Cosechar coles de Bruselas es más fácil de lo que imaginas y, además, es bastante divertido. En este post aprenderás a saber cuándo están listas para recogerlas, te enseñaré paso a paso cómo recogerlas e incluso te daré consejos para usarlas y guardarlas más adelante.

¿Alguna vez ha visto una planta de coles de Bruselas de aspecto extraño y se ha preguntado cómo iba a cosecharlas correctamente?

Resulta que reunir estas pequeñas verduras es más fácil de lo que parece.

A diferencia de sus primos los repollos, que tienen una sola cabeza, las coles de Bruselas se forman a lo largo de los tallos altos, con varias cabezas en cada uno. Recogerlas es súper fácil, e incluso un poco divertido.

A continuación aprenderás todo sobre la cosecha de las coles de Bruselas: cuántas puedes recoger de una vez, si volverán a crecer y con qué frecuencia puedes recolectarlas.

Además, te daré consejos sobre cómo usarlos o guardarlos para más tarde. Incluso responderé a algunas preguntas que la gente suele hacer, para que te sientas como un profesional en poco tiempo.

Cuándo cosechar las coles de Bruselas

El mejor momento para cosechar las coles de Bruselas es después de las primeras heladas del otoño. Dejar que las heladas toquen la planta hará que sus cosechas sean más dulces y sabrosas.

Es muy importante recolectarlas en el momento adecuado para que tengan el sabor más dulce y mejor posible.

Son muy resistentes y pueden sobrevivir a heladas fuertes, por lo que podrá seguir disfrutando de ellas hasta bien entrado el invierno.

Sin embargo, las temperaturas más frías ralentizarán el crecimiento de la planta, que dejará de producir, y el frío extremo acabará matándola. Así que asegúrate de arrancar la última de ellas antes de que eso ocurra.

Pero, por supuesto, puedes hacerlo antes, o incluso si no hay heladas, siempre que estén listas para salir.

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Cómo saber si las coles de Bruselas están listas

Sabrá cuándo están listas las coles de Bruselas por su tamaño y firmeza.

Estarán listas cuando alcancen un diámetro de entre 2,5 y 3,5 cm y se mantengan firmes, lo que suele ocurrir entre 85 y 110 días después de la siembra.

Ver también: Cómo proteger las plantas de las heladas

Si se dejan demasiado tiempo en la planta, las hojas de cada una de las cabezas empezarán a abrirse y a ponerse amarillas, por lo que hay que asegurarse de cogerlas antes de que eso ocurra, ya que de lo contrario no tendrán el mismo sabor.

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Cuando estén listas, tendrán unas cabecitas verdes y brillantes.

Coles de Bruselas maduras listas para cosechar

¿Qué parte de las coles de Bruselas se cosecha?

La parte de las coles de Bruselas que debes cosechar son las cabecitas que se forman a lo largo del tallo principal de la planta. Las encontrarás justo encima de donde las hojas se unen al tallo.

Su aspecto es similar al de las coles pequeñas, y aumentarán de tamaño a medida que maduren y estén listas para el consumo.

La buena noticia es que no tienes que desenterrar toda la planta. De hecho, te recomiendo que no lo hagas, al menos al principio.

Sólo hay que arrancar las que estén listas y dejar el resto en el jardín hasta que tengan tiempo suficiente para madurar.

Cómo cosechar las coles de Bruselas

Ahora que ya sabe cuándo cosechar las coles de Bruselas, veamos más de cerca cómo hacerlo exactamente. Hay dos formas distintas de cosecharlas, y ambas tienen sus propias ventajas.

Selección de los brotes

La forma más popular de cosechar las coles de Bruselas es romper o cortar cada una de ellas del tallo. De esta forma, puedes dejar la planta en el suelo para que siga produciendo más para ti.

Como todas las cabezas que se forman a lo largo del tallo no suelen madurar al mismo tiempo, tendrás que ir recogiéndolas a medida que estén listas.

Lo más probable es que sean más grandes que las de arriba, lo que significa que estarán listas para comer mucho antes.

Para eliminar las que están listas, retire con cuidado cada una de las cabezas de la planta por el punto en el que están unidas al tallo principal.

Pero para obtener los mejores resultados, córtelos con unas tijeras de podar afiladas o con un cuchillo.

Esta tarea suele ser más fácil si se quita primero la hoja grande que está justo debajo de cada una de ellas.

Asegúrate de dejar toda la planta en el suelo para que siga creciendo el resto de las pequeñas que aún quedan en la parte superior.

Coles de Bruselas recién cogidas de mi huerto

Cosecha de toda la planta

Si todas las coles de Bruselas de un tallo maduran al mismo tiempo, o el tiempo es demasiado frío para que sigan produciendo, se puede cosechar toda la planta.

A mí me resulta más fácil arrancarla entera de la tierra que intentar cortar los tallos duros y gruesos. Las raíces no son muy profundas, así que es bastante fácil arrancarlas.

Después de arrancar la planta, retira primero todas las hojas a lo largo del tallo principal. Puedes conservar las hojas verdes más pequeñas y tiernas para cocinarlas o freírlas si quieres, están deliciosas.

Una vez arrancadas todas las hojas, puede que te des cuenta de que algunas de las cabezas de la parte superior son todavía bastante pequeñas. No te preocupes, se pueden comer de cualquier tamaño, así que asegúrate de coger también todas las pequeñas inmaduras.

Tallo lleno de coles de Bruselas después de la cosecha

¿Con qué frecuencia se pueden cosechar las coles de Bruselas?

Puedes cosechar las coles de Bruselas tantas veces como sea necesario, ya que seguirán produciendo más en la parte superior del tallo a medida que vaya creciendo.

Si vives en un clima lo bastante cálido, podrás seguir disfrutando de ellas hasta que la planta empiece a brotar (florecer).

Quienes vivan en zonas más frías sólo podrán disfrutar de ellas hasta que las heladas maten las plantas.

Una cosecha de coles de Bruselas lista para comer

Qué hacer con las coles de Bruselas recién recolectadas

Hay muchas cosas que puedes hacer con tus coles de Bruselas recién cogidas. Como cualquier otra cosa del huerto, saben de maravilla cuando las cocinas nada más traerlas a casa.

Mis formas favoritas de prepararlos son al vapor, asados o a la sartén. A veces incluso los cocino con beicon para un capricho especial, ¡están tan buenos juntos!

Si quiere guardarlos y cocinarlos más tarde, guárdelos en el frigorífico en el cajón de los alimentos crujientes tapados sin apretar con un envoltorio de plástico apto para alimentos. Durarán aproximadamente una semana en el frigorífico.

También puede guardarlos en el congelador durante más tiempo. Sólo tiene que escaldarlos durante 3 minutos y meterlos en una bolsa de plástico resellable apta para el congelador antes de meterlos en el congelador. Durarán unos seis meses en el congelador.

Preguntas frecuentes sobre la cosecha de coles de Bruselas

Aunque el proceso de recolección de las coles de Bruselas es bastante sencillo, es posible que te surjan algunas dudas. Aquí tienes las respuestas a las más frecuentes.

¿Dónde busco las coles de Bruselas en la planta?

Busque las coles de Bruselas a lo largo del tallo principal de la planta. Se encuentran justo por encima de las uniones del tallo y las hojas, justo en el lugar donde las hojas laterales salen del tallo principal.

Recuerde que las de abajo serán probablemente más grandes que las de arriba, así que elija sólo las más grandes.

Pequeñas coles de Bruselas que empiezan a formarse en el tallo

¿Cuántas veces puedes cogerlos?

El número de veces que puede recolectar las coles de Bruselas depende del rendimiento exacto de su planta y del frío o el calor que haga en su zona.

La buena noticia es que, mientras tu planta siga produciendo nuevas cabezas, puedes seguir recolectándolas.

De hecho, puede seguir disfrutando de ellas hasta que las heladas acaben con la planta o ésta empiece a brotar.

¿Vuelven a crecer las coles de Bruselas?

Sí, las coles de Bruselas vuelven a crecer en climas más cálidos aunque las cortes.

Sin embargo, al ser técnicamente bienales, no producen nuevas cabezas el segundo año, sino que florecen y producen semillas.

Cosechar coles de Bruselas es más fácil de lo que imaginas. Son divertidas de arrancar y seguirán produciendo una y otra vez. Una vez que aprendas lo fácil que es recolectarlas, querrás poner más en tu huerto el año que viene.

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