আপনি যদি অনেক মাস ধরে আপনার বাড়িতে জন্মানো তুলসীকে উপভোগ করতে চান, তাহলে এটি শুকানোই উপযুক্ত পছন্দ। আপনি আপনার মশলা র্যাক পূরণ করতে এবং অগণিত রেসিপি যোগ করতে এটি ব্যবহার করতে পারেন।

এই নিবন্ধে আমি আপনাকে দেখাতে যাচ্ছি কিভাবে তুলসী শুকানো যায় ৫টি সহজ পদ্ধতি ব্যবহার করে যা আপনি ঘরে বসেই করতে পারেন।

এর মধ্যে কয়েকটি ব্যবহার করে দেখুন এবং দেখুন কোনটি আপনার জন্য সবচেয়ে ভালো কাজ করে। একবার আপনি এটি আটকে ফেললে, আপনার হাতে সবসময় কিছু থাকবে৷

শুকানোর জন্য তাজা তুলসী প্রস্তুত করা

শুকানোর জন্য আপনার তুলসী পাতা বা ডালপালা প্রস্তুত করা সহজ৷ বেশিরভাগ সময় আপনাকে প্রথমে এটি ধোয়ার বিষয়েও চিন্তা করতে হয় না।

তবে, যদি এটি বাগান থেকে নোংরা হয়, তাহলে এটিকে দ্রুত ধুয়ে ফেলুন এবং ছাঁচের সমস্যা রোধ করতে এটিকে প্যাট করুন বা স্পিন-ড্রাই করুন।

বেসিলকে কীভাবে শুকানো যায়

আপনি তুলসী শুকানোর জন্য বিভিন্ন কৌশল ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যেটি বেছে নিন তা নির্ভর করবে ব্যক্তিগত পছন্দের উপর, এবং কোনটি আপনার জন্য সবচেয়ে ভালো কাজ করে।

1. ঝুলন্ত বেসিল টু ড্রাই

ঝুলে থাকা পদ্ধতিটি সবচেয়ে বেশি সময় নেয়। আপনি যদি কম আর্দ্রতার পরিবেশে থাকেন এবং প্রচুর ডালপালা থাকে তবে এটি আপনার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প হতে পারে।

শুধু ধৈর্য ধরতে ভুলবেন না কারণ এটি প্রস্তুত হতে 4 সপ্তাহ পর্যন্ত সময় লাগতে পারে।

এখানে হ্যাং-ড্রাইং রয়েছেধাপ:

1. একটি গুচ্ছ তৈরি করতে বেশ কয়েকটি ডালপালা একত্রিত করুন, যেমন আপনি একটি তোড়া তৈরি করছেন।
2. কান্ডের নীচের চারপাশে স্ট্রিং, সুতা বা সুতা বেঁধে রাখুন, সেগুলিকে শক্তভাবে সুরক্ষিত করুন।
3. গুচ্ছটিকে উল্টো করে ঝুলিয়ে দিন। যেখানে একটি অন্ধকার ঘরের মধ্যে একটি হাওয়া বা হাওয়া, সেখানে খুব নিচু।
4. একটি অন্ধকার পরিবেশ তৈরি করতে, একটি কাগজের ব্যাগ গুচ্ছের উপরে রাখুন যার খোলা প্রান্তটি মাটির দিকে মুখ করে থাকে। ঢালাই প্রতিরোধ করার জন্য ব্যাগের মধ্যে বেশ কয়েকটি ছোট ছোট স্লিট তৈরি করুন।

2. ডিহাইড্রেটিং বেসিল

একটি ডিহাইড্রেটর এটিকে স্ন্যাপ করে তোলে। শুধু এটি সেট করুন এবং চলে যান, এটি অতিরিক্ত করার কোন ঝুঁকি নেই। আপনার মেশিনের উপর নির্ভর করে সঠিক সময় 4-10 ঘন্টার মধ্যে পরিবর্তিত হতে পারে।

এখানে তুলসীকে ডিহাইড্রেট করার পদক্ষেপগুলি রয়েছে:

1. একটি তীক্ষ্ণ জোড়া ছাঁটাইয়ের স্নিপ ব্যবহার করে ডালপালা থেকে পাতা চিমটি বা কেটে নিন।
2. এগুলিকে ডিহাইড্রেটরের উপর ছড়িয়ে দিন।>ডিহাইড্রেটরটিকে "ভেষজ" সেটিং বা 95-105°F-এর মধ্যে যেকোনো কিছুতে চালু করুন।
3. প্রতি কয়েক ঘণ্টা পরপর দেখুন এবং সম্পূর্ণ শুকিয়ে যাওয়া পাতাগুলো সরিয়ে ফেলুন, নরম পাতাগুলোকে আরও বেশি সময় ধরে রেখে দিন।

আপনার

বেসিলকে দ্রুত শুষ্ক করার উপায় <3। তুলসী, এটি সাধারণত প্রায় এক ঘন্টা সময় নেয়। তবে এটি অতিরিক্ত করাও খুব সহজ। তাই প্রায়ই এটা চেক করতে ভুলবেন নানিশ্চিত করুন যে পাতাগুলি যেন জ্বলে না।

নিচে ওভেন-শুকানোর ধাপগুলি দেওয়া হল:

1. আপনার ওভেনকে তার সর্বনিম্ন সেটিংয়ে বা 170-180°F এর মধ্যে প্রিহিট করুন।
2. পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি বেকিং শীট ঢেকে রাখুন, এবং সেগুলিকে স্পর্শ না করে <51>>>> এগুলিকে স্পর্শ করুন৷ ওভেনে প্রায় 15 মিনিটের জন্য (সম্পূর্ণ ডালপালা আলাদা আলাদা পাতার চেয়ে বেশি সময় লাগবে)।
3. প্রতি ৫-১০ মিনিট পর পর পরীক্ষা করে দেখুন যে কোনটি জ্বলছে না এবং যা করা হয়েছে তা সরিয়ে ফেলুন।

ওভেনে তুলসী পাতা শুকানোর প্রস্তুতি

4. মাইক্রোওয়েভে বেসিল শুকানো খুবই সহজ, তবে মাইক্রোওয়েভে <03> পদ্ধতিতেও বেসিল শুকানো খুবই সহজ। তাদের পুড়িয়ে ফেলা তাই প্রতি 30-60 সেকেন্ডে সেগুলি পরীক্ষা করতে ভুলবেন না৷

এই ধাপগুলি হল:

1. একটি একক স্তরে টুকরোগুলিকে কাগজের প্লেট বা কাগজের তোয়ালে রাখুন যাতে তারা স্পর্শ না করে৷
2. মাঝারি শক্তিতে 1 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভ চালান৷ তারপরে তুলসীটি হেক করুন এবং শুকনোগুলি সরিয়ে ফেলুন।
3. 30 সেকেন্ডের ব্যবধানে এটি চালানো চালিয়ে যান, প্রতিটির পরে সেগুলি পরীক্ষা করুন এবং সহজে ভেঙে যাওয়াগুলি সরিয়ে ফেলুন।

মাইক্রোওয়েভে তুলসী শুকানো

5. এয়ার-ড্রাইং

এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করা খুবই সহজ, তবে এটি সবচেয়ে ধীরগতিরও একটি। এটি কতটা আর্দ্র তার উপর নির্ভর করে এটি কয়েক দিন থেকে কয়েক সপ্তাহ পর্যন্ত যে কোনও জায়গায় সময় নেয়৷

এখানে বায়ু শুকানোর পদক্ষেপগুলি রয়েছে:

1. কান্ড থেকে পাতাগুলি সরান এবংএগুলিকে একটি কাউন্টারটপ বা ঝুলন্ত র্যাকে ছড়িয়ে দিন৷
2. এগুলিকে একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় রাখুন যেখানে পর্যাপ্ত বায়ুপ্রবাহ রয়েছে৷
3. কোনও ছাঁচ নেই তা নিশ্চিত করতে প্রতি দু'দিনে পাতাগুলি পরীক্ষা করে দেখুন এবং যা করা হয়েছে তা সরিয়ে ফেলুন৷

আপনি যে পদ্ধতিটি ব্যবহার করেন তার উপর নির্ভর করে তুলসী শুকাতে কতক্ষণ লাগবে। এটি কয়েক মিনিট থেকে কয়েক সপ্তাহ পর্যন্ত যেকোনো জায়গায় সময় নিতে পারে।

এটি করার সবচেয়ে দ্রুত উপায় হল মাইক্রোওয়েভ বা ওভেন ব্যবহার করা। সবচেয়ে ধীরগতিতে বাতাসে শুকিয়ে যাওয়া এবং ঝুলে থাকা।

কখন বেসিল শুকিয়ে যাবে তা আপনি কীভাবে বলতে পারেন?

তুমি কখন তুলসী শুকিয়ে গেছে তা স্পর্শ করে বলতে পারবে। যখন এটি ভঙ্গুর এবং খাস্তা মনে হয় এবং আপনি এটিকে পিষে ফেললে আপনার হাতে সহজেই ভেঙে যায়, তখন এটি প্রস্তুত। যদি এটি একেবারেই নরম হয়, তাহলে এটিকে আরও দীর্ঘায়িত করতে হবে।

​​শুকনো তুলসী কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

আপনার শুকনো তুলসী সংরক্ষণ করার সর্বোত্তম উপায় হল একটি বায়ুরোধী পাত্রে, যেমন মশলার বয়াম, একটি সিল করা থালা বা একটি রাজমিস্ত্রি। আপনি এটিকে গোটা পাতা হিসাবে সংরক্ষণ করতে পারেন বা প্রথমে একটি মশলা গ্রাইন্ডার দিয়ে এটিকে গুঁড়ো করে রাখতে পারেন।

এটি একটি প্যান্ট্রি বা আলমারির মতো একটি শীতল অন্ধকার জায়গায় রাখুন। এটিকে তারিখ দিয়ে চিহ্নিত করতে ভুলবেন না যাতে আপনি জানতে পারেন কখন এটির মেয়াদ শেষ হবে।

শুকনো বেসিল কতক্ষণ স্থায়ী হয়?

শুকনো মাটির তুলসী 2 থেকে 3 বছরের মধ্যে থাকতে পারে, যেখানে পুরো পাতা 4 বছর পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।

তবে সময়ের সাথে সাথে এর স্বাদ কমে যায়। তাই আপনার পুনরায় পূরণ করা ভালপ্রতি কয়েক বছর পর পর সরবরাহ করুন।

​​FAQs

এই বিভাগে আমি তুলসী শুকানোর বিষয়ে প্রায়শই জিজ্ঞাসিত কিছু প্রশ্নের উত্তর দেব। আপনি যদি এখানে আপনারটি খুঁজে না পান তবে নীচে একটি মন্তব্য করুন৷

তুলসী শুকানোর সেরা উপায় কী?

তুলসী শুকানোর সর্বোত্তম উপায় আপনার সময় এবং ব্যক্তিগত পছন্দের উপর নির্ভর করে। বাতাস এবং হ্যাং-ড্রাইতে সবচেয়ে বেশি সময় লাগে, যখন মাইক্রোওয়েভ বা ওভেন ব্যবহার করা সবচেয়ে দ্রুত, এবং একটি ডিহাইড্রেটর সবচেয়ে সুবিধাজনক৷

আপনি কীভাবে তুলসীকে শুকান যাতে এটি বাদামী না হয়?

তুলসীকে শুকানোর জন্য যাতে এটি বাদামী না হয়ে যায়, সর্বনিম্ন তাপমাত্রা ব্যবহার করুন৷ আপনার ডিহাইড্রেটর বা ওভেন ওভারে কখনই তাজা না হয় তা নিশ্চিত করুন৷ তুলসী শুকানো হবে?

হ্যাঁ, বাগান, মুদি দোকান বা কৃষকের বাজারের তাজা তুলসী এই টিউটোরিয়ালে বর্ণিত যেকোন পদ্ধতি ব্যবহার করে শুকানো যেতে পারে।

শুকানো তুলসী সারা বছর ধরে বিভিন্ন রেসিপিতে উপভোগ করার একটি সহজ এবং সাশ্রয়ী উপায়। আপনার জন্য সবচেয়ে ভাল কাজ করে এমন পদ্ধতিটি বেছে নিন এবং যখনই আপনার প্রয়োজন হবে তখনই আপনি এটি হাতে পেতে সক্ষম হবেন।

আপনি যদি যেকোনো জায়গায় আপনার নিজের খাবার কীভাবে বাড়ানো যায় তা শিখতে চান, তাহলে আপনার আমার উল্লম্ব সবজি বইটির একটি অনুলিপি প্রয়োজন। এটি আপনাকে আপনার যা জানা দরকার তা শিখিয়ে দেবে যাতে আপনি আপনার নিজের টাটকা পণ্যগুলি উপভোগ করতে পারেন। আজই আপনার কপি অর্ডার করুন!

আমার ভার্টিক্যাল ভেজিটেবলস বই সম্পর্কে এখানে আরও জানুন।

আরো সম্বন্ধেভেজিটেবল গার্ডেনিং

নীচের মন্তব্য বিভাগে তুলসী শুকানোর জন্য আপনার টিপস শেয়ার করুন।