Cosecha del romero: cuándo y cómo recoger las hojas y ramitas
Tabla de contenido
Cosechar romero es un proceso muy rápido y sencillo. En este post, te mostraré exactamente cuándo y cómo recoger romero de tu jardín para obtener la mayor y mejor cosecha de tu vida.
No hay nada como el sabor y la fragancia del romero recién cosechado directamente de su jardín.
Como se trata de un tipo de cultivo que se corta y se vuelve a cortar, cuanto más se recoja, más cantidad se obtendrá, siempre que se haga correctamente.
En esta guía, aprenderás las mejores técnicas para cosechar romero, además de consejos sobre qué hacer con él después.
Cuándo cosechar el romero
El romero es una hierba perenne, por lo que en muchos climas se pueden cosechar pequeñas cantidades durante todo el año, incluso durante la floración.
Pero lo ideal es recoger la mayor parte durante la primavera y el verano, cuando la planta está en pleno crecimiento.
Es mejor hacerlo por la mañana, después de que se haya evaporado el rocío, pero antes de que empiece a calentar el sol de la tarde.
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Cómo saber si el romero está listo para la cosecha
El romero está listo para recolectarse en cuanto la planta está establecida y echa nuevas puntas y ramas.
Busque tallos verdes flexibles que salgan de las ramas existentes para saber exactamente cuándo está lista.
Romero maduro listo para recolectar ¿Qué parte del romero se cosecha?
Tradicionalmente, se pueden recolectar dos partes del romero: las puntas tiernas (ramitas) o las hojas, pero todas las partes de la planta son técnicamente comestibles.
Las hojas son las que contienen más sabor y aceites aromáticos, y son excelentes para cocinar, infusiones y muchos otros usos.
También se pueden utilizar las puntas tiernas de los tallos, pero las más viejas, duras o leñosas, son mejores para dar sabor o aroma a las cosas, más que para comerlas.
Incluso las flores son comestibles, con un sabor ligeramente más dulce. Son perfectas para adornar platos o dar color a las ensaladas.
Sin embargo, debe centrarse en los tallos sanos con hojas verdes, ya que las agujas amarillentas, marrones o secas no tienen buen sabor.
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Las hojas amarillas del romero no son buenas para comer Cómo cosechar romero
Cosechar romero en su huerto es muy fácil y rápido. Siga estos consejos para obtener los mejores y mayores rendimientos de su vida.
Cómo cosechar hojas de romero
Para cosechar las hojas, basta con arrancar agujas individuales directamente de la planta según se necesite.
Sin embargo, la mayoría de los jardineros cortan ramitas enteras y luego quitan las hojas. Basta con pasar los dedos por el tallo de arriba abajo para quitarlas, o pellizcarlas con los dedos.
Recogida de hojas de romero Cómo cortar el romero de la planta
El método más popular para cosechar romero es cortar las puntas o tallos tiernos.
Lo mejor es encontrar ramas que midan 2,5 cm o más. A continuación, basta con cortar los 2 o 3 cm superiores con unas podadoras de precisión afiladas y esterilizadas.
Cortar una ramita de romero fresco Cómo cosechar romero antes del invierno
El romero sobrevive al invierno en climas cálidos, pero si las temperaturas son bajo cero, hay que cosecharlo antes de que el frío acabe con él.
Puedes arrancar la planta entera y recoger todas las hojas y tallos tiernos, o cortarla hasta el suelo si te resulta más fácil.
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¿Con qué frecuencia se puede cosechar el romero?
La frecuencia de recolección del romero depende de la cantidad de cada vez y del tamaño de la planta.
Si sólo cortas una ramita aquí y otra allá o sólo unas pocas hojas, puedes hacerlo tantas veces como sea necesario.
Pero evita coger más de ⅓ del tamaño total de la planta de una sola vez, ya que necesitará tiempo para recuperarse tras una cosecha abundante.
Romero cosechado en mi jardín Qué hacer con el romero recién cogido
El romero recién recogido puede disfrutarse de inmediato picando las hojas o infusionando ramitas enteras en salsas.
Guarde las sobras en un tarro de cristal o un jarrón pequeño en el frigorífico. Mantenga los extremos cortados apenas sumergidos en agua limpia, y puede durar hasta 2 semanas. O bien, procéselo para almacenarlo a largo plazo secándolo o congelándolo.
Ver también: Semillas de siembra de invierno eBookLavar el romero antes de usarlo
Es una buena idea enjuagar el romero recién cosechado antes de utilizarlo para eliminar cualquier insecto o suciedad.
Coloque las ramitas en un colador bajo el grifo y séquelas suavemente con una toalla, o utilice un centrifugador de ensaladas.
Enjuagando mi cosecha de romero Preguntas frecuentes sobre la recolección del romero
Aquí he respondido a algunas de las preguntas más frecuentes sobre cómo cosechar romero. Si la tuya no está en la lista, añádela en la sección de comentarios más abajo.
¿Cómo se cosecha el romero para que siga creciendo?
La mejor forma de cosechar el romero para que siga creciendo es cortar algunos tallos cada semana para estimular la aparición de nuevos brotes, pero sin quitar nunca más de ⅓ de la planta cada vez.
¿Cómo se cosecha el romero sin matar la planta?
Para cosechar el romero sin matar la planta, utilice siempre podadoras afiladas para retirar los tallos en lugar de tirar o tirar de las ramas. Además, evite retirar más de ⅓ del tamaño total de una vez, o puede que no sea capaz de recuperarse.
¿Se puede cosechar el romero después de que florezca?
Sí, puede cosechar romero después de que florezca. El sabor y la textura no cambian cuando florece como puede ocurrir con otros cultivos.
¿Se puede utilizar romero directamente de la planta?
Sí, puedes utilizar el romero directamente de la planta, pero lo ideal es darle un enjuague rápido antes de consumirlo, sobre todo en el caso de las ramas que están a poca altura del suelo.
¿Cuál es la mejor manera de cosechar romero?
La mejor forma de cosechar romero es utilizar podadoras afiladas para cortar ramitas de 2-3" de tallos verdes tiernos.
¿Se pueden comer las flores de romero?
Sí, se pueden comer las flores de romero. Son ligeramente más dulces, pero tienen un sabor y un aroma similares a los de las hojas y los tallos.
Cosechar romero no podría ser más fácil. Ahora que conoce las mejores técnicas y la época del año, podrá disfrutar de su mayor cosecha y del mejor sabor y aroma posibles.
Ver también: Cómo plantar suculentas en interior o exterior
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