Ако искате да се наслаждавате на домашно отгледания босилек в продължение на много месеци, сушенето му е идеалният избор. Можете да го използвате, за да запълните шкафа си с подправки и да го добавите към безброй рецепти.

В тази статия ще ви покажа как да изсушите босилек с помощта на 5 прости метода, които можете да приложите у дома.

Изпробвайте няколко от тях и вижте коя работи най-добре за вас. След като веднъж се справите с тях, винаги ще имате по някоя под ръка.

Подготовка на пресен босилек за сушене

Приготвянето на листата или стъблата на босилека за сушене е лесно. В повечето случаи дори не е необходимо да се притеснявате, че първо ще ги измиете.

Ако обаче е мръсна от градината, изплакнете я набързо и я изсушете с кърпа или центрофуга, за да предотвратите появата на мухъл.

Как да изсушим босилек

Съществуват няколко техники за сушене на босилек. Изборът ви зависи най-вече от личните ви предпочитания и от това коя от тях е най-подходяща за вас.

1. Окачване на босилек за сушене

Ако живеете в среда с ниска влажност и имате много стъбла, това може да е чудесен вариант за вас.

Просто се заредете с търпение, тъй като може да отнеме до 4 седмици, преди да стане готов.

Ето стъпките за сушене на закачалка:

1. Съберете няколко стръка, за да създадете букет, като че ли правите букет.
2. Завържете връв, прежда или канап около долната част на стъблата, като ги закрепите плътно.
3. Окачете китката с главата надолу на кука или поставка за билки в тъмно, проветриво помещение, където влажността е много ниска.
4. За да създадете по-тъмна среда, поставете хартиена торбичка върху грозда с отворения край към земята. Направете няколко малки прореза в торбичката, за да предотвратите образуването на плесен.

2. Дехидратиране на босилек

С дехидратор това става лесно. Просто го поставете и си тръгнете, няма риск да прекалите. Точното време може да варира от 4 до 10 часа, в зависимост от вашата машина.

Ето стъпките за дехидратиране на босилек:

1. Прищипете или отрежете листата от стъблата с помощта на остри ножици за подрязване.
2. Разпределете листата на един слой върху тавите на дехидратора, без да ги застъпвате.
3. Включете дехидратора на настройката "билки" или на всеки друг режим в диапазона 95-105°F.
4. Проверявайте на всеки няколко часа и отстранявайте напълно изсъхналите листа, като оставяте меките да продължат да съхнат.

3. Сушене на босилек във фурната

Използването на фурната е по-бърз начин за сушене на босилек - обикновено отнема само около час. Въпреки това е много лесно да се прекали. Затова не забравяйте да го проверявате често, за да сте сигурни, че листата не изгарят.

По-долу са описани стъпките за сушене във фурна:

1. Загрейте фурната на най-ниската ѝ степен или между 170 и 180 °F.
2. Покрийте лист за печене с пергаментова хартия и наредете листата или стъблата, така че да не се допират.
3. Поставете ги във фурната за около 15 минути (за целите стъбла ще е необходимо повече време, отколкото за отделните листа).
4. Проверявайте ги на всеки 5-10 минути, за да се уверите, че не изгарят, и отстранявайте готовите.

4. Сушене на босилек в микровълнова фурна

Използването на микровълновата печка е най-бързият метод, но също така е много лесно да ги изгорите. Затова не забравяйте да ги проверявате на всеки 30-60 секунди.

Ето какви са стъпките:

1. Поставете парчетата на един слой върху хартиена чиния или хартиена кърпа, така че да не се допират.
2. Включете микровълновата фурна за 1 минута на средна мощност . След това прегледайте босилека и отстранете сухите.
3. Продължавайте да го пускате на интервали от 30 секунди, като ги проверявате след всеки от тях и отстранявате тези, които лесно се разпадат.

5. Сушене на въздух

Използването на този метод е много лесно, но също така е и един от най-бавните. В зависимост от влажността на въздуха, той отнема от няколко дни до няколко седмици.

Ето стъпките за сушене на въздух:

1. Отстранете листата от дръжките и ги разстелете върху плот или закачалка.
2. Поставете ги на хладно и сухо място, където има достатъчен въздушен поток.
3. Проверявайте листата на всеки няколко дни, за да се уверите, че няма мухъл, и отстранете всички, които са го направили.

Колко време е необходимо за сушене на босилек?

Времето, необходимо за сушене на босилека, зависи от метода, който използвате. То може да отнеме от няколко минути до няколко седмици.

Най-бързият начин за това е използването на микровълновата печка или фурната, а най-бавните са сушенето на въздух и окачването.

Как да разберете, че босилекът е сух?

Можете да разберете кога босилекът е сух, като го докоснете. Когато е крехък и хрупкав и се разпада лесно в ръката ви, когато го смачкате, тогава е готов. Ако е мек, трябва да се престои по-дълго.

Как да съхранявате сушен босилек

Най-добрият начин да съхранявате сушения босилек е в херметически затворен съд, например бурканчета за подправки, запечатан съд или буркан. Можете да го съхранявате като цели листа или първо да го смачкате с мелничка за подправки.

Съхранявайте го на хладно и тъмно място, например в килера или шкафа. Не забравяйте да го маркирате с датата, за да знаете кога изтича срокът му на годност.

Колко дълго издържа сушеният босилек?

Изсушеният смлян босилек може да издържи от 2 до 3 години, докато целите листа могат да издържат до 4 години.

Въпреки това ароматът се влошава с течение на времето. Затова е най-добре да обновявате запасите си на всеки няколко години.

Често задавани въпроси

В този раздел ще отговоря на някои от най-често задаваните въпроси за сушенето на босилек. Ако не можете да намерите своя отговор тук, оставете коментар по-долу.

Какъв е най-добрият начин за сушене на босилек?

Най-добрият начин за сушене на босилек зависи от времето и личните ви предпочитания. Сушенето на въздух и на закачалка отнема най-дълго време, микровълновата печка или фурната са най-бързи, а дехидраторът е най-удобен.

Как да изсушите босилека, така че да не стане кафяв?

За да изсушите босилека така, че да не стане кафяв, използвайте най-ниската температура на дехидратора си и не го претопляйте в микровълнова или фурна.

Може ли пресният босилек да се изсуши?

Да, пресният босилек от градината, магазина за хранителни стоки или фермерския пазар може да се изсуши по някой от методите, описани в този урок.

Сушенето на босилек е прост и икономичен начин да го ползвате през цялата година в редица рецепти. Просто изберете най-подходящия за вас метод и ще можете да го имате под ръка винаги, когато ви потрябва.

Ако искате да научите как да отглеждате собствена храна на всяко място, трябва да си вземете копие от моята Вертикални зеленчуци Тя ще ви научи на всичко, което трябва да знаете, за да можете да се наслаждавате на тонове собствени пресни продукти. Поръчайте своя екземпляр още днес!

Научете повече за книгата ми "Вертикални зеленчуци" тук.

Повече за зеленчуковото градинарство

Споделете вашите съвети за сушене на босилек в раздела за коментари по-долу.