Zelfgemaakte ingemaakte asperges zijn makkelijker te maken dan je denkt, en je hebt geen speciale ingrediënten of apparatuur nodig.

Dit recept is het beste - het is pittig zoals je zou verwachten, maar ook licht zoet, met een beetje een kick van kruiden.

Hieronder laat ik je alles zien wat je moet weten om zelf ingemaakte asperges te maken, plus een heleboel tips voor het beste eindresultaat.

Zelfgemaakte ingemaakte asperges

Als je ooit zelfgemaakte ingemaakte asperges hebt geprobeerd, weet je dat ze veel beter smaken dan in de winkel.

Je kunt het gebruiken om lekkere hapjes mee te maken, als snel bijgerecht bij het avondeten, over een frisse salade of gewoon zo uit de pot.

Het goede nieuws is dat je altijd wel iets in elkaar kunt flansen als je trek hebt, en je hebt geen speciaal gereedschap of ingrediënten nodig.

Hoe smaken ingemaakte asperges?

Dit ingemaakte aspergerecept smaakt heerlijk zuur, maar ook licht zoet met een vleugje kruiden.

De textuur is iets zachter dan die van een rauwe spies, maar is nog steeds lekker knapperig.

Hoe maak je ingemaakte asperges

Om mijn eenvoudige ingemaakte aspergerecept te maken, heb je maar een paar gewone ingrediënten nodig, die je gemakkelijk in elke supermarkt kunt vinden.

Maar alles is aanpasbaar, dus je kunt experimenteren om de perfecte combinatie te vinden waar je het meest van houdt.

Ingrediënten ingemaakte asperges

Het goede nieuws van dit recept is dat het snel en makkelijk te maken is en dat er maar een paar simpele ingrediënten voor nodig zijn.

• Verse asperges - Voor de beste knapperigheid gebruik je ze zo uit de tuin als je kunt, of kies je de meest verse bossen die ze op de markt hebben. Hoe knapperiger ze zijn, hoe knapperiger je ingemaakte asperges zullen zijn.

• Knoflook handschoenen - Dit voegt smaak toe aan de speren en versterkt de rijkdom van de pekel.

• Verse dille - Dit zorgt niet alleen voor een extra pittige schil, maar helpt ook om de zuurgraad van de pekel in balans te brengen. Als je geen verse kunt vinden, kun je in plaats daarvan ⅓ van de hoeveelheid gedroogde gebruiken.

• Niet-reactieve pot, zoals roestvrij staal
• Snijplank
• Pareermes

Tips voor het inmaken van asperges

Voor het beste inmaakresultaat moet je de meest verse en knapperige asperges gebruiken die je kunt vinden. Als ze verlept of verschrompeld zijn, zal het eindresultaat papperig zijn.

Ik raad aan om de eerste keer dat je het maakt mijn recept precies te volgen, maar het is volledig aan te passen als je later wilt experimenteren.

Als je je spiesjes bijvoorbeeld pittiger wilt, kun je meer pepervlokken toevoegen. Of als je ze zoeter wilt, voeg je meer suiker toe en verminder je de hoeveelheid peper.

Ingemaakte asperges inblikken (optioneel)

Omdat de pekel azijn bevat, kun je je ingemaakte asperges in een waterbad inblikken.

Nadat je de deksels en bindbandjes op de volle potten hebt gedaan, plaats je ze gewoon in een kokendwaterbadblikker.

Dek de blikkenhouder af en verwerk de potten 10-12 minuten. Zet het vuur uit, verwijder het deksel en laat de potten nog 5 minuten in het hete water staan.

Gebruik dan een pottensteker om ze eruit te halen en laat ze 24 uur volledig afkoelen voordat je ze op een koele en donkere plek bewaart.

Gerelateerd recept: Asperges inblikken

Gebruik & Ingemaakte asperges bewaren

Er zijn veel verschillende manieren waarop je je ingemaakte asperges kunt gebruiken, dus veel plezier en wees creatief.

Het is heerlijk om alleen te eten, als bijgerecht bij een diner of op een voorgerechtplateau. Je kunt de spiesjes zelfs omwikkelen met spek of ham en roomkaas voor een heerlijk tussendoortje.

Hoe lang blijven ingemaakte asperges goed?

Deze ingemaakte asperges zijn tot 1 maand houdbaar in de koelkast, voor de beste smaak en textuur.

Als je ervoor kiest om het in te blikken, dan blijft het ongeveer 18 maanden goed als je het op een koele, donkere plek bewaart.

FAQs

Hieronder staan enkele van de meest gestelde vragen die ik krijg over het maken van ingemaakte asperges, samen met mijn antwoorden.

Moet je asperges blancheren voor het inmaken?

Nee, je hoeft asperges niet te blancheren voor het inmaken, ze kunnen rauw worden gebruikt.

Moeten ingemaakte asperges in de koelkast?

Ja, deze ingemaakte asperges moeten in de koelkast. Als je ze langer wilt bewaren, kun je ze inblikken in een kokendwaterbad.

Hoe lang duurt het voordat je ingemaakte asperges kunt eten?

Je hoeft niet lang te wachten voordat je je zelfgemaakte ingemaakte asperges kunt eten. Het is het lekkerst als je ze minstens 2-3 dagen laat zitten, zodat de asperges kunnen marineren en alle smaken van de pekel kunnen absorberen.

Je eigen zelfgemaakte ingemaakte asperges maken is snel en eenvoudig, en o zo lekker! Dit recept wordt vast en zeker een familietraditie.

Als je alles wilt leren over het kweken van gewassen boven in plaats van buiten, dan is mijn boek Verticale groenten precies wat je nodig hebt. Bovendien krijg je 23 projecten die je in je eigen tuin kunt uitvoeren. Bestel je exemplaar vandaag nog!

Lees hier meer over mijn boek Verticale groenten.

Meer Verse Recepten

Deel je favoriete ingemaakte aspergerecept hieronder in het commentaargedeelte.

Recept & Instructies

Opbrengst: 4 liter

Ingemaakte Asperges Recept

Dit ingemaakte aspergerecept is snel en gemakkelijk te maken met slechts een paar gewone ingrediënten. Ze zijn perfect om te gebruiken op een voorgerecht of een eenvoudig bijgerecht bij het avondeten, of je kunt ze zo uit de pot eten.

Voorbereidingstijd 5 minuten Kooktijd 40 minuten Extra tijd 3 dagen Totale tijd 3 dagen 45 minuten

Ingrediënten

Pekel Ingrediënten:

• 4 pond verse asperges
• 4 kopjes gedestilleerde witte azijn
• 4 kopjes water
• 6 eetlepels rietsuiker
• 6 eetlepels inmaakzout

Ingrediënten om aan de potjes toe te voegen

• **LET OP: Dit is de totale hoeveelheid die je nodig hebt voor ALLE potjes, niet voor elk potje apart.
• 8 takjes dille
• 2 teentjes knoflook, doormidden gesneden
• 1 kopje ui in blokjes
• 4 theelepels mosterdzaad
• 2 theelepels peperkorrels
• 1 theelepel chilipepervlokken (optioneel)

Instructies

1. Spoel en snijd asperges - Spoel je asperges af en dep ze droog. Verwijder dan de harde onderkantjes en gooi ze weg.
2. De potten verpakken - Vul elke wijdmondse kwartpot zodat de speren goed vastzitten, maar er niet in gepropt zitten. Snijd indien nodig de bodems bij zodat elke spies kort genoeg is om in de potten te passen, maar zorg wel voor een ruimte van een halve tot 2,5 cm.
3. Kruiden en specerijen toevoegen - Verdeel de knoflookteentjes, dillekruid, peperkorrels, mosterdzaad, ui en chilipepervlokken gelijkmatig over de 4 potjes.
4. Maak de pekel - Voeg het water en de azijn samen in een kookpot en breng het aan de kook. Laat het inkoken en voeg de suiker en het inmaakzout toe en roer tot het is opgelost. Zet de brander uit en laat de pekel 15-30 minuten afkoelen.
5. Giet de pekel in potten - Giet de inmaakpekel met behulp van een trechter en een grote pollepel over de asperges tot ze volledig ondergedompeld zijn, waarbij er ½" ruimte overblijft. Bevestig vervolgens een nieuw deksel met een banderol erop.
6. Laat ze marineren - Voor het beste resultaat zet je de potjes 2-3 dagen in de koelkast zodat alle smaken samen kunnen marineren voordat je ze opeet.

Opmerkingen

• Het is het beste om de potten minstens 2-3 dagen in de koelkast te laten staan voordat je je ingemaakte asperges eet. Op die manier hebben de asperges de tijd om te marineren en alle smaken te absorberen.

Voedingsinformatie:

Opbrengst:

12

Portiegrootte:

1 kopje

Hoeveelheid per portie: Calorieën: 85 Totaal vet: 1g Verzadigd vet: 0g Transvet: 0g Onverzadigd vet: 0g Cholesterol: 0mg Natrium: 75mg Koolhydraten: 15g Vezels: 3g Suiker: 9g Eiwit: 4g © Gardening® Categorie: Recepten voor tuinieren