Récolte du romarin : quand et comment cueillir les feuilles et les brindilles
Table des matières
Dans cet article, je vous montrerai exactement quand et comment cueillir le romarin dans votre jardin pour obtenir la plus grande et la meilleure récolte de tous les temps.
Rien ne vaut le goût et le parfum du romarin fraîchement récolté dans votre jardin.
Comme il s'agit d'une culture à couper et à recommencer, plus vous la cueillez, plus vous en aurez, à condition que vous le fassiez correctement.
Dans ce guide, vous apprendrez les meilleures techniques pour récolter le romarin et vous obtiendrez des conseils sur ce qu'il faut en faire par la suite.
Quand récolter le romarin
Le romarin est une plante vivace. Sous de nombreux climats, vous pouvez donc en récolter de petites quantités tout au long de l'année, même pendant la floraison.
Mais l'idéal est d'effectuer la plus grande partie de la cueillette au printemps et en été, lorsque la plante est en pleine croissance.
Il est préférable de s'y attaquer le matin, après l'évaporation de la rosée, mais avant que la chaleur du soleil de l'après-midi n'entre en jeu.
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Comment savoir si le romarin est prêt à être cueilli ?
Le romarin est prêt à être cueilli dès que vous avez une plante établie qui produit de nouvelles pointes et branches.
Observez les tiges vertes flexibles qui émergent des branches existantes pour savoir exactement quand elles sont prêtes.
Romarin mûr prêt à être cueilli Quelle partie du romarin récoltez-vous ?
Traditionnellement, on peut récolter deux parties du romarin, les nouvelles pointes tendres (brindilles) ou les feuilles, mais toutes les parties de la plante sont techniquement comestibles.
Ce sont les feuilles qui contiennent le plus de saveurs et d'huiles aromatiques. Elles sont excellentes pour la cuisine, les thés et bien d'autres usages.
Vous pouvez également utiliser les nouvelles pointes tendres des tiges, mais les tiges plus anciennes, coriaces ou ligneuses, conviennent mieux à l'infusion de saveurs ou de parfums, plutôt qu'à la consommation.
Même les fleurs sont comestibles, avec une saveur légèrement plus sucrée. Elles sont parfaites pour garnir les plats ou ajouter de la couleur aux salades.
Cependant, vous devez vous concentrer sur les tiges saines avec des feuilles vertes. Les aiguilles jaunies, brunes ou sèches n'ont pas bon goût.
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Les feuilles de romarin jaunes ne sont pas bonnes à manger Comment récolter le romarin
La récolte du romarin dans votre jardin est vraiment rapide et facile. Utilisez ces conseils pour obtenir les meilleurs rendements possibles.
Comment récolter les feuilles de romarin
Pour récolter les feuilles, il suffit de cueillir les aiguilles directement sur la plante, selon les besoins.
Il suffit de passer les doigts le long de la tige, du haut vers le bas, pour les enlever, ou de les pincer avec les doigts.
Cueillir les feuilles de romarin Comment couper le romarin de la plante
La méthode la plus répandue pour récolter le romarin consiste à couper les nouvelles pointes ou tiges tendres.
Il est préférable de trouver des branches de 8 pouces ou plus, puis de couper les 2 à 3 pouces supérieurs à l'aide d'un sécateur de précision stérile et bien aiguisé.
Couper une branche de romarin frais Comment récolter le romarin avant l'hiver
Le romarin survivra à l'hiver dans les climats chauds, mais si vous subissez des températures glaciales, vous devrez récolter le reste avant que le froid ne le tue.
Vous pouvez soit arracher la plante entière et récolter toutes les feuilles et les tiges tendres, soit la couper jusqu'au sol si vous trouvez cela plus facile.
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À quelle fréquence peut-on récolter le romarin ?
La fréquence de la récolte du romarin dépend de la quantité que vous prenez à la fois et de la taille de votre plante.
Si vous ne coupez qu'un brin ici et là ou si vous ne prenez que quelques feuilles, vous pouvez le faire aussi souvent que nécessaire.
Mais évitez de prendre plus de ⅓ de la taille totale de la plante en une seule fois, car elle aura besoin de temps pour se rétablir après une récolte importante.
Romarin récolté dans mon jardin Que faire du romarin fraîchement cueilli ?
Le romarin fraîchement cueilli peut être consommé immédiatement en hachant les feuilles ou en infusant des brins entiers dans les sauces.
Conservez les restes dans un bocal en verre ou un petit vase au réfrigérateur. Gardez les extrémités coupées à peine immergées dans de l'eau propre, et elles peuvent se conserver jusqu'à 2 semaines. Vous pouvez aussi les traiter pour les conserver à long terme en les séchant ou en les congelant.
Lavage du romarin avant utilisation
Il est conseillé de rincer le romarin fraîchement récolté avant de l'utiliser afin d'éliminer les insectes et les saletés.
Voir également: Soins aux plantes d'intérieur pour tous eBookPlacer les brins dans une passoire sous l'eau courante et les éponger délicatement avec une serviette, ou utiliser une essoreuse à salade.
Rincer ma récolte de romarin FAQ sur la récolte du romarin
J'ai répondu ici à quelques-unes des questions les plus fréquemment posées sur la récolte du romarin. Si la vôtre ne figure pas dans la liste, veuillez l'ajouter dans la section des commentaires ci-dessous.
Comment récolter le romarin pour qu'il continue à pousser ?
La meilleure façon de récolter le romarin pour qu'il continue à pousser est de couper quelques tiges chaque semaine pour encourager les nouvelles pousses. Mais ne retirez jamais plus de ⅓ de la plante à la fois.
Comment récolter le romarin sans tuer la plante ?
Pour récolter votre romarin sans tuer la plante, utilisez toujours un sécateur bien aiguisé pour enlever les tiges plutôt que de tirer sur les branches. De plus, évitez d'enlever plus de ⅓ de la taille totale à la fois, sinon le romarin risque de ne pas pouvoir se rétablir.
Peut-on récolter le romarin après la floraison ?
Oui, vous pouvez récolter le romarin après la floraison. La saveur et la texture ne changent pas pendant la floraison, comme c'est le cas pour d'autres cultures.
Peut-on utiliser le romarin directement à partir de la plante ?
Oui, vous pouvez utiliser le romarin directement à partir de la plante, mais il est préférable de le rincer rapidement avant de le consommer, en particulier pour les branches qui se trouvent au ras du sol.
Quelle est la meilleure façon de récolter le romarin ?
La meilleure façon de récolter le romarin est d'utiliser un sécateur bien aiguisé pour couper des brins de 2 à 3 pouces de tiges vertes et tendres.
Peut-on manger des fleurs de romarin ?
Les fleurs de romarin sont légèrement plus sucrées, mais leur saveur et leur arôme sont similaires à ceux des feuilles et des tiges.
Maintenant que vous connaissez les meilleures techniques et la période de l'année, vous pourrez profiter de votre plus grande récolte, et de la meilleure saveur et du meilleur arôme possible.
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En savoir plus sur la récolte
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