Если вы хотите наслаждаться выращенным базиликом в течение многих месяцев, то сушка - идеальный выбор. Вы можете использовать его для пополнения набора специй и для добавления в многочисленные рецепты.

В этой статье я расскажу вам, как высушить базилик, используя 5 простых методов, которые вы можете сделать прямо у себя дома.

Попробуйте несколько из них и посмотрите, какой из них вам больше подходит. Как только вы освоите их, у вас всегда будет под рукой несколько штук.

Подготовка свежего базилика к сушке

Подготовить листья или стебли базилика к сушке очень просто. В большинстве случаев их даже не нужно предварительно мыть.

Однако если она загрязнена в саду, быстро прополощите ее и высушите на воздухе или отжиме, чтобы избежать появления плесени.

Как сушить базилик

Существует несколько способов сушки базилика, выбор которых зависит в основном от личных предпочтений и от того, какой из них лучше всего подходит именно вам.

1. Подвешивание базилика для сушки

Если вы живете в условиях низкой влажности и у вас много стеблей, то этот способ может стать для вас отличным вариантом.

Только запаситесь терпением, так как до готовности может пройти до 4 недель.

Ниже приведены этапы сушки в подвешенном состоянии:

1. Соберите несколько стеблей вместе, чтобы получился букет, как при составлении букета.
2. Обвяжите нижние части стеблей бечевкой, пряжей или шпагатом, плотно зафиксировав их вместе.
3. Подвесьте пучок вверх ногами на крючок или стойку для трав в темном проветриваемом помещении с очень низкой влажностью.
4. Чтобы создать более темную среду, над кучей поместите бумажный пакет открытым концом к земле. Сделайте в пакете несколько небольших прорезей, чтобы предотвратить образование плесени.

2. обезвоживание базилика

Дегидратор позволяет сделать это легко: просто установите его и уходите, нет риска передержать. Точное время может варьироваться от 4 до 10 часов, в зависимости от вашего аппарата.

Ниже описаны действия по обезвоживанию базилика:

1. Отщипните или отрежьте листья от стеблей с помощью острого секатора.
2. Разложите листья в один слой на лотках дегидратора, не перекрывая их.
3. Включите дегидратор на режим "Травы" или на температуру в диапазоне 95-105°F.
4. Проверяйте каждые несколько часов и удаляйте полностью высохшие листья, оставляя мягкие, чтобы они дольше сохранялись.

3. Сушка базилика в духовке

Использование духовки - более быстрый способ сушки базилика, обычно для этого требуется около часа. Однако в этом случае очень легко переусердствовать, поэтому необходимо часто проверять, не подгорают ли листья.

Ниже описаны действия по сушке в духовке:

1. Разогрейте духовку до самого низкого уровня, т.е. до 170-180°F.
2. Застелите лист для выпечки пергаментной бумагой и разложите листья или стебли так, чтобы они не соприкасались.
3. Поместите их в духовку примерно на 15 минут (полные стебли потребуют больше времени, чем отдельные листья).
4. Проверяйте их каждые 5-10 минут, чтобы убедиться, что они не горят, и удаляйте те, которые уже готовы.

4. Сушка базилика в микроволновой печи

Использование микроволновой печи - самый быстрый способ, но при этом их легко поджечь, поэтому проверяйте их каждые 30-60 секунд.

Вот порядок действий:

1. Положите кусочки в один слой на бумажную тарелку или бумажное полотенце так, чтобы они не соприкасались.
2. Запустите микроволновую печь на 1 минуту при средней мощности. Затем переберите базилик и удалите те, которые высохли.
3. Продолжайте работать с интервалом в 30 секунд, проверяя их после каждого и удаляя те, которые легко крошатся.

5. воздушная сушка

Этот метод очень прост, но и один из самых медленных: в зависимости от влажности воздуха он занимает от нескольких дней до нескольких недель.

Вот этапы воздушной сушки:

1. Снимите листья со стеблей и разложите их на столешнице или на подвесной вешалке.
2. Поместите их в прохладное, сухое место с достаточным притоком воздуха.
3. Проверяйте листья каждые несколько дней, чтобы убедиться в отсутствии плесени, и удаляйте те, на которых она появилась.

Сколько времени требуется для сушки базилика?

Время сушки базилика зависит от используемого метода и может занимать от нескольких минут до нескольких недель.

Самый быстрый способ - микроволновая печь или духовка, а самый медленный - сушка на воздухе и подвешивание.

Как определить, что базилик засох?

Если базилик на ощупь хрупкий, хрустящий и легко рассыпается в руках, значит, он готов. Если он совсем мягкий, значит, его нужно подождать.

Как хранить сушеный базилик

Сушеный базилик лучше всего хранить в герметичной таре, например, в банке для специй, герметичной посуде или банке из-под пива. Его можно хранить в виде целых листьев или предварительно измельчить в кофемолке для специй.

Храните его в прохладном темном месте, например, в кладовке или шкафу. Не забудьте пометить на нем дату, чтобы знать, когда истечет срок годности.

Как долго хранится сушеный базилик?

Сушеный молотый базилик может храниться 2-3 года, а целые листья - до 4 лет.

Однако со временем аромат ухудшается, поэтому лучше пополнять запасы раз в несколько лет.

Вопросы и ответы

В этом разделе я отвечу на некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов о сушке базилика. Если вы не нашли здесь ответа на свой вопрос, оставьте комментарий ниже.

Как лучше всего сушить базилик?

Лучший способ сушки базилика зависит от вашего времени и личных предпочтений. Воздушная и подвесная сушка занимают больше всего времени, микроволновая печь или духовка - быстрее, а дегидратор - удобнее всего.

Как высушить базилик, чтобы он не стал коричневым?

Чтобы базилик не стал коричневым, используйте самую низкую температуру в дегидраторе и не пережаривайте его в микроволновой печи или духовке.

Можно ли высушить свежий базилик?

Да, свежий базилик из сада, бакалейной лавки или с фермерского рынка можно высушить любым из способов, описанных в этом руководстве.

Сушка базилика - это простой и экономичный способ использовать его в течение всего года в различных рецептах. Просто выберите наиболее подходящий для вас способ, и вы сможете иметь его под рукой в любой момент, когда он вам понадобится.

Если вы хотите узнать, как выращивать собственные продукты питания на любом пространстве, то вам нужна копия моей книги Вертикальные овощи Книга научит вас всему, что необходимо знать для того, чтобы вы могли наслаждаться тоннами свежих продуктов собственного производства. Закажите свой экземпляр уже сегодня!

Подробнее о моей книге "Вертикальные овощи" можно узнать здесь.

Подробнее об овощеводстве

Поделитесь своими советами по сушке базилика в разделе комментариев ниже.