Hemlagad inlagd sparris är lättare att göra än man kan tro, och du behöver inga avancerade ingredienser eller utrustning.

Det här receptet är det bästa - det är syrligt som du förväntar dig, men också lite sött, med en liten kick av kryddor.

Nedan visar jag dig allt du behöver veta för att göra din egen inlagda sparris, plus att jag ger dig ett gäng tips för det bästa slutresultatet.

Hemlagad inlagd sparris

Om du någonsin har provat hemlagad inlagd sparris vet du att den smakar mycket bättre än köpta sparrisar.

Du kan använda den för att göra fina aptitretare, som ett snabbt tillbehör till middagen, över en fräsch sallad eller helt enkelt äta den direkt ur burken.

Den goda nyheten är att du kan vispa ihop en sats när du känner dig sugen, och du behöver inga specialverktyg eller ingredienser.

Hur smakar inlagd sparris?

Detta recept på inlagd sparris smakar underbart syrligt, men också lite sött med en hint av kryddor.

Konsistensen är lite mjukare än ett rått spjut, men har fortfarande en fin och tillfredsställande krispighet.

Hur man gör inlagd sparris

För att göra mitt enkla recept på inlagd sparris behöver du bara några vanliga ingredienser som du enkelt kan hitta i vilken livsmedelsbutik som helst.

Men allt är anpassningsbart, så du kan experimentera dig fram till den perfekta kombination som du älskar mest.

Ingredienser för inlagd sparris

Den goda nyheten med detta recept är att det går snabbt och enkelt att göra och att det bara behövs några få enkla ingredienser.

• Färsk sparris - För bästa krispighet, använd den direkt från trädgården om du kan. Välj annars de färskaste knippena de har på marknaden. Ju krispigare den är, desto krispigare blir din syltade sparris.

• Vitlökshandskar - Detta ger smak åt spjällen och förstärker saltlagens fyllighet.

• Färsk dill - Detta ger inte bara en extra syrlig smak, det hjälper också till att balansera surheten i saltlaken. Om du inte hittar färska kan du ersätta med ⅓ av mängden torkade istället.

• Icke-reaktivt kärl, t.ex. rostfritt stål
• Skärbräda
• Skalkniv

Tips för inläggning av sparris

För att lyckas med inläggningen ska du använda de färskaste och sprödaste sparrisstängerna du kan hitta. Om sparrisen är vissen eller skrumpnad blir slutresultatet mosigt.

Jag rekommenderar att du följer mitt recept exakt första gången du gör det. Men det är helt anpassningsbart om du vill experimentera senare.

Om du vill ha dina spjut kryddigare kan du till exempel tillsätta mer pepparflingor. Eller om du vill ha dem sötare kan du tillsätta mer socker och minska mängden peppar.

Konservering av inlagd sparris (tillval)

Eftersom saltlaken innehåller vinäger kan du lägga in sparrisen i vattenbad.

När locken och banden har satts på de fulla burkarna ställer du dem i en konservburk i kokande vattenbad.

Täck över konservburken och låt burkarna stå i 10-12 minuter. Stäng av värmen, ta av locket och låt burkarna stå i det heta vattnet i ytterligare 5 minuter.

Använd sedan en burklyftare för att ta bort dem och låt dem svalna helt i 24 timmar innan du förvarar dem på en sval och mörk plats.

Relaterade recept: Hur man konserverar sparris

Använda & Förvara inlagd sparris

Det finns många olika sätt att använda inlagd sparris på, så ha kul och var kreativ.

Det är gott att äta som det är, servera som tillbehör till middagen eller lägga på en bricka med aptitretare. Du kan även linda in spjällen i bacon eller skinka och färskost för ett gott mellanmål.

Hur länge håller inlagd sparris?

Den inlagda sparrisen håller sig i kylen i upp till 1 månad för bästa smak och konsistens.

Om du väljer att konservera den håller den sig bra i ca 18 månader om den förvaras svalt och mörkt.

Vanliga frågor

Nedan följer några av de vanligaste frågorna jag får om hur man gör inlagd sparris, tillsammans med mina svar.

Måste man blanchera sparrisen innan man lägger in den?

Nej, du behöver inte blanchera sparrisen innan du lägger in den, den kan användas rå.

Behöver inlagd sparris förvaras i kylskåp?

Ja, denna inlagda sparris måste kylas. Om du vill förvara den längre kan du konservera den i ett kokande vattenbad.

Hur länge dröjer det innan man kan äta inlagd sparris?

Du behöver inte vänta alltför länge innan du kan äta din hemlagade inlagda sparris. Det är bäst att låta den ligga i minst 2-3 dagar så att sparrisen kan marinera och absorbera alla smaker från saltlaken.

Det går snabbt och enkelt att göra egen inlagd sparris och det är så gott! Det här receptet kommer garanterat att bli en familjetradition.

Om du vill lära dig allt om att odla dina grödor uppåt snarare än utåt är min bok Vertikala grönsaker precis vad du behöver. Dessutom får du 23 projekt som du kan bygga i din egen trädgård. Beställ ditt exemplar idag!

Läs mer om min bok Vertical Vegetables här.

Fler färska recept från trädgården

Dela med dig av ditt favoritrecept på inlagd sparris i kommentarfältet nedan.

Recept & Instruktioner

Utbyte: 4 liter

Recept på inlagd sparris

Detta recept på inlagd sparris är snabbt och enkelt att göra med bara några få vanliga ingredienser. De är perfekta att använda på en aptitretare eller som ett enkelt tillbehör till middagen, eller ät dem direkt ur burken.

Förberedelsetid 5 minuter Tillagningstid 40 minuter Ytterligare tid 3 dagar Total tid 3 dagar 45 minuter

Ingredienser

Ingredienser för saltlake:

• 4 pund färsk sparris
• 4 dl destillerad vit vinäger
• 4 dl vatten
• 6 msk rörsocker
• 6 msk salt till saltgurka

Ingredienser att tillsätta i burkarna

• **OBS: Detta är den totala mängd du behöver för ALLA burkar, inte för varje enskild burk.
• 8 dillkvistar
• 2 vitlöksklyftor, skurna på mitten
• 1 dl lök i tärningar
• 4 teskedar senapsfrö
• 2 teskedar pepparkorn
• 1 tsk chiliflakes (valfritt)

Instruktioner

1. Skölj och ansa sparrisen - Skölj sparrisen och klappa den torr. Ta sedan bort de hårda ändarna och kasta dem.
2. Packa burkarna - Fyll varje kvartsburk med vid öppning så att spjuten ligger tätt, men inte kläms in. Om det behövs, klipp av bottnarna så att varje spjut är tillräckligt kort för att passa in i burkarna, samtidigt som det finns ½ till 1 tum utrymme för huvudet.
3. Tillsätt örter och kryddor - Fördela vitlöksklyftor, dill, pepparkorn, senapsfrö, lök och chiliflakes jämnt i de 4 burkarna.
4. Gör saltlaken - Koka upp vatten och vinäger i en kastrull. Låt sjuda och tillsätt sedan socker och salt under omrörning tills det löst sig. Stäng av plattan och låt saltlaken svalna i 15-30 minuter.
5. Häll saltlaken i burkarna. - Använd en konserveringstratt och en stor slev och häll saltlaken över sparrisarna tills de är helt nedsänkta, lämna ½" utrymme. Fäst sedan ett nytt lock och ett band på toppen.
6. Låt dem marinera - För bästa resultat ställer du burkarna i kylen i 2-3 dagar så att alla smakerna kan marinera tillsammans innan du äter dem.

Noter

• Det är bäst att låta burkarna stå i kylen i minst 2-3 dagar innan du äter den inlagda sparrisen. På så sätt får sparrisen tid att marinera och ta upp alla smaker.

Näringsinformation:

Avkastning:

12

Portionsstorlek:

1 kopp

Mängd per portion: Kalorier: 85 Fett totalt: 1 g Mättat fett: 0 g Transfett: 0 g Omättat fett: 0 g Kolesterol: 0 mg Natrium: 75 mg Kolhydrater: 15 g Fibrer: 3 g Socker: 9 g Protein: 4 g © Gardening® Kategori: Recept för trädgårdsskötsel