Măng tây ngâm chua tự làm dễ làm hơn bạn tưởng và bạn không cần bất kỳ nguyên liệu hay thiết bị cầu kỳ nào.

Công thức này là tốt nhất – nó có mùi thơm như bạn mong đợi, nhưng cũng hơi ngọt, với một chút gia vị.

Dưới đây tôi sẽ chỉ cho bạn mọi thứ bạn cần biết để tự làm món dưa chua của riêng mình măng tây, ngoài ra tôi sẽ cung cấp cho bạn một loạt mẹo để có kết quả cuối cùng tốt nhất.

Măng tây ngâm chua tự làm

Nếu bạn đã từng ăn thử măng tây ngâm chua tự làm, thì bạn sẽ biết ngay rằng nó có vị ngon hơn nhiều so với măng tây mua ở cửa hàng.

Bạn có thể dùng nó để chế biến món khai vị ưa thích, món ăn nhanh cho bữa tối, ăn kèm với món salad tươi hoặc đơn giản là ăn ngay khi lấy ra khỏi lọ.

Tin vui là bạn có thể làm một mẻ bất cứ khi nào có nhu cầu thèm và bạn không cần bất kỳ công cụ hay nguyên liệu đặc biệt nào.

Măng tây ngâm chua có vị như thế nào?

Công thức măng tây ngâm này có vị chua tuyệt vời, nhưng cũng hơi ngọt với một chút gia vị.

Kết cấu mềm hơn một chút so với măng sống nhưng vẫn có độ giòn ngon tuyệt.

Cách làm măng tây ngâm

Để thực hiện công thức măng tây ngâm đơn giản của tôi,tất cả những gì bạn cần là một vài nguyên liệu phổ biến mà bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào.

Tuy nhiên, mọi thứ đều có thể tùy chỉnh, vì vậy bạn có thể thử nghiệm để tìm ra sự kết hợp hoàn hảo mà mình yêu thích nhất.

Nguyên liệu làm măng tây ngâm chua

Tin tuyệt vời về công thức này là nó rất nhanh và dễ thực hiện và chỉ cần một vài nguyên liệu đơn giản.

• Măng tây tươi – Để có độ giòn tốt nhất, hãy sử dụng ngay ngoài vườn nếu có thể. Nếu không, hãy chọn những bó tươi nhất mà họ có ở chợ. Càng giòn thì măng tây ngâm của bạn càng giòn.

• Tỏi tỏi – Điều này tạo thêm hương vị cho măng và làm tăng độ đậm đà của nước muối.

• Rau thì là – Điều này không chỉ mang lại hương vị thơm nồng mà còn giúp cân bằng độ chua của nước muối. Nếu không tìm được măng tươi, bạn có thể thay thế bằng ⅓ lượng măng khô.

• Nồi không phản ứng, chẳng hạn như thép không gỉ
• Thớt
• Dao gọt

Mẹo ngâm măng tây

Để ngâm măng tây thành công nhất, hãy đảm bảo sử dụng những ngọn măng tây tươi và giòn nhất mà bạn có thể tìm thấy. Nếu nó bị héo hoặc teo lại, kết quả cuối cùng sẽ bị nhão.

Tôi khuyên bạn nên làm theo đúng công thức của tôi trong lần đầu tiên làm. Nhưng nó hoàn toàn có thể tùy chỉnh nếu bạn muốnhãy thử nghiệm sau này.

Ví dụ: nếu bạn muốn món cay của mình cay hơn, bạn có thể thêm nhiều hạt tiêu hơn. Hoặc nếu bạn muốn ngọt hơn, hãy thêm nhiều đường hơn và giảm lượng tiêu.

Đóng hộp măng tây ngâm chua (Tùy chọn)

Vì nước muối có chứa giấm nên bạn có thể ngâm măng tây ngâm trong nước.

Sau khi đậy nắp và buộc các lọ đầy, chỉ cần đặt chúng vào hộp ngâm trong nước sôi.

Đậy nắp hộp và xử lý lọ trong 10-12 phút. Tắt lửa, tháo nắp hộp và ngâm lọ trong nước nóng thêm 5 phút nữa.

Sau đó, sử dụng dụng cụ nâng lọ để lấy chúng ra và để nguội hoàn toàn trong 24 giờ trước khi bảo quản ở nơi tối và mát.

Công thức liên quan: Cách bảo quản măng tây

Sử dụng & Bảo quản măng tây ngâm

Bạn có thể sử dụng măng tây ngâm theo nhiều cách khác nhau, vì vậy hãy vui vẻ và thỏa sức sáng tạo với nó.

Măng tây ngâm chua có thể ăn riêng, dùng như một món ăn phụ trong bữa tối hoặc bày trên khay khai vị đều rất ngon. Bạn thậm chí có thể bọc ngọn giáo trong thịt xông khói, giăm bông và pho mát kem để có một bữa ăn nhẹ ngon miệng.

Măng tây ngâm chua để được bao lâu?

Măng tây ngâm này sẽ để được trong tủ lạnh tới 1 tháng để có hương vị và kết cấu ngon nhất.

Nếu bạn chọn đóng hộp, thì măng tây sẽ tươi ngon trong khoảng 18 tháng khi được bảo quảnở nơi tối, mát.

Câu hỏi thường gặp

Dưới đây là một số câu hỏi phổ biến nhất mà tôi nhận được về cách làm măng tây ngâm, cùng với câu trả lời của tôi.

Bạn có phải chần măng tây trước khi ngâm không?

Không, bạn không cần phải chần măng tây trước khi ngâm, có thể dùng sống.

Măng tây ngâm có cần cho vào tủ lạnh không?

Có, măng tây ngâm này cần được bảo quản trong tủ lạnh. Nếu muốn để lâu hơn, bạn có thể trụng sơ qua nước sôi.

Măng tây ngâm chua để được bao lâu thì ăn được?

Bạn không phải đợi lâu để có thể ăn món măng tây ngâm chua nhà làm. Tốt nhất là bạn nên để ít nhất 2-3 ngày để măng ngấm và ngấm hết hương vị của nước muối.

Tự làm măng tây ngâm chua tại nhà rất nhanh, đơn giản và ôi ngon quá! Công thức này chắc chắn sẽ trở thành truyền thống của gia đình.

Nếu bạn muốn tìm hiểu tất cả về cách trồng trọt thay vì ngoài trời, thì cuốn sách Rau theo chiều dọc của tôi chính là thứ bạn cần. Ngoài ra, bạn sẽ nhận được 23 dự án mà bạn có thể xây dựng trong khu vườn của riêng mình. Đặt hàng bản sao của bạn ngay hôm nay!

Tìm hiểu thêm về cuốn sách Rau theo chiều dọc của tôi tại đây.

Thêm Công thức nấu ăn tươi trong vườn

Chia sẻ công thức măng tây ngâm chua yêu thích của bạn trong phần nhận xét bên dưới.

Công thức & Hướng dẫn

Năng suất: 4 lít

Công thức măng tây ngâm

Công thức măng tây ngâm này rất nhanh và dễ thực hiện chỉ với một số nguyên liệu thông thường. Chúng rất lý tưởng để sử dụng trên khay khai vị hoặc món ăn phụ đơn giản cho bữa tối hoặc ăn ngay khi lấy ra khỏi lọ.

Thời gian chuẩn bị 5 phút Thời gian nấu 40 phút Thời gian bổ sung 3 ngày Tổng thời gian 3 ngày 45 phút

Thành phần

Thành phần nước muối:

• 4 pound măng tây tươi
• 4 cốc giấm trắng chưng cất
• 4 cốc nước
• 6 thìa canh đường mía
• 6 thìa canh muối chua

Thành phần cần thêm vào lọ

• **LƯU Ý: Đây là tổng lượng bạn cần cho TẤT CẢ các lọ, không phải cho từng lọ.
• 8 nhánh thì là
• 2 tép tỏi, cắt làm đôi
• 1 chén hành tây thái hạt lựu
• 4 muỗng cà phê hạt mù tạt
• 2 muỗng cà phê hạt tiêu
• 1 muỗng cà phê ớt mảnh (tùy chọn)

Hướng dẫn sử dụng

1. Măng tây rửa sạch và cắt tỉa - Rửa sạch măng tây và để ráo nước. Sau đó loại bỏ các đầu cứng dưới cùng và loại bỏ chúng.
2. Đóng gói các lọ - Đổ đầy từng lọ quart jar miệng rộng sao cho các mũi giáo được đóng gói chặt chẽ nhưng không bị nhồi nhét vào bên trong. Nếu cần, hãy cắt bớt phần đáy sao cho mỗi mũi giáo đủ ngắn để vừa với các lọ, đồng thời để lại khoảng trống từ ½ đến 1 inch trên đầu.
3. Thêm rau thơm và gia vị - Chia đềutép tỏi, thì là, hạt tiêu, hạt mù tạt, hành tây và ớt mảnh trong 4 lọ.
4. Làm nước muối - Cho nước và giấm vào nồi, đun sôi. Đun nhỏ lửa, sau đó thêm đường và muối ngâm, khuấy cho đến khi hòa tan. Tắt bếp và để nước muối nguội trong 15-30 phút.
5. Đổ nước muối vào lọ - Sử dụng phễu đóng hộp và muôi lớn, đổ nước muối ngâm lên ngọn măng tây cho đến khi ngập hoàn toàn, chừa lại ½” khoảng trống trên đầu. Sau đó, buộc chặt một nắp mới và một dải trên đầu.
6. Ướp măng tây - Để có kết quả tốt nhất, hãy đặt lọ vào tủ lạnh trong 2-3 ngày để tất cả các hương vị có thể ngấm vào nhau trước khi ăn.

Lưu ý

• Tốt nhất nên để lọ măng tây ngâm trong tủ lạnh ít nhất 2-3 ngày trước khi ăn. Bằng cách đó, những ngọn giáo có thời gian để ướp và hấp thụ tất cả các hương vị.

Thông tin dinh dưỡng:

Sản lượng:

12

Kích thước khẩu phần:

1 cốc

Lượng mỗi khẩu phần: Calo: 85 Tổng chất béo: 1g Chất béo bão hòa: 0g Chất béo chuyển hóa: 0g Chất béo không bão hòa: 0g Cholesterol: 0mg Natri: 75mg Carbohydrate: 15g Chất béo chuyển hóa: 0g Chất béo không bão hòa: 0g Cholesterol: 0mg Natri: 75mg Carbohydrate: 15g Chất béo chuyển hóa: 3g Chất xơ : 9g Protein: 4g © Gardening® Danh mục: Công thức làm vườn