কিভাবে 4টি ভিন্ন উপায়ে বাড়িতে ওরেগানো শুকানো যায়
সুচিপত্র
ওরেগানো শুকানো সহজ, এবং আপনার ফসল সংরক্ষণের অন্যতম সেরা উপায়। এই পোস্টে, আমি আপনাকে এটি করার 4টি ভিন্ন উপায় দেখাব, এবং ধাপে ধাপে তাজা ওরেগানো কীভাবে শুকানো যায়, সেইসাথে এটি সংরক্ষণের জন্য টিপস সম্পর্কে আপনাকে হেঁটে দেখাব।
আপনার বাগানে এটি বেড়ে উঠুক, বা আপনি দোকান থেকে অবশিষ্টাংশ সংরক্ষণ করতে চান, তাজা ওরেগানো শুকানো সহজ। এছাড়াও এটি আপনাকে একটি মজাদার মশলা দেয় যা আপনি রান্নার জন্য আপনার রান্নাঘরে ব্যবহার করতে পারেন৷
এটি নিজে করার ক্ষেত্রে সবচেয়ে ভাল জিনিসটি হল আপনি দোকানে যে জিনিসগুলি কিনবেন তার থেকেও এটির আরও বেশি স্বাদ থাকবে৷ এছাড়াও, এটি তাজা থেকে অনেক বেশি সময় স্থায়ী হবে, তাই এটি একটি বাজেট-বান্ধব পছন্দও৷
আপনি ব্যবহার করতে পারেন এমন কয়েকটি ভিন্ন পদ্ধতি রয়েছে এবং তাদের প্রত্যেকটির নিজস্ব সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে৷ ওরেগানো কীভাবে শুকানো যায় সে সম্পর্কে এই গাইডটি আপনার সমস্ত প্রশ্নের উত্তর দেবে।
ওরেগানোর কোন অংশ আপনি শুকান?
শুকানোর জন্য অরেগানো গাছের সবচেয়ে ভালো অংশ হল পাতা। যদিও পুরো গাছটি ভোজ্য, তবে পাতাগুলির সবচেয়ে ভাল এবং শক্তিশালী স্বাদ রয়েছে।
কিন্তু প্রথমে সমস্ত পাতা অপসারণের চেয়ে পুরো ডালপালা, কান্ড এবং সমস্ত শুকানো সহজ। তাই আপনি কোন পদ্ধতিটি চেষ্টা করবেন তা সিদ্ধান্ত নেওয়ার সময় এটি মনে রাখবেন।
সম্পর্কিত পোস্ট: সঠিক উপায়ে ভেষজ শুকানোর 6 উপায়
টাটকা ওরেগানো শুকাতে কতক্ষণ লাগে?
তাজা অরিগানো শুকাতে কত সময় লাগে তা নির্ভর করে আপনি যে পদ্ধতি ব্যবহার করেন তার উপর। কিছুঅন্যদের তুলনায় দ্রুত।
সাধারণভাবে বলতে গেলে, আপনি যদি বায়ু-শুকানোর পদ্ধতি ব্যবহার করেন, তাহলে এক মাস সময় লাগতে পারে। যদি আপনি ওভেন বা মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করেন, তবে এটি মাত্র এক ঘন্টা বা তার কম সময় নেয়।
কিভাবে ওরেগানো শুকাতে হয়
ওরেগানো শুকানোর উদ্দেশ্য হল পাতা থেকে সমস্ত আর্দ্রতা অপসারণ করা। তারপর, আপনি এটিকে টুকরো টুকরো করে আপনার মশলা র্যাকের জন্য একটি বয়ামে সংরক্ষণ করতে পারেন।
আপনি ব্যবহার করতে পারেন এমন চারটি প্রধান পদ্ধতি রয়েছে এবং আমি নীচে প্রতিটিটির বিস্তারিত ব্যাখ্যা করব। তারা সবাই পাতা থেকে আর্দ্রতা অপসারণের জন্য কোনো না কোনো তাপ বা বাতাস ব্যবহার করে।
কাউন্টারে বাতাসে ওরেগানো শুকানোরওরেগানো শুকানোর পদ্ধতি
তাজা ওরেগানো শুকানোর জন্য আপনার কোনো অভিনব সরঞ্জামের প্রয়োজন নেই। প্রকৃতপক্ষে, আপনি এটি কোনো বিদ্যুত ছাড়াই করতে পারেন৷
প্রথাগত এয়ার-ড্রাইং থেকে শুরু করে, মাইক্রোওয়েভ বা ফুড ডিহাইড্রেটর ব্যবহার করে, এখানে সবচেয়ে জনপ্রিয় পদ্ধতিগুলি আপনি চেষ্টা করতে পারেন৷
ঐতিহ্যবাহী এয়ার-ড্রাইং পদ্ধতি
এয়ার-ড্রাইং পদ্ধতিটি সবচেয়ে বেশি সময় নেয়, তবে এটি সবচেয়ে কম প্রযুক্তির বিকল্পও৷ এটা করার দুটি উপায় আছে. আপনি এটির গুচ্ছগুলিকে উল্টো করে ঝুলিয়ে রাখতে পারেন, অথবা আপনি এটিকে শুকানোর র্যাকে রাখতে পারেন।
বড় গুচ্ছের তুলনায় পৃথক ছিদ্র বা পাতাগুলি অনেক দ্রুত প্রস্তুত হবে, যা সম্পূর্ণ শুকাতে এক মাস পর্যন্ত সময় লাগতে পারে।
এখানে কীভাবে বায়ু-শুকানোর পদ্ধতি ব্যবহার করবেন:
আরো দেখুন: কীভাবে জলে অ্যামেরিলিস বাড়ানো যায়এই পদ্ধতি ব্যবহার করে, এটি প্রায় দুই সপ্তাহের মধ্যে সম্পূর্ণরূপে শুকানো উচিত। আপনি যে জায়গাটিতে এটি রাখবেন সেটি যদি আর্দ্র থাকে তবে এটি আরও বেশি সময় নেবে।
ওভেন-শুকানোর পদ্ধতি
অরেগানো শুকানোর একটি দ্রুত পদ্ধতি যা মাত্র এক ঘন্টা বা তার কম সময় নেয় তা হল ওভেন কৌশল। এটিকে সর্বনিম্ন তাপ সেটিংয়ে রাখতে ভুলবেন না, কারণ আপনি সেগুলি পোড়াতে বা ভাজতে চান না৷
আপনি হয় পূর্ণ স্প্রিংস বা শুধুমাত্র পাতা ব্যবহার করতে পারেন৷ সবচেয়ে বড় ডালপালাগুলো সবচেয়ে বেশি সময় নেবে, যখন পৃথক পাতাগুলো অনেক দ্রুত শুকিয়ে যাবে।
এখানে কীভাবে ওভেন পদ্ধতি ব্যবহার করবেন:
- ওভেনকে ২০০ ডিগ্রি ফারেনহাইট বা সর্বনিম্ন সেটিংয়ে প্রিহিট করুন।
- একটি কুকির শীট ঢেকে দিন (এগুলিকে সরাসরি বেলপার্চমেন্ট পেপার দিয়ে ঢেকে দিন)। এগুলি ছড়িয়ে দিন যাতে প্রতিটির মধ্যে ফাঁকা থাকে, তারপরে কুকি শীটটি ওভেনে রাখুন৷
- জ্বালা প্রতিরোধ করতে প্রতি 5 মিনিটে সেগুলি নাড়ুন বা উল্টান, এবং যে কোনও টুকরো হয়ে গেছে তা সরিয়ে ফেলুন৷
ওভেন শুকানোর তাজা অরিগানো মাইক্রোওয়েভে ওরেগানো কীভাবে শুকানো যায়
দ্রুত পদ্ধতিতেওরেগানো শুকানোর জন্য আপনার মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করা হয়। এটি সম্পূর্ণ নিরাপদ, এবং মাত্র কয়েক মিনিট সময় নেয়।আপনার মাইক্রোওয়েভটি কীভাবে ব্যবহার করবেন তা এখানে দেওয়া হল:
- খণ্ডগুলোকে কাগজের প্লেট বা তোয়ালে একটি একক স্তরে রাখুন যাতে তারা একে অপরকে স্পর্শ না করে।
- এগুলিকে এক মিনিটের জন্য উচ্চতায় মাইক্রোওয়েভ করুন, যদি তারা প্রস্তুত না হয়, তাহলে মাইক্রোওয়েভ দেখতে তারপরে দেখতে মাইক্রোওয়েভ আবার পরীক্ষা করুন। 20-সেকেন্ডের বিস্ফোরণ, প্রতিবার সেগুলি পরীক্ষা করা, এবং সহজে ভেঙে যাওয়াগুলিকে সরিয়ে ফেলা৷
মাইক্রোওয়েভে অরিগানো পাতা এবং ডালপালা শুকানো একটি ফুড ডিহাইড্রেটরে ওরেগানো শুকানো
অরেগানো শুকানোর জন্য সবচেয়ে নিরাপদ পদ্ধতি হল একটি খাদ্য ডিহাইড্রেটর৷ আপনি মূলত এটি সেট করেন, এবং ডিহাইড্রেটর বাকিটা করে।
এটি কয়েক ঘন্টা সময় নেয়, কিন্তু সুবিধা হল যে আপনি এটি পোড়াতে পারবেন না এবং এটি পাতায় সবচেয়ে বেশি স্বাদও বজায় রাখবে।
ওরেগানো শুকানোর জন্য ফুড ডিহাইড্রেটর ব্যবহার করার পদ্ধতি এখানে দেওয়া হল:
- এখানে লেয়ারে একটি ডিহাইড্রেটর থাকে যাতে স্পেস শুষ্ক হয়। তাদের মধ্যে।
- এটি সর্বনিম্ন তাপমাত্রায় সেট করুন, আদর্শভাবে 95-115 ডিগ্রি ফারেনহাইটের মধ্যে। অথবা আপনার যদি এটি থাকে তবে "ভেষজ" সেটিং ব্যবহার করুন।
- এগুলি প্রতি ঘণ্টায় পরীক্ষা করুন, এবং যে কোনও টুকরো করা হয়েছে তা সরিয়ে ফেলুন।
এইসব ডিহাইড্রেটরের জন্য টিপসল্ট করার জন্য <3 রেসল্টওয়ে> টিপসল্ট করার সর্বোত্তম উপায়ে অরেগানো শুকান নিশ্চিত করুন যে আপনার ওরেগানো সবচেয়ে সম্ভাব্য গন্ধ অক্ষত সঙ্গে শুকিয়ে. তারা করবেআপনি যে পদ্ধতিই ব্যবহার করুন না কেন, আপনাকে সর্বোত্তম ফলাফল দেবে। - গাছের যে কোনো অংশ (শিকড় ব্যতীত) শুকানোর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, যদিও পাতাগুলি সবচেয়ে ভালো কারণ সেগুলি কোমল এবং সবচেয়ে বেশি গন্ধ রাখে।
- এটি ধোয়ার পর, শুকানোর পর এটিকে প্যাট করুন যতক্ষণ না তাতে কোনো আর্দ্রতা না থাকে। এটি ছাঁচনির্মাণ প্রতিরোধ করবে এবং দ্রুততম ফলাফল নিশ্চিত করবে।
- শুধুমাত্র সুস্থ-সুদর্শন পাতা ব্যবহার করুন। রোগাক্রান্ত, হলুদ, বাদামী, বা বিকৃতি বা দাগ আছে এমন যেকোনও ছুঁড়ে ফেলুন।
শুকানোর জন্য ওরেগানো কাটা শুকনো ওরেগানো কীভাবে সংরক্ষণ করবেন
শুকনো অরিগানো সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যাতে এটি দীর্ঘস্থায়ী হয়। সর্বোত্তম উপায় হল সরাসরি সূর্যালোক থেকে দূরে একটি বায়ুরোধী পাত্রে রাখা।
যেকোন সিল করা পাত্রই কাজ করবে। উদাহরণস্বরূপ, একটি খাদ্য স্টোরেজ ডিশ, একটি রাজমিস্ত্রি জার, বা মৌলিক মশলা জার। আপনার ক্যাবিনেট বা প্যান্ট্রিতে যা সহজে ফিট করে।
আপনি হয় পাতাগুলিকে টুকরো টুকরো করে রাখতে পারেন বা পুরোটা সংরক্ষণ করতে পারেন। আপনি যদি এগুলিকে গুঁড়ো করা সহজ করতে চান তবে আমি একটি মশলা গ্রাইন্ডার ব্যবহার করার পরামর্শ দিই৷
শুকনো ওরেগানো কতক্ষণ স্থায়ী হয়?
যখন সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয়, শুকনো অরিগানো অনেক বছর ধরে চলতে পারে, এটি কখনই খারাপ হয় না। যাইহোক, সময়ের সাথে সাথে স্বাদ এবং সুগন্ধ স্বাভাবিকভাবেই ম্লান হয়ে যাবে।
যদি আপনি এটিকে একটি সিল করা, বায়ুরোধী পাত্রে রাখেন তবে এটি 1-3 বছর পর্যন্ত এর স্বাদ বজায় রাখবে। কিন্তু তাজা সরবরাহের জন্য, আমি বার্ষিক এটি পুনরায় পূরণ করার এবং পুরানোটি বাতিল করার পরামর্শ দিইস্টাফ।
একটি সিল করা পাত্রে শুকনো ওরেগানো সংরক্ষণ করা প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী
আপনার প্রথম ব্যাচ শুরু করার আগে, এখানে কিছু প্রশ্ন রয়েছে যা লোকেরা প্রায়শই ওরেগানো শুকানোর বিষয়ে জিজ্ঞাসা করে। আপনার প্রশ্ন শুধু এই তালিকা হতে পারে. কিন্তু যদি না হয়, নীচের মন্তব্যে এটি জিজ্ঞাসা করুন৷
আপনি অরেগানো ফুল শুকাতে পারেন?
হ্যাঁ, আপনি ওরেগানো ফুল শুকাতে পারেন। যদিও এগুলি ভোজ্য, তবে ফুলগুলিতে খুব বেশি গন্ধ থাকে না। তাই বেশির ভাগ লোকই এগুলো সংরক্ষণ করতে পছন্দ করে কারণ তারা সুন্দর সাজসজ্জা করে, এবং সেগুলি খেতে চায় বলে নয়।
কোন তাপমাত্রায় ওরেগানো শুকানো উচিত?
ওভেনে ওরেগানো শুকানোর সর্বোত্তম তাপমাত্রা হল 200°F। ডিহাইড্রেটরে এটি 95-115°F এর মধ্যে হওয়া উচিত।
ওভেনে খুব বেশি তাপমাত্রা ব্যবহার না করার বিষয়ে খেয়াল রাখুন, বা আপনার এটি পুড়ে যাওয়ার ঝুঁকি রয়েছে – যা খুব দ্রুত ঘটতে পারে।
আপনি কি শুকানোর আগে ওরেগানো ধুয়ে ফেলবেন?
ওরেগানো শুকানোর আগে ধোয়ার দরকার নেই। যাইহোক, যেহেতু তারা সাধারণত মাটির খুব কাছাকাছি বেড়ে ওঠে, তাই তারা মোটামুটি নোংরা হয়ে যায়।
সুতরাং, যেকোনো ময়লা ধুয়ে ফেলার জন্য তাদের দ্রুত ধুয়ে ফেলা ভাল। তারপরে তাদের শুকানোর জন্য একটি কাগজ বা রান্নাঘরের তোয়ালে ব্যবহার করুন। আপনি যদি এগুলি ঘষেন তবে আপনি পাতাগুলিকে ক্ষতবিক্ষত করতে পারেন, তাই খুব সতর্কতা অবলম্বন করুন৷
তাজা অরিগানো শুকানো এটি সংরক্ষণের সর্বোত্তম উপায় যাতে আপনি এটি সারা বছর ব্যবহার করতে পারেন৷ আপনি এটিকে বাতাসে শুকানোর জন্য বেছে নিন, একটি ওভেন, মাইক্রোওয়েভ বা একটি খাবার ডিহাইড্রেটর ব্যবহার করুন না কেন, আপনি দেখতে পাবেন আপনার মশলার র্যাক রাখা কতটা সহজ।ধারাবাহিকভাবে স্টক।
খাদ্য সংরক্ষণ সম্পর্কে আরও
কিভাবে ওরেগানো শুকানো যায় তার জন্য আপনার টিপস বা আপনার পছন্দের পদ্ধতি নীচের মন্তব্য বিভাগে শেয়ার করুন।
আরো দেখুন: স্কোয়াশ ভাইন বোরারের নিয়ন্ত্রণ - কীভাবে প্রাকৃতিকভাবে এগুলি থেকে মুক্তি পাবেন 