Η συγκομιδή των λαχανάκια Βρυξελλών είναι πιο εύκολη απ' ό,τι νομίζετε, και μάλιστα έχει και πλάκα! Σε αυτή τη δημοσίευση, θα μάθετε πώς να καταλάβετε πότε είναι έτοιμα να τα μαζέψετε, και θα σας δείξω βήμα προς βήμα πώς ακριβώς να τα μαζέψετε, και θα σας δώσω συμβουλές για τη χρήση και την αποθήκευσή τους για αργότερα.

Έχετε δει ποτέ ένα περίεργο φυτό λαχανάκια Βρυξελλών και αναρωτηθήκατε πώς θα τα μαζέψετε σωστά;

Αποδεικνύεται ότι η συλλογή αυτών των χαριτωμένων μικρών λαχανικών είναι στην πραγματικότητα πιο εύκολη από ό,τι νομίζετε.

Σε αντίθεση με τα ξαδέρφια τους που έχουν ένα μόνο κεφάλι, τα λαχανάκια Βρυξελλών σχηματίζονται σε όλο το μήκος των ψηλών μίσχων, με πολλαπλά κεφάλια σε κάθε ένα. Το μάζεμά τους είναι πανεύκολο, και μάλιστα λίγο διασκεδαστικό.

Παρακάτω θα μάθετε τα πάντα για τη συγκομιδή των λαχανάκια Βρυξελλών: πόσα μπορείτε να μαζέψετε ταυτόχρονα, αν θα ξαναφυτρώσουν και πόσο συχνά μπορείτε να τα μαζεύετε.

Επιπλέον, θα σας δώσω συμβουλές για το πώς να τα χρησιμοποιήσετε ή να τα αποθηκεύσετε για αργότερα. Θα απαντήσω ακόμη και σε μερικές ερωτήσεις που συχνά θέτουν οι άνθρωποι, ώστε να νιώσετε σαν επαγγελματίας σε χρόνο μηδέν.

Πότε να συγκομίσετε τα λαχανάκια Βρυξελλών

Η καλύτερη εποχή για τη συγκομιδή των λαχανάκια Βρυξελλών είναι μετά τους πρώτους παγετούς του φθινοπώρου. Αν αφήσετε τον παγετό να αγγίξει το φυτό, οι καλλιέργειές σας θα γίνουν πιο γλυκές και πιο γευστικές.

Είναι πολύ σημαντικό να τα μαζέψετε την κατάλληλη στιγμή, ώστε να έχουν την πιο γλυκιά και καλύτερη δυνατή γεύση.

Είναι πολύ ανθεκτικά και μπορούν να επιβιώσουν από σκληρούς παγετούς, ώστε να μπορείτε να συνεχίσετε να τα απολαμβάνετε και το χειμώνα.

Ωστόσο, οι χαμηλότερες θερμοκρασίες θα επιβραδύνουν την ανάπτυξη των φυτών. Θα σταματήσουν να παράγουν και το υπερβολικό κρύο θα τα σκοτώσει τελικά. Φροντίστε λοιπόν να βγάλετε τα τελευταία από αυτά πριν συμβεί αυτό.

Αλλά φυσικά, μπορείτε να το κάνετε νωρίτερα ή ακόμα και αν δεν υπάρχει παγετός, αρκεί να είναι έτοιμα.

Σχετική ανάρτηση: Πώς να καλλιεργήσετε λαχανάκια Βρυξελλών στον κήπο σας

Πώς να καταλάβετε πότε τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι έτοιμα

Μπορείτε να καταλάβετε πότε τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι έτοιμα για συγκομιδή από το πόσο μεγάλα και σφιχτά είναι.

Είναι έτοιμα όταν φτάσουν σε διάμετρο περίπου 1 - 1,5" και είναι ακόμα σφιχτά. Αυτό συμβαίνει συνήθως μεταξύ 85-110 ημερών μετά τη φύτευση.

Δείτε επίσης: Πώς να προετοιμάσετε τα δοχεία για χειμερινή σπορά

Αν μείνουν στο φυτό για πολύ καιρό, τα φύλλα σε κάθε κεφάλι θα αρχίσουν να ανοίγουν και να κιτρινίζουν. Φροντίστε λοιπόν να τα πάρετε πριν συμβεί αυτό, διαφορετικά δεν θα έχουν την ίδια ωραία γεύση.

Όταν είναι έτοιμα, θα είναι ωραία και σφιχτά, με φωτεινά πράσινα κεφαλάκια.

Ώριμα λαχανάκια Βρυξελλών έτοιμα για συγκομιδή

Ποιο μέρος των λαχανάκια Βρυξελλών συγκομίζετε;

Το μέρος των λαχανάκια Βρυξελλών που πρέπει να συγκομίζετε είναι τα μικρά κεφάλια που σχηματίζονται κατά μήκος του κύριου στελέχους του φυτού. Θα τα βρείτε ακριβώς πάνω από το σημείο όπου τα φύλλα ενώνονται με το στέλεχος.

Μοιάζουν με μικρά λάχανα και θα γίνουν μεγαλύτερα καθώς ωριμάζουν και είναι έτοιμα για κατανάλωση.

Τα καλά νέα είναι ότι δεν χρειάζεται να ξεθάψετε ολόκληρο το φυτό. Στην πραγματικότητα, σας συνιστώ να μην το κάνετε, τουλάχιστον στην αρχή.

Απλά κόψτε αυτά που είναι έτοιμα να φύγουν και αφήστε τα υπόλοιπα στον κήπο μέχρι να έχουν αρκετό χρόνο να ωριμάσουν.

Πώς να συγκομίσετε τα λαχανάκια Βρυξελλών

Τώρα που καταλαβαίνετε πότε πρέπει να συγκομίζετε τα λαχανάκια Βρυξελλών, ας δούμε αναλυτικά πώς ακριβώς πρέπει να το κάνετε. Υπάρχουν δύο διαφορετικοί τρόποι για να τα μαζέψετε - και οι δύο έχουν τα δικά τους οφέλη.

Διαλέγοντας τα μεμονωμένα βλαστάρια

Ο πιο δημοφιλής τρόπος συγκομιδής των λαχανάκια Βρυξελλών είναι να τα σπάσετε ή να τα κόψετε από το στέλεχος. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να αφήσετε το φυτό στο έδαφος, ώστε να συνεχίσει να παράγει περισσότερα για εσάς.

Δεδομένου ότι όλα τα κεφάλια που σχηματίζονται κατά μήκος του μίσχου δεν ωριμάζουν συνήθως ταυτόχρονα, θα πρέπει να τα μαζεύετε όταν είναι έτοιμα.

Κοιτάξτε πρώτα αυτά που βρίσκονται στο κάτω μέρος. Το πιθανότερο είναι ότι αυτά θα είναι μεγαλύτερα από αυτά που βρίσκονται στην κορυφή, πράγμα που σημαίνει ότι θα είναι έτοιμα για κατανάλωση πολύ νωρίτερα.

Για να αφαιρέσετε τα έτοιμα, αφαιρέστε προσεκτικά κάθε κεφάλι από το φυτό στο σημείο όπου συνδέεται με το κύριο στέλεχος.

Πολλές φορές μπορείτε να τα σπάσετε απλά. Αλλά για καλύτερα αποτελέσματα, κόψτε τα χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό κλαδευτήρι ή ένα μαχαίρι.

Αυτή η εργασία είναι συνήθως ευκολότερη αν αφαιρέσετε πρώτα το μεγάλο φύλλο που βρίσκεται ακριβώς κάτω από κάθε ένα από αυτά.

Φροντίστε να αφήσετε ολόκληρο το φυτό στο έδαφος, ώστε να συνεχίσει να αναπτύσσει τα υπόλοιπα μικροσκοπικά φυτά που βρίσκονται ακόμα στην κορυφή.

Φρεσκοκομμένα λαχανάκια Βρυξελλών από τον κήπο μου

Συγκομιδή ολόκληρου του φυτού

Εάν όλα τα λαχανάκια Βρυξελλών σε ένα στέλεχος ωριμάσουν ταυτόχρονα ή ο καιρός είναι πολύ κρύος για να συνεχίσουν να παράγουν, τότε μπορείτε να συγκομίσετε ολόκληρο το φυτό.

Θεωρώ ότι είναι πιο εύκολο να βγάλω ολόκληρο το φυτό από το έδαφος, παρά να προσπαθήσω να κόψω τους σκληρούς, χοντρούς μίσχους. Οι ρίζες δεν είναι πολύ βαθιές, οπότε είναι πολύ εύκολο να τις βγάλω.

Αφού βγάλετε το φυτό, αφαιρέστε πρώτα όλα τα φύλλα κατά μήκος του κύριου μίσχου. Μπορείτε να κρατήσετε τα μικρότερα και πιο τρυφερά χόρτα για να τα μαγειρέψετε ή να τα τηγανίσετε αν θέλετε, είναι πεντανόστιμα.

Μόλις αφαιρέσετε όλα τα φύλλα, μπορεί να παρατηρήσετε ότι μερικά από τα κεφάλια στην κορυφή είναι ακόμα αρκετά μικρά. Μην ανησυχείτε, μπορούν να φαγωθούν σε οποιοδήποτε μέγεθος. Βεβαιωθείτε λοιπόν ότι έχετε μαζέψει και όλα τα μικρά ανώριμα.

Πλήρες κοτσάνι λαχανάκια Βρυξελλών μετά τη συγκομιδή

Πόσο συχνά μπορείτε να συγκομίζετε λαχανάκια Βρυξελλών

Μπορείτε να συγκομίζετε τα λαχανάκια Βρυξελλών όσο συχνά χρειάζεται, καθώς θα συνεχίσουν να παράγουν περισσότερα στην κορυφή του μίσχου καθώς αυτός θα ψηλώνει.

Εάν ζείτε σε αρκετά θερμό κλίμα, μπορείτε να συνεχίσετε να τα απολαμβάνετε μέχρι το φυτό να αρχίσει να βλαστάνει (να ανθίζει).

Οι άνθρωποι που ζουν σε ψυχρότερες περιοχές θα μπορούν να τις απολαύσουν μόνο μέχρι τα φυτά να πεθάνουν από τις χαμηλές θερμοκρασίες.

Μια συγκομιδή λαχανάκια Βρυξελλών έτοιμα για κατανάλωση

Τι να κάνετε με τα φρεσκοκομμένα λαχανάκια Βρυξελλών

Υπάρχουν πολλά πράγματα που μπορείτε να κάνετε με τα φρέσκα λαχανάκια Βρυξελλών που μαζέψατε. Όπως και οτιδήποτε άλλο από τον κήπο, έχουν καταπληκτική γεύση όταν τα μαγειρεύετε αμέσως μόλις τα φέρετε μέσα.

Οι αγαπημένοι μου τρόποι για να τα ετοιμάσω είναι να τα μαγειρέψω στον ατμό, να τα ψήσω ή να τα τηγανίσω. Μερικές φορές τα μαγειρεύω ακόμα και με μπέικον για μια ιδιαίτερη απόλαυση, είναι τόσο ωραία μαζί!

Αν θέλετε να τα φυλάξετε και να τα μαγειρέψετε αργότερα, αποθηκεύστε τα στο ψυγείο στο συρτάρι με τα ψιλοκομμένα τρόφιμα, χαλαρά καλυμμένα με πλαστική μεμβράνη που να είναι ασφαλής για τρόφιμα. Θα διατηρηθούν περίπου μια εβδομάδα στο ψυγείο.

Δείτε επίσης: Πότε και πώς να συγκομίζετε τοματίνια

Μπορείτε επίσης να τα αποθηκεύσετε στην κατάψυξη για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Απλώς τα ζεματίστε για 3 λεπτά και βάλτε τα σε μια πλαστική σακούλα που είναι ασφαλής για την κατάψυξη, πριν τα τοποθετήσετε στην κατάψυξη. Θα διαρκέσουν περίπου έξι μήνες στην κατάψυξη.

Συχνές ερωτήσεις σχετικά με τη συγκομιδή λαχανάκια Βρυξελλών

Παρόλο που η διαδικασία συγκομιδής των λαχανάκια Βρυξελλών είναι αρκετά απλή, μπορεί να έχετε κάποιες ερωτήσεις. Ακολουθούν απαντήσεις στις πιο συνηθισμένες ερωτήσεις που κάνουν οι άνθρωποι.

Πού να ψάξω για τα λαχανάκια Βρυξελλών στο φυτό;

Αναζητήστε τα λαχανάκια Βρυξελλών κατά μήκος του κύριου μίσχου του φυτού. Βρίσκονται ακριβώς πάνω από τις αρθρώσεις του μίσχου και των φύλλων, ακριβώς στο σημείο όπου τα πλευρικά φύλλα βγαίνουν από τον κύριο μίσχο.

Θα πρέπει να δείτε κάτι που μοιάζει με μικροσκοπικά λάχανα. Θυμηθείτε, αυτά που βρίσκονται στο κάτω μέρος θα είναι πιθανότατα μεγαλύτερα από αυτά που βρίσκονται στο πάνω μέρος, γι' αυτό διαλέξτε μόνο τα μεγαλύτερα από αυτά.

Μικρά λαχανάκια Βρυξελλών που αρχίζουν να σχηματίζονται στο κοτσάνι

Πόσες φορές μπορείτε να τα διαλέξετε;

Ο αριθμός των φορών που μπορείτε να μαζέψετε τα λαχανάκια Βρυξελλών εξαρτάται από το πόσο καλά αποδίδει το φυτό σας και πόσο κρύο ή ζέστη επικρατεί στην περιοχή σας.

Τα καλά νέα είναι ότι, όσο το φυτό σας παράγει νέα κεφάλια, μπορείτε να συνεχίσετε να τα μαζεύετε.

Στην πραγματικότητα, μπορείτε να συνεχίσετε να τα απολαμβάνετε συνεχώς έως ότου είτε οι χαμηλές θερμοκρασίες σκοτώσουν το φυτό, είτε αρχίσει να βλαστάνει.

Τα λαχανάκια Βρυξελλών μεγαλώνουν ξανά;

Ναι, τα λαχανάκια Βρυξελλών θα ξαναφυτρώσουν σε θερμότερα κλίματα, ακόμη και αν τα κόψετε.

Ωστόσο, δεδομένου ότι τεχνικά είναι διετή, δεν θα παράγουν νέα κεφάλια το δεύτερο έτος. Αντ' αυτού, ανθίζουν και σπέρνουν.

Η συγκομιδή των λαχανάκια Βρυξελλών είναι ευκολότερη από ό,τι νομίζετε. Είναι διασκεδαστικό να τα μαζεύετε και θα συνεχίσουν να παράγουν ξανά και ξανά. Μόλις μάθετε πόσο εύκολο είναι να τα μαζέψετε, θα θέλετε να βάλετε περισσότερα από αυτά στον κήπο σας την επόμενη χρονιά.

Περισσότερες θέσεις συγκομιδής

Μοιραστείτε τις δικές σας συμβουλές για τη συγκομιδή λαχανάκια Βρυξελλών στα σχόλια παρακάτω.