إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالريحان المحلي لعدة أشهر ، فإن التجفيف هو الخيار الأمثل. يمكنك استخدامه لملء رف التوابل ، ولإضافة عدد لا يحصى من الوصفات.

في هذه المقالة سأوضح لك كيفية تجفيف الريحان باستخدام 5 طرق بسيطة يمكنك القيام بها في المنزل.

جرب اثنين منهم واعرف أيهما أفضل بالنسبة لك. بمجرد أن تتعطل ، سيكون لديك دائمًا القليل منه.

تحضير الريحان الطازج للتجفيف

يعد تحضير أوراق الريحان أو السيقان للتجفيف أمرًا بسيطًا. في معظم الأوقات ، لا داعي للقلق بشأن غسله أولاً.

ومع ذلك ، إذا كان متسخًا من الحديقة ، فقم بشطفه سريعًا واتركه أو تجفيفه لمنع حدوث مشاكل مع العفن.

كيفية تجفيف الريحان

هناك العديد من الأساليب التي يمكنك استخدامها لتجفيف الريحان. يعتمد الخيار الذي تختاره في الغالب على التفضيل الشخصي ، والذي يناسبك بشكل أفضل.

1. تعليق الريحان حتى يجف

التعليق هو الطريقة التي تستغرق وقتًا أطول. إذا كنت تعيش في بيئة منخفضة الرطوبة ولديك الكثير من السيقان ، فقد يكون هذا خيارًا رائعًا بالنسبة لك.

فقط تأكد من التحلي بالصبر لأنه قد يستغرق ما يصل إلى 4 أسابيع قبل أن يصبح جاهزًا.

إليك التجفيف المعلق.الخطوات:

1. اجمع عدة سيقان معًا لإنشاء مجموعة ، كما لو كنت تصنع باقة.
2. اربط خيطًا أو خيوطًا أو خيوطًا حول الجزء السفلي من السيقان ، وقم بتثبيتها معًا بإحكام.
3. قم بتعليق المجموعة رأسًا على عقب من خطاف أو كيس أعشاب ، في مكان
رطوبة منخفضة للغاية ، لتكوين بيئة مظلمة منخفضة للغاية. قم بفك الفتحة بحيث تواجه الطرف المفتوح الأرض. قم بعمل عدة شقوق صغيرة في الكيس لمنع التشكيل.

2. تجفيف الريحان

يجعل مجفف الماء الأمر مفاجئًا. فقط اضبطه وابتعد عنه ، فلا يوجد خطر من المبالغة فيه. يمكن أن يختلف الوقت المحدد من 4 إلى 10 ساعات ، اعتمادًا على جهازك.

فيما يلي خطوات تجفيف الريحان:

1. قم بقرص أو قص الأوراق باستخدام زوج حاد من قصاصات التقليم. 95-105 درجة فهرنهايت
2. تحقق كل بضع ساعات وأزل الأوراق المجففة تمامًا ، واترك الأوراق الناعمة تدوم لفترة أطول.

3. تجفيف الريحان في الفرن

يعد استخدام الفرن طريقة أسرع لتجفيف الريحان ، وعادة ما يستغرق حوالي ساعة فقط. ومع ذلك ، من السهل جدًا المبالغة في ذلك. لذا تأكد من التحقق من ذلك كثيرًاتأكد من أن الأوراق لا تحترق.

فيما يلي خطوات التجفيف في الفرن:

1. سخن الفرن مسبقًا إلى أدنى درجة له ​​، أو بين 170-180 درجة فهرنهايت.
2. غطي صينية الخبز بورق زبدة ، وضع الأوراق أو السيقان حتى لا تتلامس. تحقق منها كل 5-10 دقائق للتأكد من عدم احتراق أي منها ، وقم بإزالة أي منها قد نضج.

4. تجفيف الريحان في الميكروويف

يعد استخدام الميكروويف هو أسرع طريقة ، ولكن من السهل جدًا حرقها. لذا تأكد من التحقق منها كل 30-60 ثانية.

وإليك الخطوات:

1. ضع القطع في طبقة واحدة إما على لوح ورقي أو منشفة ورقية حتى لا تتلامس.
2. شغّل الميكروويف لمدة دقيقة واحدة بقوة متوسطة. ثم قم بفحص الريحان وإزالة الجافة منها.
3. استمر في تشغيله كل 30 ثانية ، والتحقق منها بعد كل منها ، وإزالة تلك التي تنهار بسهولة.

5. تجفيف الهواء

يعد استخدام هذه الطريقة أمرًا سهلاً للغاية ، ولكنها أيضًا واحدة من أبطأ الطرق. يستغرق الأمر من بضعة أيام إلى أسبوعين ، اعتمادًا على مدى رطوبته.

فيما يلي خطوات التجفيف بالهواء:

1. قم بإزالة الأوراق من السيقان وانشرها على سطح عمل أو رف معلق.
2. ضعها في مكان بارد وجاف حيث يوجد تدفق هواء كافٍ.
3. افحص الأوراق كل يومين للتأكد من عدم وجود العفن ، وقم بإزالة أي منها.

   تعتمد المدة التي يستغرقها تجفيف الريحان على الطريقة التي تستخدمها. يمكن أن يستغرق الأمر في أي مكان من عدة دقائق إلى بضعة أسابيع.

   أسرع طريقة للقيام بذلك هي استخدام إما الميكروويف أو الفرن. في حين أن أبطأ هو تجفيف الهواء والتعليق.

   كيف يمكنك معرفة متى يكون الريحان جافًا؟

   يمكنك معرفة متى يجف الريحان عن طريق لمسه. عندما تشعر بالهشاشة والهشاشة ، وتتفتت بسهولة في يدك عند سحقها ، تكون جاهزة. إذا كان طريًا على الإطلاق ، فيجب أن يستمر لفترة أطول.

   أوراق الريحان الطازجة المجففة

   كيفية تخزين الريحان المجفف

   أفضل طريقة لتخزين الريحان المجفف هي في وعاء محكم الغلق ، مثل برطمانات التوابل أو طبق محكم الغلق أو برطمان ماسون. يمكنك تخزينها كأوراق كاملة أو سحقها بمطحنة توابل أولاً.

   احتفظ بها في مكان بارد ومظلم ، مثل خزانة المؤن أو الخزانة. تأكد من وضع علامة عليه مع التاريخ حتى تعرف متى تنتهي صلاحيته.

   ما هي مدة صلاحية الريحان؟

   يمكن أن يستمر الريحان المجفف لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 سنوات ، بينما يمكن أن تدوم الأوراق الكاملة حتى 4 سنوات.

   ومع ذلك ، فإن النكهة تتحلل بمرور الوقت. لذلك من الأفضل تجديدالتزويد كل بضع سنوات.

   تخزين الريحان المجفف في وعاء بهارات

   الأسئلة الشائعة

   في هذا القسم سأجيب على بعض الأسئلة الأكثر شيوعًا حول تجفيف الريحان. إذا لم تتمكن من العثور على ما تفضله هنا ، فاترك تعليقًا أدناه.

   ما هي أفضل طريقة لتجفيف الريحان؟

   تعتمد أفضل طريقة لتجفيف الريحان على وقتك وتفضيلاتك الشخصية. يستغرق التجفيف بالهواء والتعليق وقتًا أطول ، بينما استخدام الميكروويف أو الفرن هما الأسرع ، والمجفف هو الأكثر ملاءمة.

   كيف تجفف الريحان حتى لا يتحول إلى اللون البني؟

   لتجفيف الريحان حتى لا يتحول إلى اللون البني ، استخدم أقل إعداد لدرجة الحرارة في مجففك ، وتأكد من عدم الإفراط في طهيه في الميكروويف

   أو الفرن الطازج.

   نعم ، يمكن تجفيف الريحان الطازج من الحديقة أو محل البقالة أو سوق المزارعين باستخدام أي من الطرق الموضحة في هذا البرنامج التعليمي.

   تجفيف الريحان طريقة بسيطة وفعالة من حيث التكلفة للاستمتاع بها طوال العام في مجموعة من الوصفات. ما عليك سوى اختيار الطريقة التي تناسبك بشكل أفضل ، وستتمكن من الحصول عليها متى احتجت إليها.

   

   إذا كنت تريد معرفة كيفية زراعة طعامك في أي مكان ، فأنت بحاجة إلى نسخة من كتاب الخضروات العمودية . سيعلمك كل ما تحتاج إلى معرفته حتى تتمكن من الاستمتاع بالعديد من المنتجات الطازجة الخاصة بك. اطلب نسختك اليوم!

   تعرف على المزيد حول كتاب Vertical Vegetables هنا.

   المزيد حولالحدائق النباتية

   شارك نصائحك لتجفيف الريحان في قسم التعليقات أدناه.