Rabarberu konservēšana ir lielisks veids, kā baudīt tos iecienītākajos desertos un citos ēdienos visa gada garumā.

Ikviens, kas to audzē savā dārzā, zina, ka pavasarī vienmēr ir to pārbagātība.

Labā ziņa ir tā, ka svaigu rabarberu konservēšana ir vienkāršs veids, kā tos izmantot un saglabāt vēlāk, lai nerastos atkritumi.

Tie ir lieliski piemēroti želejas, desertu pildījumu, ievārījumu gatavošanai un daudz kam citam. Šajā rakstā es jums parādīšu, kā dažos vienkāršos soļos konservēt rabarberus.

Rabarberu sagatavošana konservēšanai

Rabarberu sagatavošana konservēšanai ir ļoti vienkārša. Viss, kas jums jādara, ir jānoņem lapas un gali, jānoskalo un jāsagriež ½ līdz 1 collas gabaliņos.

Varat to konservētu tīrā ūdenī vai pievienot cukuru, lai izspiestu dabiskās sulas, un izmantot to kā šķidro sālījumu.

Cukura pievienošana palīdz saglabāt krāsu un stingru konsistenci, kā arī papildina garšu.

Uz katrām 2 glāzēm rabarberu izmanto ¼ glāzes cukura. Ieberiet tos kopā bļodā, pēc tam atstājiet uz 2 stundām, lai izdalās sulas.

Rabarberu konservēšanas metodes

Kad ir pienācis laiks pildīt burkas, varat izvēlēties no divām metodēm: karstā vai neapstrādātā iepakojuma.

Šeit nav pareizas vai nepareizas atbildes, abas būs lieliski piemērotas. Zemāk es detalizēti aprakstīšu šīs divas metodes, kā arī katras no tām plusus un mīnusus.

Karstā iepakošana

Izmantojot šo metodi, rabarberus uzreiz vāriet sālījumā vai tīrā ūdenī un pirms burku pildīšanas 1 minūti vāriet.

Šī papildu soļa priekšrocība ir tā, ka, pildot burkas, samazinās gaisa pārpalikums, kā arī tas palīdz saglabāt rabarberu krāsu un garšu.

Skatīt arī: Kā audzēt garšaugus mājās

Neapstrādātu iepakojums

Neapstrādāta fasēšana vienkārši nozīmē, ka burkas piepilda ar termiski neapstrādātiem rabarberiem un tad pārlej ar verdošu sālījumu.

Šī metode ir noderīga, ja jums trūkst laika. Trūkums ir tas, ka burkās var būt vairāk gaisa burbuļu, un rabarberu krāsa un garša vairāk izskalojas sālījumā.

Saistītā ziņa: Kā pagatavot rabarberu ievārījumu: viegla recepte

Burkas svaigi konservētu rabarberu

Konservētu rabarberu apstrāde

Rabarberu konservēšanai var izmantot divas metodes - vai nu ar spiediena konservu katlu, vai karstā ūdens vannā. Turpmāk es sīkāk aprakstīšu abas metodes.

Ūdens vannas konservēšana Rabarberi

Visvienkāršākais veids, kā konservēt rabarberus, ir izmantot karstā ūdens vannas konservu katlu. Šī metode ir droša, jo rabarberi ir dabiski skābi.

Kad ūdens konservu traukā ir uzvārījies, burkas vāriet 15 minūtes, vajadzības gadījumā pielāgojot augstumam virs jūras līmeņa. Pēc tam izslēdziet plīti, noņemiet vāku un ļaujiet tam nostāvēties un atdzist vēl 5 minūtes.

Rabarberu konservēšana ar spiediena konservu kārbu

Ja vēlaties, varat to vietā izmantot spiedienkannu. Tomēr rabarberi var sākt bojāties no lielākas karstuma pakāpes, tāpēc, izmantojot šo metodi, tie var būt nedaudz mīkstāki.

Uzkarsē konservu katlu līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj tam vēdināt apmēram 10 minūtes vai līdz brīdim, kad vēdināšanas atvere pati aizveras (atkarībā no izmantotā zīmola). Pēc tam 8 minūtes apstrādā burkas ar 5 mārciņu spiedienu, pielāgojot augstumu.

Saistītā ziņa: Kā sasaldēt rabarberus (ar vai bez blanšēšanas)

Gatavojos ēst savus konservētos rabarberus

Instrumenti & amp; Nepieciešamais aprīkojums

Zemāk ir saraksts ar nepieciešamajiem priekšmetiem. Pirms sākat darbu, lai atvieglotu šo procesu, savāciet visu nepieciešamo. Pilnu manu instrumentu un piederumu sarakstu varat apskatīt šeit.

• VAI Spiediena konservu katls
• VAI Kvartas lieluma burkas
• Ass virtuves nazis
• VAI Pastāvīgais marķieris
• Maisīšanas trauks (pēc izvēles, ja gatavojat cukura sālījumu)
• Ēdiena gatavošanas katls (pēc izvēles, ja ir karstā iesaiņošana)

Rabarberu konservēšanai nepieciešamie piederumi

Kā uzglabāt konservētus rabarberus

Noņemiet lentes un uzglabājiet rabarberu konservus vēsā, sausā un tumšā vietā, piemēram, pieliekamajā vai skapī.

Vispirms pārbaudiet katru vāciņu, lai pārliecinātos, ka tas cieši aizveras. Ja kāds no tiem pēc apstrādes nav aizvēries, tad ievietojiet to ledusskapī un apēdiet nedēļas laikā.

Cik ilgi kalpo konservēti rabarberi?

Ja rabarberi tiek pareizi uzglabāti, mājās konservēti rabarberi var kalpot līdz pat 2 gadiem.

Pirms ēšanas vienmēr divreiz pārbaudiet, vai vāciņš vēl aiztaisīts, un izmetiet burkas, kas ir atplīsušas.

Konservēti rabarberi, kas gatavi uzglabāšanai

Biežāk uzdotie jautājumi

Zemāk sniegtas atbildes uz dažiem visbiežāk uzdotajiem jautājumiem par rabarberu konservēšanu.

Vai es varu ūdens peldē konservēt rabarberus?

Jā, rabarberus var konservēt ūdens peldē. Šo apstrādes metodi var droši izmantot, jo rabarberi ir dabiski skābi.

Vai ir droši mājās konservēt rabarberus?

Rabarberus var droši konservēt mājās, ja vien tiek ievērotas šajā rakstā aprakstītās procedūras.

Skatīt arī: Kā kopt zirnekļaugu (Chlorophytum comosum)

Kā var zināt, vai konservēti rabarberi ir sabojājušies?

Jūs zināsiet, ka jūsu rabarberu konservi ir sabojājušies, ja tie ir mīksti, ar nepatīkamu smaržu, ja burkā ir tumši plankumi vai vāki ir zaudējuši hermētiskumu. Šādā gadījumā tos izmetiet.

Kādas ir biežāk pieļautās kļūdas, kas jāizvairās, konservējot rabarberus?

Dažas biežāk pieļautās kļūdas, no kurām jāizvairās, konservējot rabarberus, ir nepietiekama vai pārmērīga apstrāde. Ir ļoti svarīgi ievērot pareizu procedūru, temperatūru un apstrādes ilgumu.

Vai rabarberus var konservēt kopā ar citiem augļiem vai dārzeņiem?

Jā, rabarberus var konservēt kopā ar citiem augļiem vai dārzeņiem. Visbiežāk to var kombinēt ar zemenēm. Jāatceras, ka citu veidu produktu konservēšanai nepieciešamais laiks var atšķirties no rabarberu konservēšanas laika. Tāpēc, ja jums rodas šāda situācija, konservēšanu veiciet ilgāk.

Ja vēlaties uzzināt, kā maksimāli izmantot savu telpu un iegūt pēc iespējas vairāk mājās audzētas pārtikas, tad mana Vertikālie dārzeņi Grāmata ir ideāla! Tā jums iemācīs visu, kas jums jāzina, tajā ir daudz krāšņu fotogrāfiju un 23 DIY projekti, kurus varat izveidot savam dārzam. Pasūtiet savu eksemplāru jau šodien!

Uzziniet vairāk par manu vertikālo dārzeņu grāmatu šeit.

Vairāk Pārtikas konservēšana Posts

Dalieties ar padomiem par rabarberu konservēšanu komentāru sadaļā zemāk.

Recepte & amp; instrukcijas

Raža: 4 pintes

Kā konservēt rabarberus

Rabarberu konservēšana ir vienkāršs veids, kā saglabāt dārza veltes, lai tās varētu baudīt visu gadu. Izmantojiet tos iecienītākajos desertos, konditorejas izstrādājumos un jebkurā citā receptē, kurā nepieciešams izmantot rabarberus.

Sagatavošanas laiks 1 stunda Gatavošanas laiks 16 minūtes Papildu laiks 5 minūtes Kopējais laiks 1 stunda 21 minūte

Sastāvdaļas

• 4 mārciņas rabarberu
• 3 tases ūdens
• VAI 1 glāze cukura (ja gatavojat saldo sālījumu)

Instrukcijas

1. Sagatavojiet ūdens vannas konservu katlu - Piepildiet ūdens vannas konservu katlu un sāciet to uzkarsēt līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Sagatavojiet rabarberus - Rabarberiem noņem galus un lapas un noskalojiet tos. Tad sagrieziet ½ līdz 1 collas lielos gabaliņos. Ja vēlaties pagatavot saldu konservēšanas sālījumu, sajauciet sagrieztus gabaliņus ar 1 glāzi cukura, iemaisiet tos kopā bļodā un ļaujiet tam nostāvēties 2 stundas, lai cukurs varētu izvilkt dabiskās sulas no rabarberiem.
3. Rabarberu vārīšana karstai iesaiņošanai - Pievienojiet rabarberus un 3 glāzes ūdens VAI saldā konservēšanas sālījuma katlā un vāriet 1 minūti. Tūlīt noņemiet no uguns, bet nepārvārot.
4. Iepakojiet burkas - Piepildiet ar rabarberiem konservēšanas burku, pēc tam ar pavārnīcas pavārnīcas piltuvi pārlejiet virsū karsto sālījumu no vārāmā katla, atstājot ½ collas atstarpi.
5. Aizsargājiet vākus - Izmantojiet burbuļu likvidēšanas rīku, lai novērstu burbuļu veidošanos. Pēc tam uzlieciet burkai pavisam jaunu vāciņu un lenti un nostipriniet to ar pirkstu.
6. Ievietojiet burkas konservu traukā - Kad burkas ir piepildītas, ar pacelšanas rīku ievietojiet katru burku konservu traukā. Kad konservu trauks ir pilns, uzlieciet uz tā vāku un tad 15 minūtes apstrādājiet pintes burkas.
7. Ļaujiet tiem atdzist - Izslēdziet karstumu un ļaujiet burkām 5 minūtes atpūsties konservu traukā. Pēc tam izņemiet tās un novietojiet uz dvieļa uz letes, lai tās atdziest 24 stundas.
8. Uzglabāt tos - Noņemiet lentes un pārbaudiet, vai katrs vāks ir noslēgts. Tad uz vākiem ar pastāvīgu marķieri uzrakstiet datumu vai izmantojiet šķīstošu etiķeti un uzglabājiet burkas vēsā un tumšā vietā.

Piezīmes

• Ja jums nav pietiekami daudz saldas sālījuma sulas, lai konservētu rabarberus, varat pagatavot vieglu sīrupu, izmantojot 2 glāzes ūdens un ¼ glāzes cukura. Uzkarsējiet to līdz vārīšanās temperatūrai, līdz cukurs pilnībā izšķīst.
• Ir svarīgi, lai burkas vienmēr būtu karstas. Tāpēc plānojiet iepriekš un pirms to uzpildīšanas uzvāriet ūdeni, tad ievietojiet burkas, tiklīdz tās ir iepakotas.
• Turklāt pārliecinieties, ka burkas ir iepakotas diezgan ātri, lai tās pirms apstrādes neatdzistu.
• Neuztraucieties, ja, burkām atdziestot, dzirdēsiet nejaušu pīkstēšanu, jo tas nozīmē, ka vāki aizveras.
• Ja dzīvojat augstāk nekā 1000 pēdu virs jūras līmeņa, jums būs jāpielāgo spiediena mārciņas un apstrādes laiks. Lai uzzinātu pareizās konversijas, lūdzu, skatiet šo tabulu.

Uztura informācija:

Raža:

8

Porcijas lielums:

1 glāze

Daudzums vienā porcijā: Kalorijas: 144 Kopējais tauku daudzums: 0g Piesātinātie tauki: 0g Trans tauki: 0g Nepiesātinātie tauki: 0g Holesterīns: 0mg Nātrijs: 13mg Ogļhidrāti: 35g Šķiedrvielas: 4g Cukurs: 27g Olbaltumvielas: 2g © Gardening® Kategorija: Pārtikas saglabāšana