स्क्वैश की कटाई मुश्किल नहीं है, लेकिन यह जानना मुश्किल हो सकता है कि इसे कब करना है। इस पोस्ट में, आप सीखेंगे कि कैसे बताएं कि ग्रीष्मकालीन और शीतकालीन स्क्वैश कब तैयार हैं, उन्हें चुनने का सबसे अच्छा समय है, और इसे सही तरीके से कैसे करें।

हालांकि स्क्वैश की कटाई के वास्तविक चरण बहुत सीधे हैं, यह निर्धारित करना कि वे कब तैयार हैं थोड़ा अधिक चुनौतीपूर्ण हो सकता है।

सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए उन्हें सही समय पर प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। साथ ही, आपको उन्हें सही तरीके से चुनना होगा ताकि वे यथासंभव लंबे समय तक चल सकें।

नीचे मैं आपको वह सब दिखाऊंगा जो आपको सबसे बड़ी और सर्वोत्तम पैदावार के लिए अपने स्क्वैश की कटाई कैसे और कब करनी है, इसके बारे में जानने की जरूरत है। साथ ही मैं आपको भंडारण और तैयारी के बारे में कुछ सुझाव भी दूँगा।

स्क्वैश की कटाई कब करें

स्क्वैश की कटाई कब करनी है इसके विवरण में जाने से पहले, मुझे यह बताना होगा कि स्क्वैश दो अलग-अलग प्रकार के होते हैं: गर्मी और सर्दी।

यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण विवरण है क्योंकि जब वे तैयार होते हैं तो दो प्रकारों के बीच का समय बहुत अलग होता है। नीचे मैं प्रत्येक के विवरण में जाऊंगा ताकि आप उन्हें सही समय पर तोड़ सकें।

ग्रीष्मकालीन स्क्वैश की कटाई कब करें

आप ग्रीष्मकालीन स्क्वैश (जैसे हरी या पीली तोरी, पैटी पैन, स्कैलप, आदि) की कटाई किसी भी आकार में कर सकते हैं, और वे पूरे मौसम में उत्पादन जारी रखेंगे।

लेकिन यह तब करना सबसे अच्छा है जब वे छोटे और कोमल हों। यदि आप बहुत देर तक प्रतीक्षा करेंगे, तो उन्हें मिल जाएगाबहुत बड़े, और दानेदार और बीजयुक्त हो जाते हैं। यहां ग्रीष्मकालीन स्क्वैश कैसे उगाएं, इसके बारे में सब कुछ जानें।

शीतकालीन स्क्वैश की कटाई कब करें

दूसरी ओर, शीतकालीन स्क्वैश (जैसे बटरनट, कद्दू, स्पेगेटी, एकोर्न, डेलिकटा, आदि) को लंबे समय तक बेल पर रहने की आवश्यकता होती है। वे आम तौर पर पतझड़ में एक ही बार में तैयार हो जाते हैं।

उन्हें तोड़ने के लिए तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि या तो पौधा अपने आप मर न जाए, या पहली कड़ी ठंढ से ठीक पहले।

जब उन्हें बेल पर पूरी तरह से पकने दिया जाएगा, तो वे अच्छे और कोमल होंगे, और अधिक मीठा स्वाद लेंगे। यहां शीतकालीन स्क्वैश उगाने के बारे में सब कुछ जानें।

ग्रीष्मकालीन स्क्वैश कटाई के लिए तैयार है

आपको कैसे पता चलेगा कि स्क्वैश कब चुनने के लिए तैयार है?

मुझे यकीन है कि आप अब तक इसका अनुमान लगा चुके होंगे, लेकिन सर्दियों और गर्मियों के स्क्वैश प्रत्येक में अलग-अलग संकेत होते हैं कि वे चुने जाने के लिए तैयार हैं। आइए दोनों को करीब से देखें।

कैसे बताएं कि समर स्क्वैश कब तैयार है

जैसा कि मैंने ऊपर बताया है, ग्रीष्मकालीन किस्मों को चुनने का सबसे अच्छा समय वह है जब वे छोटे और कोमल होते हैं।

ज़ुचिनी और पीले स्क्वैश जैसे संकीर्ण फलों की कटाई तब करें जब वे 4-6" लंबे हो जाएं। पैटी पैन या स्कैलप जैसे गोल स्क्वैश के लिए आदर्श आकार 3-6" व्यास का होता है।

कैसे बताएं कि विंटर स्क्वैश कब तैयार है

सभी प्रकार के विंटर स्क्वैश को तब तक बेल पर रहना चाहिए जब तक कि वे पूरी तरह से पक न जाएं। यह बताने का तरीका कि वे कब तैयार हैं, उनके आकार, बनावट और रंग से होता है।

वे ठोस महसूस करेंगे, उनकी बाहरी त्वचा सख्त होगी,और रंग समृद्ध और जीवंत होंगे. जब आप उन पर धीरे से थपथपाएंगे तो आपको थोड़ी खोखली आवाज भी सुननी चाहिए।

तोड़ने के लिए तैयार शीतकालीन स्क्वैश

स्क्वैश की कटाई कैसे करें

अब जब आप जानते हैं कि कैसे बताना है कि प्रत्येक प्रकार कब तैयार है, तो आइए बारीकी से देखें कि सर्वोत्तम परिणामों के लिए स्क्वैश की कटाई कैसे करें।

ग्रीष्मकालीन स्क्वैश कैसे चुनें

हालांकि स्क्वैश को बेल से खींचने या मोड़ने का प्रयास करना आकर्षक है, लेकिन यह सबसे अच्छा है इसके बजाय उन्हें काटने के लिए एक तेज चाकू या छंटाई वाली कैंची का उपयोग करें।

उन्हें तोड़ना या मोड़ना जोखिम भरा है क्योंकि आप बेल को नुकसान पहुंचा सकते हैं, या छोटे फल जो अभी भी परिपक्व हो रहे हैं उन्हें बर्बाद कर सकते हैं।

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मेरे बगीचे से पीला स्क्वैश चुना गया

विंटर स्क्वैश कैसे चुनें

यह और भी महत्वपूर्ण है विंटर स्क्वैश की कटाई ठीक से करें, अन्यथा वे अच्छी तरह से संग्रहित नहीं होंगे। उन्हें काटने के लिए हैवी ड्यूटी प्रूनर्स का उपयोग करें, जिससे तने का 2-4 इंच हिस्सा बरकरार रहे।

यह भी सुनिश्चित करें कि आप उन्हें सावधानी से संभालें। उन्हें तने से पकड़कर न ले जाएं, और उन्हें कभी भी गिराएं या ढेर में न फेंकें। यदि आप मोटी बाहरी त्वचा या तने को नुकसान पहुंचाते हैं, तो भंडारण में उनके सड़ने की संभावना है।

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मेरे बगीचे से ताजा काटा हुआ स्क्वैश

स्क्वैश ब्लॉसम की कटाई

फलों के अलावा, आप स्क्वैश की कटाई भी कर सकते हैंफूल हालाँकि, केवल नर फूल ही चुनें, क्योंकि मादा फूल ही फल देते हैं। नर और मादा फूलों के बीच अंतर जानने के लिए इस गाइड को देखें।

उन्हें तब तोड़ें जब वे अभी भी कली के रूप में हों। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका उन्हें तने के आधार के जितना करीब हो सके काटने के लिए सटीक कैंची का उपयोग करना है।

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आप कितनी बार स्क्वैश की कटाई कर सकते हैं?

आप स्क्वैश की कटाई तब तक कर सकते हैं जब तक वे तैयार हों। ग्रीष्मकालीन किस्में पूरे मौसम में फल देती रहेंगी, जब तक कि ठंढ उन्हें मार न दे। जितना अधिक आप उन्हें चुनेंगे, उतना अधिक आपको मिलेगा।

दूसरी ओर, शीतकालीन प्रकार आमतौर पर एक ही बार में पक जाते हैं। उन्हें या तो पतझड़ में पौधे के मरने के बाद, या पहली ठंढ से ठीक पहले इकट्ठा करें।

आपको प्रति पौधा कितने स्क्वैश मिलते हैं?

प्रति पौधा आपको स्क्वैश की सटीक संख्या मिलेगी, इसका अनुमान लगाना कठिन है। यह बहुत हद तक विशिष्ट किस्म, मौसम और बेल कितनी स्वस्थ है पर निर्भर करता है।

ग्रीष्मकालीन किस्म बहुत अधिक उपज देने वाली होती है, जिसमें अधिक पैदावार होती है। इसकी तुलना में, आपको आमतौर पर सर्दियों की किस्मों वाले प्रत्येक पौधे से उतनी संख्या नहीं मिलती है।

एक पौधे पर एक से अधिक स्क्वैश

कटाई के बाद स्क्वैश के साथ क्या करें

स्क्वैश की कटाई के बाद, आप या तो उन्हें तुरंत खा सकते हैं, या बाद के लिए बचाकर रख सकते हैं। दोनों प्रकार के व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला में, या बस स्वादिष्ट हैंभुना हुआ, तला हुआ, ग्रिल किया हुआ, या भूना हुआ।

जितनी जल्दी हो सके ग्रीष्मकालीन स्क्वैश खाना सबसे अच्छा है, क्योंकि वे अच्छी तरह से संग्रहित नहीं होते हैं। वे फ्रिज में केवल एक से दो सप्ताह तक ही चलेंगे।

दूसरी ओर, सर्दियों के प्रकार सूखे भंडारण में 3-5 महीने तक रह सकते हैं यदि आप तापमान 50-60 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच रखते हैं, लेकिन उन्हें पहले ठीक किया जाना चाहिए।

लंबे समय तक भंडारण के लिए स्क्वैश का इलाज कैसे करें

इससे पहले कि आप शीतकालीन स्क्वैश को स्टोर कर सकें, आपको पहले उन्हें ठीक करना होगा (या उन्हें सुखाना होगा)। इससे यह सुनिश्चित होगा कि वे लंबे समय तक अच्छे रहेंगे और सड़ने से भी बचेंगे।

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सर्वोत्तम परिणामों के लिए, उन्हें पहले से न धोएं। यदि बाहर बारिश हो रही है या गीला है, तो उन्हें घर या गैरेज में ले आएं ताकि वे तेजी से सूख जाएं। अन्यथा, प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए आप उन्हें धूप में छोड़ सकते हैं।

उन्हें पूरी तरह से ठीक होने में 10-14 दिन लग सकते हैं। जब तना भूरा हो जाएगा और सूख जाएगा तो आपको पता चल जाएगा कि वे तैयार हैं।

आप यह जांचने के लिए त्वचा में धीरे से नाखून दबाकर भी इसका परीक्षण कर सकते हैं कि यह सख्त है या नहीं। यदि यह अभी भी नरम है, तो उन्हें थोड़ी देर और पकने दें।

टूटे हुए तने के साथ शीतकालीन स्क्वैश

स्क्वैश की कटाई के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

नीचे कुछ प्रश्न दिए गए हैं जो लोग अक्सर स्क्वैश की कटाई के बारे में पूछते हैं। यदि आपको इस सूची में अपना उत्तर नहीं दिखता है, तो कृपया नीचे टिप्पणी में पूछें।

क्या स्क्वैश बहुत बड़ा हो सकता है?

स्क्वैश बहुत बड़ा हो सकता है या नहीं यह प्रकार पर निर्भर करता है। यदि छोड़ दिया जाए तो ग्रीष्मकालीन किस्में बहुत बड़ी हो सकती हैंबेल पर अपने चरम के बाद, जबकि सर्दियों के प्रकार अपने कटाई योग्य आकार तक पहुंचने के बाद बढ़ना बंद कर देंगे।

एक स्क्वैश जो कटाई के लिए बहुत बड़ा है

क्या बेल तोड़ने के बाद स्क्वैश पक जाएगा?

हां, शीतकालीन स्क्वैश बेल तोड़ने के बाद पक जाएगा। हालाँकि, ग्रीष्मकालीन प्रजातियाँ तकनीकी रूप से पकती नहीं हैं, और वे किसी भी आकार में खाने योग्य होती हैं।

क्या आप स्क्वैश को बहुत जल्दी चुन सकते हैं?

हां, आप स्क्वैश को बहुत जल्दी चुन सकते हैं, लेकिन केवल सर्दियों की किस्मों को। ग्रीष्मकालीन प्रजातियाँ अधिक कोमल, कम बीजदार होती हैं, और जब उन्हें जल्दी चुना जाता है तो उनका स्वाद मीठा होता है।

क्या स्क्वैश का पौधा कटाई के बाद मर जाता है?

नहीं, स्क्वैश का पौधा कटाई के बाद नहीं मरता। यह ठंढ के दौरान, या जब तक कि पतझड़ में मौसम ठंडा होने पर बेल स्वाभाविक रूप से अपने आप मर नहीं जाती, तब तक यह जीवित रहेगी।

स्क्वैश की कटाई करना आसान है और इसमें अधिक समय नहीं लगता है। अब जब आप जानते हैं कि इसे कब और कैसे करना है, तो आप हर बार ताजगी के चरम पर उनका आनंद ले पाएंगे।

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