Če želite v domači baziliki uživati več mesecev, je sušenje odlična izbira. Z njo lahko napolnite stojalo z začimbami in jo dodate v nešteto receptov.

V tem članku vam bom pokazal, kako posušiti baziliko s petimi preprostimi metodami, ki jih lahko izvedete kar doma.

Preizkusite jih nekaj in preverite, kateri vam najbolj ustreza. Ko ga boste obvladali, ga boste imeli vedno pri roki.

Priprava sveže bazilike za sušenje

Priprava listov ali stebel bazilike za sušenje je preprosta. Večinoma vam jih ni treba niti umivati.

Če je umazana z vrta, jo na hitro splaknite in posušite ali posušite z vrtenjem, da preprečite težave s plesnijo.

Kako posušiti baziliko

Za sušenje bazilike lahko uporabite več tehnik. Izbira je odvisna predvsem od osebnih preferenc in tega, katera vam najbolj ustreza.

1. Viseča bazilika za sušenje

Če živite v okolju z nizko vlažnostjo in imate veliko stebel, je to lahko odlična možnost za vas.

Bodite potrpežljivi, saj lahko traja tudi do 4 tedne, preden je pripravljen.

Sledijo koraki sušenja na obešalniku:

1. Več stebel zberite skupaj, da ustvarite šopek, kot da bi naredili šopek.
2. Okoli spodnjega dela stebla zavežite vrvico, prejo ali vrvico in jih tesno pritrdite skupaj.
3. V temnem, zračnem prostoru, kjer je vlažnost zelo nizka, obesite šopek na kljuko ali stojalo za zelišča z glavo navzdol.
4. Če želite ustvariti temnejše okolje, nad šopek položite papirnato vrečko z odprtim koncem proti tlom. V vrečko naredite več majhnih zarez, da preprečite plesen.

2. Dehidracija bazilike

Z dehidratorjem je to zelo enostavno. Samo nastavite ga in odidite, saj ni nevarnosti, da bi pretiravali. Točen čas je lahko od 4 do 10 ur, odvisno od vašega aparata.

Tukaj so opisani koraki za dehidracijo bazilike:

1. Z ostrimi škarjami za obrezovanje odščipnite ali odrežite liste s stebel.
2. Na pladnje dehidratorja razporedite liste v enem sloju in jih ne prekrivajte.
3. Dehidrator vključite na nastavitev "zelišča" ali na nastavitev od 95-105 °F.
4. Vsakih nekaj ur preverite in odstranite liste, ki so se popolnoma posušili, mehke pa pustite dlje.

3. Sušenje bazilike v pečici

Uporaba pečice je hitrejši način sušenja bazilike, saj običajno traja le približno eno uro. Vendar pa je tudi zelo enostavno pretiravati. Zato pogosto preverjajte, ali se listi ne zažgejo.

Spodaj so opisani koraki za sušenje v pečici:

1. Pečico segrejte na najnižjo stopnjo ali med 170 in 180 °F.
2. Pekač obložite s pergamentnim papirjem in razporedite liste ali stebla tako, da se ne dotikajo.
3. Postavite jih v pečico za približno 15 minut (za polna stebla je potrebno več časa kot za posamezne liste).
4. Vsakih 5 do 10 minut jih preverite, da se ne zažgejo, in odstranite vse, ki so se zažgali.

4. Sušenje bazilike v mikrovalovni pečici

Uporaba mikrovalovne pečice je najhitrejša metoda, vendar jih lahko tudi zelo enostavno zažgete. Zato jih preverite vsakih 30-60 sekund.

Navedeni so naslednji koraki:

1. Koščke položite v enem sloju na papirnati krožnik ali papirnato brisačo, tako da se ne dotikajo.
2. Mikrovalovno pečico za 1 minuto zaženite pri srednji moči . Nato baziliko prekuhajte in odstranite tiste, ki so suhe.
3. Nadaljujte s 30-sekundnimi intervali, po vsakem jih preverite in odstranite tiste, ki se zlahka zdrobijo.

5. Sušenje na zraku

Ta metoda je zelo preprosta, vendar je tudi ena najpočasnejših. Trajala bo od nekaj dni do nekaj tednov, odvisno od vlažnosti.

Sledijo koraki sušenja na zraku:

1. Odstranite liste s pecljev in jih razporedite na delovni pult ali visečo polico.
2. Postavite jih v hladen in suh prostor z zadostnim pretokom zraka.
3. Vsakih nekaj dni preverite, ali so listi brez plesni, in jih odstranite.

Kako dolgo traja sušenje bazilike?

Čas sušenja bazilike je odvisen od metode, ki jo uporabljate. Lahko traja od nekaj minut do nekaj tednov.

Najhitreje to storite v mikrovalovni pečici ali pečici, najpočasneje pa na zraku in z obešanjem.

Kako ugotoviti, kdaj je bazilika suha?

Suhost bazilike lahko ugotovite tako, da se je dotaknete. Ko je krhka in hrustljava ter se zlahka zdrobi v roki, ko jo zmečkate, je pripravljena. Če je sploh mehka, jo je treba sušiti dlje.

Kako shranjevati posušeno baziliko

Posušeno baziliko najbolje shranite v nepredušni posodi, kot so kozarci za začimbe, zaprta posoda ali zidani kozarec. Lahko jo shranite v celih listih ali pa jo najprej zdrobite z mlinčkom za začimbe.

Hranite ga v hladnem in temnem prostoru, na primer v shrambi ali omari. Označite ga z datumom, da boste vedeli, kdaj mu poteče rok uporabe.

Kako dolgo zdrži posušena bazilika?

Posušena mleta bazilika lahko zdrži od 2 do 3 leta, celi listi pa do 4 leta.

Vendar se okus sčasoma poslabša, zato je najbolje, da zalogo obnovite vsakih nekaj let.

Pogosta vprašanja

V tem poglavju bom odgovoril na nekaj najpogostejših vprašanj o sušenju bazilike. Če svojega vprašanja ne najdete tukaj, pustite komentar spodaj.

Kako najbolje posušiti baziliko?

Najboljši način sušenja bazilike je odvisen od vašega časa in osebnih preferenc. Najdlje traja sušenje na zraku in na obešalniku, najhitreje v mikrovalovni pečici ali pečici, najbolj priročen pa je dehidrator.

Kako posušiti baziliko, da ne postane rjava?

Če želite baziliko posušiti tako, da ne porumeni, uporabite najnižjo nastavitev temperature v dehidratorju in poskrbite, da je nikoli ne prekuhate v mikrovalovni pečici ali pečici.

Ali je mogoče posušiti svežo baziliko?

Da, svežo baziliko z vrta, iz trgovine z živili ali s kmečke tržnice lahko posušite z uporabo katere koli metode, opisane v tem priročniku.

Sušenje bazilike je preprost in stroškovno učinkovit način, da jo lahko vse leto uživate v številnih receptih. Preprosto izberite metodo, ki vam najbolj ustreza, in imeli jo boste lahko pri roki, kadar koli jo boste potrebovali.

Če se želite naučiti, kako pridelati lastno hrano v katerem koli prostoru, potem potrebujete izvod mojega Navpična zelenjava Naučila vas bo vse, kar morate vedeti, da boste lahko uživali v tonah lastnih svežih pridelkov. Naročite svoj izvod še danes!

Več informacij o moji knjigi Vertikalna zelenjava najdete tukaj.

Več o zelenjavnem vrtnarjenju

Svoje nasvete za sušenje bazilike delite v spodnjih komentarjih.