晒干牛至非常简单，也是保存收成的最佳方法之一。 在这篇文章中，我将向您介绍 4 种不同的方法，并一步步教您如何晒干新鲜牛至，以及储存牛至的技巧。

无论是在花园里种植，还是想保存从商店买来的剩菜，晾晒新鲜牛至都很简单。 另外，它还能为您提供一种香味浓郁的香料，您可以在厨房烹饪时使用。

自己动手的好处是，它比在商店里买的味道更鲜美，而且保存时间比新鲜的更长，因此也是一个经济实惠的选择。

您可以使用几种不同的方法，每种方法都各有利弊。 本指南将回答您有关如何晒干牛至的所有问题。

牛至的哪个部分需要烘干？

牛至植物最适合晒干的部分是叶子。 虽然整株植物都可以食用，但叶子的味道最好、最浓。

因此，在决定尝试哪种方法时，请记住这一点。

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干燥新鲜牛至需要多长时间？

干燥新鲜牛至所需的时间取决于您使用的方法。 有些方法比其他方法快。

一般来说，如果使用风干法，可能需要一个月的时间。 如果使用烤箱或微波炉，只需要一个小时或更短的时间。

如何烘干牛至

烘干牛至的目的是去除叶子中的所有水分，然后将其揉碎，装入罐子中，放在调料架上。

您可以使用四种主要方法，下面我将逐一详细介绍。 所有这些方法都使用某种形式的热量或空气来去除树叶中的水分。

干燥牛至的方法

烘干新鲜牛至不需要任何高级设备，事实上，不用电也能烘干。

从传统的风干，到使用微波炉或食物脱水机，以下是您可以尝试的最流行的方法。

传统风干法

风干法耗时最长，但也是技术含量最高的一种方法。 有两种方法：一是将一束束晾干，二是放在晾衣架上晾干。

单个的树枝或树叶要比大束的树枝或树叶快得多，后者可能需要长达一个月的时间才能完全干透。

下面介绍如何使用风干法：

1. 用麻绳或绳子将花茎松松地绑在一起，留出一端用于悬挂。
2. 将药束倒挂在药草架、柜子或挂钩上。
3. 或者，您也可以将这些部件放在台面或挂架上，这样它们就不会相互接触了。
4. 将它们放在阴凉、干燥、空气流通的地方，避免阳光直射。
5. 每隔几天检查一次它们是否熟透，确保它们没有发霉。

如果放置的地方比较潮湿，则需要更长的时间。

烘箱干燥法

烘干牛至的快速方法是用烤箱烘干，只需一小时或更短时间，但一定要把温度调到最低，因为你不想把牛至烤焦或烤糊。

最大的茎需要的时间最长，而单片的叶子则会干得更快。

下面介绍如何使用烤箱法：

1. 将烤箱预热至 200 华氏度，或尽可能低的温度。
2. 在烤盘上铺上羊皮纸（直接放在金属烤盘上会变色）。
3. 将它们平铺开来，让每块饼干之间都有空隙，然后将饼干板放入烤箱。
4. 每隔 5 分钟搅拌或翻动一次，以防烤焦，并将烤好的食物取出。

如何用微波炉烘干牛至

更快的牛至干燥方法是使用微波炉，这是完全安全的，只需几分钟。

下面介绍如何使用微波炉：

1. 在纸盘或毛巾上铺一层，使它们互不接触。
2. 用微波炉高火加热一分钟，然后检查是否烤好。
3. 如果不行，就再用微波炉加热一次，每次加热 20 秒钟，每次都要检查一下，把容易碎的取出来。

用食品脱水机烘干牛至

烘干牛至最安全的方法是使用食品脱水机，基本上只需设置好，剩下的就交给脱水机了。

这需要几个小时，但这样做的好处是不会烧焦，还能让叶子保留最多的味道。

下面介绍如何使用食品脱水机烘干牛至：

1. 在脱水板或脱水盘上单层摆放脱水块，使它们之间留有空隙。
2. 把温度调到最低，最好在华氏 95-115 度之间。
3. 每隔一小时检查一次，把已经完成的部分取出来。

获得最佳效果的技巧

无论您使用哪种方法，都能获得最佳效果。

• 植物的任何部分（根除外）都可以用来烘干，但叶子最好，因为叶子嫩，味道最浓。

• 洗完后，将其拍干，直到上面没有水分为止。 这样可以防止发霉，并确保最快的效果。

• 只使用看起来健康的叶子，把有病的、黄色的、褐色的、畸形的或有斑点的叶子扔掉。

如何储存干牛至

正确储藏牛至干非常重要，这样可以延长牛至干的寿命。 最好的方法是将其放在密闭的容器中，避免阳光直射。

任何密封容器都可以。 例如，食品储藏盘、泥瓦罐或基本的香料罐。 只要能方便地放在橱柜或储藏室里就行。

您可以把叶子压碎，也可以整片储存。 如果您想方便压碎，我建议您使用香料研磨机。

干牛至的寿命有多长？

如果储存得当，干牛至可以保存很多年，而且永远不会变质。 不过，随着时间的推移，其味道和香味会自然变淡。

如果你把它放在密封的容器中，它的味道可以保持 1-3 年。 但为了获得最新鲜的供应，我建议你每年补充一次，并丢弃旧的东西。

常见问题

在您开始制作第一批牛至之前，以下是人们经常问到的一些关于牛至干燥的问题。 您的问题可能就在列表中，如果没有，请在下面的评论中提出。

牛至花可以晒干吗？

是的，您可以晒干牛至花。 虽然牛至花可以食用，但花的味道并不浓郁。 因此，大多数人喜欢保存牛至花，因为它们可以作为漂亮的装饰品，而不是因为想吃它们。

牛至应该在什么温度下烘干？

用烤箱烘干牛至的最佳温度是 200°F。

注意烤箱温度不要太高，否则会有烧焦的危险--这种情况很快就会发生。

牛至晒干前是否要清洗？

晒干牛至之前不需要清洗，但由于牛至通常生长在离地面很近的地方，所以容易弄脏。

因此，最好先快速冲洗一下，洗去污垢，然后用纸巾或厨房纸巾拍干。 如果揉搓，可能会弄伤叶子，因此要非常小心。

烘干新鲜牛至是保存牛至的最佳方法，这样您就可以一年四季使用牛至了。 无论您选择风干、使用烤箱、微波炉还是食品脱水机，您都会发现让您的调味品架上始终有充足的牛至是多么容易。

关于食品保存的更多信息

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