Ak si chcete domácu bazalku užívať dlhé mesiace, sušenie je ideálnou voľbou. Môžete ňou naplniť svoj stojan na korenie a pridať ju do nespočetných receptov.

V tomto článku vám ukážem, ako sušiť bazalku pomocou 5 jednoduchých metód, ktoré môžete použiť priamo doma.

Vyskúšajte niekoľko z nich a zistite, ktorý vám najviac vyhovuje. Keď si ho osvojíte, budete ho mať vždy po ruke.

Príprava čerstvej bazalky na sušenie

Príprava listov alebo stoniek bazalky na sušenie je jednoduchá. Väčšinou sa nemusíte starať ani o ich prvé umytie.

Ak je však špinavá zo záhrady, rýchlo ju opláchnite a vysušte alebo vyžmýkajte, aby ste predišli problémom s plesňami.

Ako sušiť bazalku

Existuje niekoľko techník sušenia bazalky, ktorých výber závisí najmä od vašich osobných preferencií a od toho, ktorá vám najviac vyhovuje.

1. Zavesenie bazalky na sušenie

Zavesenie je metóda, ktorá trvá najdlhšie. Ak žijete v prostredí s nízkou vlhkosťou a máte veľa stoniek, môže to byť pre vás skvelá voľba.

Len sa obrňte trpezlivosťou, pretože môže trvať až 4 týždne, kým bude hotová.

Tu sú uvedené kroky sušenia na vešiaku:

1. Niekoľko stoniek spojte dohromady a vytvorte z nich kytičku, akoby ste vytvárali kyticu.
2. Okolo spodnej časti stoniek priviažte šnúrku, priadzu alebo špagát a pevne ich spojte.
3. Zaveste zväzok hore nohami na háčik alebo stojan na bylinky v tmavej, vzdušnej miestnosti s veľmi nízkou vlhkosťou.
4. Ak chcete vytvoriť tmavšie prostredie, položte na trs papierové vrecko otvoreným koncom k zemi. Do vrecka urobte niekoľko malých zárezov, aby ste zabránili plesniveniu.

2. Dehydratácia bazalky

Vďaka dehydrátoru je to hračka. Stačí nastaviť a odísť, nehrozí, že by ste to prehnali. Presný čas sa môže pohybovať od 4 do 10 hodín v závislosti od vášho prístroja.

Tu je postup dehydratácie bazalky:

1. Ostrými nožnicami odštipnite alebo odstrihnite listy zo stoniek.
2. Rozložte listy v jednej vrstve na podnosy dehydrátora tak, aby sa neprekrývali.
3. Zapnite dehydrátor na nastavenie "bylinky" alebo na akékoľvek nastavenie v rozmedzí 95-105 °F.
4. Každých niekoľko hodín skontrolujte a odstráňte listy, ktoré sú úplne suché, pričom mäkké listy nechajte dlhšie.

3. Sušenie bazalky v rúre

Použitie rúry je rýchlejší spôsob sušenia bazalky, zvyčajne trvá len asi hodinu. Je však tiež veľmi ľahké to prehnať. Preto ju často kontrolujte, aby sa listy nespálili.

Nižšie sú uvedené kroky sušenia v rúre:

1. Predhrejte rúru na najnižší stupeň alebo na 170-180 °F.
2. Plech na pečenie vyložte pergamenovým papierom a listy alebo stonky rozložte tak, aby sa nedotýkali.
3. Vložte ich do rúry na približne 15 minút (celé stonky budú trvať dlhšie ako jednotlivé listy).
4. Každých 5 až 10 minút skontrolujte, či sa žiadne z nich nepripálilo, a všetky, ktoré sa pripálili, odstráňte.

4. Sušenie bazalky v mikrovlnnej rúre

Použitie mikrovlnnej rúry je najrýchlejšia metóda, ale je tiež veľmi ľahké ich spáliť. Preto ich nezabudnite kontrolovať každých 30-60 sekúnd.

Tu je postup:

1. Kúsky položte v jednej vrstve na papierový tanier alebo papierovú utierku tak, aby sa nedotýkali.
2. Mikrovlnnú rúru zapnite na 1 minútu pri strednom výkone. Potom bazalku presušte a odstráňte tie, ktoré sú suché.
3. Pokračujte v 30-sekundových intervaloch, po každom ich skontrolujte a odstráňte tie, ktoré sa ľahko rozpadnú.

5. Sušenie na vzduchu

Použitie tejto metódy je veľmi jednoduché, ale zároveň patrí medzi najpomalšie. Trvá to od niekoľkých dní až po niekoľko týždňov, v závislosti od toho, aká je vlhkosť.

Tu sú uvedené kroky sušenia na vzduchu:

1. Odstráňte listy zo stoniek a rozložte ich na pracovnú dosku alebo závesný stojan.
2. Umiestnite ich na chladné a suché miesto s dostatočným prúdením vzduchu.
3. Každých pár dní skontrolujte, či sa na listoch nevyskytuje pleseň, a odstráňte všetky, ktoré sa na nich nachádzajú.

Ako dlho trvá sušenie bazalky?

Doba sušenia bazalky závisí od použitej metódy. Môže trvať od niekoľkých minút až po niekoľko týždňov.

Najrýchlejší spôsob je použitie mikrovlnnej rúry alebo rúry na pečenie. Najpomalšie je sušenie na vzduchu a zavesenie.

Ako spoznáte, že je bazalka suchá?

Keď je bazalka suchá, zistíte to tak, že sa jej dotknete. Keď je krehká a chrumkavá a keď ju rozdrvíte, ľahko sa vám rozpadne v ruke, potom je hotová. Ak je vôbec mäkká, potom ju treba predĺžiť.

Ako skladovať sušenú bazalku

Sušenú bazalku najlepšie uskladníte vo vzduchotesnej nádobe, napríklad v pohári na korenie, v uzavretej miske alebo v zaváraninovom pohári. Môžete ju skladovať v celých listoch alebo ju najprv rozdrviť pomocou mlynčeka na korenie.

Uchovávajte ho na chladnom a tmavom mieste, napríklad v špajzi alebo v skrinke. Nezabudnite ho označiť dátumom, aby ste vedeli, kedy uplynie jeho platnosť.

Ako dlho vydrží sušená bazalka?

Sušená mletá bazalka vydrží 2 až 3 roky, kým celé listy až 4 roky.

Chuť sa však časom zhoršuje, preto je najlepšie dopĺňať zásoby každých niekoľko rokov.

Často kladené otázky

V tejto časti vám odpoviem na niektoré z najčastejšie kladených otázok o sušení bazalky. Ak tu nenájdete tú svoju, zanechajte komentár nižšie.

Aký je najlepší spôsob sušenia bazalky?

Najlepší spôsob sušenia bazalky závisí od vášho času a osobných preferencií. Najdlhšie trvá sušenie na vzduchu a zavesenie, najrýchlejšie je sušenie v mikrovlnnej rúre alebo v rúre a najpohodlnejšie je sušenie v sušičke.

Ako sušiť bazalku, aby nezhnedla?

Ak chcete bazalku sušiť tak, aby nezhnedla, použite na sušičke najnižšiu teplotu a dbajte na to, aby ste ju v mikrovlnnej rúre alebo v rúre nikdy neprehriali.

Môže sa čerstvá bazalka sušiť?

Áno, čerstvú bazalku zo záhrady, z obchodu s potravinami alebo z farmárskeho trhu môžete usušiť niektorým z postupov opísaných v tomto návode.

Sušenie bazalky je jednoduchý a cenovo výhodný spôsob, ako si ju vychutnávať počas celého roka v rôznych receptoch. Stačí si vybrať metódu, ktorá vám najviac vyhovuje, a budete ju mať po ruke vždy, keď ju budete potrebovať.

Ak sa chcete naučiť pestovať vlastné potraviny v akomkoľvek priestore, potrebujete kópiu mojej knihy Vertikálna zelenina Naučí vás všetko, čo potrebujete vedieť, aby ste si mohli vychutnať tony vlastných čerstvých produktov. Objednajte si svoj výtlačok ešte dnes!

Viac informácií o mojej knihe Vertikálna zelenina nájdete tu.

Viac o zeleninovom záhradníctve

Podeľte sa o svoje tipy na sušenie bazalky v komentároch nižšie.