루바브를 통조림으로 만들어 좋아하는 디저트와 함께 일 년 내내 즐길 수 있는 좋은 방법입니다.

정원에 루바브를 가지고 있는 사람이라면 누구나 봄에는 항상 과잉으로 끝난다는 것을 알고 있습니다.

좋은 소식은 신선한 대황을 통조림으로 만드는 것은 간단하게 다 사용하고 나중에 보관할 수 있어 낭비가 없다는 것입니다.

젤리, 디저트 필링을 만드는 데 탁월합니다. , 잼 등이 있습니다. 이 기사에서는 몇 가지 간단한 단계로 대황을 통조림으로 만드는 방법을 보여 드리겠습니다.

대황 통조림 준비

대황 통조림 준비는 매우 간단합니다. 잎과 끝부분을 제거하고 헹군 다음 ½~1인치 조각으로 자르기만 하면 됩니다.

일반 물에 넣거나 설탕을 넣어 천연 주스를 빼내고 액체 염수로 사용할 수 있습니다.

설탕을 넣으면 색과 단단한 질감을 보존하는 데 도움이 되며 풍미도 보완됩니다.

루바브 2컵당 설탕 ¼컵을 사용하세요. 그릇에 함께 넣고 2시간 동안 그대로 두어 주스가 배출되도록 합니다.

루바브 통조림 방법

병을 채울 때가 되면 두 가지 방법 중에서 선택할 수 있습니다. 뜨겁게 포장하는 방법과 날것으로 포장하는 방법입니다.

여기에는 옳고 그른 답이 없습니다. 둘 다 잘 됩니다. 아래에서 이 두 가지 기술과 각각의 장단점에 대해 자세히 설명합니다.

핫 패킹

이 방법을 사용하면대황을 소금물이나 일반 물에 넣고 1분 동안 끓인 다음 병을 채웁니다.

이 추가 단계를 수행하면 항아리를 포장할 때 과도한 공기가 줄어들고 대황의 색과 향을 보존하는 데 도움이 됩니다.

생 포장

생 포장은 단순히 익히지 않은 대황을 병에 채운 다음 끓는 소금물을 그 위에 붓는 것을 의미합니다.

이것은 방법은 시간이 촉박한 경우에 유용합니다. 단점은 병에 더 많은 기포가 있을 수 있고 대황의 색과 향이 소금물에 더 많이 침출되는 경향이 있다는 것입니다.

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통조림 대황 가공

대황 통조림에 사용할 수 있는 두 가지 방법이 있습니다. b, 압력 용기 또는 온수 욕조 사용. 아래에서 이 두 가지에 대해 자세히 설명하겠습니다.

수조 통조림 대황

대황을 통조림으로 만드는 가장 쉬운 방법은 온수 욕조 통조림을 사용하는 것입니다. 대황은 자연적으로 산성이기 때문에 이 방법은 안전합니다.

통조림의 물이 끓으면 15분 동안 병을 처리하고 필요한 경우 고도를 조정합니다. 그런 다음 스토브를 끄고 뚜껑을 제거한 다음 5분 동안 식히십시오.

압력 용기로 대황 통조림

원하는 경우 압력 용기를 대신 사용할 수 있습니다. 그러나, 그대황은 더 높은 열에서 분해되기 시작할 수 있습니다. 즉, 이 방법을 사용하면 약간 더 부드러워질 수 있습니다.

통조림을 끓이고 약 10분 동안 또는 통풍구가 저절로 닫힐 때까지(가지고 있는 브랜드에 따라 다름) 배출되도록 합니다. 그런 다음 8분 동안 5파운드의 압력으로 항아리를 처리하고 고도를 조정합니다.

관련 게시물: 대황을 얼리는 방법(데침 사용 또는 사용 안 함)

도구 & 필요한 장비

다음은 필요한 항목 목록입니다. 프로세스를 더 쉽게 만들기 위해 시작하기 전에 모든 것을 수집하십시오. 여기에서 도구 및 용품의 전체 목록을 볼 수 있습니다.

• 또는 압력 통
• OR 쿼트 크기의 항아리
• 날카로운 식칼
• OR 유성 마커
• 혼합 그릇(설탕 소금물을 만드는 경우 선택 사항)
• 요리 냄비(뜨거운 포장의 경우 선택 사항)

통조림 대황 보관 방법

대황 통조림은 밴드를 제거하고 식료품 저장실이나 찬장과 같이 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관하십시오.

먼저 각 뚜껑을 확인하여 단단히 밀봉되어 있는지 확인하십시오. 가공 후 밀봉하지 않은 것이 있으면 냉장고에 넣고 일주일 안에 다 먹습니다.

대황 통조림은 얼마나 오래 가나요?

집에서 통조림으로 만든 대황은 제대로 보관하면 최대 2년까지 보관할 수 있습니다.

항상 다음 사항을 다시 확인하십시오.먹기 전에 뚜껑이 여전히 단단히 밀봉되어 있으므로 개봉한 병은 버리십시오.

FAQ

다음은 대황 통조림에 대해 가장 자주 묻는 질문에 대한 답변입니다.

대황 통조림에 물을 넣어도 됩니까?

예, 대황을 목욕할 수 있습니다. 루바브는 천연 산성이기 때문에 이 방법을 사용하는 것이 안전합니다.

루바브는 집에서 먹어도 안전한가요?

이 기사에 설명된 적절한 절차를 따르면 집에서 대황을 통조림으로 만들어도 안전합니다.

통조림 대황이 상했는지 어떻게 알 수 있나요?

대황 통조림이 흐물흐물하거나 냄새가 나거나 병에 검은 반점이 있거나 뚜껑이 밀봉되지 않은 경우 상한 것입니다. 이 경우에는 버리십시오.

대황을 통조림으로 만들 때 피해야 할 일반적인 실수는 무엇입니까?

루바브를 통조림으로 만들 때 피해야 할 몇 가지 일반적인 실수에는 과소 처리 또는 과잉 처리가 포함됩니다. 적절한 절차, 온도 및 처리 시간을 따르는 것이 중요합니다.

루바브를 다른 과일이나 채소와 함께 사용해도 되나요?

네, 다른 과일이나 야채와 함께 루바브를 할 수 있습니다. 가장 일반적인 콤보는 딸기입니다. 명심해야 할 한 가지는 다른 유형의 농산물을 통조림으로 만드는 데 필요한 시간이 대황과 다를 수 있다는 것입니다. 따라서 이 문제가 발생하면 더 오래 처리하세요.

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Recipe & 지침

루바브 통조림 만드는 방법

루바브 통조림은 정원의 풍성한 수확물을 보존하여 일 년 내내 즐길 수 있는 쉬운 방법입니다. 좋아하는 디저트, 페이스트리 및 루바브가 필요한 기타 레시피에 사용하세요.

재료

• 루바브 4파운드
<1 7> 물 3컵
• 또는 설탕 1컵(달콤한 소금물을 만드는 경우)

방법

1. 수조 통 준비 - 수조 통을 채우고 끓이기 시작합니다.
2. 대황 준비 - 끝과 잎을 제거하고 rh를 헹굽니다. 우바브. 그런 다음 한입 크기로 ½에서 1인치로 자릅니다. 달콤한 통조림 소금물을 만들고 싶다면 자른 조각을 설탕 1컵과 섞고 그릇에 함께 넣고 10분 동안 그대로 둡니다.설탕이 대황에서 천연 주스를 빼낼 수 있도록 2시간.
3. 핫팩용 대황 삶기 - 대황과 물 3컵 또는 통조림 소금물을 냄비에 넣고 1분간 끓입니다. 열에서 즉시 제거하고 너무 익히지 마십시오.
4. 병 포장 - 통조림 용기에 대황을 채운 다음 국자와 통조림 깔때기를 사용하여 요리 냄비의 뜨거운 소금물을 상단에 부어 ½인치의 헤드 공간을 남겨 둡니다.
5. 뚜껑 고정 - 거품 제거 도구를 사용하여 거품을 터뜨립니다. 그런 다음 새 뚜껑과 밴드를 병에 놓고 손가락으로 단단히 고정합니다.
6. 병을 통에 넣기 - 병을 채울 때 들어 올리는 도구를 사용하여 병을 하나씩 통에 넣습니다. 통조림이 가득 차면 뚜껑을 덮고 15분 동안 파인트 병을 처리합니다.
7. 식히십시오 - 불을 끄고 병을 통조림에 5분 동안 두십시오. 그런 다음 꺼내어 카운터의 수건 위에 놓고 24시간 동안 식힙니다.
8. 보관 - 밴드를 제거하고 각각의 뚜껑이 밀봉되었는지 확인합니다. 그런 다음 유성 마커로 뚜껑에 날짜를 쓰거나 용해 가능한 라벨을 사용하고 병을 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

참고

• 대황을 통조림으로 만들 단 소금물이 충분하지 않으면 다음과 같이 가벼운 시럽을 만들 수 있습니다.물 2컵과 설탕 ¼컵을 사용합니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓입니다.
• 병을 항상 뜨겁게 유지하는 것이 중요합니다. 따라서 미리 계획하고 처리 물을 채우기 전에 끓인 다음 포장하는 즉시 넣으십시오.
• 또한 처리하기 전에 식지 않도록 상당히 빨리 포장해야 합니다.
• 병이 식을 때 임의의 핑 소리가 들리더라도 놀라지 마십시오. 단지 뚜껑이 닫히는 것입니다.
• 해발 1,000피트보다 높은 고도에 거주하는 경우 압력 파운드와 처리 시간을 조정해야 합니다. 적절한 변환에 대해서는 이 차트를 참조하십시오.

영양 정보:

수율:

1회 제공량:

1회 제공량: 칼로리: 144 총 지방: 0g 포화 지방: 0g 트랜스 지방: 0g 불포화 지방: 0g 콜레스테롤: 0mg 나트륨: 13mg 탄수화물: 35g 섬유질: 4g 설탕: 27g 단백질: 2g © Gardening® 카테고리: 식품 보존