Ha hosszú hónapokig szeretnéd élvezni a saját termesztésű bazsalikomot, a szárítás a tökéletes választás. Fűszertartódat feltöltheted vele, és számtalan recepthez adhatod hozzá.

Ebben a cikkben megmutatom, hogyan szárítsd a bazsalikomot 5 egyszerű módszerrel, amit otthon is elvégezhetsz.

Próbálj ki néhányat, és nézd meg, melyik válik be neked a legjobban. Ha egyszer beletanultál, mindig lesz kéznél néhány.

Friss bazsalikom előkészítése szárításra

A bazsalikomlevelek vagy szárak előkészítése a szárításhoz egyszerű. A legtöbbször még a mosással sem kell foglalkoznia.

Ha azonban a kertből koszos, öblítse ki gyorsan, és törölgesse vagy szárítsa meg, hogy megelőzze a penészesedést.

Hogyan kell szárítani a bazsalikomot

A bazsalikom szárítására többféle technikát is alkalmazhatsz. Hogy melyiket választod, az leginkább a személyes preferenciáktól függ, és attól, hogy melyik működik számodra a legjobban.

1. Bazsalikom száradásra felakasztása

Az akasztás az a módszer, amely a leghosszabb ideig tart. Ha alacsony páratartalmú környezetben élsz, és sok szárad van, akkor ez egy nagyszerű megoldás lehet számodra.

Csak legyen türelmes, mert akár 4 hétig is eltarthat, amíg elkészül.

Itt vannak a lógószárítás lépései:

1. Gyűjtsön össze több szárat, hogy egy csokrot hozzon létre, mintha csokrot készítene.
2. Kössünk zsinórt, fonalat vagy zsineget a szárak aljára, szorosan összefogva őket.
3. Akassza fel a csokrot fejjel lefelé egy kampóra vagy fűszernövénytartóra, egy sötét, szellős helyiségben, ahol nagyon alacsony a páratartalom.
4. A sötétebb környezet megteremtéséhez helyezzen egy papírzacskót a fürt fölé úgy, hogy a nyitott vége a föld felé nézzen. A zacskón több apró nyílást készítsen, hogy megakadályozza a penészesedést.

2. Bazsalikom szárítása

Egy dehidratálóval ez gyerekjáték. Csak állítsd be és menj el, nem áll fenn a túlzás veszélye. A pontos idő 4-10 óra között változhat, a géptől függően.

Íme a bazsalikom dehidratálásának lépései:

1. Csípje le vagy vágja le a leveleket a szárakról egy éles metszőollóval.
2. Terítse a leveleket egy rétegben a dehidratáló tálcákra anélkül, hogy átfednék őket.
3. Kapcsolja be a dehidratálót a "gyógynövények" beállításra, vagy 95-105°F közötti értékre.
4. Néhány óránként ellenőrizze, és távolítsa el a teljesen kiszáradt leveleket, a puha leveleket hagyja tovább.

3. Bazsalikom szárítása a sütőben

A sütő használata gyorsabb módja a bazsalikom szárításának, általában csak körülbelül egy órát vesz igénybe. Azonban nagyon könnyű túlzásba vinni a szárítást. Ezért gyakran ellenőrizd, hogy a levelek ne égjenek meg.

Az alábbiakban a sütőben szárítás lépéseit ismertetjük:

1. Melegítse elő a sütőt a legalacsonyabb fokozatra, azaz 170-180°F közé.
2. Fedj le egy sütőlapot sütőpapírral, és fektesd ki a leveleket vagy szárakat úgy, hogy ne érjenek egymáshoz.
3. Tegyük őket a sütőbe körülbelül 15 percre (a teljes száraknak hosszabb időre van szükségük, mint az egyes leveleknek).
4. Ellenőrizze őket 5-10 percenként, hogy egyik sem ég-e meg, és távolítsa el azokat, amelyek megégtek.

4. Bazsalikom szárítása a mikrohullámú sütőben

A mikrohullámú sütő használata a leggyorsabb módszer, de nagyon könnyű megégetni őket, ezért 30-60 másodpercenként ellenőrizze őket.

Itt vannak a lépések:

1. Helyezze a darabokat egy rétegben egy papírtányérra vagy papírtörlőre úgy, hogy ne érjenek egymáshoz.
2. Futtassa a mikrohullámú sütőt 1 percig közepes teljesítményen . Ezután c heck a bazsalikom, és távolítsa el azokat, amelyek szárazak.
3. Folytassa a sütést 30 másodperces időközönként, mindegyik után ellenőrizze őket, és távolítsa el azokat, amelyek könnyen szétmorzsolódnak.

5. Légszárítás

Ezzel a módszerrel nagyon egyszerű elvégezni, de egyben az egyik leglassabb is. Néhány naptól néhány hétig tart, attól függően, hogy milyen párás az idő.

Itt vannak a légszárítás lépései:

1. Távolítsa el a leveleket a szárakról, és terítse ki őket egy pulton vagy akasztón.
2. Helyezze őket hűvös, száraz helyre, ahol elegendő légáramlás van.
3. Néhány naponta ellenőrizze a leveleket, hogy nincs-e rajta penész, és távolítsa el azokat, amelyeken már van.

Mennyi ideig tart a bazsalikom szárítása?

A bazsalikom szárításának időtartama az alkalmazott módszertől függ: néhány perctől akár néhány hétig is eltarthat.

A leggyorsabb módja a mikrohullámú sütő vagy a sütő használata. Míg a leglassabb a légszárítás és a lógatás.

Honnan lehet tudni, hogy a bazsalikom száraz?

Azt, hogy mikor száraz a bazsalikom, tapintással állapíthatod meg. Ha törékenynek és ropogósnak érzed, és könnyen morzsolódik a kezedben, amikor összenyomod, akkor kész. Ha egyáltalán puha, akkor hosszabb időre van szüksége.

Hogyan kell tárolni a szárított bazsalikomot

A szárított bazsalikomot a legjobban légmentesen záródó edényben, például fűszeres üvegben, lezárt tálban vagy befőttesüvegben tárolhatja. Tárolhatja egész levelek formájában, vagy előbb fűszerdarálóval összetörve.

Tartsa hűvös, sötét helyen, például egy kamrában vagy szekrényben. Feltétlenül jelölje meg a dátumot, hogy tudja, mikor jár le.

Meddig tart a szárított bazsalikom?

A szárított őrölt bazsalikom 2-3 évig, míg az egész levelek akár 4 évig is eltarthatók.

Az íz azonban idővel romlik, ezért a legjobb, ha néhány évente feltölti a készletét.

GYIK

Ebben a részben a bazsalikom szárításával kapcsolatos leggyakrabban feltett kérdésekre válaszolok. Ha nem találod itt a tiédet, hagyj egy megjegyzést alább.

Mi a legjobb módja a bazsalikom szárításának?

A bazsalikom szárításának legjobb módja az időtől és a személyes preferenciáktól függ. A légszárítás és a lógószárítás a leghosszabb, míg a mikrohullámú sütő vagy a sütő használata a leggyorsabb, és a szárítógép a legkényelmesebb.

Hogyan szárítsuk a bazsalikomot, hogy ne barnuljon meg?

A bazsalikom szárításához, hogy ne barnuljon meg, használja a legalacsonyabb hőfokot a szárítógépen, és soha ne főzze túl mikrohullámú sütőben vagy sütőben.

A friss bazsalikomot lehet szárítani?

Igen, a kertből, élelmiszerboltból vagy a termelői piacról származó friss bazsalikom szárítható a bemutatóban leírt módszerek bármelyikével.

A bazsalikom szárítása egyszerű és költséghatékony módja annak, hogy egész évben élvezhesse a bazsalikomot számos receptben. Egyszerűen válassza ki az Önnek legmegfelelőbb módszert, és bármikor kéznél lesz, amikor csak szüksége van rá.

Ha meg akarod tanulni, hogyan termelhetsz saját magadnak élelmiszert bármilyen térben, akkor szükséged van egy példányra a Függőleges zöldségek A könyvből mindent megtudhatsz, amit tudnod kell ahhoz, hogy rengeteg saját termesztésű friss terméket fogyaszthass. Rendeld meg a könyvet még ma!

Tudjon meg többet a Függőleges zöldségek című könyvemről itt.

További információ a zöldségtermesztésről

Ossza meg a bazsalikom szárítására vonatkozó tippjeit az alábbi megjegyzések között.