Raccolta del rosmarino: quando & come raccogliere le foglie & i rametti
Sommario
La raccolta del rosmarino è un processo molto semplice e veloce. In questo post vi mostrerò esattamente quando e come raccogliere il rosmarino dal vostro giardino per ottenere il più grande e migliore raccolto di sempre.
Non c'è niente di meglio del sapore e del profumo del rosmarino appena raccolto direttamente dal giardino.
Poiché si tratta di un tipo di coltura che si taglia e si riprende, più se ne raccoglie e più se ne ottiene, a patto di farlo correttamente.
Guarda anche: Guida alla cura e alla coltivazione della BougainvilleaIn questa guida scoprirete le tecniche migliori per la raccolta del rosmarino e i consigli su come utilizzarlo in seguito.
Quando raccogliere il rosmarino
Il rosmarino è un'erba perenne, quindi in molti climi è possibile raccoglierne piccole quantità tutto l'anno, anche durante la fioritura.
Ma l'ideale è effettuare la maggior parte della raccolta durante la primavera e l'estate, quando la pianta sta crescendo attivamente.
È meglio affrontarlo al mattino, dopo che la rugiada è evaporata, ma prima che il calore del sole pomeridiano si faccia sentire.
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Come capire quando il rosmarino è pronto per la raccolta
Il rosmarino è pronto per essere raccolto non appena si ha una pianta consolidata che sta mettendo su nuove punte e rami.
Cercate gli steli verdi e flessibili che spuntano dai rami esistenti per sapere esattamente quando è pronto.
Rosmarino maturo pronto per la raccolta Quale parte del rosmarino si raccoglie?
Tradizionalmente si possono raccogliere due parti del rosmarino, le punte nuove e tenere (rametti) o le foglie, ma tutte le parti della pianta sono tecnicamente commestibili.
Le foglie contengono la maggior parte del sapore e degli oli aromatici e sono ottime per la cucina, il tè e molti altri usi.
Si possono usare anche le punte dei gambi nuovi e teneri, ma i gambi più vecchi, duri o legnosi, sono più adatti ad essere utilizzati per aromatizzare o profumare i cibi, piuttosto che per essere mangiati.
Anche i fiori sono commestibili, con un sapore leggermente più dolce, e sono perfetti per guarnire i piatti o aggiungere colore alle insalate.
Tuttavia, è necessario concentrarsi su steli sani con foglie verdi, mentre aghi ingialliti, marroni o secchi non hanno un buon sapore.
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Le foglie gialle del rosmarino non sono buone da mangiare Come raccogliere il rosmarino
Raccogliere il rosmarino dal vostro giardino è davvero facile e veloce. Utilizzate questi consigli per ottenere i migliori e più grandi raccolti di sempre.
Come raccogliere le foglie di rosmarino
Per raccogliere le foglie, è sufficiente cogliere i singoli aghi direttamente dalla pianta, a seconda delle necessità.
Ma la maggior parte dei giardinieri taglia i rametti interi e poi toglie le foglie: basta passare le dita lungo lo stelo dall'alto verso il basso per rimuoverle, oppure pizzicarle con le dita.
Raccogliere le foglie della pianta di rosmarino Come tagliare il rosmarino dalla pianta
Il metodo più diffuso per raccogliere il rosmarino è quello di tagliare le punte o gli steli teneri e nuovi.
La cosa migliore è trovare rami lunghi almeno 8 pollici, quindi tagliare la parte superiore di 2-3 pollici con potatori di precisione affilati e sterili.
Tagliare un rametto di rosmarino fresco Come raccogliere il rosmarino prima dell'inverno
Il rosmarino sopravvive all'inverno nei climi più caldi, ma se le temperature sono rigide è necessario raccogliere il resto prima che il freddo lo uccida.
Potete estrarre l'intera pianta e raccogliere tutte le foglie e gli steli teneri, oppure, se lo ritenete più semplice, potete tagliarla fino a terra.
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Ogni quanto tempo si può raccogliere il rosmarino?
La frequenza di raccolta del rosmarino dipende dalla quantità di rosmarino prelevato alla volta e dalle dimensioni della pianta.
Se tagliate solo un rametto qua e là o prendete solo qualche foglia, potete farlo ogni volta che è necessario.
Ma evitate di prelevare più di ⅓ delle dimensioni totali della pianta in una sola volta: avrà bisogno di tempo per riprendersi dopo un raccolto abbondante.
Rosmarino raccolto nel mio giardino Cosa fare con il rosmarino appena raccolto
Il rosmarino appena raccolto può essere gustato subito tritando le foglie o mettendo in infusione i rametti interi nelle salse.
Conservate gli avanzi in un barattolo di vetro o in un piccolo vaso in frigorifero. Tenendo le estremità tagliate appena immerse in acqua pulita, può durare fino a 2 settimane. In alternativa, lavoratela per conservarla a lungo essiccandola o congelandola.
Lavare il rosmarino prima dell'uso
È buona norma sciacquare il rosmarino appena raccolto prima di utilizzarlo per eliminare eventuali insetti o sporcizia.
Mettete i rametti in uno scolapasta sotto l'acqua corrente e asciugateli delicatamente con un asciugamano, oppure usate una centrifuga per insalata.
Risciacquare il mio raccolto di rosmarino Domande frequenti sulla raccolta del rosmarino
Qui ho risposto ad alcune delle domande più frequenti su come raccogliere il rosmarino. Se la vostra non è presente nell'elenco, aggiungetela nella sezione commenti qui sotto.
Guarda anche: Come congelare il rabarbaro (con o senza sbollentarlo)Come si raccoglie il rosmarino in modo che continui a crescere?
Il modo migliore per raccogliere il rosmarino in modo che continui a crescere è tagliare qualche stelo ogni settimana per incoraggiare nuovi germogli, ma non rimuovere mai più di ⅓ della pianta alla volta.
Come si raccoglie il rosmarino senza uccidere la pianta?
Per raccogliere il rosmarino senza uccidere la pianta, utilizzate sempre potatori affilati per rimuovere gli steli piuttosto che tirare o strattonare i rami. Inoltre, evitate di rimuovere più di ⅓ della dimensione totale alla volta, o potrebbe non essere in grado di riprendersi.
Si può raccogliere il rosmarino dopo la fioritura?
Sì, è possibile raccogliere il rosmarino dopo la fioritura: il sapore e la consistenza non cambiano quando fiorisce, come accade per altre colture.
Si può usare il rosmarino direttamente dalla pianta?
Sì, è possibile utilizzare il rosmarino direttamente dalla pianta, ma l'ideale è dare una sciacquata veloce prima di consumarlo, soprattutto per i rami bassi rispetto al terreno.
Qual è il modo migliore per raccogliere il rosmarino?
Il modo migliore per raccogliere il rosmarino è usare potatori affilati per tagliare rametti di 2-3 pollici di steli verdi e teneri.
Si possono mangiare i fiori di rosmarino?
Sì, è possibile mangiare i fiori di rosmarino: sono leggermente più dolci, ma hanno un sapore e un aroma simili a quelli delle foglie e degli steli.
La raccolta del rosmarino non potrebbe essere più semplice: ora che conoscete le tecniche migliori e il periodo dell'anno, potrete godervi il vostro raccolto più abbondante e il miglior sapore e aroma possibile.
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Condividete i vostri consigli per la raccolta del rosmarino nei commenti qui sotto.
