La confiture de myrtilles est plus rapide et plus facile à mettre en conserve que vous ne le pensez. Dans cet article, je vous montrerai comment la préparer à partir de zéro avec seulement quelques outils et ingrédients simples.

Il n'y a rien de meilleur que la confiture de myrtilles faite maison, directement à partir du pot, et il est très simple de la mettre en conserve soi-même.

Si votre myrtillier a produit plus de fruits que vous ne pouvez en manger, ou si vous trouvez une bonne affaire en vrac à l'épicerie, il est temps d'essayer de mettre de la confiture en conserve.

Je vous montrerai ci-dessous exactement comment procéder, avec des étapes faciles à suivre que vous pourrez utiliser pour fabriquer votre propre produit à la maison.

Recette de mise en conserve de la confiture de myrtilles

Cette recette de confiture de myrtilles maison est tellement satisfaisante et polyvalente, et je l'ai préparée spécialement pour la mise en conserve.

Il est délicieux sur des toasts, dans un sandwich au beurre de cacahuètes, sur des gaufres ou dans votre dessert préféré. Les possibilités sont vraiment infinies.

Avec quelques ingrédients simples et des ustensiles de cuisine courants, vous serez sur la bonne voie pour réaliser votre propre recette.

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Ingrédients pour la confiture de myrtilles en conserve

J'ai créé cette recette de confiture de myrtilles pour qu'elle soit simple à réaliser et facile à mettre en conserve. Elle est rapide à préparer avec seulement 4 ingrédients que vous avez peut-être déjà sous la main.

• Myrtilles - Choisissez des fruits frais de saison, dodus et mûrs pour obtenir les meilleurs résultats. Si vous n'avez pas de fruits frais, vous pouvez les remplacer par des myrtilles surgelées.

• Sucre - Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la moitié ou la totalité du sucre par du Splenda ou de la stévia, mais la texture risque d'être plus fine.

• Petite assiette

Partagez votre recette préférée de confiture de myrtilles en conserve dans la section des commentaires ci-dessous.

Recette et instructions

Comment mettre en conserve la confiture de myrtilles

Cette recette de confiture de myrtilles, facile et délicieuse, peut être réalisée à la maison en quelques étapes simples. Tartinez-la sur vos toasts ou gaufres du matin, ou utilisez-la pour préparer vos desserts préférés.

Ingrédients

• 6 tasses de myrtilles
• 4 tasses de sucre
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 3 onces de pectine liquide (facultatif)

Instructions

1. Préparer l'autoclave et les baies - Remplissez votre marmite à bain-marie et portez-la à ébullition à feu vif. Placez une petite assiette au congélateur (vous en aurez besoin plus tard), puis rincez et égouttez les myrtilles.
2. Ecraser les myrtilles - Verser les myrtilles dans un grand saladier et les écraser à l'aide d'un presse-purée. Lorsqu'elles sont prêtes, il doit rester quelques petits morceaux, mais plus de myrtilles entières.
3. Mélanger les ingrédients de la confiture - Verser la purée de myrtilles dans une casserole, ajouter le sucre et le jus de citron et mélanger le tout.
4. Cuire la confiture - Mettre le brûleur sur feu doux et continuer à remuer jusqu'à ce que tout le sucre soit complètement dissous. Mettre le brûleur sur feu vif et laisser la confiture arriver à ébullition pendant 10 à 15 minutes, en la remuant de temps en temps.
5. Tester la cuisson - Sortez la plaque du congélateur et déposez-y immédiatement une cuillerée de confiture. Si la confiture se gélifie en 1 à 2 minutes, c'est qu'elle est prête. Si elle est encore liquide, portez-la à nouveau à ébullition pendant quelques minutes supplémentaires, puis testez à nouveau l'épaisseur.
6. Ajouter la pectine (facultatif) - Si vous êtes satisfait de l'épaisseur de la confiture, vous pouvez sauter cette étape. Toutefois, si elle est encore trop liquide, ajoutez de la pectine liquide au mélange de confiture. Éteignez simplement le brûleur et incorporez la pectine pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que la confiture s'épaississe.
7. Remplir les bocaux - Versez la confiture dans les bocaux chauds à l'aide d'un entonnoir, en laissant un espace libre de 2,5 cm. Essuyez ensuite le bord avant de placer un nouveau couvercle et un anneau sur le dessus, et de fixer les bagues pour qu'elles soient serrées du bout des doigts.
8. Mettre les bocaux dans l'autoclave - À l'aide de votre outil de levage, placez soigneusement les bocaux dans le cuiseur à eau bouillante.
9. Traitement des bocaux - Faites cuire vos pots de confiture de myrtilles dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Une fois le temps écoulé, éteignez le brûleur et retirez les pots immédiatement.
10. Cool et labellisation - Laissez les bocaux reposer et refroidir pendant 12 à 24 heures avant d'enlever les bagues, puis étiquetez-les avant de les ranger en inscrivant la date sur le dessus à l'aide d'un marqueur permanent, ou essayez les étiquettes dissolvables.

Notes

• Il est important de garder les bocaux chauds à tout moment. Prévoyez donc de faire bouillir l'eau de traitement avant de les remplir, puis placez-les dans le bocal dès qu'ils sont emballés.
• Veillez également à travailler assez rapidement pour conditionner vos bocaux afin qu'ils ne refroidissent pas avant d'être traités.
• Ne vous inquiétez pas si vous entendez des bruits parasites lorsque les bocaux refroidissent, cela signifie simplement que les couvercles sont en train de se sceller.

Informations nutritionnelles :

Rendement :

Taille de la portion :

Quantité par portion : Calories : 35 Lipides totaux : 0g Lipides saturés : 0g Lipides trans : 0g Lipides insaturés : 0g Cholestérol : 0mg Sodium : 2mg Glucides : 9g Fibres : 0g Sucre : 8g Protéines : 0g © Gardening®. Catégorie : Conservation des aliments