Αυτή η σπιτική συνταγή για κολοκυθάκια έχει μια τέλεια γλυκιά και ξινή γεύση, με τη σωστή ποσότητα τραγανότητας.

Είναι εκπληκτικά απλό στην παρασκευή του, και είναι εξίσου νόστιμο κατευθείαν από το κουτάλι όπως και σερβίρεται με τα αγαπημένα σας γεύματα.

Παρακάτω θα σας δείξω πώς να φτιάξετε αυτό το γρήγορο και εύκολο γαρνιτούρα κολοκυθιού σε λίγα μόνο βήματα. Έχω συμπεριλάβει ακόμη και προαιρετικές οδηγίες για την κονσερβοποίησή του.

Σπιτικό Κολοκυθάκια Relish

Μπορεί να αναρωτηθείτε αν είστε πραγματικά οπαδός του κολοκυθογεύματος. Αλλά μόλις δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή, είμαι σίγουρη ότι θα την ερωτευτείτε! Ακολουθούν διάφοροι λόγοι για τους οποίους λειτουργεί.

• Ωραία γευστική ισορροπία με ένα άγγιγμα τραγανότητας
• Μοναδικό μείγμα γεύσης και συστατικών
• Ο χρόνος προετοιμασίας είναι μόνο 15 λεπτά
• Ιδανικό για να προστεθεί σε πολλά γεύματα
• Ιδανικό για δώρο
• Εύκολο να φτιάξετε μια παρτίδα
• Υπέροχος τρόπος για να αξιοποιήσετε τα προϊόντα του κήπου σας

Κολοκυθάκια Relish Συστατικά

Αυτή η σπιτική συνταγή για κολοκυθάκια περιλαμβάνει μια ποικιλία μπαχαρικών και φρέσκων λαχανικών.

• Κολοκυθάκια - Αυτό παρέχει την κύρια ουσία και τη βάση της συνταγής. Όταν τριφτεί δημιουργεί την τέλεια υφή που αναζητάτε.

• Κρεμμύδι - Χρησιμοποίησα τόσο κόκκινα όσο και γλυκά λευκά και τα έβαλα σε λεπτές φέτες. Αυτό δημιουργεί μια ωραία γεύση που το κάνει νόστιμο.

• Πιπεριά Bell - Χρησιμοποίησα κόκκινη πιπεριά για τη γλυκύτητά της, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια ποικιλία σας αρέσει. Προσφέρει επιπλέον γεύση και υφή.

• Καρότο - Το τριμμένο καρότο προσθέτει ένα ωραίο χρώμα και γεύση, καθώς και μια τραγανή υφή.

• Ραπανάκι - Αυτό προσφέρει μια υπέροχη πινελιά μπαχαρικών, χωρίς να είναι τόσο καυτερό όσο ένα jalapeno.

• Αλάτι - Θα το χρησιμοποιήσουμε για να εκπλύνουμε τα υγρά από τα λαχανικά, ώστε το κολοκυθάκι σας να μην καταλήξει πολύ υδαρές. Αν σκοπεύετε να το κονσερβοποιήσετε, τότε χρησιμοποιήστε αλάτι τουρσίματος αντί για κανονικό.

• Ζάχαρη - Προσθέτει λίγη επιπλέον γλυκύτητα και εξισορροπεί και εξουδετερώνει τη γεύση του ξιδιού.

• Μηλόξυδο - Η οξύτητα αντισταθμίζει τη γλυκύτητα και διατηρεί επίσης το χρώμα.

• Κουρκουμάς - Αυτό το γήινο μπαχαρικό προσθέτει χρώμα και βάθος, με μια ελαφρώς πικρή, αιχμηρή γεύση, δίνοντας σε αυτή τη συνταγή μια ωραία ισορροπία.

• Ξηρή μουστάρδα - Προσθέτει μια ξεχωριστή πικάντικη γεύση στο κολοκυθάκι, καθώς και εντείνει το χρώμα.

• Μαύρο πιπέρι - Προσφέρει μια γήινη πινελιά, ενώ αναδεικνύει την πιο έντονη γεύση των άλλων συστατικών.

• Σπόροι σέλινου - Ενισχύει τη γεύση χωρίς να προσθέτει όγκο στη συνταγή.

• Μοσχοκάρυδο τριμμένο - Προσθέτει μια γλυκιά γεύση που αναδεικνύει τους ζεστούς τόνους.

Εργαλεία και εξοπλισμός

Τα καλά νέα είναι ότι δεν χρειάζεστε κάποιον ειδικό εξοπλισμό, θα πρέπει να έχετε ήδη ό,τι χρειάζεστε στο χέρι. Το να συγκεντρώσετε τα πάντα πριν ξεκινήσετε θα επιταχύνει τα πράγματα.

• Μαχαίρι για φλούδες
• Κατσαρόλα ή τηγάνι μαγειρέματος

Μοιραστείτε την αγαπημένη σας συνταγή για κολοκυθάκια στα σχόλια παρακάτω.

Συνταγή & οδηγίες

Απόδοση: 32 κουταλιές της σούπας (κάνει ένα γεμάτο βάζο)

Κολοκυθάκια Relish συνταγή

Αυτή η σπιτική συνταγή για κολοκυθάκια είναι ο τέλειος συνδυασμός γλυκού και πικάντικου με ένα ωραίο πρόσθετο τραγανό από μια ποικιλία λαχανικών. Μπορείτε να το ετοιμάσετε γρήγορα και να το απολαύσετε την επόμενη μέρα.

Δείτε επίσης: Αρχική διορθωτικά μέτρα για την άλγη της λίμνης Plus Πώς να κρατήσετε το νερό της λίμνης σας καθαρό Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 15 λεπτά Πρόσθετος χρόνος 8 ώρες Συνολικός χρόνος 8 ώρες και 30 λεπτά

Συστατικά

• 3 φλιτζάνια κολοκυθάκια, τριμμένα (περίπου 2 μεγάλα)
• ½ φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι σε κύβους
• ½ φλιτζάνι γλυκό κρεμμύδι σε κύβους
• 1 πιπεριά, κομμένη σε κύβους
• ¼ φλιτζανιού καρότο, τριμμένο
• ¼ φλιτζάνι ραπανάκι, σε κύβους
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι μηλόξυδο
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
• ¼ κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού σπόρους σέλινου
• ¼ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο

Οδηγίες

1. Προετοιμάστε τα λαχανικά - Χρησιμοποιήστε έναν τρίφτη για να τεμαχίσετε τα κολοκυθάκια σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, κόψτε σε κύβους όλα τα υπόλοιπα λαχανικά και προσθέστε τα στο ίδιο μπολ.
2. Αλάτι και αφήστε το να καθίσει - Πασπαλίστε με το αλάτι την κορυφή των λαχανικών και ανακατέψτε τα όλα μαζί. Στη συνέχεια, καλύψτε τα με μεμβράνη και τοποθετήστε τα στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
3. Στέλεχος - Αδειάστε το μείγμα σε ένα λεπτό σουρωτήρι και χρησιμοποιήστε μια ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα για να βγάλετε όλα τα υγρά.
4. Μαγειρέψτε το μείγμα: Τοποθετήστε το μείγμα σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι. Ζεστάνετε το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για να πάρει λίγο βράση και στη συνέχεια μειώστε σε χαμηλή φωτιά.
5. Περίοδος - Προσθέστε τη ζάχαρη, το ξύδι και όλα τα υπόλοιπα καρυκεύματα και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθούν καλά όλα. Συνεχίστε να σιγοβράζετε σε χαμηλή θερμοκρασία για συνολικά 20 λεπτά.
6. Κατάστημα - Αν σκοπεύετε να το κονσερβοποιήσετε, συσκευάστε το ζεστό κολοκυθάκι σε βάζα pint και ακολουθήστε τα παραπάνω βήματα για να το επεξεργαστείτε. Διαφορετικά, αφήστε το να κρυώσει πριν το βάλετε σε δοχείο με καπάκι ή σε βάζο. Μπορείτε να το διατηρήσετε φρέσκο στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα.

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση:

32

Μέγεθος μερίδας:

1 κουταλιά της σούπας

Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 33 Ολικά λιπαρά: 0g Κορεσμένα λιπαρά: 0g Trans λιπαρά: 0g Ακόρεστα λιπαρά: 0g Χοληστερόλη: 0mg Νάτριο: 399mg Υδατάνθρακες: 8g Ίνες: 0g Ζάχαρη: 7g Πρωτεΐνη: 0g © Gardening®