Якщо ви хочете насолоджуватися домашнім базиліком протягом багатьох місяців, сушіння - ідеальний вибір. Ви можете використовувати його для поповнення своєї полички зі спеціями та додавати до незліченних рецептів.

У цій статті я покажу вам, як сушити базилік за допомогою 5 простих способів, які ви можете зробити прямо в домашніх умовах.

Спробуйте кілька з них і подивіться, який з них вам найбільше підходить. Як тільки ви освоїтеся, у вас завжди буде кілька під рукою.

Підготовка свіжого базиліка до сушіння

Підготувати листя або стебла базиліка до сушіння дуже просто. Здебільшого вам навіть не потрібно турбуватися про попереднє миття.

Однак, якщо вона забруднилася в саду, швидко прополощіть її і погладьте або висушіть в сушильному шафі, щоб запобігти появі цвілі.

Як сушити базилік

Існує кілька способів сушіння базиліка, які ви оберете, здебільшого залежать від ваших особистих уподобань і від того, який з них найкраще підходить саме вам.

1. підвішуємо базилік для сушіння

Підвішування - найдовший спосіб. Якщо ви живете в умовах низької вологості і маєте багато стебел, це може бути чудовим варіантом для вас.

Просто запасіться терпінням, оскільки його приготування може зайняти до 4 тижнів.

Ось етапи сушіння на вішалці:

1. Зберіть кілька стебел разом, щоб створити пучок, ніби ви складаєте букет.
2. Обв'яжіть ниткою, пряжею або шпагатом нижню частину стебел, щільно скріпивши їх між собою.
3. Повісьте пучок догори дном на гачок або підставку для трав у темній, просторій кімнаті з дуже низькою вологістю.
4. Щоб створити більш темне середовище, покладіть над гроном паперовий пакет відкритим кінцем до землі. Зробіть кілька невеликих прорізів у пакеті, щоб запобігти утворенню плісняви.

2. зневоднення базиліка

З дегідрататором це робиться дуже просто: просто встановіть його і йдіть, немає ризику перестаратися. Точний час може варіюватися від 4 до 10 годин, залежно від вашої машини.

Ось кроки для зневоднення базиліка:

1. Відщипніть або обріжте листя зі стебел за допомогою гострого секатора.
2. Розкладіть листя в один шар на піддонах дегідратора, не перекриваючи їх.
3. Увімкніть дегідратор на режим "трави" або на будь-яку іншу температуру в діапазоні 95-105°F.
4. Перевіряйте кожні кілька годин і видаляйте повністю висохле листя, а м'яке залишайте на довше.

3. сушіння базиліка в духовці

Використання духовки - найшвидший спосіб сушіння базиліка, зазвичай це займає лише близько години. Проте дуже легко перестаратися, тому не забувайте часто перевіряти, щоб листя не підгоріло.

Нижче наведені кроки для сушіння в духовці:

1. Розігрійте духовку до найнижчого рівня (170-180°F).
2. Застеліть деко пергаментним папером і викладіть листя або стебла так, щоб вони не торкалися один одного.
3. Помістіть їх у духовку приблизно на 15 хвилин (повні стебла займуть більше часу, ніж окремі листочки).
4. Перевіряйте їх кожні 5-10 хвилин, щоб переконатися, що вони не підгоріли, і видаляйте ті, що підгоріли.

4. сушимо базилік у мікрохвильовці

Мікрохвильова піч - найшвидший спосіб, але їх також дуже легко спалити. Тому обов'язково перевіряйте їх кожні 30-60 секунд.

Ось як це робиться:

1. Покладіть шматочки в один шар на паперову тарілку або паперовий рушник так, щоб вони не торкалися один одного.
2. Запустіть мікрохвильовку на 1 хвилину на середній потужності. Потім переберіть базилік і видаліть ті, що висохли.
3. Продовжуйте запускати його з 30-секундними інтервалами, перевіряючи їх після кожного і видаляючи ті, що легко кришаться.

5. сушка на повітрі

Цей метод дуже простий у виконанні, але й один з найповільніших. Він займає від кількох днів до кількох тижнів, залежно від вологості повітря.

Ось етапи сушіння на повітрі:

1. Зніміть листя зі стебел і розкладіть їх на стільниці або підвісній полиці.
2. Помістіть їх у прохолодне, сухе місце, де є достатній доступ повітря.
3. Кожні пару днів перевіряйте листя, щоб переконатися, що на ньому немає плісняви, і видаляйте її, якщо вона з'явилася.

Як довго сушити базилік?

Скільки часу потрібно для сушіння базиліка, залежить від методу, який ви використовуєте. Це може зайняти від кількох хвилин до кількох тижнів.

Найшвидший спосіб - мікрохвильова піч або духовка, а найповільніший - сушіння на повітрі та розвішування.

Як визначити, що базилік сухий?

Ви можете визначити, коли базилік сухий, доторкнувшись до нього. Якщо він крихкий і хрусткий, і легко розсипається в руці, коли ви його розчавлюєте, тоді він готовий. Якщо він зовсім м'який, тоді йому потрібно більше часу.

Як зберігати сушений базилік

Найкраще зберігати сушений базилік у герметичній тарі, наприклад, у баночках для спецій, герметичному посуді або банці. Ви можете зберігати його у вигляді цілих листочків або попередньо подрібнити за допомогою м'ясорубки для спецій.

Зберігайте його в темному прохолодному місці, наприклад, у коморі або шафі. Обов'язково позначте його датою, щоб знати, коли закінчиться термін придатності.

Як довго зберігається сушений базилік?

Висушений мелений базилік може зберігатися від 2 до 3 років, а ціле листя - до 4 років.

Однак з часом смак погіршується, тому краще поповнювати запаси кожні кілька років.

Поширені запитання

У цьому розділі я відповім на деякі з найпоширеніших запитань про сушіння базиліка. Якщо ви не знайшли тут відповіді на своє запитання, залиште коментар нижче.

Як найкраще сушити базилік?

Найкращий спосіб сушіння базиліка залежить від вашого часу та особистих уподобань. Найдовше сушити на повітрі та на підвіконні, найшвидше - у мікрохвильовій печі або духовці, а найзручніше - за допомогою дегідратора.

Як сушити базилік, щоб він не став коричневим?

Щоб висушити базилік так, щоб він не став коричневим, використовуйте найнижчу температуру на дегідрататорі і ніколи не пересушуйте його в мікрохвильовій печі або духовці.

Чи можна сушити свіжий базилік?

Так, свіжий базилік з саду, продуктового магазину чи фермерського ринку можна висушити будь-яким із способів, описаних у цьому посібнику.

Сушіння базиліка - це простий і економічно вигідний спосіб насолоджуватися ним протягом усього року в різноманітних рецептах. Просто оберіть спосіб, який вам найбільше підходить, і ви зможете мати його під рукою, коли він вам знадобиться.

Якщо ви хочете навчитися вирощувати власну їжу на будь-якому просторі, тоді вам потрібен примірник моєї Вертикальні овочі Вона навчить вас всьому, що вам потрібно знати, щоб ви могли насолоджуватися тоннами власних свіжих продуктів. Замовте свій примірник вже сьогодні!

Дізнайтеся більше про мою книгу "Вертикальні овочі" тут.

Більше про овочівництво

Поділіться своїми порадами щодо сушіння базиліка в коментарях нижче.