In diesem Beitrag erfahren Sie, wie Sie erkennen können, wann Sommer- und Winterkürbisse reif sind, wann der beste Zeitpunkt für die Ernte ist und wie Sie es richtig machen.

Obwohl die eigentlichen Schritte zur Ernte von Kürbissen sehr einfach sind, kann es etwas schwieriger sein, festzustellen, wann sie reif sind.

Um den besten Geschmack und die beste Textur zu erhalten, ist es wichtig, sie zum richtigen Zeitpunkt zu pflücken, damit sie so lange wie möglich haltbar sind.

Im Folgenden zeige ich Ihnen, wie und wann Sie Ihren Kürbis ernten müssen, um den größten und besten Ertrag zu erzielen, und gebe Ihnen Tipps zur Lagerung und Zubereitung.

Wann man Kürbis erntet

Bevor ich darauf eingehe, wann genau man Kürbisse ernten sollte, muss ich zunächst darauf hinweisen, dass es zwei verschiedene Arten gibt: Sommer und Winter.

Das ist ein sehr wichtiges Detail, denn der Zeitpunkt, an dem sie reif sind, ist bei beiden Arten sehr unterschiedlich. Im Folgenden gehe ich auf die einzelnen Arten ein, damit Sie sie zum richtigen Zeitpunkt pflücken können.

Wann man Sommerkürbisse erntet

Sie können Sommerkürbisse (wie grüne oder gelbe Zucchini, Pfannkuchen, Jakobsmuscheln usw.) in jeder Größe ernten, und sie produzieren die ganze Saison hindurch weiter.

Aber am besten ist es, wenn sie noch klein und zart sind. Wenn Sie zu lange warten, werden sie sehr groß, körnig und saftig. Hier erfahren Sie alles über den Anbau von Sommerkürbissen.

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Wann man Winterkürbis erntet

Winterkürbisse (wie Butternuss, Kürbis, Spaghetti, Eicheln, Delikatessen usw.) müssen dagegen länger an der Rebe bleiben, da sie im Herbst meist auf einmal reif sind.

Warten Sie mit der Ernte, bis die Pflanze entweder von selbst abstirbt oder kurz vor dem ersten strengen Frost.

Wenn sie am Rebstock voll ausreifen, sind sie schön zart und schmecken viel süßer. Hier erfahren Sie alles über den Anbau von Winterkürbissen.

Sommerkürbisse bereit zur Ernte

Woher weiß man, wann der Kürbis reif für die Ernte ist?

Sie haben es sicher schon geahnt: Winter- und Sommerkürbisse haben unterschiedliche Anzeichen dafür, dass sie erntereif sind. Schauen wir uns beide genauer an.

So erkennen Sie, wann der Sommerkürbis reif ist

Wie bereits erwähnt, pflückt man Sommersorten am besten, wenn sie noch klein und zart sind.

Ernten Sie schmale Früchte wie Zucchini und gelbe Kürbisse, wenn sie 4-6" lang sind. Die ideale Größe für runde Früchte wie Patty Pan oder Scallop ist 3-6" im Durchmesser.

So erkennen Sie, wann der Winterkürbis reif ist

Alle Arten von Winterkürbissen sollten bis zur vollen Reife an der Rebe bleiben. Sie erkennen die Reife an ihrer Größe, Textur und Farbe.

Sie fühlen sich solide an, haben eine harte Außenhaut, die Farben sind satt und leuchtend, und Sie sollten ein leicht hohles Geräusch hören, wenn Sie sie leicht antippen.

Winterkürbis bereit zum Pflücken

Wie man Kürbis erntet

Da Sie nun wissen, wann die einzelnen Sorten reif sind, sollten Sie sich genau ansehen, wie Sie Kürbisse ernten, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Wie man Sommerkürbisse pflückt

Auch wenn es verlockend ist, den Kürbis von der Rebe zu ziehen oder zu drehen, ist es am besten, ihn mit einem scharfen Messer oder einer Gartenschere abzuschneiden.

Es ist riskant, sie abzubrechen oder abzudrehen, weil man dabei die Rebe beschädigen oder kleinere Früchte, die noch reifen, zerstören könnte.

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Gelber Kürbis aus meinem Garten

Wie man Winterkürbisse pflückt

Noch wichtiger ist es, Winterkürbisse richtig zu ernten, da sie sich sonst nicht gut lagern lassen. Schneiden Sie sie mit einer kräftigen Gartenschere ab und lassen Sie dabei 2 bis 3 cm des Stiels unversehrt.

Achten Sie außerdem darauf, dass Sie sie vorsichtig behandeln. Tragen Sie sie nicht am Stängel, und lassen Sie sie nicht fallen oder werfen Sie sie nicht auf einen Haufen. Wenn Sie die dicke Außenhaut oder den Stängel beschädigen, werden sie bei der Lagerung wahrscheinlich verfaulen.

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Frisch geernteter Kürbis aus meinem Garten

Ernte der Kürbisblüten

Neben den Früchten können Sie auch Kürbisblüten ernten. Pflücken Sie jedoch nur die männlichen Blüten, denn die weiblichen tragen Früchte. In diesem Leitfaden erfahren Sie den Unterschied zwischen männlichen und weiblichen Blüten.

Pflücken Sie sie, wenn sie noch in Knospenform sind. Am besten schneiden Sie sie mit einer Präzisionsschere möglichst nahe am Stielansatz ab.

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Wie oft kann man Kürbis ernten?

Sie können Kürbisse so oft ernten, wie sie reif sind. Die Sommersorten tragen die ganze Saison über Früchte, bis der Frost sie abtötet. Je öfter Sie sie ernten, desto mehr werden Sie bekommen.

Die Wintersorten hingegen reifen in der Regel auf einmal und werden entweder nach dem Absterben der Pflanze im Herbst oder kurz vor dem ersten Frost geerntet.

Wie viele Kürbisse erhalten Sie pro Pflanze?

Die genaue Anzahl der Kürbisse pro Pflanze lässt sich nur schwer vorhersagen, da sie stark von der jeweiligen Sorte, dem Wetter und dem Gesundheitszustand der Rebe abhängt.

Sommersorten sind in der Regel sehr ertragreich, während man bei Wintersorten in der Regel nicht so viel von jeder Pflanze erhält.

Mehr als ein Kürbis an einer Pflanze

Was man mit Squash nach der Ernte macht

Nach der Ernte können Sie die Kürbisse entweder sofort verzehren oder für später aufbewahren. Beide Arten sind köstlich in einer Vielzahl von Rezepten oder einfach gebraten, gebraten, gegrillt oder sautiert.

Sommerkürbisse sollten so schnell wie möglich verzehrt werden, da sie sich im Kühlschrank nur ein bis zwei Wochen halten.

Wintertypen hingegen können bei trockener Lagerung 3 bis 5 Monate halten, wenn die Temperatur zwischen 50 und 60°F liegt, aber sie müssen zuerst getrocknet werden.

Wie man Kürbis für die Langzeitlagerung kuriert

Bevor Sie Winterkürbisse lagern können, müssen Sie sie zunächst trocknen, damit sie möglichst lange haltbar sind und nicht verfaulen.

Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie sie nicht vorher waschen. Wenn es draußen regnet oder nass ist, bringen Sie sie ins Haus oder in die Garage, damit sie schneller trocknen. Andernfalls können Sie sie in die Sonne legen, um den Prozess zu beschleunigen.

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Es dauert zwischen 10 und 14 Tagen, bis sie vollständig ausgehärtet sind. Sie sind fertig, wenn der Stiel braun wird und austrocknet.

Sie können auch testen, ob die Haut hart ist, indem Sie mit einem Fingernagel vorsichtig hineindrücken. Wenn sie noch weich ist, lassen Sie sie noch etwas länger aushärten.

Winterkürbis mit abgebrochenem Stiel

FAQs zur Ernte von Squash

Nachstehend finden Sie einige Fragen, die häufig zur Ernte von Kürbissen gestellt werden. Wenn Sie Ihre Antwort nicht in dieser Liste finden, können Sie sie in den Kommentaren unten stellen.

Kann Kürbis zu groß werden?

Ob Kürbisse zu groß werden können oder nicht, hängt von der Sorte ab: Sommersorten können zu groß werden, wenn sie über ihren Höhepunkt hinaus an der Rebe bleiben, während Wintersorten ihr Wachstum einstellen, sobald sie ihre erntereife Größe erreicht haben.

Ein Kürbis, der zu groß zum Ernten ist

Reift der Kürbis nach der Ernte an der Rebe nach?

Ja, Winterkürbisse reifen nach der Ernte an der Rebe nach, aber Sommerkürbisse reifen technisch gesehen nicht nach und sind in jeder Größe essbar.

Kann man Kürbisse zu früh ernten?

Ja, man kann Kürbisse zu früh ernten, aber nur Wintersorten. Sommersorten sind zarter, weniger saftig und schmecken süßer, wenn sie früh geerntet werden.

Stirbt eine Kürbispflanze nach der Ernte ab?

Nein, die Kürbispflanze stirbt nach der Ernte nicht ab, sondern bleibt bis zum Frost oder bis zum natürlichen Absterben der Rebe bei kühler Witterung im Herbst am Leben.

Die Ernte von Kürbissen ist einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Jetzt, da Sie wissen, wann und wie Sie es tun müssen, können Sie die Kürbisse jedes Mal in ihrer vollen Frische genießen.

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Mehr über das Ernten

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