Сушить кайенский перец очень просто и быстро, причем существует несколько различных способов. В этой статье я расскажу вам все, что нужно знать, и покажу, как именно сушить кайенский перец, шаг за шагом.

В этом году у вас в саду в избытке кайенский перец, и вы мучаетесь вопросом, что с ним делать? Сушка этого вкусного перца - лучший способ сохранить его аромат на весь год!

Если вы похожи на меня, то каждый год сажаете острый перец, и в итоге его оказывается слишком много, чтобы успеть его использовать. А ведь он так интересен в саду и очень урожаен.

Сушка кайенского перца - это простое и увлекательное занятие, приносящее много пользы. Одна из самых приятных сторон заключается в том, что для этого не нужно никакого специального оборудования.

Я покажу вам все способы сушки кайенского перца: от подвешивания до обезвоживания или использования духовки, проверю его на готовность и не дам ему заплесневеть, а также дам советы по его хранению.

Сколько времени требуется для сушки кайенского перца?

Поскольку кожица кайенского перца тоньше, чем у других видов перца, его сушка не занимает много времени, но точное время зависит от используемого метода.

Например, сушка на воздухе занимает гораздо больше времени, чем в дегидраторе или духовке, а если их развесить или разложить, то для полного высыхания может потребоваться несколько дней, в то время как при других способах - несколько часов.

Как сушить кайенский перец

Точные шаги по сушке кайенского перца зависят от способа, который вы решили использовать. Не волнуйтесь, все они очень просты, и у вас есть несколько вариантов, которые можно попробовать.

Ниже я подробно описываю все возможные способы, выбирайте тот, который наиболее удобен, или экспериментируйте с несколькими, чтобы найти наиболее подходящий для вас.

Подвешивание кайенского перца для сушки

Многие предпочитают сушить острый перец, нанизав его на нитку и подвесив на солнечном месте до полного высыхания.

Если вы живете в сухом климате, как я, то подвешивать кайены без образования плесени внутри может быть проблематично.

Для сушки таким способом может потребоваться неделя или больше, а при повышенной влажности - и того дольше. Вот порядок действий при подвешивании кайенского перца для сушки...

1. Сделайте прорезь в боковой части каждого перца и/или срежьте верхушки, если хотите (необязательно, но помогает предотвратить появление плесени).
2. Либо проделайте отверстие в верхней части каждого перца и проденьте в него нитку (использование иголки с ниткой значительно облегчает эту задачу), либо привяжите нитку к каждому из стеблей.
3. Не забудьте оставить один конец нити длиннее для подвешивания.
4. Повесьте кайенский перец на солнечном окне, где он защищен от влаги.
5. Проверяйте их каждые несколько дней, чтобы убедиться, что они не заплесневели.

Сушеный кайенский перец на нитке

Обезвоживание кайенского перца

Использование дегидратора - еще один отличный способ сушки кайенского перца. Для полного высыхания при таком способе требуется несколько дней, но это все равно быстрее, чем сушка на воздухе.

Если ваша машина похожа на мою, и в стойках есть отверстия, то я рекомендую использовать подкладные листы. В противном случае семена в конечном итоге создадут беспорядок на дне.

Вот как приготовить сушеный кайенский перец в дегидраторе...

1. Срезать верхушки с каждого перца и разрезать их пополам (при этом рекомендуется использовать перчатки).
2. Разложите их равномерно на стойках дегидратора, лучше всего, если они не будут касаться друг друга.
3. Включите средний режим (в моем дегидраторе есть режим "овощи", который я использую, это 125 градусов F).
4. Проверяйте их каждые несколько часов и удаляйте, когда они полностью высохнут.

Сушка кайенского перца в дегидраторе

Сушка кайенского перца в духовке

Сушить кайенский перец в духовке очень просто. Это самый быстрый способ, и я предпочитаю именно его.

Для того чтобы они полностью высохли в духовке, потребуется несколько часов. Следите за ними и не переусердствуйте. Вы же не хотите, чтобы они сгорели!

Ниже описаны действия по использованию духовки для сушки кайенского перца...

1. Разогрейте духовку до минимально возможной температуры (я использую 200F).
2. С каждого перца срезать верхушки и разрезать их пополам (для этого надеть одноразовые перчатки).
3. Разложите их на листе для печенья, не смазанном жиром, и поставьте в духовку.
4. Проверяйте их каждые 10 минут и удаляйте те, которые полностью высохли, оставляя мягкие дольше.

Сушка кайенского перца в духовке

Сушка кайенского перца на воздухе

Кайенский перец можно оставить сушиться на воздухе: просто разложите его на бумажной тарелке, полотенце, а еще лучше - на сушильной стойке.

Для полного высыхания таким способом потребуется несколько дней, так что это, безусловно, один из самых медленных методов.

Если вы решите попробовать сделать это таким образом, обязательно срежьте верхушки и разрежьте их пополам, иначе они могут заплесневеть внутри.

Вот как можно высушить кайенский перец на воздухе...

1. Снимите верхушки и разрежьте каждую пополам (при работе с ними обязательно надевайте перчатки).
2. Разложите их на решетке или бумажной тарелке так, чтобы они не касались друг друга.
3. Поместите их в сухое место с хорошей циркуляцией воздуха.
4. Проверяйте их каждые несколько дней, чтобы убедиться, что они не заплесневели, а также проверяйте на сухость.

Выкладывание кайенского перца для просушки

Как хранить сушеный кайенский перец

Перед хранением убедитесь, что в сушеном кайенском перце нет влаги. Он плохо хранится и быстро плесневеет, если в нем есть хоть капля влаги.

Вы узнаете, что они высохли, когда они станут очень легкими, хрупкими и будут легко распадаться на части. Вы можете хранить их в кладовой в стеклянной банке, бумажном пакете или любой другой емкости.

Сушеный кайенский перец также очень хорошо замораживается, и вы можете не беспокоиться о появлении плесени. Просто убедитесь, что вы используете пакет или другой герметичный контейнер, безопасный для замораживания.

Related Post: Как консервировать перец

Хранение сушеного кайенского перца в банке

Как долго хранится сушеный кайенский перец?

Сушеный кайенский перец можно хранить в течение многих лет, но его вкус и сила со временем ослабевают.

Поэтому, чтобы всегда иметь самые свежие и острые запасы, лучше всего пополнять их каждый год, а старые выбрасывать.

Вопросы и ответы

Если вы не нашли здесь ответа, задайте свой вопрос в комментариях ниже.

Можно ли высушить зеленый кайенский перец?

Да! Сушить кайенский перец можно в любой стадии спелости, однако следует учитывать, что в зеленом виде он не будет таким острым.

Как определить, что кайенский перец высох?

Сушеный кайенский перец хрупкий и легко распадается на части. Если он мягкий, значит, его нужно сушить дольше.

Что можно сделать с сушеным кайенским перцем?

Сушеный кайенский перец - незаменимая вещь на любой кухне, и у него есть масса отличных применений, особенно если вы любите острую пищу.

Добавьте немного тепла в домашние рецепты, приготовьте соусы, влейте масла или уксусы, сделайте порошок или сделайте сами измельченные хлопья красного перца, чтобы пополнить свой набор специй - возможности их использования безграничны!

Как предотвратить появление плесени на сушеном кайенском перце?

Плесень - распространенная проблема при подвешивании или воздушной сушке кайенского перца, особенно в условиях повышенной влажности.

Чтобы этого не произошло, можно сделать прорези по всей длине каждого перца и/или предварительно срезать верхушки.

Сушка кайенского перца в саду - увлекательное занятие, и для этого существует множество способов. Убедитесь, что перец высушен до конца, и тогда вы сможете использовать его в течение всего года.

Подробнее о сохранении продуктов питания

Поделитесь своими советами или любимым способом сушки кайенского перца в комментариях ниже.