Jei norite mėgautis namuose užaugintais bazilikais daugelį mėnesių, džiovinimas yra puikus pasirinkimas. Jais galite papildyti savo prieskonių lentynėlę ir papildyti daugybę receptų.

Šiame straipsnyje parodysiu, kaip džiovinti bazilikus 5 paprastais būdais, kuriuos galite atlikti namuose.

Išbandykite kelias iš jų ir pažiūrėkite, kuri iš jų jums tinka geriausiai. Kai įprasite, visada turėsite jų po ranka.

Šviežių bazilikų paruošimas džiovinimui

Baziliko lapus ar stiebus džiovinti paruošti labai paprasta. Dažniausiai net nereikia rūpintis, kad pirmiausia juos nuplautumėte.

Tačiau, jei ji nešvari iš sodo, greitai ją nuplaukite ir išdžiovinkite arba išdžiovinkite, kad išvengtumėte pelėsio.

Kaip išdžiovinti bazilikus

Bazilikus galite džiovinti keliais būdais. Pasirinkimas labiausiai priklauso nuo asmeninių pageidavimų ir nuo to, kuris iš jų jums labiausiai tinka.

1. Bazilikų džiovinimas kabinant

Pakabinimas yra ilgiausiai trunkantis būdas. Jei gyvenate mažo drėgnumo aplinkoje ir turite daug stiebų, tai gali būti puikus pasirinkimas.

Tik apsišarvuokite kantrybe, nes kol jis bus paruoštas, gali praeiti iki 4 savaičių.

Čia pateikiami džiovinimo pakabinti žingsniai:

1. Surinkite kelis stiebus ir suformuokite puokštę, tarsi darytumėte puokštę.
2. Stiebų apačią tvirtai suriškite virvele, siūlais arba virvele ir tvirtai juos suriškite.
3. Pakabinkite puokštę žemyn galva ant kabliuko ar žolelių lentynos tamsioje, erdvioje patalpoje, kurioje labai mažai drėgmės.
4. Norėdami sukurti tamsesnę aplinką, ant kekės uždėkite popierinį maišelį atviru galu į žemę. Padarykite maišelyje keletą nedidelių įpjovų, kad nesusidarytų pelėsis.

2. Bazilikų dehidratacija

Su dehidratoriumi tai padaryti paprasta. Tiesiog nustatykite ir nueikite, nėra jokios rizikos persistengti. Tikslus laikas gali svyruoti nuo 4 iki 10 valandų, priklausomai nuo jūsų aparato.

Štai bazilikų dehidratacijos žingsniai:

1. Aštriomis genėjimo žirklėmis nuskabykite arba nupjaukite lapus nuo stiebų.
2. Išdėliokite lapus vienu sluoksniu ant dehidratoriaus padėklų, jų neuždengiant.
3. Įjunkite dehidratorių į "žolelių" nustatymą arba bet kokį 95-105 °F nustatymą.
4. Kas kelias valandas patikrinkite ir pašalinkite visiškai išdžiūvusius lapus, o minkštus palikite ilgesniam laikui.

3. Bazilikų džiovinimas orkaitėje

Naudojant orkaitę bazilikus išdžiovinti galima greičiau - paprastai tai trunka tik apie valandą. Tačiau taip pat labai lengva persistengti, todėl dažnai tikrinkite, ar lapai nedega.

Toliau pateikiami džiovinimo orkaitėje veiksmai:

1. Įkaitinkite orkaitę iki žemiausios ribos arba 170-180 °F.
2. Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi ir išdėliokite lapus ar stiebus taip, kad jie nesiliestų.
3. Pašaukite juos į orkaitę maždaug 15 minučių (pilni stiebai užtruks ilgiau nei atskiri lapai).
4. Kas 5-10 minučių patikrinkite, ar jie nesudegė, ir išimkite visus, kurie jau sudegė.

4. Bazilikų džiovinimas mikrobangų krosnelėje

Mikrobangų krosnelė yra greičiausias būdas, tačiau taip pat labai lengva juos sudeginti. Todėl būtinai tikrinkite juos kas 30-60 sekundžių.

Čia pateikiami šie žingsniai:

1. Sudėkite gabalėlius vienu sluoksniu ant popierinės lėkštės arba popierinio rankšluosčio, kad jie nesiliestų.
2. Mikrobangų krosnelę 1 minutę įjunkite vidutine galia. Tada bazilikus nukoškite ir pašalinkite sausus.
3. Toliau kepkite 30 sekundžių intervalais, po kiekvieno jų patikrinkite ir išimkite tuos, kurie lengvai trupa.

5. Džiovinimas oru

Naudoti šį metodą labai paprasta, tačiau jis taip pat yra vienas lėčiausių. Priklausomai nuo drėgmės, tai trunka nuo kelių dienų iki poros savaičių.

Štai džiovinimo ore etapai:

1. Nupjaukite lapus nuo kotelių ir paskleiskite juos ant stalviršio arba pakabinamos lentynos.
2. Pastatykite juos vėsioje, sausoje vietoje, kur yra pakankamas oro srautas.
3. Kas porą dienų patikrinkite lapus, kad įsitikintumėte, jog juose nėra pelėsio, ir pašalinkite visus atsiradusius.

Kiek laiko užtrunka džiovinti bazilikus?

Bazilikų džiovinimo trukmė priklauso nuo naudojamo metodo. Tai gali trukti nuo kelių minučių iki kelių savaičių.

Greičiausias būdas - džiovinti mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje, o lėčiausias - džiovinti ore ir pakabinti.

Kaip atpažinti, kad bazilikai yra sausi?

Kai bazilikas yra sausas, jį paliečiant galima nustatyti, ar jis sausas. Kai jis trapus ir traškus, o suspaudus lengvai trupa rankoje, jis jau paruoštas. Jei jis minkštas, jį reikia džiovinti ilgiau.

Kaip laikyti džiovintus bazilikus

Džiovintus bazilikus geriausia laikyti sandariame inde, pavyzdžiui, prieskonių stiklainiuose, sandariai uždarytame inde arba mūriniame stiklainyje. Galite laikyti sveikus lapelius arba prieš tai susmulkinti prieskonių malūnėliu.

Laikykite jį vėsioje tamsioje vietoje, pavyzdžiui, sandėliuke ar spintoje. Būtinai pažymėkite datą, kad žinotumėte, kada baigiasi jo galiojimo laikas.

Kiek laiko išsilaiko džiovinti bazilikai?

Džiovinti malti bazilikai gali išsilaikyti 2-3 metus, o nesumalti lapai - iki 4 metų.

Tačiau laikui bėgant skonis prastėja, todėl geriausia kas kelerius metus papildyti savo atsargas.

DUK

Šiame skyriuje atsakysiu į dažniausiai užduodamus klausimus apie bazilikų džiovinimą. Jei čia nerandate savo klausimo, palikite komentarą žemiau.

Kaip geriausia džiovinti bazilikus?

Geriausias bazilikų džiovinimo būdas priklauso nuo jūsų laiko ir asmeninių pageidavimų. Ilgiausiai džiovinama ore ir pakabinus, greičiausiai - mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje, o patogiausia - dehidratoriumi.

Kaip išdžiovinti bazilikus, kad jie nebūtų rudi?

Norėdami džiovinti bazilikus, kad jie nesudžiūtų, naudokite žemiausią dehidratoriaus temperatūrą ir įsitikinkite, kad niekada neperkaitinate jų mikrobangų krosnelėje ar orkaitėje.

Ar galima džiovinti šviežius bazilikus?

Taip, šviežius bazilikus iš sodo, maisto prekių parduotuvės ar ūkininkų turgaus galima džiovinti bet kuriuo iš šioje pamokoje aprašytų būdų.

Bazilikų džiovinimas - paprastas ir ekonomiškas būdas mėgautis jais ištisus metus, naudojant juos įvairiuose receptuose. Tiesiog pasirinkite jums tinkamiausią būdą ir galėsite jų turėti po ranka, kai tik prireiks.

Jei norite sužinoti, kaip auginti savo maistą bet kokioje erdvėje, jums reikia mano knygos kopijos. Vertikalios daržovės Joje sužinosite viską, ką reikia žinoti, kad galėtumėte mėgautis daugybe savo pačių užaugintų šviežių produktų. Užsisakykite savo egzempliorių jau šiandien!

Sužinokite daugiau apie mano knygą "Vertikalios daržovės" čia.

Daugiau apie daržovių sodininkystę

Pasidalykite savo patarimais, kaip džiovinti bazilikus, žemiau esančiame komentarų skyriuje.