Pokud si chcete domácí bazalku užívat po mnoho měsíců, sušení je ideální volbou. Můžete jí naplnit svůj stojan na koření a přidat ji do nespočtu receptů.

V tomto článku vám ukážu, jak sušit bazalku pomocí 5 jednoduchých metod, které můžete provádět přímo doma.

Vyzkoušejte jich několik a zjistěte, který vám nejlépe vyhovuje. Jakmile si na něj zvyknete, budete mít vždy nějaký po ruce.

Příprava čerstvé bazalky k sušení

Příprava listů nebo stonků bazalky k sušení je jednoduchá. Většinou se nemusíte starat ani o to, abyste je nejprve umyli.

Pokud je však špinavá ze zahrady, rychle ji opláchněte a osušte nebo vyždímejte, abyste předešli problémům s plísněmi.

Jak sušit bazalku

Existuje několik technik sušení bazalky. Záleží především na vašich osobních preferencích a na tom, která z nich vám bude nejlépe vyhovovat.

1. Zavěšení bazalky k sušení

Zavěšení je metoda, která trvá nejdéle. Pokud žijete v prostředí s nízkou vlhkostí a máte hodně stonků, mohla by to pro vás být skvělá volba.

Jen se obrňte trpělivostí, protože může trvat až 4 týdny, než bude hotová.

Zde je uveden postup sušení na věšáku:

1. Několik stonků shromážděte dohromady a vytvořte kytici, jako když tvoříte kytici.
2. Kolem spodní části stonků přivažte provázek, přízi nebo špagát a pevně je spojte.
3. Svazek zavěste vzhůru nohama na háček nebo stojan na bylinky v tmavé, vzdušné místnosti s nízkou vlhkostí.
4. Chcete-li vytvořit tmavší prostředí, položte na svazek papírový sáček otevřeným koncem k zemi. Do sáčku udělejte několik malých zářezů, abyste zabránili plesnivění.

2. Dehydratace bazalky

Díky dehydrátoru je to hračka. Stačí nastavit a odejít, nehrozí, že byste to přehnali. Přesná doba se může pohybovat od 4 do 10 hodin v závislosti na vašem přístroji.

Zde je uveden postup dehydratace bazalky:

1. Ostrými zahradnickými nůžkami seštípněte nebo odstřihněte listy ze stonků.
2. Listy rozložte v jedné vrstvě na tácy dehydrátoru, aniž by se překrývaly.
3. Zapněte dehydrátor na nastavení "bylinky" nebo v rozmezí 95-105 °F.
4. Každých několik hodin je zkontrolujte a odstraňte listy, které jsou zcela suché, a měkké ponechte déle.

3. Sušení bazalky v troubě

Sušení bazalky v troubě je rychlejší, obvykle trvá jen asi hodinu. Je však také velmi snadné to přehnat. Proto ji často kontrolujte, aby se listy nespálily.

Níže je uveden postup sušení v troubě:

1. Předehřejte troubu na nejnižší stupeň nebo na 170-180 °F.
2. Plech na pečení vyložte pergamenovým papírem a listy nebo stonky rozložte tak, aby se nedotýkaly.
3. Vložte je na 15 minut do trouby (u celých stonků to bude trvat déle než u jednotlivých listů).
4. Každých 5 až 10 minut je kontrolujte, zda se nepřipalují, a ty, které jsou již hotové, odstraňte.

4. Sušení bazalky v mikrovlnné troubě

Mikrovlnná trouba je nejrychlejší metoda, ale také je velmi snadné je spálit. Proto je nezapomeňte kontrolovat každých 30-60 sekund.

Zde je postup:

1. Kousky položte v jedné vrstvě na papírový talíř nebo papírovou utěrku tak, aby se nedotýkaly.
2. Mikrovlnnou troubu zapněte na 1 minutu při středním výkonu. Poté bazalku vyndejte a odstraňte ty, které jsou suché.
3. Pokračujte v 30sekundových intervalech, po každém z nich je zkontrolujte a odstraňte ty, které se snadno rozpadají.

5. Sušení na vzduchu

Použití této metody je velmi jednoduché, ale také jedno z nejpomalejších. Trvá to od několika dnů až po několik týdnů, v závislosti na tom, jak je vlhko.

Zde je uveden postup sušení na vzduchu:

1. Odstraňte listy ze stonků a rozložte je na pracovní desku nebo na závěsný stojan.
2. Umístěte je na chladné a suché místo s dostatečným prouděním vzduchu.
3. Každých pár dní zkontrolujte, zda na listech není plíseň, a odstraněte všechny, které jsou již zaplísněné.

Jak dlouho trvá sušení bazalky?

Doba sušení bazalky závisí na použité metodě. Může trvat od několika minut až po několik týdnů.

Nejrychlejší je sušení v mikrovlnné troubě nebo v troubě, zatímco nejpomalejší je sušení na vzduchu a zavěšení.

Jak poznáte, že je bazalka suchá?

Suchost bazalky poznáte tak, že se jí dotknete. Když je křehká a křupavá a při rozmačkání se vám snadno rozpadne v ruce, je hotová. Pokud je vůbec měkká, je třeba, aby se sušila déle.

Jak skladovat sušenou bazalku

Sušenou bazalku skladujte nejlépe ve vzduchotěsné nádobě, například ve sklenici na koření, uzavřené misce nebo zavařovací sklenici. Můžete ji skladovat v celých listech nebo ji nejprve rozdrtit mlýnkem na koření.

Uchovávejte ji na chladném a tmavém místě, například ve spíži nebo ve skříni. Nezapomeňte ji označit datem, abyste věděli, kdy končí její platnost.

Jak dlouho vydrží sušená bazalka?

Sušená mletá bazalka vydrží 2 až 3 roky, zatímco celé listy až 4 roky.

Chuť se však časem zhoršuje, proto je nejlepší zásoby každých několik let doplňovat.

Nejčastější dotazy

V této části vám odpovím na nejčastější dotazy týkající se sušení bazalky. Pokud zde nenajdete ten svůj, zanechte komentář níže.

Jaký je nejlepší způsob sušení bazalky?

Nejlepší způsob sušení bazalky závisí na vašich časových možnostech a osobních preferencích. Sušení na vzduchu a zavěšení trvá nejdéle, nejrychlejší je sušení v mikrovlnné troubě nebo v troubě a nejpohodlnější je sušení v dehydrátoru.

Jak usušit bazalku, aby nezhnědla?

Chcete-li bazalku usušit tak, aby nezhnědla, použijte na sušičce nejnižší teplotu a dbejte na to, abyste ji nikdy nepřevařili v mikrovlnné troubě nebo v troubě.

Lze čerstvou bazalku sušit?

Ano, čerstvou bazalku ze zahrádky, z obchodu nebo z farmářského trhu lze usušit některou z metod popsaných v tomto návodu.

Sušení bazalky je jednoduchý a cenově výhodný způsob, jak si ji užívat po celý rok v řadě receptů. Stačí si vybrat metodu, která vám nejlépe vyhovuje, a budete ji mít po ruce, kdykoli ji budete potřebovat.

Pokud se chcete naučit pěstovat vlastní potraviny v jakémkoli prostoru, potřebujete kopii mé knihy. Vertikální zelenina Kniha vás naučí vše, co potřebujete vědět, abyste si mohli vychutnat spoustu vlastních čerstvých produktů. Objednejte si svůj výtisk ještě dnes!

Další informace o mé knize Vertikální zelenina naleznete zde.

Další informace o zeleninovém zahradnictví

Podělte se o své tipy na sušení bazalky v komentářích níže.