Evde yetiştirdiğiniz fesleğenin tadını aylarca çıkarmak istiyorsanız, kurutmak mükemmel bir seçimdir. Baharatlığınızı doldurmak ve sayısız tarife eklemek için kullanabilirsiniz.

Bu yazıda size evde yapabileceğiniz 5 basit yöntemle fesleğeni nasıl kurutacağınızı göstereceğim.

Birkaç tanesini deneyin ve hangisinin sizin için en uygun olduğunu görün. Bir kez alıştığınızda, her zaman elinizin altında biraz olacak.

Taze Fesleğenin Kurutulmaya Hazırlanması

Fesleğen yapraklarınızı veya saplarınızı kurutmaya hazırlamak basittir. Çoğu zaman önce yıkamak için endişelenmenize bile gerek yoktur.

Bununla birlikte, bahçeden kirlenmişse, küf sorunlarını önlemek için hızlıca durulayın ve hafifçe vurarak veya sıkarak kurutun.

Fesleğen Nasıl Kurutulur

Fesleğen kurutmak için kullanabileceğiniz birkaç teknik vardır. Hangisini seçeceğiniz çoğunlukla kişisel tercihinize ve hangisinin sizin için en uygun olduğuna bağlı olacaktır.

1. Kuruması İçin Fesleğen Asma

Asmak en uzun süren yöntemdir. Düşük nemli bir ortamda yaşıyorsanız ve çok sayıda sapınız varsa, bu sizin için harika bir seçenek olabilir.

Hazır olması 4 hafta kadar sürebileceğinden sabırlı olduğunuzdan emin olun.

İşte asarak kurutma adımları:

1. Bir buket yapar gibi birkaç sapı bir araya getirerek bir demet oluşturun.
2. Sapların alt kısmına ip, iplik veya sicim bağlayarak sıkıca birbirine sabitleyin.
3. Salkımı, nemin çok düşük olduğu karanlık, havadar bir odada bir kancaya veya bitki rafına baş aşağı asın.
4. Daha karanlık bir ortam yaratmak için salkımın üzerine açık ucu yere bakacak şekilde bir kağıt torba yerleştirin. Küflenmeyi önlemek için torbada birkaç küçük yarık açın.

2. Fesleğen Kurutma

Bir dehidratör bunu çok kolay hale getirir. Sadece ayarlayın ve uzaklaşın, aşırıya kaçma riski yoktur. Tam süre, makinenize bağlı olarak 4-10 saat arasında değişebilir.

İşte fesleğen kurutmanın adımları:

1. Keskin bir budama makası kullanarak yaprakları saplarından sıkıştırın veya kesin.
2. Yaprakları dehidratör tepsilerine üst üste koymadan tek bir katman halinde yayın.
3. Dehidratörü "otlar" ayarına veya 95-105°F arasında herhangi bir ayara getirin.
4. Birkaç saatte bir kontrol edin ve tamamen kuruyan yaprakları çıkarın, yumuşak olanları daha uzun süre bırakın.

3. Fesleğenin Fırında Kurutulması

Fırını kullanmak fesleğeni kurutmak için daha hızlı bir yoldur, genellikle sadece bir saat sürer. Ancak aşırıya kaçmak da çok kolaydır. Bu nedenle yaprakların yanmadığından emin olmak için sık sık kontrol ettiğinizden emin olun.

Fırında kurutma için adımlar aşağıda verilmiştir:

1. Fırınınızı en düşük ayarda veya 170-180°F arasında önceden ısıtın.
2. Bir fırın tepsisini parşömen kağıdı ile kaplayın ve yaprakları veya sapları birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin.
3. Yaklaşık 15 dakika boyunca fırına koyun (dolu gövdeler tek tek yapraklardan daha uzun sürecektir).
4. Hiçbirinin yanmadığından emin olmak için her 5-10 dakikada bir kontrol edin ve bitmiş olanları çıkarın.

4. Mikrodalgada Fesleğen Kurutma

Mikrodalgayı kullanmak en hızlı yöntemdir, ancak onları yakmak da çok kolaydır. Bu yüzden her 30-60 saniyede bir kontrol ettiğinizden emin olun.

İşte adımlar:

1. Parçaları birbirine değmeyecek şekilde bir kağıt tabağa ya da kağıt havlu üzerine tek kat halinde yerleştirin.
2. Mikrodalgayı orta güçte 1 dakika çalıştırın. Ardından fesleğenleri ayıklayın ve kuru olanları çıkarın.
3. Her seferinde kontrol ederek ve kolayca parçalananları çıkararak 30 saniyelik aralıklarla çalıştırmaya devam edin.

5. Havayla Kurutma

Bu yöntemi kullanmak çok basittir, ancak aynı zamanda en yavaş yöntemlerden biridir. Havanın ne kadar nemli olduğuna bağlı olarak birkaç günden birkaç haftaya kadar sürebilir.

İşte hava ile kurutma adımları:

1. Yaprakları saplarından ayırın ve bir tezgah ya da askı üzerine yayın.
2. Yeterli hava akımının olduğu serin ve kuru bir alana yerleştirin.
3. Küf olmadığından emin olmak için yaprakları birkaç günde bir kontrol edin ve bitmiş olanları çıkarın.

Fesleğen Kurutmak Ne Kadar Sürer?

Fesleğeni kurutmanın ne kadar süreceği kullandığınız yönteme bağlıdır. Birkaç dakikadan birkaç haftaya kadar sürebilir.

Bunu yapmanın en hızlı yolu mikrodalga ya da fırın kullanmaktır. En yavaşları ise havada kurutma ve asmadır.

Fesleğenin Kuru Olduğunu Nasıl Anlarsınız?

Fesleğenin kuruduğunu dokunarak anlayabilirsiniz. Kırılgan ve gevrek bir his verdiğinde ve ezdiğinizde elinizde kolayca parçalandığında hazır demektir. Eğer yumuşaksa, daha uzun süre beklemesi gerekir.

Kurutulmuş Fesleğen Nasıl Saklanır

Kurutulmuş fesleğeninizi saklamanın en iyi yolu baharat kavanozları, kapalı bir tabak veya mason kavanoz gibi hava geçirmez bir kaptır. Bütün yapraklar halinde saklayabilir veya önce bir baharat değirmeni ile ezebilirsiniz.

Kiler veya dolap gibi serin ve karanlık bir yerde saklayın. Son kullanma tarihinin ne zaman dolacağını bilmek için tarihle işaretlediğinizden emin olun.

Kurutulmuş Fesleğen Ne Kadar Dayanır?

Kurutulmuş öğütülmüş fesleğen 2 ila 3 yıl arasında dayanabilirken, bütün yapraklar 4 yıla kadar dayanabilir.

Ancak, aroması zamanla bozulur. Bu nedenle, tedarikinizi birkaç yılda bir yenilemek en iyisidir.

SSS

Bu bölümde fesleğen kurutma hakkında en sık sorulan sorulardan bazılarını yanıtlayacağım. Sizinkini burada bulamazsanız, aşağıya bir yorum bırakın.

Fesleğeni kurutmanın en iyi yolu nedir?

Fesleğeni kurutmanın en iyi yolu zamanınıza ve kişisel tercihinize bağlıdır. Havada ve asarak kurutma en uzun süreyi alırken, mikrodalga veya fırın kullanmak en hızlısıdır ve bir dehidratör en uygun olanıdır.

Fesleğeni kahverengiye dönmeyecek şekilde nasıl kurutursunuz?

Fesleğeni kahverengiye dönmeyecek şekilde kurutmak için kurutucunuzun en düşük sıcaklık ayarını kullanın ve mikrodalga veya fırında asla fazla pişirmediğinizden emin olun.

Taze fesleğen kurutulabilir mi?

Evet, bahçeden, marketten veya pazardan alınan taze fesleğen, bu eğitimde anlatılan yöntemlerden herhangi biri kullanılarak kurutulabilir.

Fesleğeni kurutmak, çeşitli tariflerde yıl boyunca tadını çıkarmanın basit ve uygun maliyetli bir yoludur. Sizin için en uygun yöntemi seçin ve ihtiyacınız olduğunda elinizin altında bulundurun.

Herhangi bir alanda kendi gıdanızı nasıl yetiştireceğinizi öğrenmek istiyorsanız, o zaman şu kitabımın bir kopyasına ihtiyacınız var Dikey Sebzeler Kendi taze ürünlerinizin tadını çıkarabilmeniz için bilmeniz gereken her şeyi size öğretecek olan bu kitap için hemen siparişinizi verin!

Dikey Sebzeler kitabım hakkında daha fazla bilgiyi buradan edinebilirsiniz.

Sebze Yetiştiriciliği Hakkında Daha Fazla Bilgi

Fesleğen kurutmak için ipuçlarınızı aşağıdaki yorumlar bölümünde paylaşın.