Ricetta e istruzioni

Come conservare la marmellata di fragole

Questa ricetta per inscatolare la marmellata di fragole è facilissima e ha anche un sapore delizioso: gustatela sulle fette biscottate o sui muffin del mattino, usatela in cucina o preparate deliziosi dessert.

Ingredienti

• 4 tazze di fragole fresche
• 4 tazze di zucchero
• 4 cucchiai di succo di limone

Istruzioni

1. Preparare il barattolo e le bacche - Riempite la pentola a bagnomaria e mettetela sul fuoco a fiamma alta. Mentre aspettate che l'acqua bolla, sciacquate e mondate le fragole.
2. Schiacciare le fragole - Mettete le fragole in una ciotola capiente e schiacciatele con lo schiacciapatate: quando sono pronte, devono rimanere dei pezzetti, ma non dei pezzi grossi.
3. Mescolare gli ingredienti della marmellata - Versare lo zucchero, le fragole schiacciate e il succo di limone in una pentola.
4. Cuocere la marmellata - Mescolare continuamente a fuoco basso fino a quando tutto lo zucchero si sarà completamente sciolto. Portare il bruciatore a fuoco alto e lasciare che la marmellata raggiunga l'ebollizione completa per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Test di cottura - Lasciate cadere un cucchiaio di marmellata su un piatto ghiacciato: se si rapprende in 1-2 minuti è fatta, se invece è ancora liquida, cuocetela ancora per qualche minuto e poi ricontrollatela.
6. Confezionare i vasetti - Con l'aiuto di un imbuto per conserve, riempite i vasetti caldi da mezza pinta con la marmellata, lasciando uno spazio di circa un centimetro. Pulite quindi il bordo prima di mettere i nuovi coperchi e gli anelli. Fissate le fascette in modo che siano strette con le dita.
7. Mettere i barattoli nel contenitore - Con l'ausilio dell'attrezzo di sollevamento, posizionare i barattoli nella pentola ad acqua bollente.
8. Lavorare i vasetti - Lavorare la marmellata di fragole nell'acqua bollente per 10 minuti. Una volta trascorso il tempo, togliere subito i vasetti.
9. Raffreddare ed etichettare - Lasciate raffreddare i barattoli a temperatura ambiente per 12-24 ore prima di rimuovere le fascette, quindi scrivete la data sui coperchi con un pennarello indelebile o provate le etichette dissolvibili prima di conservarli.

Note

• È importante che i vasetti siano sempre caldi, quindi pianificate per tempo e fate bollire l'acqua di lavorazione prima di riempirli, poi metteteli dentro appena confezionati.
• Inoltre, assicuratevi di lavorare abbastanza velocemente per confezionare i vasetti in modo che non si raffreddino prima della lavorazione.
• Non allarmatevi se sentite dei rumori casuali mentre i barattoli si raffreddano: significa solo che i coperchi si stanno sigillando.
• Se vivete a un'altitudine superiore a 1.000 piedi sul livello del mare, dovrete regolare le libbre di pressione e il tempo di lavorazione. Consultate questa tabella per le conversioni corrette.

Informazioni nutrizionali:

Rendimento:

Dose:

Quantità per dose: Calorie: 69 Grassi totali: 0g Grassi saturi: 0g Grassi trans: 0g Grassi insaturi: 0g Colesterolo: 0mg Sodio: 1mg Carboidrati: 18g Fibre: 0g Zucchero: 17g Proteine: 0g © Gardening® Categoria: Conservazione degli alimenti