Sušení oregana je snadné a je to jeden z nejlepších způsobů, jak uchovat úrodu. V tomto příspěvku vám ukážu 4 různé způsoby, jak to udělat, a provedu vás přesně tím, jak krok za krokem sušit čerstvé oregano, a také vám poradím, jak ho skladovat.

Ať už vám roste na zahradě, nebo si chcete uchovat zbytky z obchodu, sušení čerstvého oregana je jednoduché. Navíc získáte pikantní koření, které můžete použít v kuchyni při vaření.

Nejlepší na tom, že si ji uděláte sami, je, že bude mít ještě více chuti než ta, kterou koupíte v obchodě. Navíc vydrží mnohem déle než čerstvá, takže je to i finančně výhodná volba.

Existuje několik různých metod, které můžete použít, a každá z nich má své výhody a nevýhody. Tento průvodce vám odpoví na všechny otázky týkající se sušení oregana.

Jakou část oregana sušíte?

Nejlepší částí rostliny oregana k sušení jsou listy. Ačkoli je celá rostlina jedlá, listy mají nejlepší a nejsilnější chuť.

Je však snazší usušit celou větvičku se stonkem i se všemi listy, než z ní nejprve odstranit všechny listy. Proto na to myslete, až se budete rozhodovat, kterou metodu vyzkoušíte.

Související příspěvek: 6 způsobů, jak správně sušit bylinky

Jak dlouho trvá sušení čerstvého oregana?

Doba sušení čerstvého oregana závisí na použitém způsobu sušení. Některé jsou rychlejší než jiné.

Obecně platí, že pokud použijete metodu sušení na vzduchu, může to trvat i měsíc. Pokud použijete troubu nebo mikrovlnnou troubu, trvá to jen hodinu nebo méně.

Jak sušit oregano

Účelem sušení oregana je odstranit z listů veškerou vlhkost. Poté ho můžete rozdrtit a uložit do sklenice na koření.

Existují čtyři hlavní metody, které můžete použít, a každou z nich podrobně vysvětlím níže. Všechny využívají nějakou formu tepla nebo vzduchu pro odstranění vlhkosti z listů.

Sušení oregana na vzduchu

Metody sušení oregana

K sušení čerstvého oregana nepotřebujete žádné náročné vybavení. Ve skutečnosti to zvládnete i bez elektřiny.

Zde jsou nejoblíbenější metody, které můžete vyzkoušet, od tradičního sušení na vzduchu až po použití mikrovlnné trouby nebo dehydrátoru potravin.

Tradiční metoda sušení na vzduchu

Metoda sušení na vzduchu trvá nejdéle, ale je to také nejjednodušší varianta. Existují dva způsoby, jak ji provést. Můžete zavěsit svazky vzhůru nohama, nebo je můžete položit na sušicí stojan.

Jednotlivé větvičky nebo listy budou hotové mnohem rychleji než velké svazky, jejichž úplné usušení může trvat až měsíc.

Zde je návod na použití metody sušení na vzduchu:

1. Stonky volně svažte provázkem nebo šňůrkou do kytice a jeden konec nechte dlouhý na zavěšení.
2. Svazek zavěste vzhůru nohama na stojan na bylinky, skříňku nebo háček.
3. Případně je můžete položit na pracovní desku nebo závěsný stojan tak, aby se vzájemně nedotýkaly.
4. Umístěte je na chladné a suché místo s dobrou cirkulací vzduchu a mimo dosah přímého slunečního světla.
5. Každých pár dní je kontrolujte, zda jsou propečené a zda neplesniví.

Při použití této metody by měl být zcela vysušen přibližně za dva týdny. Pokud je v místě, kam jste jej umístili, vlhko, bude to trvat déle.

Metoda sušení v troubě

Rychlejší metodou sušení oregana, která zabere jen hodinu nebo méně, je technika v troubě. Ujistěte se, že ji udržujete na nejnižším stupni ohřevu, protože je nechcete spálit nebo upéct.

Viz_také: Lákání včel na zeleninovou zahradu - kompletní průvodce

Můžete použít buď celé prameny, nebo jen listy. Nejdelší dobu budou trvat největší stonky, zatímco jednotlivé listy uschnou mnohem rychleji.

Zde je návod na použití metody pečení v troubě:

1. Předehřejte troubu na 200 °C nebo na nejnižší možnou teplotu.
2. Plech na sušenky vyložte pergamenovým papírem (při přímém položení na kovový plech by se mohly zbarvit).
3. Rozložte je tak, aby mezi nimi byl prostor, a poté vložte plech do trouby.
4. Každých 5 minut je promíchejte nebo obraťte, aby se nepřipálily, a vyjměte všechny kusy, které jsou hotové.

Sušení čerstvého oregana v troubě

Jak sušit oregano v mikrovlnné troubě

Ještě rychlejší metodou sušení oregana je použití mikrovlnné trouby. Je to zcela bezpečné a trvá to jen několik minut.

Zde se dozvíte, jak používat mikrovlnnou troubu:

1. Kousky položte v jedné vrstvě na papírový talíř nebo utěrku tak, aby se vzájemně nedotýkaly.
2. V mikrovlnné troubě je ohřívejte jednu minutu na nejvyšší výkon a pak zkontrolujte, zda jsou hotové.
3. Pokud ne, ohřívejte je znovu v mikrovlnné troubě po 20 sekundách, pokaždé je zkontrolujte a odstraňte ty, které se snadno rozpadají.

Sušení listů a stonků oregana v mikrovlnné troubě

Sušení oregana v sušičce potravin

Nejbezpečnější metodou sušení oregana je sušička potravin. V podstatě ji nastavíte a sušička se postará o zbytek.

Trvá to několik hodin, ale výhodou je, že se to nedá spálit, a také se v listech zachová nejvíce chuti.

Zde najdete návod, jak sušit oregano v dehydrátoru potravin:

1. Kousky naskládejte do jedné vrstvy na plechy nebo tácy dehydrátoru tak, aby mezi nimi byl prostor.
2. Nastavte ji na nejnižší teplotu, nejlépe někde mezi 95-115 °C. Nebo použijte nastavení "bylinky", pokud ho vaše sušička má.
3. Každou hodinu je kontrolujte a odstraňte všechny kusy, které jsou hotové.

Sušení oregana v dehydrátoru

Tipy pro dosažení nejlepších výsledků

Vždy se řiďte těmito radami, abyste měli jistotu, že vaše oregano uschne s co možná nejlepším aroma. Díky nim dosáhnete nejlepších výsledků, ať už použijete jakoukoli metodu.

• K sušení lze použít všechny části rostliny (kromě kořenů), avšak nejlepší jsou listy, protože jsou jemné a mají nejvíce chuti.

• Po umytí je osušte, dokud na nich nezůstane žádná vlhkost. Tím zabráníte plesnivění a zajistíte nejrychlejší výsledky.

• Používejte pouze zdravě vypadající listy. Vyhoďte všechny, které jsou nemocné, žluté, hnědé nebo mají deformace či skvrny.

Řezání oregana pro sušení

Jak skladovat sušené oregano

Je velmi důležité sušené oregano správně skladovat, aby vydrželo déle. Nejlepší je uchovávat ho ve vzduchotěsné nádobě mimo dosah přímého slunečního světla.

Hodí se jakákoli uzavřená nádoba. Například nádoba na potraviny, zavařovací sklenice nebo základní sklenice na koření. Cokoli, co se snadno vejde do vaší skříňky nebo spíže.

Listy můžete buď rozdrtit, nebo je uložit celé. Pokud si chcete usnadnit jejich drcení, doporučuji použít mlýnek na koření.

Jak dlouho vydrží sušené oregano?

Při správném skladování vydrží sušené oregano mnoho let, nikdy se nezkazí. Chuť a vůně však časem přirozeně vyprchá.

Pokud ho uchováváte v uzavřené vzduchotěsné nádobě, uchová si svou chuť po dobu 1-3 let. Pro co nejčerstvější zásoby ho však doporučuji každoročně doplňovat a staré věci vyhazovat.

Skladování sušeného oregana v uzavřené nádobě

Nejčastější dotazy

Než se pustíte do své první várky, zde je několik otázek, které lidé často kladou ohledně sušení oregana. Možná je právě vaše otázka v tomto seznamu. Pokud ne, zeptejte se na ni v komentářích níže.

Lze sušit květy oregana?

Ano, květy oregana můžete sušit. I když jsou jedlé, květy neobsahují mnoho chuti. Většina lidí je proto ráda konzervuje, protože z nich dělají pěkné dekorace, a ne proto, že by je chtěli jíst.

Viz_také: Jak otestovat klíčivost semen pomocí jednoduchého testu životaschopnosti

Při jaké teplotě sušit oregano?

Nejlepší teplota pro sušení oregana v troubě je 200 °F. V dehydrátoru by se měla pohybovat mezi 95-115 °F.

Dávejte pozor, abyste v troubě nepoužili příliš vysokou teplotu, jinak hrozí nebezpečí spálení - což se může stát velmi rychle.

Umýváte oregano před sušením?

Oregano nemusíte před sušením omývat. Protože však obvykle roste velmi blízko země, bývá dost špinavé.

Proto je nejlepší je rychle opláchnout, aby se z nich smyla veškerá špína. Poté je osušte papírovou nebo kuchyňskou utěrkou. Pokud je budete třít, můžete listy potřísnit, proto buďte velmi opatrní.

Sušení čerstvého oregana je nejlepší způsob, jak ho uchovat, abyste ho mohli používat po celý rok. Ať už se rozhodnete sušit ho na vzduchu, v troubě, mikrovlnné troubě nebo v sušičce potravin, uvidíte, jak snadné je udržet si stálou zásobu koření.

Více o konzervaci potravin

Podělte se o své tipy na sušení oregana nebo o svůj oblíbený postup v komentářích níže.