Raccogliere i cavoletti di Bruxelles è più facile di quanto si possa pensare ed è anche divertente! In questo post imparerete a capire quando sono pronti per essere raccolti, vi mostrerò passo dopo passo come raccoglierli e vi darò anche dei consigli per utilizzarli e conservarli in seguito.

Avete mai visto una pianta di cavolini di Bruxelles dall'aspetto buffo e vi siete chiesti come avreste fatto a raccoglierli correttamente?

Si scopre che raccogliere queste piccole verdure è più facile di quanto si possa pensare.

A differenza dei loro cugini cavoli, che hanno un'unica testa, i cavolini di Bruxelles si formano lungo gli alti steli, con più teste su ciascuno di essi. Raccoglierli è facilissimo e anche un po' divertente.

Qui di seguito troverete tutte le informazioni sulla raccolta dei cavoletti di Bruxelles: quanti se ne possono raccogliere in una sola volta, se ricrescono e quanto spesso si possono raccogliere.

Inoltre, vi darò consigli su come utilizzarli o conservarli in seguito e risponderò anche ad alcune domande che spesso mi vengono poste, in modo che possiate sentirvi dei professionisti in men che non si dica.

Quando raccogliere i cavoletti di Bruxelles

Il momento migliore per raccogliere i cavoletti di Bruxelles è dopo le prime gelate autunnali: se il gelo sfiora la pianta, il raccolto diventa più dolce e saporito.

È molto importante raccoglierli al momento giusto in modo che abbiano il sapore più dolce e migliore possibile.

Sono molto resistenti e possono sopravvivere a forti gelate, in modo da poter continuare a goderne anche durante l'inverno.

Tuttavia, le temperature più basse rallenteranno la crescita delle piante, che smetteranno di produrre e il freddo estremo finirà per ucciderle. Assicuratevi quindi di estrarre le ultime piante prima che ciò accada.

Ma naturalmente potete farlo anche prima, o anche se non c'è gelo, purché siano pronte per l'uso.

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Come capire quando i cavolini di Bruxelles sono pronti

Per capire quando i cavoletti di Bruxelles sono pronti per essere raccolti, basta vedere quanto sono grandi e sodi.

Sono pronte quando raggiungono un diametro di circa 1 - 1,5 pollici e sono ancora sode, di solito tra gli 85 e i 110 giorni dopo la semina.

Se lasciate troppo a lungo sulla pianta, le foglie di ciascun cespo inizieranno ad aprirsi e a ingiallire. Assicuratevi quindi di arrivare a loro prima che ciò accada, altrimenti non avranno lo stesso sapore.

Quando saranno pronte, saranno belle tese, con piccole teste verde brillante.

Cavolini di Bruxelles maturi pronti per la raccolta

Quale parte dei cavoletti di Bruxelles raccogliere?

La parte dei cavoletti di Bruxelles da raccogliere è costituita dai capolini che si formano lungo il fusto principale della pianta e che si trovano proprio sopra il punto in cui le foglie si uniscono al fusto.

Assomigliano a piccoli cavoli e diventano più grandi man mano che maturano e sono pronti per essere mangiati.

La buona notizia è che non è necessario scavare l'intera pianta, anzi, vi consiglio di non farlo, almeno all'inizio.

Basta strappare quelle pronte per l'uso e lasciare le altre in giardino finché non avranno il tempo di maturare.

Come raccogliere i cavoletti di Bruxelles

Ora che avete capito quando raccogliere i cavoletti di Bruxelles, analizziamo più da vicino come farlo. Esistono due modi diversi per raccoglierli ed entrambi hanno i loro vantaggi.

Scegliere i singoli germogli

Il modo più diffuso per raccogliere i cavoletti di Bruxelles è quello di spezzare o tagliare ciascuno di essi dal gambo. In questo modo, potrete lasciare la pianta nel terreno in modo che continui a produrre di più per voi.

Poiché di solito i capolini che si formano lungo il fusto non maturano tutti insieme, è necessario raccoglierli man mano che sono pronti.

Osservate prima quelle che si trovano in basso: molto probabilmente saranno più grandi di quelle in alto, il che significa che saranno pronte da mangiare molto prima.

Per rimuovere quelli pronti, staccate con cura ogni singolo cespo dalla pianta nel punto in cui è attaccato al fusto principale.

In molti casi è possibile staccarli semplicemente, ma per ottenere risultati migliori è bene tagliarli con un paio di forbici affilate o con un coltello.

Questo compito è solitamente più facile se si rimuove prima la foglia grande che si trova appena sotto ciascuna di esse.

Assicuratevi di lasciare l'intera pianta nel terreno in modo che continui a crescere il resto dei piccoli che sono ancora in cima.

Cavoletti di Bruxelles appena raccolti dal mio giardino

Raccolta dell'intera pianta

Se tutti i cavoletti di Bruxelles su un gambo maturano contemporaneamente, o se il clima è troppo freddo perché continuino a produrre, si può raccogliere l'intera pianta.

Trovo più facile estrarre l'intera pianta dal terreno, piuttosto che cercare di tagliare gli steli duri e spessi. Le radici non sono molto profonde, quindi sono abbastanza facili da estrarre.

Dopo aver estratto la pianta, rimuovete prima tutte le foglie lungo il fusto principale. Potete conservare le verdure più piccole e tenere per cucinarle o friggerle, se volete, sono deliziose.

Una volta tolte tutte le foglie, potreste notare che alcune teste in cima sono ancora piuttosto piccole. Non preoccupatevi, possono essere mangiate di qualsiasi dimensione, quindi assicuratevi di raccogliere anche quelle piccole e immature.

Gambo pieno di cavolini di Bruxelles dopo la raccolta

Ogni quanto tempo si possono raccogliere i cavolini di Bruxelles

Potete raccogliere i cavoletti di Bruxelles tutte le volte che è necessario, perché continueranno a produrre di più all'apice del gambo, man mano che diventa più alto.

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Se vivete in un clima sufficientemente caldo, potete continuare a gustarle fino a quando la pianta non inizia a fiorire.

Le persone che vivono in zone più fredde potranno goderne solo fino a quando le piante non saranno uccise dal gelo.

Un raccolto di cavoletti di Bruxelles pronto per essere consumato

Cosa fare con i cavoletti di Bruxelles appena raccolti

I cavoletti di Bruxelles appena raccolti possono essere utilizzati in molti modi: come ogni altra cosa dell'orto, hanno un sapore straordinario se cucinati subito dopo averli portati in casa.

I miei modi preferiti per prepararli sono cuocerli al vapore, arrosto o in padella. A volte li cucino anche con la pancetta per un piacere speciale, sono così buoni insieme!

Se volete conservarle e cucinarle in un secondo momento, conservatele in frigorifero nel cassetto delle patatine fritte, coperte da una pellicola trasparente per alimenti. In frigorifero durano circa una settimana.

È anche possibile conservarle in freezer per un periodo più lungo: basta sbollentarle per 3 minuti e metterle in un sacchetto di plastica richiudibile adatto al freezer prima di metterle nel congelatore. In freezer dureranno circa sei mesi.

Domande frequenti sulla raccolta dei cavoletti di Bruxelles

Anche se il processo di raccolta dei cavoletti di Bruxelles è piuttosto semplice, è possibile che vi sorgano delle domande. Ecco le risposte alle domande più frequenti.

Dove devo cercare i cavoletti di Bruxelles sulla pianta?

Cercate i cavolini di Bruxelles lungo il fusto principale della pianta: si trovano appena sopra le articolazioni del fusto e delle foglie, proprio nel punto in cui le foglie laterali si staccano dal fusto principale.

Dovreste vedere quelli che sembrano piccoli cavoli. Ricordate che quelli in basso saranno probabilmente più grandi di quelli in alto, quindi scegliete solo i più grandi.

Piccoli cavoletti di Bruxelles che iniziano a formarsi sul gambo

Quante volte si possono scegliere?

Il numero di volte in cui si possono raccogliere i cavoletti di Bruxelles dipende dal rendimento della pianta e dal freddo o dal caldo della zona.

La buona notizia è che, finché la pianta produce nuovi capolini, si può continuare a raccoglierli.

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In effetti, si può continuare a goderne ininterrottamente fino a quando le temperature gelide non uccidono la pianta o questa inizia a germogliare.

I cavoletti di Bruxelles ricrescono?

Sì, i cavoletti di Bruxelles ricrescono nei climi più caldi anche se vengono tagliati.

Tuttavia, essendo tecnicamente una biennale, il secondo anno non produrrà nuovi cespi, ma fiorirà e seminerà.

Raccogliere i cavoletti di Bruxelles è più facile di quanto si possa pensare: sono divertenti da cogliere e continueranno a produrre in continuazione. Una volta appreso quanto sia facile raccoglierli, l'anno prossimo vorrete metterne di più nel vostro orto.

Altri post sulla raccolta

Condividete i vostri consigli su come raccogliere i cavolini di Bruxelles nella sezione commenti qui sotto.