Wenn Sie sich fragen, was Sie mit all den Zucchini machen sollen, die Sie dieses Jahr in Ihrem Garten angebaut haben, dann sind die schokoladigen Zucchini-Brownies genau das Richtige für Sie! Dieses einfache Rezept für Schokoladen-Zucchini-Brownies ist schnell zubereitet und wird ein großer Hit für die ganze Familie sein!

Diese glutenfreien, schokoladigen Zucchini-Brownies sind schnell gemacht und im Vergleich zu anderen Brownie-Rezepten relativ gesund. Ich meine, es ist ein Gemüse drin, also muss es gesund sein, oder?

Aber lassen Sie sich nicht von dem pflanzlichen Teil täuschen: Diese Brownies sind so schokoladig, dass es schwer fällt, nur ein Stück zu essen!

Schokoladige Zucchini-Brownies Rezept

Für dieses Rezept können Sie frische Zucchini aus Ihrem Garten verwenden (sowohl grüne als auch gelbe Zucchini), oder Sie können frische Zucchini im Laden kaufen.

Wenn Ihre Zucchini aus dem Garten groß ist, ist sie innen kernig. Keine Sorge, Sie können sie trotzdem für diese Schokoladen-Zucchini-Brownies verwenden. Achten Sie nur darauf, dass Sie nur die äußeren Teile der Zucchini verwenden und den kernigen Kern wegwerfen.

Zeit insgesamt - 20 Minuten

Ausbeute - 24 Schokoladen-Brownie-Quadrate

Zutaten für schokoladige Zucchini-Brownies

Benötigte Materialien:

• Löffel (zum Umrühren)
• 3 Esslöffel Leinsamenmehl
• 1/2 Tasse + 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 3/4 Tasse Kakaopulver
• 1 Tasse Kokosnussmehl
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 3/4 Tasse + 2 Esslöffel brauner Zucker
• 1/2 Tasse gehackte Zartbitterschokoladenstückchen (optional)

Wie man schokoladige Zucchini-Brownies macht

Schritt 1: Heizen Sie den Ofen vor und bereiten Sie eine Auflaufform vor. Heizen Sie den Ofen auf 350 F vor und legen Sie eine 9×13 Glasbackform mit Pergamentpapier aus.

Die Brownies sind pappig und kleben leicht am Rand der Schüssel, wenn Sie diesen Schritt auslassen. Lassen Sie ihn nicht aus!

Schritt 2: Mischen Sie die feuchten Zutaten zusammen - Verwenden Sie eine feine Käsereibe, um die Zucchini direkt in den Standmixer zu raspeln.

Dann den griechischen Joghurt, das Wasser, die Vanille, das Leinsamenmehl und das Pflanzenöl zu den Zucchini geben, gut verrühren und 5-10 Minuten stehen lassen.

Die Zucchini braucht Zeit, um alle anderen Aromen aufzusaugen, damit Ihr Brownie unglaublich lecker wird.

Fudgy Zucchini-Brownie-Teig im Mixer

Schritt 3: Trockene Zutaten getrennt mischen - In einer separaten Schüssel das Kakaopulver, das Kokosmehl, das Salz, das Backpulver, den braunen Zucker und die Zartbitterschokoladenstückchen vermischen und gut umrühren!

Die Schokoladensplitter verleihen dem Brownie ein wenig Knusprigkeit. Wenn Sie also keine Knusprigkeit in Ihrem Brownie mögen, lassen Sie sie weg.

Während des Mischens riecht das Mehl stark nach Kokosnuss, aber nach dem Backen schmeckt man die Kokosnuss im Brownie nicht mehr.

Schritt 4: Mischen Sie die feuchten und trockenen Zutaten zusammen - Nachdem Sie die flüssige Mischung 5-10 Minuten ruhen lassen haben, gießen Sie sie in die Kakaomischung und rühren Sie so lange, bis sie gut vermischt ist.

Der Teig wird dick und klebrig und sieht eher aus wie ein Keksteig als ein Brownie- oder Kuchenteig.

Wenn ja, sind Sie auf dem besten Weg, die PERFEKTEN schokoladigen Zucchini-Brownies zu backen!

Schritt 5: Verteilen Sie den Teig in der Auflaufform - Den zähflüssigen Teig in die Backform auf das Pergamentpapier gießen.

Es wird ein riesiger Schokoladenklecks sein - Sie müssen mit einem Löffel oder Spatel nachhelfen, damit er sich in der Form verteilt. Drücken Sie ihn fest an, bis der Brownie-Teig die Form gleichmäßig bedeckt (mehr Pergamentpapier kann hier helfen, um den Teig nach unten zu drücken).

Diese Brownies sind etwas bröselig, daher hilft das Zusammendrücken, sie zusammenzuhalten, und es macht Spaß, sie zu zerdrücken!

Zucchini-Brownie-Teig mit Pergamentpapier in die Backform drücken

Schritt 6: Backen Sie die Brownies - 19-20 Minuten backen und dann aus dem Ofen nehmen. Riechen Sie schon die köstliche schokoladige Güte?!?!

Schritt 7: Brownies festklopfen - Sobald der Timer abläuft, sollten Sie die Brownies nicht mehr mit dem Zahnstocher testen, um zu sehen, ob sie fertig sind!

Die Zucchini-Brownies werden NICHT sauber herauskommen - und das ist OK. Stattdessen tupfen Sie Ihre Zucchini-Brownies mit einem Spatel oder einem weiteren Blatt Pergamentpapier fest.

So halten sie besser zusammen, wenn Sie sie essen wollen.

Schritt 8: Abkühlen lassen - Lassen Sie Ihre Schokoladen-Zucchini-Brownies abkühlen - das ist bei weitem der schwierigste Teil.

Eure Augen können die Brownies sehen, eure Nase kann sie riechen, aber eure Geschmacksknospen müssen noch warten. Tut mir leid, Leute!

Schritt 9: Brownies mit Plastikmesser schneiden - Mit einem Plastikmesser in 24 Quadrate schneiden (damit sie nicht zerbröseln); wenn Sie ein bisschen gierig sind (was verständlich ist), schneiden Sie sie in 12 Quadrate für größere Portionen.

Schritt 10: Brownies im Kühlschrank aufbewahren - für besseren Geschmack In diesem Stadium können Sie Ihre schokoladigen Zucchini-Brownies essen.

ABER glauben Sie mir, wenn ich sage, dass sie besser sind, wenn man sie in den Kühlschrank stellt und den Aromen mehr Zeit zum Marinieren gibt!

Legen Sie sie mindestens ein paar Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank. ODER essen Sie eine jetzt und eine später. Wir urteilen nicht.

Schritt 11: Fügen Sie Ihren bevorzugten Zuckerguss hinzu (optional). Sie können diese Brownies so essen, wie sie sind, und sie sind köstlich, aber wenn Sie sie aufpeppen möchten, fügen Sie Ihre Lieblingsglasur hinzu.

Ich habe eine einfache Buttercreme verwendet: 1 Stück weiche Butter, ½ Esslöffel Vanille, 1,5 Tassen Puderzucker, 2 Esslöffel Sahne.

Zucchini-Schokoladen-Brownies mit Buttercreme-Glasur

Diese leckeren Schoko-Zucchini-Brownies sind so lecker, dass es schwer ist, nicht die ganze Pfanne aufzuessen. Ich finde es toll, dass ich etwas Ungesundes mit Zucchini etwas gesünder machen kann. Außerdem ist es eine tolle Möglichkeit, die überschüssigen Zucchini aus dem Garten zu verwerten!

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