Сушенето на риган е лесно и е един от най-добрите начини за запазване на реколтата. В тази статия ще ви покажа 4 различни начина за това и ще ви разкажа как точно да изсушите пресен риган стъпка по стъпка, както и съвети за съхранението му.

Независимо дали расте в градината ви, или искате да запазите остатъците от магазина, сушенето на пресен риган е лесно. Освен това ви дава пикантна подправка, която можете да използвате в кухнята за готвене.

Най-хубавото е, че ще има още повече аромат от този на закупените от магазина продукти. Освен това ще издържи много по-дълго от пресния, така че е и по-бюджетен избор.

Има няколко различни метода, които можете да използвате, и всеки от тях има своите плюсове и минуси. Това ръководство ще отговори на всичките ви въпроси за това как да изсушите риган.

Коя част от ригана изсушавате?

Най-добрата част от растението риган за сушене са листата. Въпреки че цялото растение е годно за консумация, листата имат най-добрия и силен аромат.

Но е по-лесно да се изсуши цялото клонче, със стъблото и всичко останало, отколкото да се отстранят първо всички листа. Затова имайте предвид това, когато решавате кой метод да използвате.

Свързани публикации: 6 начина за правилно сушене на билки

Колко време е необходимо за изсушаване на пресен риган?

Времето, необходимо за сушене на пресен риган, зависи от метода, който използвате. Някои са по-бързи от други.

Вижте също: Как да се отървете от акарите по стайните растения, завинаги!

Най-общо казано, ако използвате метода на сушене на въздух, това може да отнеме един месец. Ако използвате фурната или микровълновата печка, това отнема само един час или по-малко.

Как да изсушим риган

Целта на сушенето на риган е да се отстрани цялата влага от листата. След това можете да го натрошите и да го съхранявате в бурканче за подправки.

Има четири основни метода, които можете да използвате, и по-долу ще обясня подробно всеки от тях. Всички те използват някаква форма на топлина или въздух за отстраняване на влагата от листата.

Сушене на риган на въздух върху плота

Методи за сушене на риган

За да изсушите пресен риган, не ви е необходимо никакво модерно оборудване. Всъщност можете да го направите и без електричество.

Ето най-популярните методи, които можете да изпробвате - от традиционното сушене на въздух до използването на микровълнова печка или дехидратор за храна.

Традиционен метод за сушене на въздух

Методът на сушене на въздух отнема най-много време, но е и най-нискотехнологичният вариант. Има два начина за това. Можете да окачите снопчета с главата надолу или да ги сложите върху сушилня.

Отделните стръкчета или листа ще бъдат готови много по-бързо, отколкото големите гроздове, чието пълно изсъхване може да отнеме до месец.

Ето как да използвате метода на сушене на въздух:

1. Свържете свободно стъблата в букет с канап или връв, като оставите единия край дълъг за окачване.
2. Окачете снопа с главата надолу на стойка за билки, шкаф или кука.
3. Можете също така да поставите парчетата върху плот или закачалка, така че да не се допират едно до друго.
4. Поставете ги на хладно и сухо място с добра циркулация на въздуха и далеч от пряка слънчева светлина.
5. Проверявайте ги на всеки няколко дни за готовност и дали не са плесенясали.

При този метод той трябва да изсъхне напълно за около две седмици. Ако мястото, където сте го поставили, е влажно, това ще отнеме повече време.

Метод на сушене в пещ

По-бърз метод за сушене на риган, който отнема само час или по-малко, е техниката на фурната. Не забравяйте да я държите на най-ниската степен на нагряване, защото не искате да ги изгорите или изпечете.

Можете да използвате както цели извори, така и само листата. Най-големите стъбла ще издържат най-дълго, докато отделните листа ще изсъхнат много по-бързо.

Ето как да използвате метода на фурната:

1. Загрейте фурната на 200 градуса по Целзий или на най-ниската възможна степен.
2. Покрийте лист за бисквити с пергаментова хартия (поставянето им директно върху метален лист за печене може да ги обезцвети).
3. Разпределете ги така, че да има разстояние между тях, след което поставете хартията за печене във фурната.
4. Разбърквайте или обръщайте на всеки 5 минути, за да не загорят, и изваждайте готовите парчета.

Сушене на пресен риган във фурната

Как да изсушим риган в микровълновата печка

Още по-бърз метод за сушене на риган е да използвате микровълновата си печка. Това е напълно безопасно и отнема само няколко минути.

Ето как да използвате микровълновата си печка:

1. Поставете парчетата на един слой върху хартиена чиния или кърпа, така че да не се допират едно до друго.
2. Загрейте ги в микровълнова фурна на висока степен за една минута, след което проверете дали са готови.
3. Ако това не е така, затоплете ги отново в микровълнова фурна на интервали от 20 секунди, като всеки път ги проверявате и отстранявате тези, които лесно се разпадат.

Сушене на листата и стъблата на риган в микровълнова фурна

Сушене на риган в дехидратор за храна

Най-безопасният метод за сушене на риган е дехидрататорът за храна. По принцип го поставяте и дехидрататорът прави останалото.

Това отнема няколко часа, но предимствата са, че не можете да го изгорите, а и ще запазите най-много аромати в листата.

Ето как да изсушите риган с помощта на дехидратор за храна:

1. Подредете парчетата на един слой върху листовете или тавите на дехидратора, така че да има място между тях.
2. Настройте я на най-ниската температура, в идеалния случай някъде между 95-115 градуса F. Или използвайте настройката "билки", ако вашата печка има такава.
3. Проверявайте ги на всеки час и отстранявайте готовите парчета.

Сушене на риган в дехидратор

Съвети за постигане на най-добри резултати

Винаги следвайте тези съвети, за да сте сигурни, че риганът ви ще изсъхне с възможно най-незасегнат аромат. Те ще ви дадат най-добри резултати, независимо от метода, който използвате.

• Всяка част от растението (с изключение на корените) може да се използва за сушене, но най-подходящи са листата, тъй като те са нежни и притежават най-много аромат.

• След като ги измиете, подсушете ги, докато по тях не остане никаква влага. Това ще предотврати образуването на мухъл и ще осигури най-бързи резултати.

• Използвайте само здрави листа. Изхвърлете всички, които са болни, жълти, кафяви или имат деформации или петна.

Рязане на риган за сушене

Как да съхраняваме сушен риган

Много е важно да съхранявате сушения риган правилно, за да издържи по-дълго. Най-добрият начин е да го държите в херметически затворен съд, далеч от пряка слънчева светлина.

Всеки запечатан контейнер ще свърши работа. Например съд за съхранение на храна, бурканче за зимнина или обикновени бурканчета за подправки. Всичко, което лесно се побира в шкафа или килера ви.

Можете да натрошите листата или да ги съхранявате цели. Ако искате да улесните натрошаването им, предлагам да използвате мелничка за подправки.

Колко време трае сушеният риган?

Когато се съхранява правилно, сушеният риган може да издържи много години и никога не се разваля. Въпреки това вкусът и ароматът естествено избледняват с течение на времето.

Ако го съхранявате в запечатан, херметически затворен контейнер, то ще запази вкуса си за 1-3 години. Но за да се снабдите с най-свежия продукт, препоръчвам да го подновявате всяка година и да изхвърляте старите неща.

Съхранение на сушен риган в затворен съд

Често задавани въпроси

Преди да започнете първата си партида, ето някои въпроси, които хората често задават относно сушенето на риган. Вашият въпрос може да е в този списък. Но ако не е, задайте го в коментарите по-долу.

Можете ли да изсушите цветовете на риган?

Да, можете да изсушите цветовете на риган. Въпреки че са ядливи, цветовете не съдържат много вкус. Затова повечето хора обичат да ги консервират, защото от тях се получават красиви декорации, а не защото искат да ги ядат.

При каква температура трябва да се суши риганът?

Най-подходящата температура за сушене на риган във фурната е 200°F. В дехидратора тя трябва да е между 95 и 115°F.

Внимавайте да не използвате твърде висока температура във фурната, защото рискувате да я изгорите - това може да се случи много бързо.

Измивате ли риган преди сушене?

Не е необходимо да измивате риган преди сушене. Тъй като обаче обикновено расте много близо до земята, той е склонен да се замърсява доста.

Затова е най-добре да ги изплакнете набързо, за да отмиете мръсотията. След това ги подсушете с хартиена или кухненска кърпа. Ако ги търкате, може да натъртите листата, затова бъдете много внимателни.

Изсушаването на пресен риган е най-добрият начин да го запазите, за да можете да го използвате през цялата година. Независимо дали ще изберете да го изсушите на въздух, във фурна, микровълнова печка или в дехидратор, ще видите колко лесно е да поддържате постоянна наличност в шкафа си с подправки.

Вижте също: Как да събираме и получаваме семена от маруля

Повече за съхранението на храни

Споделете вашите съвети за сушене на риган или любимия си метод в раздела за коментари по-долу.