 minutit jahtuda.

Konserveerimine rabarberist koos survepanniga

Kui soovite, võite selle asemel kasutada survepurustit, kuid rabarber võib kõrgema kuumuse tõttu hakata lagunema, mis tähendab, et selle meetodi kasutamisel võib see olla veidi mahlakam.

Kuumutage purgi keemiseni ja laske sellel umbes 10 minutit tuulutada või kuni tuulutusava sulgub ise (olenevalt tootemärgist). Seejärel töötle purgid 8 minutit 5 naela suuruse rõhu all, kohandades seda vastavalt kõrgusele.

Vaata ka: 21+ Aiatöödel kasutatavad olulised tööriistad

Seotud postitus: Kuidas külmutada rabarberit (blanšeerimisega või ilma)

Valmistun sööma oma rabarberikonserve

Vajalikud tööriistad ja seadmed

Allpool on nimekiri asjadest, mida vajate. Koguge kõik kokku enne alustamist, et protsess oleks lihtsam. Minu täielikku tööriistade ja tarvikute nimekirja näete siin.

• VÕI Survekonserveerija
• VÕI neljandiku suurused purgid
• Terav kööginuga
• VÕI püsiv marker
• Segamiskauss (valikuline, kui valmistatakse suhkrusoola)
• Keedukann (valikuline, kui kuum pakend)

Rabarberi konserveerimiseks vajalikud tarvikud

Kuidas säilitada rabarberikonserve

Eemaldage ribad ja hoidke rabarberikonserve jahedas, kuivas ja pimedas kohas, näiteks panipaigas või kapis.

Kontrollige esmalt iga kaane, et see oleks tihedalt suletud. Kui mõni neist ei ole pärast töötlemist suletud, siis pange need külmikusse ja sööge need nädala jooksul ära.

Kui kaua kestab konserveeritud rabarber?

Kui rabarberikonservid on õigesti säilitatud, säilivad need kuni 2 aastat.

Kontrollige alati enne söömist, et kaane oleks ikka veel tihedalt suletud, ja visake ära kõik avanenud purgid.

Suletud rabarberikonservid valmis ladustamiseks

KKK

Allpool on minu vastused mõnedele kõige sagedamini esitatud küsimustele rabarberi konserveerimise kohta.

Vaata ka: Vale kitseparv - Kuidas kasvatada & Astilbe eest hoolitsemine

Kas ma võin veevannis rabarberit keeta?

Jah, rabarberit saab veevannis konserveerida. Seda töötlemismeetodit on ohutu kasutada, sest rabarber on looduslikult happeline.

Kas rabarberit on ohutu kodus konserveerida?

Rabarberit on ohutu kodus konserveerida, kui järgite käesolevas artiklis kirjeldatud nõuetekohaseid protseduure.

Kuidas ma tean, kas mu rabarberikonserv on pehmenenud?

Te teate, et teie rabarberikonserv on paha, kui see on mahlakas, kui sellel on halb lõhn, kui purgil on tumedad laigud või kui kaaned on kaotanud oma tihendi. Sel juhul visake see ära.

Milliseid levinud vigu tuleks rabarberi konserveerimisel vältida?

Mõned sagedased vead, mida rabarberi konserveerimisel vältida, on selle alatöötlemine või ületöötlemine. On väga oluline järgida õiget menetlust, temperatuuri ja töötlemise kestust.

Kas ma võin rabarberit koos teiste puu- või köögiviljadega marineerida?

Jah, rabarberit saab konserveerida koos teiste puu- või köögiviljadega. Kõige tavalisem kombinatsioon on maasikatega. Üks asi, mida tuleb silmas pidada, on see, et teiste toodete konserveerimiseks vajalik aeg võib erineda rabarberist. Nii et kui te sellega kokku puutute, töötle seda pikema aja jooksul.

Kui soovite õppida, kuidas oma ruumi maksimaalselt ära kasutada ja saada võimalikult palju kodust toitu, siis minu Vertikaalsed köögiviljad raamat on ideaalne! See õpetab teile kõike, mida peate teadma, sisaldab hulgaliselt uhkeid fotosid ja 23 DIY-projekti, mida saate oma aeda ehitada. Tellige oma eksemplar juba täna!

Lisateavet minu vertikaalsete köögiviljade raamatu kohta leiate siit.

Rohkem toidu konserveerimise postitused

Jagage oma nõuandeid rabarberi konserveerimiseks allpool olevates kommentaarides.

Retsept & Juhised

Saagis: 4 pinti

Kuidas saab rabarberist

Rabarberi konserveerimine on lihtne viis, kuidas säilitada oma aia saaki, et saaksite seda nautida aastaringselt. Kasutage seda oma lemmikdesserdides, küpsetistes ja muudes retseptides, kus rabarberit nõutakse.

Ettevalmistusaeg 1 tund Keetmise aeg 16 minutit Täiendav aeg 5 minutit Koguaeg 1 tund 21 minutit

Koostisosad

• 4 naela rabarberit
• 3 tassi vett
• VÕI 1 tass suhkrut (kui tehakse magusat soolveed)

Juhised

1. Valmistage oma veevannipurk ette - Täitke oma veevannipurk ja hakake seda kuumutama.
2. Valmistage rabarber ette - Eemaldage otsad ja lehed ning loputage rabarberit. Seejärel lõigake see ½ kuni 1 tolli suurusteks hammustustükkideks. Kui soovite teha magusat konserveerimissoolveed, segage lõigatud tükid 1 tassitäie suhkruga, visake need kaussi ja laske 2 tundi seista, et suhkur saaks rabarberist looduslikud mahlad välja tõmmata.
3. Keeda rabarber kuumaks pakendamiseks. - Lisage rabarber ja 3 tassi vett VÕI oma magusat konserveerimissoola keedukannu ja keetke 1 minut. Võtke kohe tulelt maha, ärge keetke üle.
4. Purgid kokku pakkida - Täitke konservipurk rabarberiga, seejärel valage küna ja konservisahvri abil kuum soolveevedelik keedukannust üle, jättes ½ tolli ruumi.
5. Kinnitage kaaned - Kasutage mullide eemaldamise tööriista, et mullid välja paisata. Seejärel pange purgile uus kaas ja rihm ning kinnitage see sõrmede abil.
6. Pange purgid purki - Kui purgid on täis, asetage iga purgi tõstevahendiga purgi sisse. Kui purgi on täis, asetage kaaned peale ja töödelge pint-purke 15 minutit.
7. Lase neil jahtuda - Lülitage kuumus välja ja laske purkidel 5 minutit purgis puhata. Seejärel võtke purgid välja ja asetage need rätikule töölauale ning laske neil 24 tundi jahtuda.
8. Hoidke neid - Eemaldage ribad ja kontrollige, et iga kaas oleks suletud. Seejärel kirjutage kaanele kuupäev püsivale markerile või kasutage lahustuvat sildi ja hoidke purgid jahedas ja pimedas kohas.

Märkused

• Kui teil ei ole piisavalt magusat soolveemahla, et rabarberit konserveerida, võite valmistada kerget siirupit, kasutades selleks 2 tassi vett ja ¼ tassi suhkrut. Keetke seda, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
• Oluline on hoida purgid kogu aeg kuumad. Seega planeerige ette ja keetke töötlemisvesi enne nende täitmist, seejärel pange need sinna sisse kohe, kui need on pakitud.
• Samuti töötage purgid kindlasti üsna kiiresti, et need ei jahtuks enne töötlemist maha.
• Ärge ehmatage, kui kuulete purgide jahtumisel juhuslikku pingerdamist, see tähendab lihtsalt, et kaaned sulguvad.
• Kui elate kõrgemal kui 1000 jalga üle merepinna, siis peate kohandama oma rõhu naela ja töötlemisaega. Palun vaadake seda tabelit nõuetekohaste ümberarvestuste jaoks.

Toitumisalane teave:

Saagikus:

8

Serveerimise suurus:

1 tass

Kogus portsjoni kohta: Kaloreid: 144 Rasva kokku: 0g Küllastunud rasv: 0g Transrasv: 0g Küllastumata rasv: 0g Kolesterool: 0mg Naatrium: 13mg Süsivesikud: 35g Kiudained: 4g Suhkur: 27g Valk: 2g © Gardening®. Kategooria: Toiduainete säilitamine