Se vi chiedete cosa fare con tutte le zucchine che avete coltivato nell'orto quest'anno, la risposta più ovvia sono i brownies al cioccolato con le zucchine, una ricetta facile e veloce da preparare che riscuoterà un grande successo tra tutti i membri della famiglia!

Questi brownies fudgy al cioccolato e zucchine senza glutine sono veloci da preparare e relativamente salutari rispetto ad altre ricette di brownie. Voglio dire, c'è una verdura dentro, quindi deve essere salutare, giusto?

Ma non lasciatevi ingannare dalla parte vegetale: questi brownies sono una bontà fuddosa e cioccolatosa che rende difficile mangiarne solo uno!

Ricetta dei brownies al cioccolato e zucchine fiammeggianti

Per questa ricetta potete utilizzare le zucchine fresche del vostro orto (vanno bene sia le zucchine verdi che quelle gialle), oppure potete acquistare le zucchine fresche in negozio.

Se le zucchine coltivate nell'orto sono di grandi dimensioni, all'interno saranno semi, ma non preoccupatevi, potete comunque utilizzarle per preparare questi brownies al cioccolato alle zucchine, avendo cura di utilizzare solo le parti esterne delle zucchine e di scartare il torsolo.

Tempo totale - 20 minuti

Rendimenti - 24 quadratini di brownie al cioccolato

Ingredienti dei brownies al cioccolato e zucchine

Materiale necessario:

• Cucchiaio (per mescolare)
• 3 cucchiai di farina di semi di lino
• 1/2 tazza + 2 cucchiai di olio vegetale
• 3/4 di tazza di cacao in polvere
• 1 tazza di farina di cocco
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 3/4 di tazza + 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1/2 tazza di gocce di cioccolato fondente tritate (facoltativo)

Come preparare i Brownies al cioccolato e zucchine fiammeggianti

Fase 1: Preriscaldare il forno e preparare la pirofila. Preriscaldare il forno a 350 gradi e foderare una teglia di vetro 9×13 con carta da forno.

Questi brownies sono fudgy e si attaccheranno facilmente al lato del piatto se si salta questo passaggio. Non saltatelo!

Fase 2: Mescolare gli ingredienti umidi. Utilizzare una grattugia fine per sminuzzare le zucchine direttamente nel mixer.

Aggiungere quindi lo yogurt greco, l'acqua, la vaniglia, la farina di semi di lino e l'olio vegetale alle zucchine, sbattere bene e lasciare riposare per 5-10 minuti.

Le zucchine devono avere il tempo di assorbire tutti gli altri sapori per rendere il brownie incredibilmente delizioso.

Pastella per brownie alle zucchine friabile nel mixer

Fase 3: Mescolare separatamente gli ingredienti secchi. In una ciotola a parte, unite il cacao in polvere, la farina di cocco, il sale, il bicarbonato di sodio, lo zucchero di canna e le gocce di cioccolato fondente. Mescolate bene!

Le gocce di cioccolato aggiungono un po' di croccantezza al brownie, quindi se non amate la croccantezza nel vostro brownie, lasciatele fuori.

Mentre si mescola, l'odore di cocco della farina sarà forte, ma non si sentirà il sapore di cocco nel brownie una volta cotto.

Fase 4: Mescolare gli ingredienti umidi e quelli secchi. Dopo aver lasciato riposare il composto liquido per 5-10 minuti, versarlo nel composto di cacao, mescolando fino a quando non sarà ben amalgamato.

La pastella sarà densa, appiccicosa e così cioccolatosa da assomigliare più a una pastella per biscotti che a una pastella per brownie o torta.

Se è così, siete sulla buona strada per preparare i brownies al cioccolato e zucchine perfetti!

Fase 5: Distribuire la pastella nella teglia. Versare la pastella appiccicosa nella teglia sopra la carta da forno.

Sarà una gigantesca massa di cioccolato, che dovrete aiutare a diffondersi nella teglia con un cucchiaio o una spatola. Premete con forza fino a quando l'impasto del brownie non ricopre uniformemente la teglia (in questo caso può essere utile dell'altra carta da forno per spingere l'impasto verso il basso).

Questi brownies tendono ad essere un po' friabili, quindi comprimerli aiuta a tenerli insieme. Inoltre, è divertente schiacciarli!

Usare la carta da forno per pressare l'impasto del brownie alle zucchine nella teglia.

Fase 6: Cuocere i brownies Cuocere per 19-20 minuti e poi togliere dal forno. Sentite già il profumo della deliziosa bontà del cioccolato?!?!

Fase 7: Tamponare saldamente i brownies. Una volta scattato il timer, non utilizzate la prova dello stuzzicadenti per verificare la cottura dei brownies!

I brownies alle zucchine non usciranno puliti - e va bene così - ma tamponateli bene con una spatola o con un altro foglio di carta da forno.

Questo aiuterà a tenerli insieme un po' meglio quando sarete pronti a mangiarli.

Fase 8: Lasciarli raffreddare Lasciate raffreddare i brownies al cioccolato e zucchine: questa è di gran lunga la parte più difficile.

I vostri occhi possono vedere i brownies, il vostro naso può sentirne il profumo, ma le vostre papille gustative devono ancora aspettare. Mi dispiace, ragazzi!

Fase 9: Tagliare i brownies con un coltello di plastica. Tagliate in 24 quadrati con un coltello di plastica (per evitare che si sbriciolino). Se volete essere un po' golosi (cosa comprensibile), tagliateli in 12 quadrati per ottenere porzioni più grandi.

Fase 10: Refrigerare i brownies per un sapore migliore. A questo punto, potete mangiare i vostri brownies al cioccolato e zucchine in questa fase.

Ma fidatevi di me quando vi dico che sono migliori dopo averli messi in frigo e aver lasciato che i sapori abbiano più tempo per marinare insieme!

Metteteli in frigorifero per almeno un paio d'ore, meglio se per tutta la notte. Oppure mangiatene uno adesso e uno più tardi, senza giudicare.

Fase 11: Aggiungere la glassa preferita (facoltativa). Questi brownies possono essere mangiati così come sono e sono deliziosi, ma se volete dare una marcia in più, aggiungete la vostra glassa preferita.

Ho aggiunto una semplice crema al burro: 1 panetto di burro ammorbidito, ½ cucchiaio di vaniglia, 1,5 tazze di zucchero a velo, 2 cucchiai di panna pesante.

Brownies al cioccolato e zucchine con glassa al burro

Questi brownies al cioccolato e zucchine sono così buoni che è difficile non finire l'intera teglia. Adoro il fatto di poter prendere qualcosa di poco salutare e renderlo un po' più sano usando le zucchine. Inoltre, è un ottimo modo per usare le zucchine in più dall'orto!

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Condividete i vostri consigli per preparare i brownies al cioccolato con zucchine o la vostra ricetta preferita di brownie alle zucchine nella sezione commenti qui sotto!