Hjemmelavede syltede asparges er nemmere at lave, end man skulle tro, og man behøver hverken smarte ingredienser eller udstyr.

Denne opskrift er den bedste - den er syrlig, som man kunne forvente, men også lidt sød, med et lille spark af krydderi.

Nedenfor viser jeg dig alt, hvad du behøver at vide for at lave dine egne syltede asparges, og jeg giver dig en masse tips til det bedste slutresultat.

Hjemmelavet syltede asparges

Hvis du nogensinde har prøvet hjemmelavede syltede asparges, ved du, at de smager meget bedre end dem, man køber.

Du kan bruge den til at lave smarte forretter, som hurtigt tilbehør til aftensmaden, over en frisk salat eller bare spise den lige ud af glasset.

Den gode nyhed er, at du kan lave en portion, når du har lyst, og at du ikke behøver særlige redskaber eller ingredienser.

Hvordan smager syltede asparges?

Denne opskrift på syltede asparges smager vidunderligt syrligt, men også lidt sødt med et strejf af krydderi.

Konsistensen er lidt blødere end et råt spyd, men det knaser stadig dejligt og tilfredsstillende.

Sådan laver du syltede asparges

For at lave min enkle opskrift på syltede asparges skal du blot bruge et par almindelige ingredienser, som du nemt kan finde i enhver dagligvarebutik.

Men alt kan tilpasses, så du kan eksperimentere dig frem til den perfekte kombination, som du elsker mest.

Ingredienser til syltede asparges

Den gode nyhed ved denne opskrift er, at den er hurtig og nem at lave og kun kræver et par enkle ingredienser.

• Friske asparges - For at få den bedste sprødhed skal du bruge dem direkte fra haven, hvis du kan. Ellers skal du vælge de friskeste bundter, de har på markedet. Jo sprødere de er, jo sprødere bliver dine syltede asparges.

• Hvidløgshandsker - Det giver smag til spyddene og gør saltlagen mere fyldig.

• Frisk dild - Det giver ikke kun en ekstra syrlig smag, men hjælper også med at afbalancere surheden i saltlagen. Hvis du ikke kan finde friske, kan du erstatte dem med ⅓ af mængden af tørrede.

• Ikke-reaktiv gryde, f.eks. i rustfrit stål
• Skærebræt
• Skærekniv

Tips til syltning af asparges

For at få den bedste syltesucces skal du sørge for at bruge de friskeste og sprødeste aspargesstænger, du kan finde. Hvis de er visne eller skrumpede, bliver slutresultatet grødet.

Jeg anbefaler, at du følger min opskrift nøjagtigt første gang, du laver den. Men den kan tilpasses fuldstændigt, hvis du vil eksperimentere senere.

Hvis du f.eks. vil have dine spyd mere krydrede, kan du tilsætte flere peberflager. Eller hvis du vil have dem sødere, kan du tilsætte mere sukker og reducere mængden af peber.

Konservering af syltede asparges (valgfrit)

Da saltlagen indeholder eddike, kan du også lægge dine syltede asparges i et vandbad.

Når du har sat låg og bånd på de fyldte glas, skal du blot sætte dem i en konservesdåse i kogende vandbad.

Læg låg på dåsen, og lad glassene stå i 10-12 minutter. Sluk for varmen, tag låget af dåsen, og lad glassene stå i det varme vand i yderligere 5 minutter.

Brug derefter en glasløfter til at fjerne dem, og lad dem køle helt af i 24 timer, før du opbevarer dem et køligt og mørkt sted.

Relateret opskrift: Sådan konserverer du asparges

Brug & Opbevaring af syltede asparges

Der er mange forskellige måder, du kan bruge dine syltede asparges på, så hav det sjovt og vær kreativ med dem.

Det er lækkert at spise alene, servere som tilbehør til aftensmaden eller lægge på en bakke med forretter. Du kan endda pakke spyddene ind i bacon eller skinke og flødeost som en lækker snack.

Hvor længe holder syltede asparges?

De syltede asparges kan holde sig i køleskabet i op til 1 måned, så de får den bedste smag og konsistens.

Hvis du vælger at sætte det på dåse, kan det holde sig i ca. 18 måneder, hvis det opbevares køligt og mørkt.

Ofte stillede spørgsmål

Nedenfor er nogle af de mest almindelige spørgsmål, jeg får om at lave syltede asparges, sammen med mine svar.

Skal man blanchere asparges, før man sylter dem?

Nej, du behøver ikke at blanchere asparges, før du sylter dem, de kan bruges rå.

Skal syltede asparges opbevares på køl?

Ja, disse syltede asparges skal opbevares på køl. Hvis du vil opbevare dem længere, kan du komme dem i et kogende vandbad.

Hvor lang tid går der, før man kan spise syltede asparges?

Du behøver ikke at vente for længe, før du kan spise dine hjemmelavede syltede asparges. Det er bedst, hvis du lader dem stå i mindst 2-3 dage, så de kan marinere og absorbere alle smagene fra saltlagen.

Det er hurtigt og enkelt at lave sine egne hjemmelavede syltede asparges, og de er så lækre! Denne opskrift vil helt sikkert blive en familietradition.

Hvis du vil lære alt om at dyrke dine afgrøder oppe i stedet for ude, er min bog Vertikale grøntsager lige, hvad du har brug for. Plus du får 23 projekter, som du kan bygge i din egen have. Bestil dit eksemplar i dag!

Læs mere om min bog Vertical Vegetables her.

Flere friske opskrifter fra haven

Del din yndlingsopskrift på syltede asparges i kommentarfeltet nedenfor.

Opskrift og instruktioner

Udbytte: 4 liter

Opskrift på syltede asparges

Denne opskrift på syltede asparges er hurtig og nem at lave med kun få almindelige ingredienser. De er perfekte at bruge på en appetitvækkerbakke eller som simpelt tilbehør til aftensmaden, eller spis dem lige ud af glasset.

Forberedelsestid 5 minutter Tilberedningstid 40 minutter Ekstra tid 3 dage Samlet tid 3 dage 45 minutter

Ingredienser

Ingredienser til saltlage:

• 4 pund friske asparges
• 4 kopper destilleret hvid eddike
• 4 kopper vand
• 6 spiseskefulde rørsukker
• 6 spiseskefulde salt til bejdsning

Ingredienser til krukkerne

• **BEMÆRK: Dette er den samlede mængde, du skal bruge til ALLE glassene, ikke til hvert enkelt.
• 8 dildkviste
• 2 fed hvidløg, skåret i halve skiver
• 1 kop løg i tern
• 4 teskefulde sennepsfrø
• 2 teskefulde peberkorn
• 1 teskefuld flager af chilipeber (valgfrit)

Instruktioner

1. Skyl og snit aspargesene - Skyl aspargesene, og dup dem tørre. Fjern derefter de hårde nederste ender, og kassér dem.
2. Pak krukkerne - Fyld hvert bredmundet kvartsglas, så spyddene er tæt pakket, men ikke proppet i. Klip om nødvendigt bunden af, så hvert spyd er kort nok til at passe i glassene, samtidig med at der er ½ til 1 tomme plads til hovedet.
3. Tilsæt krydderurter og krydderier - Fordel hvidløgsfed, dild, peberkorn, sennepsfrø, løg og chilipeberflager jævnt i de 4 krukker.
4. Lav saltlagen - Kom vand og eddike i en gryde, og bring det i kog. Lad det simre, tilsæt sukker og salt, og rør rundt, til det er opløst. Sluk for blusset, og lad lagen køle af i 15-30 minutter.
5. Hæld saltlage i glas - Hæld lagen over aspargesene ved hjælp af en tragt og en stor øse, indtil de er helt nedsænket, og efterlad ½" luft i toppen. Sæt derefter et nyt låg og et bånd på toppen.
6. Lad dem marinere - For at få det bedste resultat skal glassene stå i køleskabet i 2-3 dage, så alle smagene kan marinere sammen, inden de spises.

Noter

• Det er bedst at lade glassene stå i køleskabet i mindst 2-3 dage, før du spiser dine syltede asparges. På den måde får aspargesene tid til at marinere og absorbere alle smagsnuancerne.

Information om ernæring:

Udbytte:

12

Portionsstørrelse:

1 kop

Mængde per portion: Kalorier: 85 Fedt i alt: 1 g Mættet fedt: 0 g Transfedt: 0 g Umættet fedt: 0 g Kolesterol: 0 mg Natrium: 75 mg Kulhydrater: 15 g Fibre: 3 g Sukker: 9 g Protein: 4 g © Gardening® Kategori: Opskrifter på havearbejde