Dans cet article, je vous montrerai 4 façons différentes de le faire, et je vous expliquerai exactement comment sécher l'origan frais, étape par étape, ainsi que des conseils pour le conserver.

Que vous le fassiez pousser dans votre jardin ou que vous souhaitiez conserver les restes du magasin, le séchage de l'origan frais est simple. De plus, il vous permet d'obtenir une épice piquante que vous pouvez utiliser dans votre cuisine pour cuisiner.

L'avantage de le faire soi-même, c'est qu'il aura encore plus de saveur que les produits achetés dans le commerce. De plus, il se conservera beaucoup plus longtemps que le produit frais, ce qui en fait un choix économique.

Ce guide répondra à toutes les questions que vous vous posez sur la manière de sécher l'origan.

Quelle partie de l'origan séchez-vous ?

La meilleure partie de la plante d'origan à sécher est la feuille. Bien que toute la plante soit comestible, les feuilles ont la meilleure et la plus forte saveur.

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Mais il est plus facile de sécher la branche entière, tige et tout, que d'enlever d'abord toutes les feuilles. Gardez donc cela à l'esprit lorsque vous déciderez de la méthode à utiliser.

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Combien de temps faut-il pour sécher l'origan frais ?

La durée du séchage de l'origan frais dépend de la méthode utilisée, certaines étant plus rapides que d'autres.

En règle générale, le séchage à l'air libre peut durer un mois, tandis que le séchage au four ou au micro-ondes ne prend qu'une heure ou moins.

Comment sécher l'origan

Le séchage de l'origan a pour but de retirer toute l'humidité des feuilles. Vous pouvez ensuite l'émietter et le conserver dans un bocal pour votre étagère à épices.

Il existe quatre méthodes principales que vous pouvez utiliser, et je vais expliquer chacune d'entre elles en détail ci-dessous. Toutes ces méthodes utilisent une forme de chaleur ou d'air pour éliminer l'humidité des feuilles.

Séchage à l'air libre de l'origan sur le comptoir

Méthodes de séchage de l'origan

Le séchage de l'origan frais ne nécessite pas d'équipement sophistiqué et peut même se faire sans électricité.

Du séchage traditionnel à l'air libre à l'utilisation d'un micro-ondes ou d'un déshydrateur alimentaire, voici les méthodes les plus populaires que vous pouvez essayer.

Méthode traditionnelle de séchage à l'air

La méthode de séchage à l'air est la plus longue, mais c'est aussi l'option la moins technique. Il y a deux façons de procéder : vous pouvez suspendre des bottes à l'envers ou les poser sur une grille de séchage.

Les brins ou les feuilles individuels seront prêts beaucoup plus rapidement que les gros bouquets, qui peuvent prendre jusqu'à un mois pour sécher complètement.

Voici comment utiliser la méthode de séchage à l'air :

1. Attachez les tiges ensemble sans les serrer pour former un bouquet avec de la ficelle ou du fil, en laissant une extrémité longue pour la suspendre.
2. Suspendez la botte à l'envers à une étagère à herbes, à une armoire ou à un crochet.
3. Vous pouvez également disposer les pièces sur un plan de travail ou sur un support suspendu de manière à ce qu'elles ne se touchent pas.
4. Placez-les dans un endroit frais et sec, avec une bonne circulation d'air et à l'abri de la lumière directe du soleil.
5. Vérifiez la cuisson tous les deux jours et assurez-vous qu'ils ne moisissent pas.

Avec cette méthode, il devrait être complètement sec en deux semaines environ. Si l'endroit où vous l'avez placé est humide, cela prendra plus de temps.

Méthode de séchage au four

Une méthode plus rapide pour sécher l'origan, qui ne prend qu'une heure ou moins, est la technique du four. Veillez à le maintenir à la température la plus basse, car vous ne voulez pas le brûler ou le faire rôtir.

Les tiges les plus grosses prendront le plus de temps, tandis que les feuilles individuelles se dessécheront beaucoup plus rapidement.

Voici comment utiliser la méthode du four :

1. Préchauffer le four à 200 degrés F, ou à la température la plus basse possible.
2. Recouvrir une plaque à biscuits de papier sulfurisé (les placer directement sur une plaque à pâtisserie métallique peut les décolorer).
3. Répartissez-les de manière à ce qu'il y ait de l'espace entre chacun d'entre eux, puis mettez la plaque à biscuits au four.
4. Remuez ou retournez-les toutes les 5 minutes pour éviter qu'ils ne brûlent, et retirez les morceaux qui sont cuits.

Séchage au four de l'origan frais

Comment sécher l'origan au micro-ondes

Une méthode encore plus rapide pour sécher l'origan consiste à utiliser le micro-ondes, ce qui est tout à fait sûr et ne prend que quelques minutes.

Voici comment utiliser votre micro-ondes :

1. Placer les morceaux en une seule couche sur une assiette en papier ou une serviette, de manière à ce qu'ils ne se touchent pas.
2. Mettez-les au micro-ondes à puissance élevée pendant une minute, puis vérifiez s'ils sont prêts.
3. Si ce n'est pas le cas, passez-les à nouveau au micro-ondes par tranches de 20 secondes, en les vérifiant à chaque fois et en éliminant ceux qui s'effritent facilement.

Séchage des feuilles et des tiges d'origan au micro-ondes

Séchage de l'origan dans un déshydrateur alimentaire

La méthode la plus sûre pour sécher l'origan est le déshydrateur alimentaire. Vous le réglez et le déshydrateur fait le reste.

Cela prend quelques heures, mais l'avantage est qu'on ne peut pas les brûler et que les feuilles conservent le plus de saveur.

Voici comment utiliser un déshydrateur alimentaire pour sécher l'origan :

1. Disposer les morceaux en une seule couche sur les plaques ou plateaux du déshydrateur de manière à ce qu'il y ait de l'espace entre eux.
2. Réglez-le sur la température la plus basse, idéalement entre 95 et 115 degrés F. Ou utilisez le réglage "herbes" si le vôtre en est équipé.
3. Vérifiez-les toutes les heures et enlevez les morceaux qui sont terminés.

Séchage de l'origan dans un déshydrateur

Conseils pour obtenir les meilleurs résultats

Suivez toujours ces conseils pour vous assurer que votre origan sèche en conservant toute sa saveur. Ils vous permettront d'obtenir les meilleurs résultats, quelle que soit la méthode utilisée.

• Toutes les parties de la plante (à l'exception des racines) peuvent être utilisées pour le séchage, mais les feuilles sont les meilleures car elles sont tendres et contiennent le plus de saveur.

• Après l'avoir lavé, séchez-le en tapotant jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'humidité, afin d'éviter la formation de moisissures et d'obtenir des résultats rapides.

• N'utilisez que des feuilles d'apparence saine : jetez celles qui sont malades, jaunes, brunes ou qui présentent des déformations ou des taches.

Coupe de l'origan pour le séchage

Comment conserver l'origan séché

Il est très important de conserver l'origan séché correctement afin qu'il dure plus longtemps. La meilleure façon est de le conserver dans un récipient hermétique à l'abri de la lumière directe du soleil.

N'importe quel récipient hermétique peut faire l'affaire. Par exemple, un plat de conservation, un pot Mason ou un simple pot à épices. Tout ce qui peut se ranger facilement dans votre armoire ou votre garde-manger.

Vous pouvez soit émietter les feuilles, soit les conserver entières. Si vous souhaitez les écraser facilement, je vous conseille d'utiliser un moulin à épices.

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Quelle est la durée de vie de l'origan séché ?

Lorsqu'il est conservé correctement, l'origan séché peut durer de nombreuses années, il ne se détériore jamais, mais sa saveur et son parfum s'estompent naturellement avec le temps.

Si vous le conservez dans un récipient hermétique, il gardera sa saveur pendant 1 à 3 ans. Mais pour obtenir un approvisionnement plus frais, je recommande de le renouveler chaque année et de jeter le vieux produit.

Conserver l'origan séché dans un récipient hermétique

FAQ

Avant de commencer votre premier lot, voici quelques questions que les gens posent souvent sur le séchage de l'origan. Votre question se trouve peut-être dans cette liste, mais si ce n'est pas le cas, posez-la dans les commentaires ci-dessous.

Peut-on faire sécher des fleurs d'origan ?

Oui, vous pouvez sécher les fleurs d'origan. Bien qu'elles soient comestibles, les fleurs ne contiennent pas beaucoup de saveur. La plupart des gens préfèrent donc les conserver parce qu'elles font de jolies décorations, et non parce qu'ils veulent les manger.

À quelle température faut-il sécher l'origan ?

La meilleure température pour sécher l'origan au four est de 200°F. Dans un déshydrateur, la température doit se situer entre 95 et 115°F.

Veillez à ne pas utiliser une température trop élevée dans le four, sinon vous risquez de le brûler, ce qui peut arriver très rapidement.

Faut-il laver l'origan avant de le faire sécher ?

Il n'est pas nécessaire de laver l'origan avant de le faire sécher, mais comme il pousse généralement très près du sol, il a tendance à se salir.

Il est donc préférable de les rincer rapidement pour enlever toute trace de saleté, puis de les sécher en les tapotant avec un essuie-tout. Si vous les frottez, vous risquez d'abîmer les feuilles, soyez donc très prudent.

Que vous choisissiez de le faire sécher à l'air libre, au four, au micro-ondes ou dans un déshydrateur alimentaire, vous verrez à quel point il est facile de garder votre étagère à épices bien garnie.

En savoir plus sur la conservation des aliments

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