A házi savanyú spárga elkészítése egyszerűbb, mint gondolnád, és nincs szükséged különleges hozzávalókra vagy felszerelésre.

Ez a recept a legjobb - fanyar, ahogyan azt várnád, de ugyanakkor enyhén édes is, és egy kis fűszerrel fűszerezve.

Az alábbiakban megmutatok mindent, amit tudnod kell, hogy elkészíthesd a saját savanyú spárgádat, és adok egy csomó tippet a legjobb végeredmény érdekében.

Házi savanyított spárga

Ha valaha is próbáltál már házilag savanyított spárgát, akkor első kézből tudod, hogy sokkal jobb íze van, mint a boltinak.

Használhatja díszes előételek készítéséhez, gyors köretként vacsorához, friss salátához, vagy egyszerűen csak egyenesen az üvegből fogyaszthatja.

A jó hír az, hogy bármikor elkészíthet egy adagot, amikor csak megkívánja, és nincs szüksége különleges eszközökre vagy összetevőkre.

Milyen íze van a savanyított spárgának?

Ez a savanyított spárga recept csodálatosan savanykás, de ugyanakkor enyhén édes is, egy csipetnyi fűszerrel.

Az állaga egy kicsit puhább, mint a nyers lándzsáé, de még mindig kellemesen ropogós.

Hogyan készítsünk savanyított spárgát

Az én egyszerű savanyított spárga receptem elkészítéséhez mindössze néhány általános összetevőre van szükséged, amelyeket bármelyik élelmiszerboltban könnyen megtalálsz.

De minden testreszabható, így kísérletezhetsz, hogy megtaláld a tökéletes kombinációt, amit a legjobban szeretsz.

Savanyított spárga Hozzávalók

A jó hír ezzel a recepttel kapcsolatban az, hogy gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és csak néhány egyszerű hozzávalót igényel.

• Friss spárga - A legjobb ropogás érdekében használd egyenesen a kertből, ha tudod. Egyébként válaszd a legfrissebb fürtöket, amik a piacon kaphatók. Minél ropogósabb, annál ropogósabb lesz a savanyú spárga.

• Fokhagyma kesztyű - Ez ízesíti a lándzsákat, és fokozza a sós páclé gazdagságát.

• Friss kapor - Ez nem csak extra fanyar ízt ad, de segít ellensúlyozni a sós páclé savasságát is. Ha nem talál frisset, helyettesítheti ⅓ mennyiségű szárítottal.

• Nem reaktív edény, például rozsdamentes acél
• Vágódeszka
• Csiszolókés

Tippek a spárga pácolásához

A legjobb savanyítási siker érdekében ügyeljünk arra, hogy a legfrissebb és legroppanósabb spárgát használjuk, amit csak találunk. Ha fonnyadt vagy fonnyadt, a végeredmény pépes lesz.

Javaslom, hogy az első alkalommal pontosan kövesse a receptemet, de teljesen testre szabható, ha később kísérletezni szeretne.

Ha például fűszeresebbet szeretne, adjon hozzá több paprikapelyhet, vagy ha édesebbet szeretne, adjon hozzá több cukrot, és csökkentse a bors mennyiségét.

Savanyított spárga konzerválása (nem kötelező)

Mivel a páclé ecetet tartalmaz, a savanyított spárgát vízfürdőben is befőzheti.

Miután a teli üvegekre rátette a fedeleket és a pántokat, egyszerűen tegye őket forró vízfürdőbe.

Fedje le a befőzőt, és 10-12 percig dolgozza az üvegeket. Kapcsolja le a hőfokot, vegye le a befőző fedelét, és hagyja az üvegeket további 5 percig a forró vízben állni.

Ezután egy üvegemelő segítségével vegye ki őket, és hagyja őket 24 órán át teljesen kihűlni, mielőtt hűvös és sötét helyen tárolja őket.

Kapcsolódó recept: Hogyan lehet spárgát konzerválni

Felhasználás & bélyegző; Savanyított spárga tárolása

A savanyított spárgát sokféleképpen felhasználhatod, szóval érezd jól magad, és légy kreatív vele.

Finom önmagában fogyasztva, vacsora köreteként vagy előétel tálcán. A lándzsákat akár szalonnába vagy sonkába és krémsajtba is csomagolhatja, hogy finom nassolnivalót készítsen belőle.

Meddig tart a savanyított spárga?

Ez a savanyított spárga a hűtőben akár 1 hónapig is eltartható, hogy a legjobb ízt és textúrát kapja.

Ha úgy dönt, hogy konzervdobozba teszi, akkor hűvös, sötét helyen tárolva körülbelül 18 hónapig marad el.

GYIK

Az alábbiakban a leggyakoribb kérdéseket olvashatod, amelyeket a savanyított spárga elkészítésével kapcsolatban tesznek fel nekem, valamint a válaszaimat.

A spárgát le kell blansírozni a savanyítás előtt?

Nem, a spárgát nem kell blansírozni a savanyítás előtt, nyersen is felhasználható.

A savanyított spárgát hűteni kell?

Igen, ezt a savanyú spárgát hűtőszekrényben kell tárolni. Ha tovább szeretné tartani, akkor forró vízfürdőben is befőzheti.

Mennyi idő múlva lehet savanyított spárgát enni?

Nem kell túl sokáig várni, mielőtt elfogyaszthatod a házilag savanyított spárgát. A legjobb, ha legalább 2-3 napig hagyod állni, hogy a spárga pácolódjon és magába szívja a páclé minden ízét.

A házi savanyú spárga elkészítése gyors és egyszerű, és nagyon finom! Ez a recept biztosan családi hagyománnyá válik.

Ha mindent meg akarsz tanulni arról, hogyan termeszthetsz növényeket inkább felfelé, mint kifelé, a Függőleges zöldségek című könyvem pontosan az, amire szükséged van. Ráadásul 23 olyan projektet kapsz, amelyet a saját kertedben is megépíthetsz. Rendeld meg a könyvet még ma!

Tudjon meg többet a Függőleges zöldségek című könyvemről itt.

További kerti friss receptek

Ossza meg kedvenc savanyított spárga receptjét az alábbi hozzászólásokban.

Recept & Utasítások

Kapacitás: 4 kvart

Savanyított spárga recept

Ez a savanyított spárga recept gyorsan és egyszerűen elkészíthető, mindössze néhány hétköznapi hozzávalóból. Tökéletes előétel tálcán vagy egyszerű vacsora köretként, de akár egyenesen az üvegből is fogyaszthatod.

Előkészítési idő 5 perc Főzési idő 40 perc További idő 3 nap Teljes idő 3 nap 45 perc

Összetevők

Páclé összetevők:

• 4 font friss spárga
• 4 csésze desztillált fehér ecet
• 4 csésze víz
• 6 evőkanál nádcukor
• 6 evőkanál pácoló só

Hozzávalók az üvegekbe

• **MEGJEGYZÉS: Ez a teljes mennyiség az összes üveghez szükséges, nem pedig az egyes üvegekhez.
• 8 szál kapor
• 2 gerezd fokhagyma, félbevágva
• 1 csésze hagyma kockára vágva
• 4 teáskanál mustármag
• 2 teáskanál bors
• 1 teáskanál chilipaprika pehely (nem kötelező)

Utasítások

1. Öblítse le és vágja le a spárgát - Öblítse le a spárgát, és törölje szárazra, majd távolítsa el a kemény alsó végeket, és dobja el őket.
2. Csomagolja az üvegeket - Töltse meg az egyes széles szájú, negyedliteres üvegeket úgy, hogy a lándzsák szorosan, de ne zsúfolódjanak bele. Ha szükséges, vágja le az aljukat, hogy minden lándzsa elég rövid legyen ahhoz, hogy beférjen az üvegekbe, ugyanakkor hagyjon ½-1 hüvelyknyi helyet a fejüknek.
3. Fűszerek és fűszerek hozzáadása - A fokhagymagerezdeket, a kaporfüvet, a borsszemeket, a mustármagot, a hagymát és a chilipaprikapelyhet egyenletesen ossza el a 4 üvegben.
4. Készítsük el a sós páclét - A vizet és az ecetet keverjük össze egy főzőedényben, és forraljuk fel. Csökkentsük forráspontra, majd adjuk hozzá a cukrot és a pácolósót, és keverjük addig, amíg feloldódik. Kapcsoljuk le a tűzhelyet, és hagyjuk a páclét 15-30 percig hűlni.
5. Öntsük a páclét az üvegekbe - Egy konzervtölcsér és egy nagy merőkanál segítségével öntse a páclét a spárgára, amíg teljesen el nem merülnek, ½" helyet hagyva a spárgán. Ezután rögzítse a tetejére az új fedelet és a szalagot.
6. Hagyjuk őket pácolódni - A legjobb eredmény érdekében tegye az üvegeket 2-3 napra a hűtőszekrénybe, hogy az összes íz együtt pácolódjon, mielőtt elfogyasztja őket.

Megjegyzések

• A legjobb, ha a befőttesüvegeket legalább 2-3 napig a hűtőben hagyjuk állni, mielőtt elfogyasztjuk a savanyított spárgát. Így a spárgának van ideje pácolódni és magába szívni az összes ízt.

Táplálkozási információk:

Hozam:

12

Adagolási méret:

1 csésze

Adagonkénti mennyiség: Kalória: 85 Összes zsír: 1g Telített zsír: 0g Transzzsír: 0g Telítetlen zsír: 0g Koleszterin: 0mg Nátrium: 75mg Szénhidrát: 15g Rost: 3g Cukor: 9g Fehérje: 4g © Gardening® Kategóriák: Kertészeti receptek