लाल मिर्च को सुखाना त्वरित और आसान है, और इसे करने के कई अलग-अलग तरीके हैं। इस लेख में, मैं आपको वह सब कुछ बताने जा रहा हूं जो आपको जानना चाहिए, और आपको चरण दर चरण लाल मिर्च को कैसे सुखाना है, वह भी बताऊंगा।

क्या इस वर्ष आपके बगीचे में लाल मिर्च की बहुतायत है, और आप इस बात से जूझ रहे हैं कि उनके साथ क्या किया जाए? इन स्वादिष्ट मिर्चों को सुखाना पूरे साल उनके स्वाद को बनाए रखने का सबसे अच्छा तरीका है!

यदि आप मेरे जैसे हैं, तो आप हर साल मसालेदार मिर्च लगाते हैं, और फिर समय के साथ उपयोग करने के लिए बहुत सारे मिर्च निकल आते हैं। इन्हें बगीचे में रखने में बहुत मज़ा आता है, और ये बहुत प्रचुर मात्रा में होते हैं।

लाल मिर्च को सुखाना आसान और मज़ेदार है, इसके बहुत सारे फायदे भी हैं। सबसे अच्छे हिस्सों में से एक यह है कि इसे करने के लिए आपको किसी विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं है।

उन्हें लटकाने से लेकर, निर्जलित करने तक, या अपने ओवन का उपयोग करने तक, मैं आपको लाल मिर्च को सुखाने, उनके पकने की जांच करने और उन्हें ढलने से बचाने के सभी अलग-अलग तरीके दिखाऊंगा। फिर मैं आपको उन्हें भंडारण के लिए सुझाव भी दूँगा।

लाल मिर्च को सुखाने में कितना समय लगता है?

चूंकि उनकी त्वचा अन्य लोगों की तुलना में पतली होती है, इसलिए लाल मिर्च को सूखने में ज्यादा समय नहीं लगता है। लेकिन सटीक समय आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली विधि के आधार पर अलग-अलग होगा।

उदाहरण के लिए, डिहाइड्रेटर या ओवन का उपयोग करने की तुलना में उन्हें हवा में सुखाने में अधिक समय लगता है। यदि आप उन्हें लटकाते हैं या बिछाते हैं, तो उन्हें पूरी तरह सूखने में कई दिन लग सकते हैं, इसके विपरीतअन्य विधियों के साथ कुछ घंटे।

लाल मिर्च को कैसे सुखाएं

लाल मिर्च को सुखाने के सटीक चरण उस विधि पर निर्भर करते हैं जिसे आप उपयोग करने का निर्णय लेते हैं। चिंता न करें, वे सभी बहुत आसान हैं, और आपके पास आज़माने के लिए कई विकल्प हैं।

नीचे मैं आपको उन सभी विभिन्न तरीकों के बारे में विस्तृत चरण बताऊंगा जिन्हें आप ऐसा कर सकते हैं। वह चुनें जो सबसे सुविधाजनक हो, या जो आपके लिए सबसे अच्छा काम करता है उसे खोजने के लिए कई के साथ प्रयोग करें।

लाल मिर्च को सूखने के लिए लटकाना

आप अपनी गर्म मिर्च को लटकाकर सुखा सकते हैं। बहुत से लोग ऐसा करना पसंद करते हैं, जैसे कि मिर्च को एक धागे पर रखकर, और सूखने तक उन्हें धूप वाली जगह पर लटका देते हैं।

यदि आप शुष्क जलवायु में रहते हैं, तो यह सबसे अच्छा काम करता है, और बहुत तेज़ होगा। यदि आप मेरी तरह आर्द्र जलवायु में हैं, तो लाल मिर्च को अंदर से ढले बिना लटकाकर सुखाना चुनौतीपूर्ण हो सकता है।

उन्हें इस तरह से सुखाने में एक सप्ताह या उससे अधिक समय लग सकता है, अगर नमी हो तो अधिक समय लग सकता है। लाल मिर्च को सूखने के लिए लटकाने के चरण यहां दिए गए हैं...

1. प्रत्येक काली मिर्च के किनारे पर एक चीरा काटें, और/या यदि आप चाहें तो शीर्ष को काट दें (वैकल्पिक, लेकिन फफूंदी को रोकने में मदद करता है)।
2. या तो प्रत्येक मिर्च के शीर्ष में एक छेद करें, और इसके माध्यम से स्ट्रिंग डालें (सुई और धागे का उपयोग करना इसे बहुत आसान बनाता है), या प्रत्येक तने पर स्ट्रिंग को बांधें।
3. स्ट्रिंग के एक छोर को छोड़ना सुनिश्चित करें लटकने में अधिक समय लगता है।
4. अपनी लाल मिर्च को धूप वाली खिड़की में लटकाएँ जहाँ वे सुरक्षित रहेंनमी।
5. यह सुनिश्चित करने के लिए हर कुछ दिनों में उनकी जांच करें कि उनमें फफूंदी तो नहीं लग रही है।

एक धागे पर सूखी लाल मिर्च

लाल मिर्च को निर्जलित करना

लाल मिर्च को सुखाने के लिए फूड डिहाइड्रेटर का उपयोग करना एक और बढ़िया तरीका है। इस विधि का उपयोग करके उन्हें पूरी तरह सूखने में कुछ दिन लगते हैं, लेकिन यह अभी भी हवा में सुखाने की तुलना में तेज़ है।

यदि आपकी मशीन मेरी जैसी है, और रैक में छेद हैं, तो मैं लाइनर शीट का उपयोग करने की सलाह देता हूं। अन्यथा, बीज नीचे गंदगी बना देंगे।

यहां बताया गया है कि डिहाइड्रेटर में सूखी लाल मिर्च कैसे बनाई जाती है...

1. प्रत्येक काली मिर्च के शीर्ष को काट लें, और उन्हें आधा काट लें (मैं ऐसा करते समय दस्ताने का उपयोग करने की सलाह देता हूं)।
2. उन्हें डिहाइड्रेटर रैक पर समान रूप से फैलाएं, यह सबसे अच्छा है अगर वे एक-दूसरे को छू नहीं रहे हैं।
3. इसे मध्यम चालू करें (माई डी)। हाइड्रेटर में एक "सब्जियां" सेटिंग होती है जिसका मैं उपयोग करता हूं, जो 125 डिग्री फ़ारेनहाइट है)।
4. हर कुछ घंटों में उनकी जांच करें, और जब वे पूरी तरह से सूख जाएं तो उन्हें हटा दें।

कैयेन मिर्च को डिहाइड्रेटर में सुखाना

कैयेन मिर्च को ओवन में सुखाना

कैयेन मिर्च को ओवन में सुखाना आसान है। यह काम पूरा करने का सबसे तेज़ तरीका है, और यह मेरा पसंदीदा तरीका है।

उन्हें ओवन में पूरी तरह सूखने में कुछ घंटे लगते हैं। उन पर नज़र रखें और सावधान रहें कि आप इसे ज़्यादा न करें। आप उन्हें जलाना नहीं चाहेंगे!

यहां उपयोग करने के चरण दिए गए हैंलाल मिर्च को सुखाने के लिए आपका ओवन...

1. अपने ओवन को सबसे कम तापमान पर पहले से गरम करें जो आप कर सकते हैं (मैं अपने लिए 200एफ का उपयोग करता हूं)।
2. प्रत्येक काली मिर्च के ऊपरी हिस्से को काट लें, और उन्हें आधा काट लें (इसके लिए डिस्पोजेबल दस्ताने पहनें)।
3. उन्हें बिना ग्रीस की हुई कुकी शीट पर फैलाएं, और उन्हें ओवन में रखें।
4. हर 10 मिनट में उनकी जांच करें, और जो भी हों उन्हें हटा दें। पूरी तरह से सूखा, नरम मिर्च को लंबे समय तक छोड़ दें।

कैयेन मिर्च को ओवन में सुखाना

हवा में सुखाना लाल मिर्च

कैयेन मिर्च को हवा में सूखने के लिए छोड़ा जा सकता है। बस उन्हें एक पेपर प्लेट, तौलिया पर रखें, या इससे भी बेहतर, एक सुखाने वाले रैक का उपयोग करें।

उन्हें इस तरह से पूरी तरह से सूखने में कई दिन लगेंगे, इसलिए यह निश्चित रूप से सबसे धीमे तरीकों में से एक है।

यदि आप इसे इस तरह से करने का प्रयास करना चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि शीर्ष को काट लें, और उन्हें आधे में काट लें, अन्यथा वे अंदर फफूंदी लगा सकते हैं।

यहां लाल मिर्च को हवा में सुखाने का तरीका बताया गया है...

1. शीर्ष को हटा दें और प्रत्येक को आधा काट लें (सुनिश्चित करें कि उन्हें संभालते समय दस्ताने पहनें)।
2. उन्हें रैक या पेपर प्लेट पर फैलाएं ताकि वे एक-दूसरे को छू न सकें।
3. उन्हें एक सूखी जगह पर रखें जहां अच्छी हवा का संचार हो।
4. यह सुनिश्चित करने के लिए हर कुछ दिनों में उनकी जांच करें कि वे ढले हुए तो नहीं हैं, और सूखापन के लिए भी परीक्षण करें।

लाल मिर्च को सूखने के लिए रखें

कैसे सूखी लाल मिर्च को स्टोर करने के लिए

सुनिश्चित करें कि आपकी सूखी लाल मिर्च में कोईभंडारण से पहले उनमें नमी बची रहती है। वे अच्छी तरह से संग्रहीत नहीं होंगे, और यदि वे बिल्कुल भी नम हैं तो बहुत जल्दी ढल सकते हैं।

आपको पता चलेगा कि वे सूखे हैं जब वे बहुत हल्के, भंगुर हो जाते हैं और आसानी से टूट जाते हैं। आप उन्हें कांच के जार, पेपर बैग, या किसी अन्य कंटेनर में पेंट्री में स्टोर कर सकते हैं।

सूखी लाल मिर्च भी बहुत अच्छी तरह से जम जाती है, और आपको फफूंदी के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी। बस एक फ्रीजर-सुरक्षित बैग, या अन्य सीलबंद कंटेनर का उपयोग करना सुनिश्चित करें।

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सूखी लाल मिर्च को एक जार में संग्रहित करना

सूखी लाल मिर्च कितने समय तक चलती है?

आप सूखे लाल मिर्च को कई वर्षों तक रख सकते हैं, लेकिन समय के साथ स्वाद और शक्ति खत्म हो जाएगी।

इसलिए, यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके पास हमेशा सबसे ताज़ा और मसालेदार आपूर्ति हो, उन्हें हर साल फिर से भरना और पुराने को हटा देना सबसे अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

थोड़ी अधिक जानकारी चाहिए? यहां लाल मिर्च को सुखाने के बारे में कुछ सामान्य प्रश्न दिए गए हैं। यदि आपको यहां उत्तर नहीं मिल रहा है, तो नीचे टिप्पणी में प्रश्न पूछें।

क्या आप हरी लाल मिर्च को सुखा सकते हैं?

हाँ! आप लाल मिर्च को पकने की किसी भी अवस्था में सुखा सकते हैं। हालाँकि, बस यह ध्यान रखें कि हरे होने पर वे उतने मसालेदार नहीं होंगे।

आप कैसे बता सकते हैं कि लाल मिर्च सूखी है?

केवल उन्हें छूकर बताना आसान है। सूखी लाल मिर्च भंगुर होती है और आसानी से टूट जाती है। यदि वे नरम हैंबिल्कुल भी, तो उन्हें लंबे समय तक सूखने की जरूरत है।

आप सूखे लाल मिर्च के साथ क्या कर सकते हैं?

सूखी लाल मिर्च हर रसोई में मुख्य चीज है। उनके लिए बहुत सारे उपयोगी उपयोग हैं, खासकर यदि आप मसालेदार भोजन पसंद करते हैं।

अपने घर के बने व्यंजनों में थोड़ी गर्मी जोड़ें, सॉस बनाएं, तेल या सिरका डालें, अपने मसाले के रैक को फिर से भरने के लिए पाउडर या DIY कुचली हुई लाल मिर्च के टुकड़े बनाएं, उनके उपयोग की संभावनाएं अनंत हैं!

आप सूखे लाल मिर्च पर फफूंदी को कैसे रोक सकते हैं?

फफूंद एक आम समस्या है जब आप लाल मिर्च को लटकाते हैं या हवा में सुखाते हैं, खासकर जब नमी हो।

ऐसा होने से रोकने के लिए, आप प्रत्येक मिर्च की लंबाई के साथ चीरा लगा सकते हैं, और/या पहले शीर्ष काट सकते हैं।

अपने बगीचे से लाल मिर्च को सुखाना एक मजेदार परियोजना है, और ऐसा करने के कई तरीके हैं। सुनिश्चित करें कि आपकी मिर्चें भंडारण से पहले वास्तव में सूख गई हैं, और आपके पास पूरे वर्ष उपयोग करने के लिए बहुत कुछ होगा।

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लाल मिर्च को सुखाने के लिए अपने सुझाव या पसंदीदा विधि नीचे टिप्पणी में साझा करें।