Αν θέλετε να απολαμβάνετε τον σπιτικό βασιλικό σας για πολλούς μήνες, η αποξήρανσή του είναι η τέλεια επιλογή. Μπορείτε να τον χρησιμοποιήσετε για να γεμίσετε το ράφι με τα μπαχαρικά σας και να τον προσθέσετε σε αμέτρητες συνταγές.

Σε αυτό το άρθρο θα σας δείξω πώς να αποξηράνετε βασιλικό χρησιμοποιώντας 5 απλές μεθόδους που μπορείτε να κάνετε στο σπίτι.

Δοκιμάστε μερικά από αυτά και δείτε ποιο σας ταιριάζει καλύτερα. Μόλις το συνηθίσετε, θα έχετε πάντα μερικά στο χέρι.

Προετοιμασία φρέσκου βασιλικού για ξήρανση

Η προετοιμασία των φύλλων ή των στελεχών του βασιλικού σας για αποξήρανση είναι απλή. Τις περισσότερες φορές δεν χρειάζεται καν να ανησυχείτε για το πρώτο πλύσιμο.

Ωστόσο, αν είναι βρώμικο από τον κήπο, ξεπλύνετε το γρήγορα και στεγνώστε το με πατ ή στύψτε το για να αποφύγετε προβλήματα μούχλας.

Πώς να στεγνώσετε το βασιλικό

Υπάρχουν διάφορες τεχνικές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για την αποξήρανση του βασιλικού. Η τεχνική που θα επιλέξετε εξαρτάται κυρίως από την προσωπική σας προτίμηση και ποια λειτουργεί καλύτερα για εσάς.

1. Κρέμασμα βασιλικού για να στεγνώσει

Το κρέμασμα είναι η μέθοδος που διαρκεί περισσότερο. Εάν ζείτε σε περιβάλλον με χαμηλή υγρασία και έχετε πολλά στελέχη, θα μπορούσε να είναι μια εξαιρετική επιλογή για εσάς.

Απλά φροντίστε να έχετε υπομονή, καθώς μπορεί να χρειαστούν έως και 4 εβδομάδες μέχρι να είναι έτοιμο.

Ακολουθούν τα βήματα για το στέγνωμα με κρέμασμα:

1. Συγκεντρώστε πολλά στελέχη μαζί για να δημιουργήσετε ένα μπουκέτο, σαν να φτιάχνετε μια ανθοδέσμη.
2. Δέστε σπάγκο, νήμα ή σπάγκο γύρω από το κάτω μέρος των στελεχών, στερεώνοντάς τα σφιχτά μεταξύ τους.
3. Κρεμάστε το τσαμπί ανάποδα από έναν γάντζο ή ένα ράφι για βότανα, σε ένα σκοτεινό, ευάερο δωμάτιο όπου η υγρασία είναι πολύ χαμηλή.
4. Για να δημιουργήσετε ένα πιο σκοτεινό περιβάλλον, τοποθετήστε μια χάρτινη σακούλα πάνω από το μάτσο με το ανοιχτό άκρο προς το έδαφος. Κάντε αρκετές μικρές σχισμές στη σακούλα για να αποφύγετε τη μούχλα.

2. Αφυδάτωση βασιλικού

Ένας αφυγραντήρας το κάνει πανεύκολο. Απλά το ρυθμίζετε και φεύγετε, δεν υπάρχει κίνδυνος να το παρακάνετε. Ο ακριβής χρόνος μπορεί να κυμαίνεται από 4-10 ώρες, ανάλογα με το μηχάνημα που διαθέτετε.

Ακολουθούν τα βήματα για την αφυδάτωση του βασιλικού:

1. Τσιμπήστε ή κόψτε τα φύλλα από τους μίσχους χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό ψαλίδι κλαδέματος.
2. Απλώστε τα φύλλα σε μία στρώση στους δίσκους αφυδάτωσης χωρίς να τα επικαλύψετε.
3. Ανοίξτε τον αφυγραντήρα είτε στη ρύθμιση "βότανα" είτε σε οποιαδήποτε ρύθμιση που κυμαίνεται μεταξύ 95-105°F.
4. Ελέγξτε κάθε λίγες ώρες και αφαιρέστε τα φύλλα που έχουν στεγνώσει εντελώς, αφήνοντας τα μαλακά φύλλα να παραμείνουν περισσότερο.

3. Ξήρανση βασιλικού στο φούρνο

Η χρήση του φούρνου σας είναι ένας πιο γρήγορος τρόπος για να στεγνώσετε τον βασιλικό, συνήθως διαρκεί μόνο περίπου μία ώρα. Ωστόσο, είναι επίσης πολύ εύκολο να το παρακάνετε. Γι' αυτό φροντίστε να τον ελέγχετε συχνά για να βεβαιωθείτε ότι τα φύλλα δεν καίγονται.

Ακολουθούν τα βήματα για το στέγνωμα στο φούρνο:

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στη χαμηλότερη ρύθμιση, δηλαδή μεταξύ 170-180°F.
2. Καλύψτε ένα ταψί με λαδόκολλα και απλώστε τα φύλλα ή τα κοτσάνια έτσι ώστε να μην ακουμπούν μεταξύ τους.
3. Βάλτε τα στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά (τα ολόκληρα στελέχη θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο από τα μεμονωμένα φύλλα).
4. Ελέγξτε τα κάθε 5-10 λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγονται και αφαιρέστε όσα έχουν ψηθεί.

4. Στέγνωμα βασιλικού στο φούρνο μικροκυμάτων

Η χρήση του φούρνου μικροκυμάτων είναι η πιο γρήγορη μέθοδος, αλλά είναι επίσης πολύ εύκολο να τα κάψετε. Γι' αυτό φροντίστε να τα ελέγχετε κάθε 30-60 δευτερόλεπτα.

Ακολουθούν τα βήματα:

1. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε μία στρώση είτε σε ένα χάρτινο πιάτο είτε σε μια χαρτοπετσέτα ώστε να μην ακουμπούν μεταξύ τους.
2. Τρέξτε τον φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό σε μέτρια ισχύ . Στη συνέχεια, ξεσκίστε τον βασιλικό και αφαιρέστε όσα έχουν στεγνώσει.
3. Συνεχίστε να το τρέχετε σε διαστήματα των 30 δευτερολέπτων, ελέγχοντας τα μετά από κάθε ένα και αφαιρώντας όσα θρυμματίζονται εύκολα.

5. Στέγνωμα στον αέρα

Η χρήση αυτής της μεθόδου είναι πολύ απλή, αλλά είναι επίσης μία από τις πιο αργές. Χρειάζεται από μερικές ημέρες έως δύο εβδομάδες, ανάλογα με την υγρασία.

Ακολουθούν τα βήματα στεγνώματος στον αέρα:

1. Αφαιρέστε τα φύλλα από τα κοτσάνια και απλώστε τα σε έναν πάγκο ή σε ένα κρεμαστό ράφι.
2. Τοποθετήστε τα σε δροσερό, ξηρό χώρο όπου υπάρχει επαρκής ροή αέρα.
3. Ελέγχετε τα φύλλα κάθε δύο ημέρες για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει μούχλα, και αφαιρέστε όσα έχουν γίνει.

Πόσος χρόνος χρειάζεται για να στεγνώσει ο βασιλικός;

Ο χρόνος που χρειάζεται για να αποξηρανθεί ο βασιλικός εξαρτάται από τη μέθοδο που χρησιμοποιείτε. Μπορεί να διαρκέσει από μερικά λεπτά έως μερικές εβδομάδες.

Ο πιο γρήγορος τρόπος είναι ο φούρνος μικροκυμάτων ή ο φούρνος, ενώ ο πιο αργός είναι το στέγνωμα στον αέρα και το κρέμασμα.

Πώς μπορείτε να καταλάβετε πότε ο βασιλικός είναι ξηρός;

Μπορείτε να καταλάβετε πότε ο βασιλικός είναι στεγνός αγγίζοντάς τον. Όταν τον αισθάνεστε εύθραυστο και τραγανό και θρυμματίζεται εύκολα στο χέρι σας όταν τον συνθλίβετε, τότε είναι έτοιμος. Αν είναι καθόλου μαλακός, τότε χρειάζεται περισσότερο χρόνο.

Πώς να αποθηκεύσετε αποξηραμένο βασιλικό

Ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε τον αποξηραμένο βασιλικό σας είναι σε αεροστεγές δοχείο, όπως βάζα μπαχαρικών, ένα σφραγισμένο πιάτο ή ένα βάζο. Μπορείτε να τον αποθηκεύσετε ως ολόκληρα φύλλα ή να τον θρυμματίσετε πρώτα με έναν μύλο μπαχαρικών.

Φυλάξτε το σε ένα δροσερό και σκοτεινό μέρος, όπως το ντουλάπι ή το ντουλάπι. Φροντίστε να σημειώσετε την ημερομηνία ώστε να ξέρετε πότε λήγει.

Πόσο διαρκεί ο αποξηραμένος βασιλικός;

Ο αποξηραμένος αλεσμένος βασιλικός μπορεί να διαρκέσει 2 έως 3 χρόνια, ενώ τα ολόκληρα φύλλα μπορούν να διαρκέσουν έως και 4 χρόνια.

Ωστόσο, η γεύση υποβαθμίζεται με την πάροδο του χρόνου. Γι' αυτό είναι καλύτερο να ανανεώνετε τις προμήθειές σας κάθε λίγα χρόνια.

Συχνές ερωτήσεις

Σε αυτή την ενότητα θα απαντήσω σε μερικές από τις πιο συχνές ερωτήσεις σχετικά με την αποξήρανση του βασιλικού. Αν δεν μπορείτε να βρείτε τη δική σας εδώ, αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποξηράνετε τον βασιλικό;

Ο καλύτερος τρόπος αποξήρανσης του βασιλικού εξαρτάται από το χρόνο και τις προσωπικές σας προτιμήσεις. Το στέγνωμα στον αέρα και το στέγνωμα με κρέμασμα διαρκεί περισσότερο, ενώ η χρήση φούρνου μικροκυμάτων ή φούρνου είναι η ταχύτερη και ο αφυγραντήρας είναι ο πιο βολικός.

Πώς στεγνώνετε τον βασιλικό ώστε να μην μαυρίσει;

Για να αποξηράνετε τον βασιλικό ώστε να μην μαυρίσει, χρησιμοποιήστε τη χαμηλότερη ρύθμιση θερμοκρασίας στον αφυγραντήρα σας και βεβαιωθείτε ότι δεν τον έχετε μαγειρέψει ποτέ υπερβολικά στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο.

Μπορεί ο φρέσκος βασιλικός να αποξηρανθεί;

Ναι, ο φρέσκος βασιλικός από τον κήπο, το παντοπωλείο ή τη λαϊκή αγορά μπορεί να αποξηρανθεί χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε από τις μεθόδους που περιγράφονται σε αυτό το σεμινάριο.

Η αποξήρανση του βασιλικού είναι ένας απλός και οικονομικός τρόπος για να τον απολαμβάνετε όλο το χρόνο σε μια σειρά από συνταγές. Απλά επιλέξτε τη μέθοδο που σας ταιριάζει καλύτερα και θα μπορείτε να τον έχετε πρόχειρο όποτε τον χρειάζεστε.

Αν θέλετε να μάθετε πώς να καλλιεργείτε το δικό σας φαγητό σε οποιοδήποτε χώρο, τότε χρειάζεστε ένα αντίγραφο του βιβλίου μου Κάθετα λαχανικά Θα σας διδάξει όλα όσα πρέπει να ξέρετε για να μπορείτε να απολαμβάνετε τόνους φρέσκων προϊόντων που παράγετε μόνοι σας. Παραγγείλτε το αντίγραφό σας σήμερα!

Μάθετε περισσότερα για το βιβλίο μου για τα κάθετα λαχανικά εδώ.

Περισσότερα για την κηπουρική λαχανικών

Μοιραστείτε τις συμβουλές σας για την αποξήρανση βασιλικού στα σχόλια παρακάτω.