芽キャベツの収穫は、思っているより簡単で、実はちょっと楽しい！ この記事では、芽キャベツの収穫時期の見分け方と、芽キャベツの採り方、さらに芽キャベツの使い方や保存のコツを順を追って紹介する。

変な形の芽キャベツの苗を見て、どうやって正しく収穫するのだろうと思ったことはないだろうか？

このかわいい野菜を集めるのは、実は思ったより簡単だということがわかった。

芽キャベツは、キャベツのように頭が1つなのとは対照的に、背の高い茎に沿って複数の頭がついている。 芽キャベツを収穫するのはとても簡単で、ちょっと楽しい。

以下では、芽キャベツの収穫について、一度に採れる数、芽キャベツが生長するかどうか、収穫できる頻度などをご紹介する。

よくある質問にも答えるので、すぐにプロ気分を味わえるだろう。

芽キャベツの収穫時期

芽キャベツの収穫に最適な時期は、秋に数回霜が降りた後だ。 霜に当てることで、収穫物はより甘く風味豊かになる。

できるだけ甘く、最高の味になるよう、適切な時期に収穫することがとても重要なのだ。

とても丈夫で、厳しい凍結にも耐えることができるので、冬まで楽しむことができる。

しかし、気温が低いと生育が鈍り、生産が止まり、極端な寒さで枯れてしまうので、そうなる前に最後の1本を抜くようにしよう。

しかしもちろん、それよりも早くても、霜が降りていなくても、準備が整っていれば大丈夫だ。

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芽キャベツの収穫時期の見分け方

芽キャベツの収穫期は、大きさと硬さでわかる。

直径が1～1.5 "ほどになり、まだ固いものが出来上がります。 これは通常、植え付けから85～110日後のことです。

あまり長く置いておくと、葉が開いて黄色く変色してしまうので、その前に収穫すること。

出来上がると、きれいで引き締まった、鮮やかな緑色の小さな頭になる。

芽キャベツのどの部分を収穫する？

芽キャベツで収穫すべき部分は、葉が茎とつながっている部分のすぐ上にある、主茎に沿ってできる小さな頭の部分だ。

見た目は小さなキャベツに似ており、成熟して食べごろになるにつれて大きくなる。

良いニュースは、株全体を掘り起こす必要はないということだ。 むしろ、少なくとも最初はそうしないことをお勧めする。

収穫できるものは摘み取り、残りは成熟するまで庭に置いておく。

芽キャベツの収穫方法

芽キャベツの収穫時期がわかったところで、次は収穫方法について詳しく見ていこう。 芽キャベツには2種類の収穫方法があり、それぞれにメリットがある。

芽を摘む

芽キャベツを収穫する最もポピュラーな方法は、茎を一本一本折るか切り取ることである。 そうすることで、植物を地中に残すことができ、より多くの芽キャベツを収穫し続けることができる。

通常、茎に沿って形成されるすべての頭部が同時に成熟することはないので、準備ができたら収穫する必要がある。

下にあるものから順に見ていくと、上にあるものよりも大きい可能性が高い。

収穫の準備ができたものを取り除くには、主茎のついているところから1つ1つの頭を注意深く取り除く。

しかし、最良の結果を得るためには、鋭利なプルーナーかナイフで切り落とすことだ。

この作業は通常、それぞれの葉のすぐ下にある大きな葉を先に取り除いた方が簡単だ。

株全体を地中に残しておくことで、まだ上に残っている小さな株も成長し続ける。

植物全体を収穫する

茎についた芽キャベツがすべて同時に成熟したり、天候が寒すぎて芽キャベツの生産が続かない場合は、株ごと収穫することができる。

硬くて太い茎を切ろうとするよりも、地面から全体を引き抜くのが一番簡単だと思う。 根はそれほど深くないので、引き抜くのはかなり簡単だ。

株を引っこ抜いたら、まず主茎に沿って葉をすべて取り除く。 一番小さくて柔らかい菜っ葉は、料理や炒め物用に取っておいてもいい。

葉っぱを全部はぎ取ると、上のほうにまだかなり小さい頭があることに気づくかもしれない。 心配しないで、どんな大きさでも食べられる。 だから、小さい未熟なものも全部摘み取るようにしよう。

芽キャベツの収穫頻度

芽キャベツは何度でも収穫することができる。

温暖な気候に住んでいるのであれば、花が咲き始めるまで楽しむことができる。

寒い地域に住む人々は、植物が凍結によって枯れるまでしか楽しむことができない。

採れたての芽キャベツをどうする？

採れたての芽キャベツでできることはたくさんある。 庭で採れた他のものと同じように、室内に取り込んだらすぐに調理すると、驚くほどおいしくなる。

私の好きな調理法は、蒸したり、ローストしたり、フライパンで焼いたりすること。 特別なご馳走としてベーコンと一緒に焼くこともある！

保存しておき、後で調理する場合は、食品用ラップでゆるく覆い、冷蔵庫の野菜室の引き出しに保存する。 冷蔵庫で1週間ほど日持ちする。

また、冷凍庫で長期保存することもできます。 3分間湯通しし、冷凍庫で保存できる再封可能なビニール袋に入れてから冷凍庫に入れるだけです。 冷凍庫で約6ヶ月持ちます。

芽キャベツの収穫に関するFAQ

芽キャベツの収穫方法はとても簡単ですが、それでもいくつか疑問があるかもしれません。 ここでは、皆さんからよく寄せられる質問にお答えします。

芽キャベツはどこを見ればいいのですか？

芽キャベツは、茎と葉のつなぎ目のすぐ上、茎から脇の葉が出ているところにある。

下のほうのキャベツは上のほうのキャベツより大きい可能性が高いので、大きいものだけを選んでください。

何回摘める？

芽キャベツを収穫できる回数は、その株の出来具合や、お住まいの地域の寒さや暖かさによって異なります。

良いニュースは、株が新しい頭を出している限り、摘み続けることができるということだ。

実際、氷点下で枯れてしまうか、枯れ始めるまでずっと楽しむことができる。

芽キャベツはまた生えてくるのか？

そう、芽キャベツは暖地では切ってもまた生えてくる。

しかし、厳密には二年草であるため、2年目には新しい頭は作らず、花を咲かせ種子をつける。

芽キャベツの収穫は思ったより簡単だ。 芽キャベツは摘み取るのが楽しく、何度でも実をつけ続ける。 芽キャベツの収穫の簡単さを知ったら、来年はもっとたくさん庭に植えたくなるだろう。

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