Vraag je je af wat je moet doen met alle courgettes die je dit jaar in je tuin hebt gekweekt? Lekkere chocolade courgette brownies zijn het voor de hand liggende antwoord als je een zoetekauw bent! Dit makkelijke chocolade courgette brownie recept is snel te maken en zal een grote hit zijn bij iedereen in het gezin!

Deze glutenvrije fudgy chocolade courgette brownies zijn snel te maken en relatief gezond vergeleken met andere brownie recepten. Ik bedoel, er zit groente in dus het moet wel gezond zijn, toch?

Maar laat het plantaardige gedeelte je niet voor de gek houden: deze brownies zijn smeuïge, chocoladeachtige lekkernijen die het moeilijk maken om ze allemaal op te eten!

Smeuïge chocolade courgette brownies recept

Je kunt courgettes vers uit je tuin gebruiken voor dit recept (zowel groene courgettes als gele courgettes werken), of je kunt verse courgettes kopen in de winkel.

Als de courgette die je in de tuin hebt gekweekt groot is, zal hij van binnen zanderig zijn. Maak je geen zorgen, je kunt hem nog steeds gebruiken om deze chocolade courgette brownies te maken. Zorg er alleen voor dat je alleen de buitenste delen van de courgette gebruikt en de zanderige kern weggooit.

Totale tijd - 20 minuten

Opbrengsten - 24 chocolade brownie vierkantjes

Gevulde chocolade courgette brownies ingrediënten

Benodigdheden:

• Lepel (om te roeren)
• 3 el lijnzaadmeel
• 1/2 kopje + 2 eetlepels plantaardige olie
• 3/4 kopje cacaopoeder
• 1 kopje kokosmeel
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel zuiveringszout
• 3/4 kopje + 2 el bruine suiker
• 1/2 kopje in stukjes gehakte pure chocolade (optioneel)

Hoe maak je zachte chocolade courgette brownies

Stap 1: Verwarm de oven voor en bereid de ovenschaal voor. Verwarm je oven voor op 350 F en bekleed een 9×13 glazen ovenschaal met bakpapier.

Deze brownies zijn fudgy en blijven gemakkelijk aan de zijkant van de schaal plakken als je deze stap overslaat. Sla het niet over!

Stap 2: Meng de natte ingrediënten - Gebruik een fijne kaasrasp om de courgette direct in de mixer te raspen.

Voeg vervolgens de Griekse yoghurt, het water, de vanille, het lijnzaadmeel en de plantaardige olie toe aan de courgette. Klop goed door en laat 5-10 minuten zitten.

Het zal voornamelijk vloeibaar zijn - dat is wat je wilt! De courgette heeft tijd nodig om alle andere smaken op te nemen om je brownie verbazingwekkend lekker te maken.

Smeuïg browniebeslag van courgette in mixer

Stap 3: Meng de droge ingrediënten afzonderlijk. Meng in een aparte mengkom het cacaopoeder, kokosmeel, zout, zuiveringszout, bruine suiker en de pure chocolade-chocoladeschilfers. Roer goed!

De chocoladestukjes voegen een beetje knapperigheid toe aan de brownie, dus als je niet van knapperigheid in je brownie houdt - laat ze dan weg.

Tijdens het mixen zul je de kokosgeur van het meel sterk ruiken, maar je proeft geen kokos meer in de brownie als hij eenmaal gebakken is.

Stap 4: Meng de natte en droge ingrediënten. Nadat je het vloeibare mengsel 5-10 minuten hebt laten zitten, giet je het bij het cacaomengsel en roer je net zo lang tot het goed gemengd is.

Het beslag zal dik en kleverig zijn en o-zo-chocoladeachtig! Het moet meer lijken op koekjesbeslag dan op brownie- of cakebeslag.

Zo ja, dan ben je goed op weg om de PERFECTE chocolade courgette brownies te maken!

Stap 5: Spreid het beslag uit in de ovenschaal. Giet het kleverige beslag in de ovenschaal bovenop het bakpapier.

Het wordt een gigantische klodder chocolade - u moet het helpen verspreiden in de pan met een lepel of spatel. Druk stevig aan tot het browniebeslag de pan gelijkmatig bedekt (meer perkamentpapier kan hier helpen om het beslag naar beneden te duwen).

Deze brownies hebben de neiging om een beetje kruimelig te zijn, dus door ze samen te drukken blijven ze beter bij elkaar. Bovendien is het best leuk om ze naar beneden te smokkelen!

Gebruik bakpapier om het courgette browniebeslag in de ovenschaal te drukken

Stap 6: Bak de brownies. Bak 19-20 minuten en haal dan uit de oven. Ruik je de heerlijke chocolade al?!!!

Stap 7: Klop de brownies stevig -. Zodra de timer afgaat, gebruik dan niet de tandenstoker-test om te controleren of je brownies gaar zijn!

Deze zullen er NIET schoon uitkomen - en dat is OK. Dep in plaats daarvan je courgette brownies stevig met een spatel of een ander vel bakpapier.

Zo blijven ze beter bij elkaar als je ze gaat eten.

Stap 8: Laat ze afkoelen. Laat je chocolade courgette brownies afkoelen. Dit is verreweg het moeilijkste gedeelte.

Je ogen kunnen de brownies zien, je neus kan ze ruiken, maar je smaakpapillen moeten nog wachten. Sorry, jongens!

Stap 9: Snijd de brownies met een plastic mes. Snijd ze met een plastic mes in 24 vierkantjes (zodat ze niet verkruimelen). Als je een beetje hebberig wilt zijn (wat begrijpelijk is), snijd ze dan in 12 vierkantjes voor grotere porties.

Stap 10: Zet de brownies in de koelkast voor een betere smaak. In dit stadium kun je je chocolade courgette brownies opeten.

Maar geloof me als ik zeg dat ze lekkerder zijn als je ze in de koelkast zet en de smaken meer tijd geeft om samen te marineren!

Zet ze minstens een paar uur in de koelkast, bij voorkeur een nacht. OF, eet er nu een en dan later nog een. Geen oordeel hier.

Stap 11: Voeg je favoriete glazuur toe (optioneel) - Stap 12: Voeg je favoriete glazuur toe. Je kunt deze brownies zo eten en ze zijn heerlijk, maar als je ze een beetje pittiger wilt maken, voeg dan je favoriete glazuur toe.

Ik voegde een eenvoudige botercrème toe aan de mijne: 1 verzacht staafje boter, ½ eetlepel vanille, 1,5 kopjes poedersuiker, 2 eetlepels zware room.

Chocolade courgette brownies met botercrème glazuur

Deze lekkere chocolade courgette brownies zijn zo geweldig dat het moeilijk is om niet de hele pan op te eten. Ik vind het geweldig dat ik iets ongezonds kan nemen en het iets gezonder kan maken door courgette te gebruiken. Bovendien is het een geweldige manier om extra courgette uit de tuin te gebruiken!

Meer courgette recepten

Meer Verse Recepten

Deel je tips voor het maken van chocolade courgette brownies, of je favoriete courgette brownie recept in het commentaargedeelte hieronder!