Konzerviranje rabarbare izvrstan je način da u njoj uživate u svojim omiljenim slasticama i više tijekom cijele godine.

Svatko tko je ima u svom vrtu zna da u proljeće uvijek završite s viškom.

Dobra vijest je da je konzerviranje svježe rabarbare jednostavan način da je iskoristite i sačuvate za kasnije tako da nema otpada.

Izvrsna je za pravljenje želea, slastica. ert nadjevi, džem i još mnogo toga. U ovom članku ću vam pokazati kako konzervirati rabarbaru u nekoliko jednostavnih koraka.

Priprema rabarbare za konzerviranje

Priprema rabarbare za konzerviranje vrlo je jednostavna. Sve što trebate učiniti je ukloniti lišće i vrhove, isprati ga i zatim ga izrezati na komade od ½ do 1 inča.

Možete ga konzervirati u običnoj vodi ili dodati šećer da biste izvukli prirodne sokove i koristiti ga kao tekući salamuru.

Dodavanje šećera pomaže u očuvanju boje i čvrste teksture, a također daje kompliment okusu.

Upotrijebite ¼ šalice šećera za svake 2 šalice rhua. bodlja. Bacite ih zajedno u zdjelu, a zatim ostavite stajati 2 sata kako bi se sokovi izlučili.

Metode konzerviranja rabarbare

Kada dođe vrijeme za punjenje staklenki, možete odabrati između dva načina: vruće ili sirovo pakiranje.

Ovdje nema točnog ili krivog odgovora, oba će odlično funkcionirati. U nastavku detaljno opisujem ove dvije tehnike, kao i prednosti i nedostatke svake od njih.

Vidi također: Što je sakupljanje kišnice? (I kako započeti)

Vruće pakiranje

Ovom metodom brzo kuhaterabarbaru u tekućinu salamure ili običnu vodu i kuhajte 1 minutu prije punjenja staklenki.

Prednosti poduzimanja ovog dodatnog koraka su u tome što smanjuje višak zraka kada pakirate staklenke, a također pomaže u očuvanju boje i okusa rabarbare.

Sirovo pakiranje

Sirovo pakiranje jednostavno znači da napunite staklenke nekuhanom rabarbarom, a zatim prelijete kipućom tekućinom salamure. to.

Ova je metoda korisna ako ste u stisci s vremenom. Nedostatak je to što u staklenkama možete imati više mjehurića zraka, a boja i okus rabarbare skloniji su više istjecati u salamuri.

Povezani post: Kako napraviti džem od rabarbare: jednostavan recept

Staklenke svježe konzervirane rabarbare

Prerada konzervirane rabarbare

Postoje dvije metode koje možete koristiti za konzerviranje rhu barb, bilo pomoću posude pod pritiskom ili u kupki s vrućom vodom. U nastavku ću opisati oba ova slučaja.

Konzerviranje rabarbare u vodenoj kupelji

Najlakši način za konzerviranje rabarbare je korištenje posude za konzerviranje u vrućoj vodenoj kupki. Ova metoda je sigurna jer je rabarbara prirodno kisela.

Kada voda u konzervi proključa, kuhajte staklenke 15 minuta, po potrebi prilagodite visinu. Zatim isključite štednjak, maknite poklopac i ostavite da se slegne i ohladi još 5 minuta.

Konzerviranje rabarbare pomoću posude pod pritiskom

Ako želite, umjesto toga možete koristiti posudu pod pritiskom. Međutimrabarbara se može početi raspadati od veće topline, što znači da bi ovom metodom mogla biti malo kašasta.

Zakuhajte posudu za konzerviranje i ostavite je da se odzrači oko 10 minuta, ili dok se ventilacija sama ne zatvori (ovisno o marki koju imate). Zatim obradite staklenke pod pritiskom od 5 funti 8 minuta, prilagođavajući visinu.

Povezana objava: Kako zamrznuti rabarbaru (sa ili bez blanširanja)

Spremam se jesti moju konzerviranu rabarbaru

Alati & Potrebna oprema

Ispod je popis stvari koje su vam potrebne. Prikupite sve prije nego što počnete kako biste olakšali proces. Ovdje možete vidjeti moj cijeli popis alata i potrepština.

• ILI Limenka pod pritiskom
• ILI Staklenke veličine litre
• Oštar kuhinjski nož
• ILI Trajni marker
• Zdjela za miješanje (opcionalno, ako se radi salamura)
• Lonac za kuhanje (opcionalno, ako je vruće pakiranje)

<2 0> Zalihe potrebne za konzerviranje rabarbare

Kako čuvati rabarbaru u konzervi

Uklonite trake i čuvajte svoju rabarbaru u konzervi na hladnom, suhom i tamnom mjestu, kao što je smočnica ili ormar.

Prvo provjerite svaki poklopac kako biste bili sigurni da dobro zatvara. Ako se neki od njih nije zatvorio nakon obrade, stavite ih u hladnjak i pojedite u roku od tjedan dana.

Vidi također: Paprat zečje šape: Kako uzgajati & Njega za Davallia fejeensis

Koliko dugo traje konzervirana rabarbara?

Sve dok se pravilno skladišti, domaća konzervirana rabarbara može trajati do 2 godine.

Uvijek još jednom provjeritepoklopac još uvijek čvrsto zatvara prije nego što je pojedete i bacite sve staklenke koje su se otvorile.

Zatvorena konzervirana rabarbara spremna za skladištenje

Česta pitanja

U nastavku su moji odgovori na neka od najčešće postavljanih pitanja o konzerviranju rabarbare.

Mogu li rabarbaru konzervirati u vodenoj kupki?

Da, možete vodenu kupku, može rabarbaru. Sigurno je koristiti ovu metodu obrade jer je rabarbara prirodno kisela.

Je li sigurno konzervirati rabarbaru kod kuće?

Sigurno je konzervirati rabarbaru kod kuće sve dok slijedite odgovarajuće postupke navedene u ovom članku.

Kako mogu znati je li se moja konzervirana rabarbara pokvarila?

Znat ćete da vam se konzervirana rabarbara pokvarila ako je kašasta, ako ima neugodan miris, ako ima tamnih mrlja u staklenci ili ako su poklopci izgubili svoj pečat. U tom slučaju je bacite.

Koje su uobičajene pogreške koje treba izbjegavati prilikom konzerviranja rabarbare?

Neke uobičajene pogreške koje treba izbjegavati prilikom konzerviranja rabarbare uključuju preradu ili preradu. Ključno je pridržavati se pravilnog postupka, temperature i trajanja obrade.

Mogu li rabarbaru konzervirati s drugim voćem ili povrćem?

Da, rabarbaru možete konzervirati s drugim voćem ili povrćem. Najčešća kombinacija je s jagodama. Jedna stvar koju treba imati na umu je trajanje vremena potrebnog za konzerviranje drugih vrsta proizvoda koje se može razlikovati od rabarbare. Dakle, ako naiđete na to, obradite to dulje.

Ako želiteda naučite kako maksimalno iskoristiti svoj prostor i dobiti što više domaće hrane, onda je moja knjiga Okomito povrće savršena! Naučit će vas svemu što trebate znati, ima gomilu prekrasnih fotografija i uključuje 23 DIY projekta koje možete napraviti za vlastiti vrt. Naručite svoj primjerak danas!

Ovdje saznajte više o mojoj knjizi Vertical Vegetables.

Više postova o konzerviranju hrane

Podijelite svoje savjete za konzerviranje rabarbare u odjeljku s komentarima ispod.

Recept & Upute

Prinos: 4 litre

Kako konzervirati rabarbaru

Konzerviranje rabarbare jednostavan je način da sačuvate bogatstvo svog vrta tako da u njoj možete uživati ​​tijekom cijele godine. Koristite ga u svojim omiljenim desertima, pecivima i svim drugim receptima koji zahtijevaju rabarbaru.

Vrijeme pripreme1 sat Vrijeme kuhanja16 minuta Dodatno vrijeme5 minuta Ukupno vrijeme1 sat 21 minuta

Sastojci

• 4 funte rabarbare
<1 7> 3 šalice vode
• ILI 1 šalica šećera (ako radite slatku salamuru)

Upute

1. Pripremite limenku u vodenoj kupelji - Napunite limenku u vodenoj kupelji i počnite je zagrijavati do vrenja.
2. Pripremite rabarbaru - Uklonite krajeve i lišće i isperite rabaru b. Zatim ga narežite na komade veličine zalogaja od ½ do 1 inča. Ako želite napraviti slatku rasol za konzerviranje, pomiješajte izrezane komade s 1 šalicom šećera, bacite ih zajedno u zdjelu i ostavite da odstoji2 sata kako bi šećer mogao izvući prirodne sokove iz rabarbare.
3. Skuhajte rabarbaru za vruće pakiranje - Dodajte rabarbaru i 3 šalice vode ILI slatke slane otopine u posudu za kuhanje i kuhajte 1 minutu. Odmah maknite s vatre, nemojte prekuhati.
4. Spakirajte staklenke - Napunite staklenku za konzerviranje rabarbarom, a zatim pomoću kutlače i lijevka za konzerviranje prelijte vruću salamuru iz posude za kuhanje do vrha, ostavljajući ½ inča slobodnog prostora.
5. Učvrstite poklopce - Upotrijebite svoj alat za uklanjanje mjehurića da izbacite sve mjehuriće. Zatim stavite potpuno novi poklopac i traku na staklenku i čvrsto ih pričvrstite.
6. Stavite staklenke u spremnik - Dok punite staklenke, upotrijebite svoj alat za podizanje kako biste svaku stavili u spremnik. Kad se spremnik napuni, stavite poklopac na vrh i zatim 15 minuta kuhajte staklenke od pola litre.
7. Ostavite ih da se ohlade - Ugasite vatru i ostavite staklenke da odstoje u konzervi 5 minuta. Zatim ih izvadite i stavite na ručnik na pultu te ostavite da se ohlade 24 sata.
8. Pohranite ih - Uklonite trake i provjerite je li svaki poklopac zatvoren. Zatim na poklopce napišite datum trajnim flomasterom ili upotrijebite otapajuću naljepnicu i pospremite staklenke na hladno i tamno mjesto.

Napomene

• Ako nemate dovoljno slatkog soka za konzerviranje rabarbare, možete napraviti lagani sirupkoristeći 2 šalice vode i ¼ šalice šećera. Pustite da prokuha dok se šećer potpuno ne otopi.
• Važno je da staklenke stalno budu vruće. Stoga planirajte unaprijed i prokuhajte vodu za obradu prije nego što ih napunite, a zatim ih stavite tamo čim se zapakiraju.
• Također, budite sigurni da radite prilično brzo kako biste spakirali svoje staklenke kako se ne bi ohladile prije nego što ih obradite.
• Nemojte se zabrinjavati ako čujete nasumične zvukove zvonjave dok se staklenke hlade, to samo znači da poklopci brtve.
• Ako živite na višoj nadmorskoj visini iznad 1000 stopa iznad razine mora, tada ćete morati prilagoditi svoj tlak u funtama i vrijeme obrade. Pogledajte ovu tablicu za ispravne pretvorbe.

Podaci o nutritivnoj vrijednosti:

Prinos:

8

Veličina porcije:

1 šalica

Količina po porciji: Kalorije: 144 Ukupna mast: 0g Zasićena mast: 0g Transmast: 0g Nezasićena mast: 0g Kolesterol: 0 mg Natrija: 13 mg Ugljikohidrata: 35 g Vlakna: 4 g Šećera: 27 g Proteina: 2 g © Gardening® Kategorija: Čuvanje hrane