La mermelada de ruibarbo es rápida y fácil de hacer con mi receta, y es la mejor. Es realmente deliciosa, y puedes hacerla en casa con sólo 3 ingredientes.

Si el ruibarbo está floreciendo en tu jardín o encuentras una buena oferta en el mercado, esta es la manera perfecta de aprovecharlo.

Con unos sencillos ingredientes y los utensilios de cocina habituales, podrá preparar su propia mermelada de ruibarbo en un abrir y cerrar de ojos.

No hay nada mejor que disfrutar de mermelada de ruibarbo casera en cualquier momento del año. A continuación te enseñaré a prepararla con facilidad.

Mermelada casera de ruibarbo

Hacer su propia mermelada de ruibarbo es más fácil de lo que la mayoría de la gente cree, y esta receta se prepara muy rápidamente, por lo que podrá preparar un lote en un abrir y cerrar de ojos y disfrutar del sabor del verano durante todo el año.

¿A qué sabe la mermelada de ruibarbo?

Esta receta de mermelada de ruibarbo es tan perfectamente ácida y dulce a la vez y tan versátil que se puede utilizar con numerosos alimentos y recetas.

Puedes comerlo directamente del tarro mientras aún está caliente, guardarlo en el frigorífico o enlatarlo para su uso posterior.

Sabe de maravilla sobre una tostada o un sándwich de mantequilla de cacahuete, o untada en su magdalena o galleta favorita.

También puede añadirlo a sus postres favoritos, por ejemplo, en tarta de queso o helado, o utilizarlo para hacer un cobbler o una tarta en cualquier época del año.

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Mermelada de ruibarbo recién hecha en pequeños lotes

Los mejores tipos de ruibarbo para hacer mermelada

En última instancia, puedes utilizar cualquier variedad de ruibarbo que tengas a mano para hacer mermelada, todas tendrán un sabor estupendo.

Pero uno de los tipos más populares es el Colorado Red, por su color vibrante, que crea un producto final estéticamente atractivo.

Gelatina de ruibarbo frente a mermelada de ruibarbo

Las principales diferencias entre la jalea de ruibarbo y la mermelada de ruibarbo son la textura y la forma de procesarlas.

La gelatina se hace colando el zumo. No contiene trozos de ruibarbo, por lo que la textura es suave con consistencia de gelatina.

La mermelada se elabora con trozos de verdura picados, triturados o en puré. La consistencia es más suelta y también más espesa.

Mi mermelada fácil de ruibarbo lista para comer

Cómo hacer mermelada de ruibarbo

Esta receta clásica de mermelada sólo requiere 3 ingredientes comunes, ruibarbo, azúcar y zumo de limón. Es rápida de hacer, así que la estarás disfrutando en unas horas.

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Ingredientes de la receta de mermelada de ruibarbo

He creado esta receta de mermelada para que sea fácil de preparar con ingredientes que probablemente ya tengas en tu despensa. Esto es lo que necesitarás para hacerla.

• Ruibarbo - Este es el ingrediente estrella de la receta. Lo mejor es recién sacado del huerto, o elegir el ruibarbo más fresco y crujiente que se pueda conseguir en el supermercado o en el mercado agrícola.

• Olla
• Cuchara mezcladora

Comparta sus consejos para hacer mermelada de ruibarbo o su receta favorita en la sección de comentarios más abajo.

Receta e instrucciones

Rendimiento: 2 pintas (4 tarros de media pinta)

Receta de mermelada de ruibarbo

Puedes preparar rápidamente una tanda de esta mermelada casera de ruibarbo con sólo 3 ingredientes. Está deliciosa untada en una tostada, sobre una tarta de queso o un helado, o para hacer un cobbler o una tarta en cualquier época del año.

Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo adicional 10 horas Tiempo total 10 horas 40 minutos

Ingredientes

• 6 tazas de ruibarbo
• 2 tazas de azúcar
• 1 cucharada de zumo de limón

Instrucciones

1. Preparar el ruibarbo - Retire y deseche las hojas y los extremos de las raíces, luego enjuague los tallos y córtelos en trozos de ½ a ¼ de pulgada.
2. Macerar en azúcar - Coloque los trozos cortados en un bol, espolvoréelos con el azúcar y mézclelos para cubrir el ruibarbo. Tape el bol y métalo en el frigorífico durante 8-10 horas.
3. Cocer la mermelada - Vierta la mezcla de ruibarbo con todos sus líquidos en una olla y, a continuación, añada el zumo de limón. Cueza a fuego medio durante 15-20 minutos, removiendo a menudo. A medida que se ablande, puede triturar los trozos de ruibarbo, si lo prefiere, utilizando un pasapurés.
4. Reducir y fijar la mermelada - Reduce el fuego a bajo y cuece la mermelada otros 10 minutos, sin dejar de remover con frecuencia.
5. Enfriar y llenar los tarros - Retira la mermelada del fuego y deja que se enfríe durante unos 15 minutos. Utiliza un cucharón y un embudo de enlatado para llenar los tarros y, a continuación, coloca una tapa nueva y un precinto en la parte superior.
6. Etiquetar y almacenar - Utiliza un rotulador permanente o etiquetas disolubles para marcar los tarros con la fecha y, a continuación, mételos en el frigorífico.

Notas

• Puede divertirse experimentando y sustituyendo la mitad del ruibarbo por fresas en esta receta.
• Si la mermelada queda demasiado fina, hiérvela de nuevo durante 5 minutos y añade 1-2 cucharadas más de zumo de limón para espesarla.

Información nutricional:

Rendimiento:

32

Dosis:

2 cucharadas

Cantidad por ración: Calorías: 53 Grasas totales: 0g Grasas saturadas: 0g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 0g Colesterol: 0mg Sodio: 1mg Carbohidratos: 14g Fibra: 0g Azúcar: 13g Proteínas: 0g © Gardening Categoría: Recetas de jardinería

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