Kırmızı biber kurutmak hızlı ve kolaydır ve bunu yapmanın birkaç farklı yolu vardır. Bu yazıda size bilmeniz gereken her şeyi anlatacağım ve adım adım kırmızı biberleri nasıl kurutacağınızı göstereceğim.

Bu yıl bahçenizde bol miktarda kırmızı biber var ve onlarla ne yapacağınızı mı düşünüyorsunuz? Bu lezzetli biberleri kurutmak, lezzetlerini tüm yıl boyunca korumanın en iyi yoludur!

Eğer siz de benim gibiyseniz, her yıl baharatlı biberler eker ve zamanla tüketemeyeceğiniz kadar çok biber elde edersiniz. Bahçede olması çok eğlencelidir ve çok üretkendirler.

Kırmızı biber kurutmak kolay ve eğlencelidir, üstelik çok da faydalıdır. En iyi yanlarından biri de bunu yapmak için özel bir ekipmana ihtiyacınız olmamasıdır.

Asmaktan kurutmaya ya da fırınınızı kullanmaya kadar, size kırmızı biberleri kurutmanın, pişip pişmediklerini test etmenin ve küflenmelerini önlemenin tüm farklı yollarını göstereceğim. Sonra da onları saklamak için ipuçları vereceğim.

Acı Biberleri Kurutmak Ne Kadar Sürer?

Çoğu biberden daha ince kabuklara sahip oldukları için kırmızı biberleri kurutmak çok uzun sürmez. Ancak tam süre kullandığınız yönteme göre değişecektir.

Örneğin, havayla kurutmak, kurutucu veya fırın kullanmaktan çok daha uzun sürer. Asarsanız veya sererseniz, tamamen kuruması birkaç gün sürebilirken, diğer yöntemlerle birkaç saat sürebilir.

Acı Biber Nasıl Kurutulur

Acı biberleri kurutmak için tam adımlar, kullanmaya karar verdiğiniz yönteme bağlıdır. Endişelenmeyin, hepsi çok kolaydır ve deneyebileceğiniz birkaç seçeneğiniz vardır.

Aşağıda size bunu yapabileceğiniz tüm farklı yollar için ayrıntılı adımlar vereceğim. En uygun olanı seçin veya sizin için en uygun olanı bulmak için birkaçını deneyin.

Acı Biberlerin Kuruması İçin Asılması

Acı biberlerinizi asarak kurutabilirsiniz. Birçok kişi bunu biberleri bir ipe asarak ve kuruyana kadar güneşli bir yerde sallandırarak yapmayı sever.

Kuru bir iklimde yaşıyorsanız, bu en iyi sonucu verir ve çok daha hızlı olur. Benim gibi nemli bir iklimdeyseniz, cayenneleri içleri küflenmeden asarak kurutmak zor olabilir.

Bu şekilde kurutmak bir hafta veya daha uzun sürebilir, hava nemliyse daha uzun sürebilir. İşte kırmızı biberleri kurutmak için asma adımları...

1. Her biberin yan tarafına bir yarık açın ve/veya isterseniz üst kısımlarını kesin (isteğe bağlıdır, ancak küflenmeyi önlemeye yardımcı olur).
2. Her bir biberin tepesine bir delik açın ve ipi içinden geçirin (iğne ve iplik kullanmak bunu çok daha kolay hale getirir) ya da ipi her bir sapa bağlayın.
3. İpin bir ucunu asmak için daha uzun bıraktığınızdan emin olun.
4. Kırmızı biberlerinizi nemden korunacakları güneşli bir pencereye asın.
5. Küflenmediklerinden emin olmak için birkaç günde bir kontrol edin.

İpe dizilmiş kurutulmuş kırmızı biber

Acı Biberlerin Kurutulması

Bir gıda dehidratörü kullanmak acı biberleri kurutmanın bir başka harika yoludur. Bu yöntemle tamamen kurumaları birkaç gün sürer, ancak yine de havada kurutmaktan daha hızlıdır.

Makineniz benimki gibiyse ve raflarda delikler varsa, astar tabakaları kullanmanızı tavsiye ederim. Aksi takdirde, tohumlar altta bir karmaşa yaratacaktır.

İşte dehidratörde kurutulmuş kırmızı biberin nasıl yapılacağı...

1. Her bir biberin üst kısımlarını kesin ve ikiye bölün (bunu yaparken eldiven kullanmanızı tavsiye ederim).
2. Kurutucu raflarına eşit olarak dağıtın, birbirlerine değmemeleri en iyisidir.
3. Orta dereceye getirin (dehidratörümün benim kullandığım "sebzeler" ayarı vardır, bu da 125 derece F'dir).
4. Birkaç saatte bir kontrol edin ve tamamen kuruduktan sonra çıkarın.

Acı biberlerin dehidratörde kurutulması

Fırında Acı Biber Kurutma

Acı biberleri fırında kurutmak kolaydır. Bu işi yapmanın en hızlı yoludur ve benim tercih ettiğim yöntemdir.

Fırında tamamen kurumaları birkaç saat sürer. Gözünüzü üzerlerinden ayırmayın ve aşırıya kaçmamaya dikkat edin. Sonunda yanmalarını istemezsiniz!

İşte kırmızı biberleri kurutmak için fırınınızı kullanmanın adımları...

1. Fırınınızı önceden ısıtabileceğiniz en düşük sıcaklıkta ısıtın (benimki için 200F kullanıyorum).
2. Her bir biberin üst kısımlarını dilimleyin ve ikiye bölün (bunun için tek kullanımlık eldiven giyin).
3. Yağlanmamış bir kurabiye tepsisine yayın ve fırına koyun.
4. Her 10 dakikada bir kontrol edin ve tamamen kuruyanları çıkarın, yumuşak olanları daha uzun süre bırakın.

Fırında kurutulmuş kırmızı biber

Cayenne Biberlerini Havada Kurutma

Kırmızı biberler havada kurumaya bırakılabilir. Kağıt bir tabağa, havluya koyun ya da daha iyisi bir kurutma rafı kullanın.

Bu şekilde tamamen kurumaları birkaç gün alacaktır, bu nedenle bu kesinlikle en yavaş yöntemlerden biridir.

Bu şekilde yapmayı tercih ederseniz, üst kısımlarını kestiğinizden ve ikiye böldüğünüzden emin olun, aksi takdirde içleri küflenebilir.

İşte kırmızı biberleri havada kurutmanın yolu...

1. Üst kısımlarını çıkarın ve her birini ikiye bölün (tutarken eldiven giydiğinizden emin olun).
2. Birbirlerine değmeyecek şekilde rafa veya kağıt tabağa yayın.
3. İyi hava sirkülasyonu olan kuru bir yere yerleştirin.
4. Küflenmediklerinden emin olmak için birkaç günde bir kontrol edin ve ayrıca kuruluğu test edin.

Acı biberlerin kuruması için serilmesi

Kurutulmuş Acı Biber Nasıl Saklanır

Kurutulmuş kırmızı biberlerinizi saklamadan önce içlerinde hiç nem kalmadığından emin olun. İyi saklanamazlar ve biraz nemli kalırlarsa oldukça çabuk küflenebilirler.

Çok hafif, kırılgan hale geldiklerinde ve kolayca parçalandıklarında kuru olduklarını anlarsınız. Bunları kilerde cam bir kavanozda, kağıt torbada veya istediğiniz başka bir kapta saklayabilirsiniz.

Kurutulmuş kırmızı biberler de çok iyi donar ve küflenme konusunda endişelenmenize gerek kalmaz. Sadece dondurucu için güvenli bir torba veya başka bir kapalı kap kullandığınızdan emin olun.

İlgili Yazı: Biber Konservesi Nasıl Yapılır

Kurutulmuş kırmızı biberlerin kavanozda saklanması

Kurutulmuş Cayenne Biberleri Ne Kadar Dayanır?

Kurutulmuş kırmızı biberleri yıllarca saklayabilirsiniz, ancak lezzeti ve gücü zamanla azalacaktır.

Bu nedenle, her zaman en taze ve en baharatlı kaynağa sahip olduğunuzdan emin olmak için, bunları her yıl yenilemek ve eskilerini atmak en iyisidir.

SSS

Biraz daha bilgiye mi ihtiyacınız var? İşte kırmızı biber kurutmayla ilgili birkaç yaygın soru. Burada bir cevap bulamazsanız, sorunuzu aşağıdaki yorumlarda sorun.

Yeşil kırmızı biber kurutulabilir mi?

Evet! Acı biberleri olgunluklarının herhangi bir aşamasında kurutabilirsiniz. Ancak, yeşil olduklarında o kadar baharatlı olmayacaklarını unutmayın.

Acı biberin kuru olduğunu nasıl anlarsınız?

Sadece dokunarak bunu anlamak kolaydır. Kurutulmuş kırmızı biberler kırılgandır ve parçalanması kolaydır. Eğer yumuşaklarsa, daha uzun süre kurumaları gerekir.

Kurutulmuş kırmızı biberle ne yapabilirsiniz?

Kurutulmuş kırmızı biber her mutfağın vazgeçilmezidir. Özellikle baharatlı yiyecekleri seviyorsanız, onlar için tonlarca harika kullanım alanı vardır.

Ev yapımı tariflerinize biraz ısı katın, soslar yapın, yağları veya sirkeleri demleyin, baharat rafınızı yeniden doldurmak için toz veya DIY pul biber yapın, bunları kullanma olanakları sonsuzdur!

Kurutulmuş kırmızı biberlerin küflenmesini nasıl önlersiniz?

Acı biberleri astığınızda veya havada kuruttuğunuzda, özellikle de hava nemli olduğunda küf yaygın bir sorundur.

Bunun olmasını önlemek için her bir biberin uzunluğu boyunca yarıklar açabilir ve/veya önce üst kısımlarını kesebilirsiniz.

Bahçenizden kırmızı biber kurutmak eğlenceli bir projedir ve bunu yapmanın pek çok yolu vardır. Saklamadan önce biberlerinizin gerçekten kuruduğundan emin olun ve tüm yıl boyunca kullanabileceğiniz bol miktarda biberiniz olsun.

Gıda Muhafazası Hakkında Daha Fazla Bilgi

Acı biber kurutmak için ipuçlarınızı veya favori yönteminizi aşağıdaki yorumlarda paylaşın.