Kekik kurutmak kolaydır ve hasadınızı korumanın en iyi yollarından biridir. Bu yazıda, size bunu yapmanın 4 farklı yolunu göstereceğim ve taze kekiği adım adım nasıl kurutacağınızı ve saklamak için ipuçlarını anlatacağım.

İster bahçenizde yetiştiriyor olun, ister marketten arta kalanları saklamak istiyor olun, taze kekiği kurutmak basittir. Ayrıca size mutfağınızda yemek pişirmek için kullanabileceğiniz lezzetli bir baharat verir.

Kendiniz yapmanın en iyi yanı, mağazadan satın aldığınız ürünlerden çok daha fazla lezzete sahip olmasıdır. Ayrıca, tazesinden çok daha uzun süre dayanır, bu nedenle bütçe dostu bir seçimdir.

Kullanabileceğiniz birkaç farklı yöntem vardır ve her birinin kendi artıları ve eksileri vardır. Bu kılavuz, kekiğin nasıl kurutulacağına dair tüm sorularınızı yanıtlayacaktır.

Kekiğin Hangi Kısmını Kurutuyorsunuz?

Kekik bitkisinin kurutulacak en iyi kısmı yapraklarıdır. Tüm bitki yenilebilir olsa da, yapraklar en iyi ve en güçlü tada sahiptir.

Ancak sapıyla birlikte tüm dalı kurutmak, önce tüm yaprakları ayıklamaktan daha kolaydır. Bu nedenle hangi yöntemi deneyeceğinize karar verirken bunu aklınızda bulundurun.

İlgili Yazı: 6 Bitkiyi Doğru Şekilde Kurutmanın Yolları

Taze Kekik Kurutmak Ne Kadar Sürer?

Taze kekiği kurutmak için gereken süre kullandığınız yönteme bağlıdır. Bazıları diğerlerinden daha hızlıdır.

Genel olarak konuşmak gerekirse, hava ile kurutma yöntemini kullanırsanız bir ay sürebilir. Fırın veya mikrodalga kullanırsanız, sadece bir saat veya daha az sürer.

Kekik Nasıl Kurutulur

Kekiği kurutmanın amacı yapraklarındaki tüm nemi almaktır. Daha sonra ufalayabilir ve baharat rafınız için bir kavanozda saklayabilirsiniz.

Kullanabileceğiniz dört ana yöntem vardır ve her birini aşağıda ayrıntılı olarak açıklayacağım. Hepsi de yapraklardaki nemi gidermek için bir tür ısı veya hava kullanır.

Tezgah üzerinde kekik kurutma

Kekik Kurutma Yöntemleri

Taze kekiği kurutmak için herhangi bir süslü ekipmana ihtiyacınız yok. Aslında bunu hiç elektrik kullanmadan da yapabilirsiniz.

Geleneksel hava ile kurutmadan mikrodalga fırın veya gıda kurutucusuna kadar deneyebileceğiniz en popüler yöntemleri burada bulabilirsiniz.

Geleneksel Havada Kurutma Yöntemi

Havada kurutma yöntemi en uzun süren yöntemdir, ancak aynı zamanda en düşük teknolojili seçenektir. Bunu yapmanın iki yolu vardır: Demetleri baş aşağı asabilir veya bir kurutma rafına yerleştirebilirsiniz.

Tek tek dallar veya yapraklar, tamamen kuruması bir ay kadar sürebilen büyük demetlerden çok daha hızlı hazır olacaktır.

Hava ile kurutma yönteminin nasıl kullanılacağı aşağıda açıklanmıştır:

Ayrıca bakınız: Elma Nasıl Kurutulur: 5 Basit Kurutma Yöntemi

1. Bir ucunu asmak için uzun bırakarak, sapları sicim veya ip ile gevşek bir şekilde bir buket halinde birbirine bağlayın.
2. Demeti bir bitki rafına, dolaba veya kancaya baş aşağı asın.
3. Alternatif olarak, parçaları birbirine değmeyecek şekilde bir tezgah veya askı üzerine yerleştirebilirsiniz.
4. Serin, kuru, iyi hava sirkülasyonu olan ve doğrudan güneş ışığından uzak bir yere yerleştirin.
5. Birkaç günde bir pişip pişmediklerini ve küflenip küflenmediklerini kontrol edin.

Bu yöntemle yaklaşık iki hafta içinde tamamen kuruması gerekir. Koyduğunuz alan nemliyse daha uzun sürecektir.

Fırında Kurutma Yöntemi

Kekik kurutmak için sadece bir saat veya daha kısa süren daha hızlı bir yöntem fırın tekniğidir. En düşük ısı ayarında tuttuğunuzdan emin olun, çünkü onları yakmak veya kavurmak istemezsiniz.

Tüm sapları ya da sadece yaprakları kullanabilirsiniz. En büyük saplar en uzun sürede kururken, tek tek yapraklar çok daha hızlı kuruyacaktır.

İşte fırın yönteminin nasıl kullanılacağı:

1. Fırını önceden 200 derece F'ye veya mümkün olan en düşük ayara ısıtın.
2. Bir kurabiye tepsisini parşömen kağıdı ile kaplayın (doğrudan metal bir fırın tepsisine yerleştirmek renklerini bozabilir).
3. Her birinin arasında boşluk kalacak şekilde dağıtın, ardından kurabiye tepsisini fırına yerleştirin.
4. Yanmalarını önlemek için her 5 dakikada bir karıştırın veya çevirin ve pişen parçaları çıkarın.

Fırında taze kekik kurutma

Mikrodalgada Kekik Nasıl Kurutulur

Kekik kurutmak için daha da hızlı bir yöntem mikrodalga fırını kullanmaktır. Bu tamamen güvenlidir ve sadece birkaç dakika sürer.

İşte mikrodalganızı nasıl kullanacağınız:

1. Parçaları birbirine değmeyecek şekilde kağıt tabak veya havlu üzerine tek kat halinde yerleştirin.
2. Mikrodalgada bir dakika boyunca yüksek sıcaklıkta tutun ve hazır olup olmadıklarını kontrol edin.
3. Olmazsa, 20 saniyelik aralıklarla tekrar mikrodalgaya koyun, her seferinde kontrol edin ve kolayca parçalananları çıkarın.

Kekik yapraklarını ve saplarını mikrodalgada kurutmak

Gıda Kurutucuda Kekik Kurutma

Kekik kurutmak için kullanılacak en güvenli yöntem bir gıda dehidratörüdür. Temel olarak siz ayarlarsınız ve gerisini dehidratör halleder.

Birkaç saat sürer, ancak faydaları, onu yakamazsınız ve ayrıca yapraklarda en fazla lezzeti tutacaktır.

Ayrıca bakınız: Bahçe Kitapları & e-Kitaplar

İşte kekik kurutmak için gıda dehidratörünün nasıl kullanılacağı:

1. Parçaları dehidratör yaprakları veya tepsileri üzerine aralarında boşluk kalacak şekilde tek bir katman halinde yerleştirin.
2. En düşük sıcaklığa, ideal olarak 95-115 derece F arasında bir yere ayarlayın veya sizinkinde varsa "otlar" ayarını kullanın.
3. Saat başı kontrol edin ve işi biten parçaları çıkarın.

Kekiğin dehidratörde kurutulması

En İyi Sonuçları Almak İçin İpuçları

Kekiğinizin mümkün olan en fazla lezzetle kuruduğundan emin olmak için her zaman bu ipuçlarını izleyin. Hangi yöntemi kullanırsanız kullanın size en iyi sonuçları verecektir.

• Bitkinin herhangi bir kısmı (kökler hariç) kurutma için kullanılabilir, ancak yapraklar en iyisidir çünkü yumuşaktırlar ve en fazla lezzeti tutarlar.

• Yıkadıktan sonra, üzerlerinde nem kalmayana kadar kurulayın. Bu, küflenmeyi önleyecek ve en hızlı sonuçları almanızı sağlayacaktır.

• Sadece sağlıklı görünen yaprakları kullanın. Hastalıklı, sarı, kahverengi veya üzerinde şekil bozukluğu veya lekeler olanları atın.

Kurutmak için kekik kesme

Kurutulmuş Kekik Nasıl Saklanır

Kurutulmuş kekiğin daha uzun süre dayanması için doğru şekilde saklanması çok önemlidir. En iyi yol, doğrudan güneş ışığından uzakta hava geçirmez bir kapta saklamaktır.

Herhangi bir kapalı kap işe yarayacaktır. Örneğin, bir gıda saklama kabı, bir mason kavanozu veya basit baharat kavanozları. Dolabınıza veya kilerinize kolayca sığabilecek herhangi bir şey.

Yaprakları ufalayabilir ya da bütün olarak saklayabilirsiniz. Ezmeyi kolaylaştırmak istiyorsanız, bir baharat öğütücü kullanmanızı öneririm.

Kurutulmuş Kekik Ne Kadar Dayanır?

Kurutulmuş kekik uygun şekilde saklandığında uzun yıllar dayanabilir, asla bozulmaz. Ancak tadı ve kokusu doğal olarak zamanla solacaktır.

Kapalı, hava geçirmez bir kapta saklarsanız, lezzetini 1-3 yıl koruyacaktır. Ancak en taze tedarik için, her yıl yenilemenizi ve eskileri atmanızı öneririm.

Kurutulmuş kekiğin kapalı bir kapta saklanması

SSS

İlk partinize başlamadan önce, insanların kekik kurutma hakkında sıkça sordukları bazı soruları burada bulabilirsiniz. Sizin sorunuz da bu listede yer alıyor olabilir. Ama değilse, aşağıdaki yorumlarda sorun.

Kekik çiçeklerini kurutabilir misiniz?

Evet, kekik çiçeklerini kurutabilirsiniz. Yenilebilir olmalarına rağmen, çiçekleri çok fazla lezzet içermez. Bu yüzden çoğu insan onları yemek istedikleri için değil, güzel süslemeler yaptıkları için saklamayı sever.

Kekik hangi sıcaklıkta kurutulmalıdır?

Kekiği fırında kurutmak için en iyi sıcaklık 200°F'dir. Dehidratörde ise 95-115°F arasında olmalıdır.

Fırında çok yüksek bir sıcaklık kullanmamaya dikkat edin, aksi takdirde yanma riskiyle karşı karşıya kalırsınız - ki bu çok hızlı gerçekleşebilir.

Kekiği kurutmadan önce yıkıyor musunuz?

Kekiği kurutmadan önce yıkamanıza gerek yoktur. Ancak genellikle yere çok yakın yetiştikleri için oldukça kirlenme eğilimindedirler.

Bu nedenle, kirleri temizlemek için onları hızlıca durulamak en iyisidir. Daha sonra kurulamak için bir kağıt veya mutfak havlusu kullanın. Onları ovalarsanız yaprakları zedeleyebilirsiniz, bu yüzden çok dikkatli olun.

Taze kekiği kurutmak, tüm yıl boyunca kullanabilmeniz için onu korumanın en iyi yoludur. İster havada kurutmayı tercih edin, ister fırın, mikrodalga fırın veya gıda dehidratörü kullanın, baharat rafınızı sürekli olarak dolu tutmanın ne kadar kolay olduğunu göreceksiniz.

Gıda Muhafazası Hakkında Daha Fazla Bilgi

Kekiğin nasıl kurutulacağına dair ipuçlarınızı veya favori yönteminizi aşağıdaki yorumlar bölümünde paylaşın.